㈠ 毛巾卷蛋糕的做法
1. 將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，分別放在兩個無油無水的容器中，蛋白分次加入白糖60克，打至偏硬性發泡。蛋白開始打的時候要用慢速度，出現大的氣泡時，開始加糖，就可以用中速度了。最後用高速度，因為這次做的是蛋糕卷，所以蛋白不用打至硬性發泡。蛋白有些小彎角就可以了。當達到要求後，再用低速度將蛋白打一分鍾，可以讓蛋白更細膩。這里為了激發糖的甜味，可以加少許的鹽，也可以不加。有些新手朋友，這里可以加一些塔塔粉。塔塔粉的用量是雞蛋的0.5%就可以了
2. 然後用另一個容器將20克白糖，蛋黃，植物油，水攪拌均勻，如果你家裡有牛奶，可以將水換成牛奶，牛奶味道更好。多加五克液體也可以
3. 再加入過篩後的麵粉，混合均勻。自下而上混合即可。不要過度攪拌
4. 用小部份蛋白霜和蛋黃麵糊混合後，再加入剩下的蛋白霜混合均勻
5. 然後將麵糊平均分成兩部份，一份加入色香油變成粉色麵糊，一份為原味麵糊
6. 分別將麵糊裝入擠花袋中，裱花袋剪個口子擠成如下圖案
7. 烤箱180度預熱，中層烤15-18分鍾左右。我用的是25升的烤盤
8. 烤好後，將底部油紙撕去，重新換一張新的油紙，將蛋糕捲起即可
㈡ 毛巾卷在家怎麼製作啊
用料
外皮：
雞蛋 3個
牛奶 280g
低筋麵粉 100g
細砂糖 50g
植物油（或黃油） 25g
抹茶粉 8g
內餡：
淡奶油 300g
草莓 4顆
細砂糖 20g
抹茶粉（裝飾用） 適量
做法步驟
1、攪拌碗里打入三個鮮雞蛋。
2、加入50g細砂糖。
3、用打蛋器充分拌勻。
4、倒入牛奶，再次拌勻。
5、篩入低筋麵粉和抹茶粉。粉末過篩後的口感會更加細膩。不喜歡抹茶味的可以用低筋麵粉代替，做成原味的。
6、劃Z字型拌勻後，倒入植物油。一定不要劃圈攪拌，避免麵糊起筋。植物油盡量選擇無味的玉米油、菜籽油等，也可以用融化的無鹽黃油代替。
7、把再次拌好的麵糊過篩，去除大顆粒，讓成品口感更加細膩。
8、不粘鍋起小火，緩緩倒入適量麵糊。量不要多，輕輕轉動不粘鍋，平攤後剛好鋪滿底部即可。太厚的話不容易捲起來，同時也會影響口感。我用的是直徑18cm的不粘鍋，這個大小配這個分量可以做8~10個餅胚（具體看厚度）。
9、小火煎至表面凝固後即可翻面。
10、用刮刀輕輕抬起一角，四周劃一圈分離開，抬起不粘鍋，順勢移出。
11、平放到鋪有油紙的案板上。
12、把鍋底用濕毛巾擦拭降降溫，接著完成剩餘的外皮，三個為一組，依次半疊在一起。因為不粘鍋煎制後溫度較高，如果馬上做下一個，容易煎糊，所以先讓鍋的溫度降下來才好操作。
13、把洗凈的草莓去蒂切細丁。
14、用廚房紙仔細擦乾表面的水分。如果用其他水分含量多的水果，也同樣要擦乾水分，不然會影響成品造型和口感。
15、淡奶油中加入20g細砂糖，用打蛋器打至出現明顯紋理。
16、把草莓丁拌入奶油中，盡量拌勻。
17、把草莓奶油均勻抹在餅皮中央。蛋糕卷的層次、厚度和餅胚的張數有關，我用的是三張為一組，如果想要更多層，更厚實的話，可以多疊加幾張。
18、兩邊輕輕捲起一部分，蓋在草莓奶油上。
19、再沿一端輕輕捲起。
20、依次做好剩餘的，放冰箱冷藏30分鍾定型，可以讓切面更加漂亮齊整。如果不想吃太冷，對造型也不那麼介意的話，可以省去冷藏的步驟。
21、再撒薄薄一層抹茶粉進行裝飾。
22、切塊，盡情享用吧！
㈢ 雙色毛巾蛋糕卷怎麼做
雙色毛巾蛋糕卷的做法
首先參考戚風蛋糕做法做好蛋糕糊（接近硬性發泡）。
將1/2大匙抹茶粉放入盆內，再挖2大匙蛋糕糊放入盆內，用橡皮刮刀翻拌均勻。
再取1/2蛋糕糊倒入拌好的抹茶麵糊內，用橡皮刮刀翻拌均勻。
分別將剩餘的1/2原味蛋糕糊及拌好的抹茶蛋糕糊裝入擠花袋內。（建議：如果你用的是一次性擠花袋的話，把口剪稍大一點，擠起來會比較方便)。
先在烤盤中斜擠上抹茶蛋糕糊，每擠一行，空出一行的位置。
㈣ 毛巾卷最近特別火，正宗做法可以詳細說下嗎
今天圖文食譜中展示的是原味毛巾卷的做法，同時給出可可毛巾卷和抹茶毛巾卷的配方，供大家參考！喜歡的小夥伴可以將「三色毛巾卷」一起拿下，做好以後，和親朋好友一起分享這款甜品，其樂融融；順便收獲一波點贊和認可，也是很不錯呢~
㈤ 歡樂聖誕節｜聖誕毛巾卷蛋糕DIY的好吃做法
毛巾卷是什麼
毛巾卷是一種形狀和毛巾非常相似的蛋糕卷，它的主要原料是香油，粉，白糖以及雞蛋。
怎麼用千層皮做毛巾卷
製作毛巾卷還可以先把雞蛋的蛋白以及蛋黃分開來，放到一個沒水沒油的容器當中，蛋白裡面分次加入白糖，一直打到偏硬性發泡蛋白，打的時候需要用慢一些的速度，等到有大氣泡出現的時候，就可以開始加入適量的糖，用中等速度就可以了，然後再用快的速度，蛋白不需要打到硬性發泡，有一些小彎角就可以了，然後再用低速打一分鍾，這樣就能夠讓蛋白變得更加細膩，想要讓糖的甜味被更好的激發出來，可以加少許鹽，也可以什麼都不添加，也可以不添加鹽，然後在容器裡面加入一些植物油，蛋黃，白糖以及水攪拌均勻，加入麵粉混合，從下往上混合均勻就可以了，不要攪拌過度，用一些蛋白霜以及蛋黃麵糊混合均勻，再加入蛋白霜混合，麵糊分成兩份，一份裡面加色拉油，一份是原味的，分別放進面煳，裝入裱花袋中，剪個口子擠出圖案，烤箱180度進行預熱，用中層烤15分鍾到18分鍾左右，用25升左右的烤盤就可以了，烤好把油紙撕掉，重新再換一張新的，蛋糕捲起來就可以了。
還可以准備一些白糖，淡奶油，抹茶粉，低筋粉，玉米油，牛奶，白糖，雞蛋，雞蛋以及砂糖混合攪拌均勻，然後再加入一些牛奶攪拌好，混合以後再加入一些玉米油攪拌均勻過篩，至少要過篩三次，保鮮膜蓋好冷藏60分鍾左右，然後再開小火，讓鍋裡面有一些熱度，就把麵糊糊倒進去，迅速的晃動鍋子，讓麵糊能夠均勻的攤開，一直到起小泡就代表熟了，輕輕的撕開以後備用，用400克淡奶油加上一些白糖進行打發，4張餅皮攤在一起均勻的塗上一些奶油，然後再緊緊的捲起來，保鮮膜包上冷藏一晚，再撒上一些抹茶粉就可以了。
千層皮做法
製作千層皮需要准備一些糖，低筋麵粉，牛奶，黃油，雞蛋。把雞蛋打進碗裡面，再加入適量的白糖，攪拌均勻到沒有顆粒感，再倒入牛奶攪拌均勻，篩入低筋麵粉，攪拌到沒有顆粒，黃油隔水加熱到融化，然後再把黃油倒進去攪拌均勻，面膜做好以後過篩，再蓋上保鮮膜放到冰箱，冷藏半個小時，然後再拿出來，平底鍋用小火燒熱，一勺製作一張，慢慢的攤好以後把餅攤得薄一些，一定要快，否則很快就會凝固，熟了以後就可以用刮刀把餅周圍給鏟一圈，鍋倒扣皮就掉下來了，然後後面的用同樣的方法來製作，如果菠菜涼麵糊掛不住，平底鍋的中間凸起來，中間薄一些，四周厚一些，把千層皮攤好以後就可以用保鮮膜把它隔開，放到冰箱裡面冷藏，放涼以後就可以使用了。
千層皮如何保存
保存千層皮一定要把它放在零下10度的溫度下保存，放到冰箱冷藏，千層皮做好以後放到冰箱快速冷卻，這樣可以不讓它變硬，分幾份放到密封袋子裡面或者是盒子裡面，把它冷凍起來，吃的時候提前拿出來融化或者放到冷藏室裡面化開，然後就可以准備一個蘋果，把蘋果切開以後裝進蛋糕盒子裡面，和千層蛋糕放到一起保存，到了第2天味道同樣是非常不錯的，蘋果和千層皮放到一起，能夠讓水分更好的保持，香味也可以讓它變得更加濃郁，放在密封的容器當中，加上新鮮麵包，等到麵包發硬以後，及時再放一塊新鮮的，這樣也可以保存更長的時間。
㈥ 毛巾卷蛋糕的做法
毛巾卷蛋糕的做法
需要准備原料：
黃油25g、雞蛋液200g、純牛奶300g、糖粉50g、低筋麵粉70g2、白砂糖40g、乳酪70g、奶油350g
一個外形漂亮，味道香甜的毛巾卷蛋糕就做好啦
㈦ 毛巾卷是網上非常火的一個網紅食品，那麼它都有哪些做法
序言：毛巾卷是現在非常流行的一種網紅甜品，在朋友圈中也都經常霸屏。其實毛巾卷並不是指毛巾，而是翻版的千層蛋糕。網紅的毛巾卷在做法上也是比較簡單的，主要就是製作麵皮，而且這款甜品真的是顏值和口感並存的一道美食。
三、抹茶毛巾卷
等抹茶皮鼓出大包的時候就可以關火了，煎熟後的麵皮就會自動的脫落，用剛剛的手法煎三張麵皮。帶抹茶皮冷卻了之後，把我們再來製作奶油，把准備好的動物奶油放到一個盆里，用打蛋器打發到硬性的狀態，圖中分兩次加入綿白糖，這樣捲起來的毛巾卷才會不容易坍塌，把製造好的奶油和材料放在抹茶皮上面捲起來就做好了。
㈧ 怎麼做毛巾蛋糕卷
原味毛巾面蛋糕卷的做法
先按順序混合蛋黃糊，加入玉米油之後要充分乳化，加入低粉後，不要攪拌過度
蛋白打至九分發
混合蛋黃糊和蛋白糊，烤箱190度18分鍾
要想不墊油紙烤出這樣的毛巾面的訣竅就是事先用廚房紙沾少量油將整個烤盤均勻的抹一遍，再用干凈的廚房紙將油抹去
趁熱脫模，多麼漂亮的毛巾面啊
溫熱的時候，150g奶油加15g糖打發，捲起切片就ok啦