❶ 吉野家的雞蛋糕怎麼做
用豆漿加在你平時做法中，豆漿和雞蛋將比例3：1
❷ 雞蛋糕比例
做雞蛋糕必須加水。
蒸雞蛋糕，是一道簡單易做，美味可口食物。
鮮嫩口感和豆腐花相似。
因為製作簡單，我們忽略細節，事故不斷。
雞蛋糕有蜂窩，
雞蛋糕不滑嫩，
蛋糕不成型
有什麼技巧解決這些問題呢？
繼續閱讀，我與你一起分享製作技巧。
主料:雞蛋3個
調料:適量溫水、鹽、香油、蔥花
製作/步驟
1、選雞蛋
首先選用新鮮雞蛋，雞蛋品質對雞蛋糕口感影響很大。新鮮雞蛋表面沒有異樣，摸起來十分粗糙，聞著有雞蛋腥味，搖晃起來沒有聲音。
2、打蛋液
雞蛋在碗中打散，加適量鹽起底味，用筷子攪拌均勻，然後加溫水繼續攪動，表面起泡成流汁狀方成。
注意:雞蛋與溫水1:2的量；溫水必沸水自然冷卻，生水有氣泡易出現蜂窩。
3、蒸蛋糕
鍋內加水點火，碗放入鍋內中火15分鍾，雞蛋糕平滑香氣飄出，大功告成。
4、碗內滴上香油，撒上蔥花開吃。
我寫到這里感慨很多，小時後只有生病了才能吃到雞蛋羹，現在成為百姓餐桌上普通菜餚，感謝我們國家一天天強大，老百姓生活一天天提高，我們感到無比幸福。
❸ 如何製作好吃的雞蛋糕呢
雞蛋糕的做法如下:
1 雞蛋打在一個碗里，用筷子打均，用另一個碗放鹽加清水沖開打勻後倒入雞蛋碗里再攪拌均勻[放水要合適] 放鍋內蒸煮即可
2.據個人口味可加一些蔥花,香油，生抽等配料 這種方法常叫水煮蛋
3. 利口做法:把雞蛋打在一個碗里,加麵粉,鹽,油一起倒入豆漿機內攪拌,要起很多泡泡後倒出,立刻下鍋蒸煮,一定要快,這樣做出來像麵包,吃起來很鬆口的!
❹ 蒸雞蛋羹時，不加水，如何做出鮮嫩潤滑的雞蛋羹
雞蛋的營養價值非常高，富含優質的蛋白質，是老少皆宜的營養佳品，做法也多種多樣，無論炒、蒸、煮、煎等都非常美味可口，其中，做成雞蛋羹最為柔軟、嫩滑，深受很多人的喜愛，而且，對於牙口不好的老人和幼兒，吃起來更為方便，好消化吸收。
那麼，做雞蛋羹時不加水，能做成鮮嫩潤滑的雞蛋羹嗎？當然能，只需加一種食材，不但鮮嫩潤滑，營養也更加豐富呢。這其中的食材就是豆漿，植物蛋白黃豆和動物蛋白雞蛋相結合，營養會翻倍哦。
做法跟蒸普通雞蛋羹類似，只不過把蒸雞蛋羹用的清水換成了豆漿，不過，其中是有注意事項哦，下面把具體做法分享給愛美食的您。
7、蒙上耐高溫的保鮮膜，或者蓋上一個盤子，防止水蒸氣滴入，放入蒸鍋中，大火燒開轉中火，中火足氣蒸12分鍾左右即可關火。關火後再燜三分鍾開蓋，鮮嫩潤滑的雞蛋羹就做好了，即可美美地食用了。
以上是關於蒸雞蛋羹時不加水做出鮮嫩潤滑的蛋羹分享，希望您能喜歡，感謝閱讀。
❺ 豆漿蛋羹的做法，豆漿蛋羹怎麼做好吃，豆漿蛋羹
用料
主料
豆漿265克
雞蛋3個
輔料
碗豆粒
少許
食鹽
1.5克
香油
3滴
亞麻籽油
1小勺
生抽醬油
1小匙
小蔥
少許
豆漿雞蛋羹的做法
1.
准備好豆漿雞蛋羹所需的食材，這里用到的豆漿是無糖熟豆漿，將豌豆粒煮熟備用
2.
將三個雞蛋磕入碗內，加入1.5克的鹽，用蛋抽打散打勻
3.
兌入265克的豆漿，混合均勻（這里雞蛋液與豆漿的比較是1：1.5）
4.
倒入另一個碗中，濾去蛋筋和浮沫
5.
將濾好的蛋液倒入電熱飯盒的不銹鋼碗內
6.
用量杯往電熱飯盒體內注水，至最大水位線
7.
將盛放蛋液的2隻不銹鋼碗放入電熱盒的機體內
8.
蓋好外蓋及上蓋，扣緊鎖扣，按定時鍵選擇40分鍾（分鍾指示燈10和30亮起），小熊電飯盒開始工作，實際蒸制35分鍾（如用蒸鍋，上汽後15分鍾即可）
9.
經過35分鍾，滑嫩的豆漿雞蛋羹蒸好啦，滴入少許的亞麻籽油
10.
滴入少許香油、生抽醬油點綴幾顆焯熟的豌豆粒和香蔥即可食用
❻ 豆漿蒸雞蛋的做法竅門
蒸雞蛋羹（水蒸蛋）是吃雞蛋最好的方式之一了，不僅營養吸收利用率非常高，而且柔嫩可口，是我小時候最喜歡拿來拌飯的東西之一。因為我從小就愛吃，所以以前我媽媽就經常做，現在我也會經常做，算是有些經驗吧，下面就與大家分享一下，大家都來做一碗好吃的蒸雞蛋羹。
【蒸雞蛋羹】
准備材料：雞蛋3個、雞蛋液等量或者稍多一點的溫水（這個水量也好控制，下面會說）、蔥花、生抽。
首先我們給蒸鍋先加水燒熱，蒸雞蛋羹要水開之後進去蒸，這樣之後的時間計算精準一些，等待水燒開的時間也足夠我們處理雞蛋液了；
3個雞蛋打在一個大碗里，然後可以用蛋殼作為量杯裝溫水往碗里加，因為蛋殼是破碎的，所以加水的時候要多加一點。比如3個雞蛋我會選擇一個容量比較大的蛋殼加至少4次水，如果蛋殼都是從中間破開的、裝水少，那麼就3個雞蛋用半個蛋殼加6次水，有家裡有量杯就好辦了，水量一般是雞蛋液的1到1.5倍，喜歡嫩一點就多一點水。
然後用筷子或者打蛋器把蛋液和溫水打均勻了，表面的泡沫用湯匙撈掉，如果能把蛋液過一次篩，那就完美了。
水開之後給裝雞蛋液的碗蓋上保鮮膜，上面用牙簽扎幾個小孔，然後放入蒸鍋，蒸大約7到10分鍾（這個時間就很難說死了，主要看你蒸幾個蛋、所選的容器的深淺）。
最後取出蒸蛋，去掉保鮮膜，撒點蔥花、淋上點香油、生抽就可以吃了。
蒸雞蛋柔嫩好吃的關鍵點：
首先一定要用溫水攪拌，差不多人體溫的溫水就可以，太燙的話蛋液蛋白質會提前凝固。如果直接加自來水的話，也可能會因為生水中含有相對多一點的氣體導致蒸雞蛋出現蜂窩狀。
蛋液攪打一定要徹底，但是不要來回的攪和，順著一個方向就好了，不然蒸出來的雞蛋也有可能有會蜂窩狀。
其次攪打均勻之後雞蛋液表面的泡沫最好撈掉，或者過篩處理一下，這樣蒸出來的雞蛋羹光滑，賣相好。
蒸雞蛋羹的碗進鍋一定要用保鮮膜或者盤子之類的蓋上，不然的話一旦「回水」，那基本這一碗雞蛋液就廢了。
蔥花之類的一定要蒸好之後放，不然的話不僅顏色不好看，也可能會有「爛蔥味」。至於蒸好之後的調味料就看自己口味了，
❼ 豆漿雞蛋羹的做法，豆漿雞蛋羹怎麼做好吃，豆漿
主料雞蛋2個 輔料豆漿適量
步驟
豆漿雞蛋羹的做法步驟11.准備豆漿汁，2個雞蛋
豆漿雞蛋羹的做法步驟22.打好雞蛋液
豆漿雞蛋羹的做法步驟33.將雞蛋液和豆漿1：1的量倒入容器中攪拌均勻
豆漿雞蛋羹的做法步驟44.蓋上保鮮膜後放入蒸鍋
豆漿雞蛋羹的做法步驟55.蒸好的雞蛋羹可以隨自己的口味放入其他佐料就可以吃啦
小貼士
放入蒸鍋時把雞蛋羹蓋上一層保鮮膜，這樣蒸出來的雞蛋羹特別嫩滑
沒有放水，用豆漿做出來的雞蛋羹口感特別滑嫩，而且融合了雞蛋和豆子的香味
❽ 豆漿可以蒸雞蛋羹嗎
豆漿是不能夠沖雞蛋喝的，但是用煮熟的豆漿過濾一下，確實可以蒸雞蛋羹吃，豆漿蒸蛋羹。用豆漿代替水來蒸蛋羹，一定要將豆漿事先過濾一下。加豆漿後，蛋液的蛋白質含量提高，做出來的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。雞蛋和豆漿的比例為大約1：1.5，其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓凝固速度慢一點，口感才細膩均勻。
用豆漿來代替水蒸雞蛋跟味道會更好，而且營養也會更豐富，這兩種並沒有相互作用，也不會對兩者內的營養成分造成損失。豆漿本身就是一種富含各種營養和蛋白質豐富食品，平時單獨服用就有一定好處，更何況加上雞蛋效果會更好。
雞蛋羹中含有豐富的鐵元素，可以補充人體所需的鐵，防治缺鐵性貧血，還能幫助人體的皮膚紅潤光滑。經常食用雞蛋羹還能滿足人體對鉀，鈉，鎂，磷等微量元素的補充，增強人體的體質，有利於人體的健康。雞蛋羹可以增強人體的記憶力，防止記憶力減退，是很好的健腦益智的食物。雞蛋羹中的硒，鋅，維生素A和維生素B2具有抗癌的作用，經常食用雞蛋羹可以幫助人體預防癌症的發生。
豆漿是人們非常喜愛的一種飲品，含有豐富的磷脂、植物蛋白以及維生素B1、B2、煙酸、鈣、鎂、鐵等多種營養素，日常生活中很多人都有每天早上喝一杯豆漿的習慣，功效如下：
1、豆漿是機體蛋白質的重要來源，除了魚、肉、蛋、奶等動物蛋白以外，大豆蛋白也是可以被人體吸收利用的優質蛋白質，蛋白可以合成體內重要的酶、激素、抗體等生物活性物質，從而提高機體免疫力，豆漿可以改善血管狀況，有助於緩解高血壓、高血脂、高血糖等三高症狀。豆漿中所含的植物固醇以及鈣、鉀、酶等營養物質是對抗鈉鹽的，眾所周知，鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的濃度，有助於防治高血壓，同時還有助於加強心肌血管興奮，改善心肌營養、降低膽固醇、促進血流、防止血管痙攣。豆漿中含有的膳食纖維還可以延緩餐後糖的吸收，有助於預防糖尿病；
2、常喝豆漿還可以提高腦的功能，因為豆漿中所含的鈣、鎂等元素，能明顯降低腦血管中血脂水平，改善腦血流，同時豆漿中所含的卵磷脂還可以減少腦細胞的死亡，提高腦功能。
總體來說，豆漿的營養豐富而且易於消化吸收，是一種理想飲品，但是沒有熟透的豆漿對人體可能有害，可能對胃腸道產生刺激甚至是引起中毒症狀，所以大家喝豆漿時一定要記得煮熟，另外某些葯物可能會破壞豆漿中的營養成分，比如四環素、紅黴素等抗生素葯物，不建議與豆漿一起食用。