『壹』 紫薯麵包的做法大全
首先可以將紫薯放在鍋裡面進行蒸熟，去掉紫薯的皮，然後將紫薯人攪拌均勻成糊糊狀，最後加入適當的麵粉進行攪拌，另外就是放在烤箱裡面進行烘培，溫度選擇200度左右，15分鍾就可以出國整個紫薯麵包製作起來特別的方便簡單，製作過程當中一定要注意啊，少放糖多放一點奶油，吃起來之後更加的香脆可口。
『貳』 麵包機紫薯麵包的做法，麵包機紫薯麵包怎麼做
食材明細- 高筋粉270g
- 紫薯泥 280g
- 淡奶油90g
- 水 60g
- 白砂糖25g
- 鹽3g
- 酵母5g
- 全蛋液30g
- 熟白芝麻適量
- 奶香口味
- 烤工藝
- 數小時耗時
- 普通難度
- 1紫薯切片，上鍋蒸軟。
2將蒸好的紫薯涼溫，不燙手後，裝入保鮮袋，用擀麵杖，擀成泥。
3或者用手捏，都可以!製作出280g紫薯泥。
4依次在麵包機桶里放入60g水，30g雞蛋、25g糖、3g鹽（不要接觸到糖）、90g奶油、280g紫薯泥、270g高筋粉（鋪滿蓋住所有材料）、5g酵母（在麵粉上挖個坑，埋進去）。
5開始和面，注意觀察面團狀態，可適量增加水或者麵粉，使它成團。
6發酵到2.5倍大，手指粘麵粉，戳一個洞，不塌陷回縮就說明發酵好了。
7將面團取出，多撒點麵粉，因為加了大量紫薯的面團肯定很粘，盡量的揉捏排氣。8
不需要捲起來，大概團一下，放入麵包盒，按平，按緊實就行。
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放入烤箱進行二次發酵，最下層放一個烤盤，裡面盛熱水，發酵45分鍾。看，發的多好😊!
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發酵好的麵包胚，還能看到紫薯顆粒呢!
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刷上蛋液，灑滿熟白芝麻。
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放入預熱好的烤箱，最下層，170度，烤35分鍾。之後取出，稍稍涼溫再脫模
『叄』 麵包做法大全烤箱
麵包最關鍵的就是要揉出手套膜，以及兩次的發酵過程。
第一次做牛角包的時候，用手揉面，非常粘，很難揉開，揉了有一小時，才出現手套膜。
後面幾次揉面加發酵全靠麵包機，真的是解放雙手。
下面給大家推薦幾款在家裡用烤箱做的麵包，松軟可口。
一、牛角包
准備高筋麵粉200g、牛奶90ml、白糖30g、酵母2g、油10g、雞蛋1個，以上食材一起攪拌後和成面團。中間揉的過程加了一次黃油。
這個過程最累，需要一直揉出一層手套膜，揉了有近一個小時，面團非常粘手，很難揉開。
揉至出膜後，放溫暖處發酵2倍大，發酵時間用了近2個小時。
發酵好的面團需要再揉一下排氣，然後用擀麵杖擀成長方形，再切成三角形，從寬的一面向尖角捲起。
卷完後再醒15分鍾，刷上一層蛋液，撒上黑芝麻，烤箱150度烤20分鍾。
出鍋後刷了一層蜂蜜，又烤了5分鍾。
按照這個配方做出來的牛角包感覺甜度不太夠，喜甜的第一步的時候可以再加一點糖。
二、牛奶麵包卷
准備300g高筋麵粉、1個蛋、4g酵母、50g白糖、2g鹽、160g牛奶、45g黃油。
將除黃油外的所有材料倒入麵包機和面15分鍾，再將黃油切成小顆粒放軟後放入麵包機揉面15分鍾。麵包機發酵一小時。
發酵好的面團拿出來按壓排氣，切成12個小面劑，搓圓，鬆弛十分鍾。
用擀麵杖擀成橢圓形，左右兩邊向中間對折，用擀麵杖擀成長方形，兩頭向中間捲起。
放入烤箱進行二次發酵，不用通電，下面放一盤熱水就可以，發酵半小時。
拿出來撒上麵粉，用刀劃「X」。
放入預熱好的烤箱，160度烤15分鍾。
這款麵包卷非常松軟，太好吃了！
三、紫薯麵包
准備製作麵包的材料：高筋麵粉334g、酵母4g、雞蛋1個、糖60g、水166g、鹽4g、黃油35g，放入麵包機和面發酵一個半小時。
發酵的時候可以准備下紫薯泥：200g紫薯上鍋蒸熟搗成泥，加入黃油15g、牛奶20g、糖20g，這個比例做出來的我覺得甜度正好。
發酵好的面團分成11個小面劑，鬆弛20分鍾，擀成長條形。
將紫薯泥均勻抹在面團上，我做了三種造型的紫薯包。
做好造型的紫薯包放入烤箱發酵半小時（不通電）。發酵好後刷蛋液，撒芝麻。
放入烤箱170度20分鍾。
剛出爐的紫薯包特別松軟，一口咬下去，有紫薯的香味，好吃到停不下來。
四、葡萄乾吐司
准備高筋麵粉250g、糖40g、酵母4g、鹽4g、雞蛋1個、黃油25g、水115g、葡萄乾50g，這個份量適用450g吐司模具。
所有食材倒入麵包機和面發酵一個半小時，期間可以把葡萄乾提前半小時用水泡軟。
發酵好的面團拿出來按壓排氣，分成3~4個小面團，蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾。
鬆弛好的面團擀成長條形，鋪上葡萄乾（葡萄乾要擦乾），捲成圓柱形。
卷好的面團放入吐司盒，發酵至盒子的九分滿，用了一個小時。
烤箱180度40分鍾，感覺這個時間久了，麵包表層顏色略深，發黑。
吐司脫膜，倒出放架子上晾涼。
等涼了就可以切片了。
小貼士：
1.麵包用手揉面比較費勁，建議用麵包機或者廚師機揉出手套膜。
2.做麵包的食材用水或者牛奶都可以，用牛奶奶香味會更濃。
3.黃油一般在麵包機揉面15分鍾後，再加入。
4.第一次發酵好的面團，需要鬆弛10～20分鍾再進行擀麵造型。
5.所有的面團整好型後都需要二次發酵，第三次發酵可以在烤箱里放一盆熱水，不通電的情況下進行發酵。.
6.麵包剛出爐，熱熱的口感味道最好，沒吃完的，建議密封保存，2天內食用完，到第3天口感差很多。
『肆』 紫色麵包怎麼做
紫色麵包指的就是指紫薯麵包，准備材料紫薯泥酸奶糖等材料。做法:紫薯泥100g加酸奶、糖10g、拌勻備用，後油法揉至擴展階段，蓋保鮮膜至溫暖處發酵至2、5倍大；排氣，分割8等份。滾圓，餳20分鍾；取其一，擀成團圓形，抹紫薯泥，捲起，收口；所有面團同上操作，排入烤盤，入烤箱，不開火，放一杯熱水；發酵40分鍾。取出刷蛋清；烤箱預熱180度，上下火，中層25分鍾。上色過深時蓋錫紙。
『伍』 如何用紫薯自製麵包
紫薯麵包的做法
用料
高筋麵粉 300克
隔水蒸熟的紫薯泥 120克：用於和面
純牛奶 180克
雞蛋全蛋液 50克左右
白砂糖 40克
鹽 2克
酵母 4克
黃油 30克
餡：
隔水蒸熟的紫薯泥 120克：每份10克
紫薯麵包的做法
紫薯洗干凈，切塊，上鍋隔水蒸熟
用勺子壓成泥，冷卻備用
超級柔軟，香香的
『陸』 全麥紫薯麵包的做法烤箱竅門
全麥紫薯司康
全麥紫薯司康，低卡低脂，簡單易做巨好吃，不用打蛋器，攪一攪，烤一烤就能做好，製作的時候步驟越簡單越好，盡可能的不讓面團起筋，也不要過多的揉搓面團
司康餅，是英式速食麵包 (Quick Bread) 的一種，一份好吃的司康品嘗起來奶香濃郁，外酥內軟，令人回味無窮，司康餅不僅可以當作早餐，還可以做下午茶的點心，搭配紅茶或者奶茶非常的贊，今天做的全麥紫薯司康我沒有放黃油，熱量很低，吃起來香，飽腹感也強，最關鍵的是真的超簡單
下面分享下做法：
【食材】：
黑全麥粉100克，低筋麵粉40克，紫薯一個，牛奶20克，雞蛋一個，及食燕麥適量，鹽2克，泡打粉3克
【步驟】：
1.碗中放入黑全麥粉，低筋麵粉和燕麥
2.碗中放入2克鹽
再放入3克泡打粉，
再打入一個雞蛋（留少許蛋黃刷在表面用）加入20克純牛奶攪拌均勻，
·和成不粘手的面團
3.紫薯切片鍋中蒸熟，蒸熟後加入少許牛奶攪拌成紫薯泥備用
4.將全麥面團一分為二，一部分擀薄放入盤中，
放入紫薯泥，均勻鋪滿，再把另一部分全麥面團擀薄再蓋上紫薯，
全麥面團表面刷一層蛋黃液（也可以刷全蛋液）
5.烤箱190度預熱，預熱好後將盤子放入烤箱中層，190度上下火烤30分鍾即可
全麥紫薯司康就做好了，外層酥脆，內里軟糯香甜，非常好吃
小貼士：
1.配方中的泡打粉不可以去掉
2.要想口感好，也可以加少量黃油
2006閱讀
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