❶ 請問榴槤蛋糕怎麼
用料
榴槤果肉 168克
蛋黃 90克
細砂糖A 40克
色拉油 56克
牛奶 100克
檸檬汁A 12克
低筋麵粉 120克
泡打粉 4克
蛋白 180克
檸檬汁B 2.5克
細砂糖B 56克
榴槤蛋糕的做法
蛋白打入打蛋盆，先放入冰箱冷凍室冷凍
蛋黃和細砂糖A用電動打蛋器打發至粘稠發白，加入色拉油充分攪拌均勻
牛奶用小鍋煮至微沸後，少量多次地加入蛋黃糊中，一邊加入要一邊迅速地用打蛋器攪打蛋黃糊，以防凝成蛋花
將攪好的蛋黃牛奶糊和榴槤果肉、檸檬汁A一起倒入料理機，攪打成質地細膩的糊狀
將榴槤糊倒入大盆中，篩入低筋麵粉和泡打粉，用刮刀輕輕翻拌均勻。至此蛋黃糊製作完成
拿出冷凍後的蛋白（邊緣結一層薄冰的狀態），加入檸檬汁和小半勺細砂糖B，用電動打蛋器高速攪打，分別在粗泡狀態和表面出現紋路狀態時加入剩下的細砂糖B，最後打至乾性發泡狀態。（即提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。）至此蛋白霜完成
先用刮刀舀出1/3的蛋白霜到蛋黃糊中，用刮刀先從底部翻上來，再輕輕切拌均勻
再將蛋黃糊全部倒入蛋白霜中，用相同的手法翻拌均勻。注意不要翻拌過度，以防蛋糕糊消泡
將拌好的蛋糕糊倒入模具，輕輕晃動使表面平整。再在檯面上重磕幾下震出大的氣泡
烤箱預熱160度，上下火，入爐烘烤55-60分鍾。出爐後立刻倒扣，待完全冷卻後脫模
❷ 榴槤蛋糕的做法，榴槤蛋糕怎麼做
不清楚，你可以去廣州新東方了解下啊，或者上網查查
❸ 榴槤糕點的簡單做法
材料
雞蛋 6個，榴槤 100g，低筋麵粉 100g，玉米油 2勺，牛奶 1勺半，
白糖 5勺
作法
榴槤打成泥和牛奶混均勻。雞蛋的蛋白和蛋清分離放乾凈無水油的容器。
蛋黃加玉米油和1勺白糖攪拌均勻。
加入混合的榴槤再次打散均勻。
過篩低筋麵粉。
用攪拌刀拌均勻待用。
蛋白加一勺白糖低速打散。
第二次加蛋白打到能拉起小彎鉤。
第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖。
取三分之一蛋白加入蛋黃糊一起翻拌。
再次取三分之一攪拌後全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好。
倒入六寸活底模具。用力震幾下震出大氣泡。
烤箱預熱120°中層，每個人的烤箱不一樣。我兩台烤箱，一個要170°。這個只需要120°，所以要根據自己的烤箱。上下火烤50分鍾。
Ps :
蛋糕表面有點開裂是正常的。只要中間內部組織好就可以了。
烤蛋糕的時候我發覺前面要小火烤。不會那麼開裂嚴重。後期成形之後開大火一般都定型了不會再裂了、我家這台是上下火獨立控溫的。所以火很好控制。如果是不能上下控溫的。表面上色後可以移到最下層。
❹ 榴槤蛋糕的做法和作用以及食用禁忌
榴槤蛋糕的做法
戚風蛋糕是最常見的蛋糕類型，組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，也是目前最受歡迎的蛋糕之一。戚風蛋糕的松軟再加上榴槤肉的潤滑香甜，這樣一款戚風榴槤蛋糕絕對能征服挑剔的味蕾。那麼就讓我們來學習如何製作戚風榴槤蛋糕吧。
戚風榴槤蛋糕的做法
材料：低筋麵粉100克、雞蛋6個、糖90克、油60克、牛奶60克、榴槤肉200克、醋幾滴
步驟：
1、將榴槤肉中的果核去除掉。
2、 再用攪拌器攪打成泥。
3、將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中, 其中蛋白容器要保證無水無油。
4、將蛋黃攪拌均勻，將30克糖加入， 再攪拌均勻。
5、將牛奶和油的混合液倒入攪拌好的蛋黃中，把他們攪拌均勻。
6、加入打碎成泥的榴槤肉，一起攪拌均勻。
7、再加入麵粉。
8、充分攪拌均勻備用。
9、將蛋清打起攪拌後分兩，三次加入另外60克糖， 攪拌均勻。
10、在打發好的蛋清中加入幾滴白醋, 再打發一下。
11、打發好的蛋白能用攪拌器挑起倒立起小三角不流動。
12、將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中。
13、將它們攪拌均勻。
14、將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中。
15、將它們攪拌均勻。
16、倒入所需要的模具中七，八分滿, 放如烤箱前先振動兩下。
17、同樣的倒入到另一個模具中，七八分滿。 ...
榴槤蛋糕怎麼做好吃
想要做出具有濃香榴槤味的蛋糕，榴槤的選擇和處理很重要，這將直接影響蛋糕的香味和口感。另外也可以通過提高蛋糕的品質來改善榴槤蛋糕的口味。下面教給大家幾種做出好吃的榴槤蛋糕的小竅門。
1、選取榴槤，要挑選成熟較大、顏色偏黃的榴槤，這樣的榴槤肉會更多，味道更甜。
2、榴槤泥最好打的細碎一點，口感較好。
3、在攪拌時要使黃油和榴槤泥要完美的融合外。
4、榴槤蛋糕還可以加入其他材料，譬如奧利奧餅干碎粒等，這樣會使鮮香的榴槤蛋糕更具特色。
大家也可以根據各自的口味對榴槤蛋糕進行創意加工，除了上面介紹的戚風榴槤蛋糕，還可以嘗試製作榴槤芝士蛋糕、榴槤椰奶蛋糕等等，不同的創意，一定會做出更加美味的榴槤蛋糕。
榴槤蛋糕怎麼吃好吃
榴槤蛋糕是一種高熱量和高脂肪的甜點，吃起來可能感覺比較甜膩。為了在品嘗時獲得更好的口感，我們可以搭配一款清熱的飲品，既能消脂解膩，又能增添榴槤蛋糕的風味。下面給大家推薦幾款適宜搭配榴槤蛋糕的飲品吧。
1、酸梅汁
酸梅湯是人們夏季喜歡的飲品之一，在炎熱夏季，喝杯冰爽酸梅湯，確實能起到解渴解暑的功效。搭配美味的榴槤蛋糕，酸梅汁也是相當不錯的選擇，酸甜結合，能夠幫助消除榴槤蛋糕帶來的甜膩。
2、薄荷涼茶
鮮薄荷葉10克，綠茶3～5克，開水浸泡，加白糖適量，待涼後飲用，有清涼止渴、祛風利咽的作用，這種簡易製作的飲品搭配榴槤蛋糕，用薄荷沁人香氣消解奶油的甜膩，也是非常恰當的選擇。
3、雙花茶
金銀花（又名雙花）10克，綠茶3～5克，開水浸泡，代茶飲。清熱解毒，是消解榴槤高熱量的完美飲品！
榴槤蛋糕的營養價值
榴槤蛋糕比一般蛋糕更加有營養，原因就是在蛋糕中加入了「水果之王」的榴槤，那麼我們就來看一下榴槤有哪些營養價值吧。
1、滋陰壯陽
身體虛弱的人可以食用榴槤，榴槤可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病後及婦女產後可用之來補養身體。
2、開胃促食慾
榴槤的特殊味道雖然爭議很大，很多人不喜歡這種味道，殊不知榴槤的營養價值還體現於這種特殊的味道中哦!這種馥郁的氣味造就了榴槤的一大功效，就是開胃、促進食慾。
3、治療痛經
榴槤可以緩解痛經，因為榴槤是熱性水果，因此食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用，特別適合體寒痛經怕冷的女性吃。同時，榴槤的`熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體質的朋友非常有幫助。
4、通便治便秘
榴槤中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘。但需要注意的是，吃榴槤治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，那樣反而會適得其反。
5、預防和治療高血壓
榴槤中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴槤中還含有人體必需的礦質元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。
榴槤蛋糕的食用禁忌
榴槤本身就是一種高熱量水果，加入了黃油、奶油、芝士、雞蛋的榴槤蛋糕，就具有了更加高的熱量。因其豐富的營養，人的腸胃可能會因為無法完全吸收而上火。 因此在食用時，要注意適量少吃，千萬不要過量食用。另外，還要注意以下不能與榴槤蛋糕同吃的食物。
1、榴槤蛋糕與白酒不能同吃。酒與榴槤借屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，回導致血管阻塞，嚴重的會爆血管，中風情況的出現，所以宜小心食用。正常健康人士也應忌兩者同時食用。
2、螃蟹和榴槤蛋糕不能一起吃，會導致嚴重的胃部不適。
3、榴槤蛋糕最好不要配合碳酸飲料或含咖啡因的飲品，也會帶給胃部不適之感，最好選取較為清涼解火的飲品搭配榴槤蛋糕食用。
❺ 榴槤蛋糕怎麼弄的啊
1.准備無水無油干凈大盆，打發蛋白
2.分三次加入45g白砂糖，打發至八九分發
3.蛋黃加入15g白砂糖，底部坐開水
4.打發至白糖融化，液體變稠，顏色發白
5.取一勺打發好的蛋白加入步驟4的蛋黃液中，切拌均勻
6.將步驟5翻拌均勻的蛋黃糊倒回蛋白盆中，切拌均勻
7.一次性加入曬過的低筋麵粉，切拌均勻
8.水 黃油加熱融化後，加入步驟7的麵糊中，攪拌均勻
9.模具填上剪裁好的油紙，倒入蛋糕糊，左右輕磕幾下震平表面
10.烤箱預熱150℃，將蛋糕放入，降溫至130℃烘烤45分鍾左右
11.月35分鍾左右達到彭發最高點，微微上色，繼續烘烤10分鍾即可
12.出爐後去油紙，放晾網上放置涼透
13.將涼透後的蛋糕一剖為二
14.依次塗上一層奶油，一層榴槤，一層奶油，再蓋上另一片蛋糕
15.磨平表面，塗上裝飾
16.堆上桑葚，撒上金箔。完成！
❻ 榴槤蛋糕的4種家常做法
我們民間常流傳一句話“一隻榴槤，三隻雞”，是說它的營養價值很高。榴槤周身是寶，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，據說其果核的營養價值和葯用價值更是了得，被產地人視為珍寶。接下來我給你推薦榴槤 蛋糕 的4種家常做法。
榴槤蛋糕的家常做法一
榴槤蛋糕的材料
低粉150克，榴槤1塊(帶核170克)，安佳無鹽黃油90克，細砂糖90克，雞蛋1個，無鋁泡打粉5克，榴槤香精幾滴
榴槤蛋糕的做法
1.香酥粒：黃油室溫軟化(天冷藉助吹風筒)，加粗砂糖和低粉輕輕搓成粗粒，冷藏或冷凍備用
2.室溫軟化的黃油打軟，加入細砂糖後打至顏色變淺，體積膨大
3.分次加入蛋液，每加一次充分打勻後再加下一次，至全部加完並打勻
4.加入榴槤果泥拌勻
5.篩入低粉和泡打粉
6.拌勻
7.將拌勻的麵糊放在裱花袋裡
8.擠入紙杯中約8分滿
9.表面灑香酥粒
10.預熱烤箱，中下層，上火180度，下火170度，烤30分鍾
榴槤蛋糕的家常做法二
榴槤蛋糕的材料
榴槤肉200克，低筋麵粉200克，泡打粉2小勺，小蘇打1/2小勺，雞蛋60克，白砂糖150克，植物油100ML，牛奶125ML
榴槤蛋糕的做法
1、榴槤肉用攪拌機打成泥，或用你喜歡的法子搗成泥狀即可。
2、雞蛋打散，加入植物油、牛奶、白砂糖攪勻，倒入榴槤泥拌勻。
3、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打混合過篩後加入步驟(2)中，輕輕拌勻卻可。注意，只要攪拌到粉類材料全部濕潤即可，不可過長攪拌，此時的麵糊看上去雖然還有很多粗糙的疙瘩，但也不要繼續再攪拌了。
4、裝入紙杯，6、7成滿即可。並立即放入預熱好烤箱中層，上下火170度，25-30分鍾即可出爐。
榴槤蛋糕的家常做法三
榴槤蛋糕的材料
榴槤肉100克，低筋麵粉100克，黃油65克，雞蛋30克，細砂糖40克，牛奶2大勺(30ML)，泡打粉1/2小勺，小蘇打1/8小勺。這是一份的量，我這次買的榴槤肉有300克多，就用了3份的量
烤箱中層，上下火180度，30-35分鍾。
榴槤蛋糕的做法
1、黃油軟化以後，加入細砂糖。
2、用打蛋器打至顏色變淺，體積膨鬆，分2次加入打散的雞蛋液。
3、打至雞蛋和黃油完全融合，呈輕盈蓬鬆的羽毛狀。
4、加入搗爛的榴槤泥。
5、用橡皮刮刀稍拌幾下，加入牛奶。
6、泡打粉和小蘇打粉加入麵粉中混合後篩入黃油榴槤泥里。
7、用刮刀翻切拌勻。
8、舀入模里8分滿，入180度預熱好的烤箱里，30-35分鍾左右至表面金黃即可。榴槤麥芬蛋糕還是蠻香的，給大小寶試吃也能接受，一次也不能吃太多，多的凍起來，想吃時稍烤熱就可以啦!
榴槤蛋糕的家常做法四
榴槤蛋糕的材料
配料：奶油芝士(cream cheese)200克，全蛋25克，蛋黃1個，蛋白1個，細砂糖40克+15克，榴槤肉90克，低粉12克
海綿蛋糕底：雞蛋2個，細砂糖20克(加入蛋黃)，細砂糖30克(加入蛋清)，低筋麵粉60克
烘焙 ：水浴法，上下火150℃，約烤1個小時
榴槤蛋糕的做法
1、首先製作海綿蛋糕底。將6英寸圓形活底蛋糕模的底托放在鋪了油紙或油布的上，用篩網沿著底托薄薄的篩一層麵粉。
2、拿掉底托，油布上就出現了與底托同樣大小的圓圈。點擊這里按照鬆脆海綿蛋糕的做法製作蛋糕麵糊。將麵糊裝入裱花袋，在事先篩出的圓圈裡畫圈擠出。
3、擠好的麵糊，放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤9-10分鍾，直到表面金黃色即可出爐。冷卻後備用。(配方里的麵糊量大約可以製作3-4個海綿蛋糕底，多餘的可密封放入冰箱冷凍保存至少2個月，需要時候取出解凍使用)
4、奶油芝士室溫軟化以後，用打蛋器高速攪打片刻，直到變得順滑無顆粒。
5-6、全蛋、蛋黃、細砂糖(40克)、新鮮榴槤肉放入食品料理機，攪打成泥狀。將攪打好的榴槤泥分3次倒入奶油芝士里，並用打蛋器攪打，每次都要攪打到完全融合再攪打下一次。
7、低筋麵粉過篩，倒入攪打好的芝士糊里。
8、用橡皮刮刀拌勻，拌好的麵糊呈濃稠細膩的狀態。
9、1個蛋白加入剩下的15克細砂糖，用打蛋器打發至提起打蛋器，可以拉出彎鉤的濕性發泡狀態。
10、將打發好的蛋白拌入榴槤芝士麵糊里，採用從底部往上翻拌的方式拌勻，不要畫圈攪拌。
11、拌勻以後，蛋糕麵糊就製作完成了。
12、6寸的蛋糕圓模外麵包上錫紙。蛋糕模內壁塗抹一層黃油防粘，將第三步烤好的海綿蛋糕鋪在底部，然後倒入蛋糕麵糊，抹平。
13、在烤盤里倒入開水，將蛋糕模放入烤盤里。
❼ 榴槤蛋糕怎麼做 榴槤蛋糕詳細做法教程
1、備好榴槤肉和幼糖、雞蛋若干。
2、將幼糖及香草精加入蛋黃混合均勻。
3、輕輕拌入篩過的麵粉將麵糊混合拌勻不要有顆粒。著加入牛奶及油拌均。 （一樣一樣分次加入）備用。
4、將蛋白和塔塔粉打至起泡。
5、分兩次加入幼糖，打至硬性發泡。
6、將一半的蛋白倒入蛋黃麵糊里從下撈輕壓的方式攪拌。
7、最後整份的麵糊倒入另一半的蛋白里以同樣的方式攪拌到麵糊完全均勻。
8、用一點麵糊調入色素拌均。
9、隨意畫自己個人喜愛的圖案在已經鋪上烤紙的烤盤里。放入於預熱的烤箱。150度，5分鍾轉上下火。取出。
10、將剩餘的麵糊倒入烤盤里抹平。把蛋糕放入烤箱預熱190-200度，烤10-15分鍾。
（個人烤箱溫度不同，注意調整溫度和時間）
11、將烤好的蛋糕翻面，去掉油紙冷切。把奶油打法加入榴槤泥拌均即可。
12、把奶油抹在蛋糕體上。
13、從窄的那一邊收紙拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1個小時可取出切塊。
❽ 榴槤蛋糕的做法，榴槤蛋糕怎麼做
主料
雞蛋4隻
榴槤肉180g
糖40g
低粉100g
黃油50g
榴槤蛋糕的做法步驟
1.
蛋白加30g糖打至硬性發泡，放冰箱冷藏待用。
2.
蛋白加10g打至調稠，黃油隔水溶化，分3次加入蛋黃糊中。榴槤肉打成糊狀加入蛋黃糊中。
3.
麵粉過篩，加入蛋黃糊中，攪拌均勻。避免過度攪拌，防止出筋。
4.
蛋黃糊過篩可使蛋糕更絲滑。
5.
取三分一蛋白至蛋黃糊，切拌均勻，然後將蛋黃糊倒入餘下蛋白，切拌均勻。
6.
蛋糊攪拌均勻。
7.
將蛋糊倒入蛋糕模中，輕輕震出氣泡。
小貼士
烤箱預熱180度，中層烤30～40分鍾。（依各人烤箱而定）
❾ 打算在家自製榴槤芝士蛋糕，需要准備哪些食材具體做法是什麼
周末宅在家無聊可以嘗試自製小蛋糕，雖然耗費了食材和大量的時間，但是最後吃到自己精心烘焙的美食，整個人的心情會有不一樣的變化，而且還會有一種自豪感。如果你現在就在假期，那可以嘗試自製榴槤芝士蛋糕，熱量只有200卡，可以和朋友盡情享受下午甜點和陽光。
接下來需要把芝士、雞蛋和糖攪拌在一起，攪拌均勻後再加入適量的低筋麵粉，繼續攪拌，這時候就可以加入最一開始打好的榴槤泥或榴槤乾粉末了，最後再加入淡奶油和檸檬汁、香草精，如果覺得最後味道太甜可以加適量的酸奶來改善口感，同時也能增加濃稠度。等這些食材都加進去攪拌好以後需要用篩子過濾一遍，將裡面的硬塊去掉。而後要將這些糊狀物倒入模具中，放入烤箱烤一個小時左右即可，溫度預熱180℃。
等時間到了直接取出散熱，放在冰箱裡面冷藏三小時左右，這樣口感更佳，最後直接脫模即可切開食用。
❿ 用烤箱怎麼做榴槤蛋糕
用料
雞蛋 6隻
糖 60
低筋蛋糕粉 80
植物油 40
榴槤蛋糕的做法
1.蛋白打發，分三次加入糖
2.蛋黃加入糖，植物油，澱粉上下翻動
3.分三次把打發好的蛋白加入到蛋黃
4.烤箱160度烤一個小時