❶ 白涼粉慕斯蛋糕做法
白涼粉版慕斯蛋糕「不用烤箱的蛋糕」「沒有吉利丁片的慕斯蛋糕」的用料
草莓 4個淡奶油 適量大概240毫升黃油 80克牛奶 500毫升老酸奶 1盒奧利奧碎 適量細砂糖 適量白涼粉 80克
白涼粉版慕斯蛋糕「不用烤箱的蛋糕」「沒有吉利丁片的慕斯蛋糕」的做法步驟
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步驟 1
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奧利奧餅干弄碎，我是用擀麵杖擀的，平鋪到模具，我選的是心形的，下面能拿下來的那種，為了好脫模，我在下面鋪了一張料理紙。
步驟 2
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黃油隔水融化，或用微波爐叮化，與奧利奧碎攪拌均勻，這樣底座不會散掉！鋪平放入冰箱冷凍，准備下一樣！
步驟 3
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將草莓切好擺放，要選擇大小均勻的草莓，注意要適合容器的高度！
步驟 4
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將淡奶油、酸奶、牛奶攪勻，放入鍋中，加熱放入兩勺糖和白涼粉，注意️白涼粉放少了會不凝固的，我放了60克左右，根據自己情況調節用量。不用沸騰，大概80度左右，倒入模具中放涼。（我這個環節是經歷失敗的，開始只是將白涼粉放入加熱的牛奶里瞭然後混合到酸奶和打發的奶油里，結婚沒有凝固，便又加熱的）
步驟 5
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涼後擺上要寫的字，或者擺放水果也可以，這里我用的蔓越莓干。（開始用的草莓果醬寫的，但是怕最後做果凍層的時候會沖壞，所以換成了果乾，天知道我怎麼把果醬弄出去的）
步驟 6
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鍋里放水和白涼粉，冰糖加熱至80度左右，慢慢倒入模具中，我是用裱花袋倒的。（具體水和粉的比例，自己掌握吧，買白涼粉的袋子上也有比例，我做的時候都是憑著感覺放的）
步驟 7
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當當當當，放涼就可以啦，放到冰箱里吧！吃的時候再脫模就可以啦！
步驟 8
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️️️
白涼粉版慕斯蛋糕「不用烤箱的蛋糕」「沒有吉利丁片的慕斯蛋糕」的小貼士
❷ 定粉可以涼粉做蛋糕
不可以的兄弟
❸ 做涼粉加什麼更筋道
1、做涼粉加魚膠粉更筋道。
2、要製作出這樣的涼粉，可以適當的在製作涼粉的過程中往涼粉裡面加一點魚膠粉就行了。魚膠粉是一種蛋白質凝膠，它又被稱作吉利丁粉，經常用於果凍、慕斯蛋糕的製作，能讓食物的口感更加Q彈有嚼勁。
3、使用了它就可以讓涼粉更好的成型，從而就能讓涼粉更加筋道了，可能很多人看到市場上售賣的部分涼粉使用了明礬輔助凝固，所以自己製作的時候也會使用明礬，但長期攝入明礬對身體不好，對健康不利，所以最好不要這樣。
以上就是關於做涼粉加什麼更筋道的介紹了，希望對你有所幫助。
❹ 生粉能做蛋糕嗎
這個不可以代替的。兩者的作用完全不同。
生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在台灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。
在中餐里就是指澱粉，炒菜時用於勾芡、上漿等， 有多種多樣，比如紅薯澱粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米澱粉等生粉就是澱粉，可以有很多種，一般指玉米澱粉勾芡的學術概念是：藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜餚接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對原料的附著力，從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。
泡打粉是一種食用型添加劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。
泡打粉是一種復合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。
❺ 水果涼粉的製作方法
【自製水果涼粉】
准備材料：紅心火龍果1個，白心火龍果1個，芒果150克，葡萄乾100克
輔助材料：涼粉粉50克，清水1000克，
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：這里用到的水果有紅心火龍果，白心火龍果，芒果，和葡萄乾，所有的食材先洗凈切成長條再切成小丁狀，我們在這里分給大家分享一下切芒果的小技巧，先把芒果對半剖開去除果核，然後取一個干凈的玻璃杯沿著杯壁往下按壓就能輕松的取出果肉了，這樣子取出來的果肉有又干凈又快速，我們平時做涼粉的這種材料是70克一小袋，可以兌對1600克的清水，我這里准備了5個小碗，每一個小碗先放了10克左右的涼粉粉，用50克的清水把它調勻放在一邊備用。
【第二步】：首先炒鍋洗凈倒入150克的清水燒開，再把調好的涼粉水倒入鍋裡面，朝同一個方向攪拌至涼粉糊鼓起大泡，
然後關火倒入一個干凈的玻璃碗裡面，等它晾至表面凝固之後，炒鍋里繼續燒水，同樣倒入150克清水，燒開之後倒入涼粉水煮開，
然後先把紅心火龍果倒入鍋裡面煮一煮，我們這里調的店涼粉水看上去比較少，因為我把水果裡面的水分也給預算進去了，所以大家不必擔心，等到鍋里的涼粉再次鼓起大泡的時候呢，就可以關火了，把它倒入表面表面已經凝固的白涼粉上面，這樣子做出來的涼粉層次分明，一層一個顏色，就跟水果蛋糕一樣特別好看，
重復這個動作把剩下的水果全部做完，
【第三步】：在這里一定要注意一個小技巧，每一次倒入涼粉水的時候一定要等上一次的涼粉完全凝固之後再倒入進來，這樣子就避免兩種不同顏色的涼粉混合在一起了，
全部做好之後等到它完全凝固，放在一邊晾至常溫，接下來用一個小刀把四周劃一圈讓它更容易脫模，然後取一個大盤子反扣在上面，立馬就能順利脫模，
有沒有覺得這樣子做出來的水果涼粉特別的驚艷呢？吃的時候只要用小刀切成小塊就可以直接吃了，裡面有塊狀的水果，還有甜甜糯糯的葡萄乾，吃起來味道特別棒，不放糖也是自帶甜味，清新爽，好吃又解饞，如果是冷藏之後再來吃的話，更加美味，這道好看又好吃的小點心別適合天熱的時候吃，喜歡的朋友就一定要這個方法試一下，當然這裡面的水果餡料也可以跟自己的口味喜好來進行調整，到時在表面撒上椰絲或是酸奶再吃，別提有多爽快了！
❻ 自己做水果蛋糕怎麼做
水果蛋糕是很多女性最愛，這類蛋糕味道獨特，吃的時候也不會有甜膩的感覺，常吃水果蛋糕對身體不會有太多影響，有很多女性在月經期的時候，都是會選擇這類食物，但是要注意，月經期的時候吃甜品一定要適量，否則會引發身體問題，對水果蛋糕的做法大全中，在對水果蛋糕的做法有一些介紹。
水果蛋糕的做法大全：
材料
主料：蛋白5個，蛋黃4個，色拉油70克，低筋麵粉125克，細砂糖120克，可可粉35克，巧克力35克，水125克
輔料：草莓，芒果，獼猴桃，櫻桃各適量
做法
1、色拉油加入可可粉攪拌均勻。
2、加入蛋黃和水。攪拌均勻。
3、篩入低粉，攪拌均勻。
4、攪拌好的樣子。
5、蛋白中加入檸檬汁。
6、放廚師機裡面打開三檔攪拌。
7、攪拌成粗泡時，第一次加入白糖，然後再分兩次加入。攪拌至乾性發泡。
8、取三分之一的蛋白放入可可糊中，從右到左用蛋抽劃過盆底，上來，轉動盆，重復剛才的動作，攪拌均勻。
9、把攪拌均勻的可可糊倒入剩下的蛋白中，還是按照原來的攪拌方法，攪拌均勻。
10、放入巧克力碎攪拌均勻。
11、倒入模具中，這是兩個6寸的量。
12、放入預熱好的烤箱中，120度，中下層，60分鍾。
13、烤好後立即倒扣。
14、放涼後脫模。
15、分成四片，實際我用了三片，覺得已很高了，就省了一片。
16、拿一片放盤裡面，再放裱花台上。
17、抹一層奶油，再放水果，再把另外一片子蓋上，依次做好其他的。
18、最後在上面堆上水果即可。
在對水果蛋糕的做法大全中，對水果蛋糕的做法認識後，製作水果蛋糕的時候，對它的製作前，需要注意水果的購買一定要選擇新鮮的，這樣製作出來的蛋糕才會更加好吃，這點在在製作水果蛋糕的時候要注意的。
❼ 百香果白涼粉千層蛋糕的做法
百香果涼粉做法
用料
百香果
1個
白涼粉
250g
白糖或蜂蜜
適量
水
適量
百香果涼粉的做法
1、把百香果的果肉果汁挖出來盛到碗里
2、放入切塊好的白涼粉，加入適量白糖或蜂蜜（按個人口味）調味，倒入礦泉水。開吃～冰過更好吃哦