A. 南瓜千層饅頭，吃過的人都說好，你知道該怎樣製作嗎
南瓜千層饅頭，吃過的人都說好，你知道該怎樣製作嗎？
饅頭，說到這種食物，我們並不陌生。我相信每個人都會吃這種主食，但我不排除有些人不喜歡饅頭。他們覺得干，沒有味道。一點也不好吃！在這個時候，我們可以說我們不喜歡饅頭。事實上，我們還沒有找到做饅頭的真正方法。
如果我們用不同的方法做饅頭，很少有人會說他們不喜歡饅頭。接下來，今天我將與大家分享南瓜千層蛋糕饅頭的做法。吃過這種饅頭的人都說得很好。讓我們一起做吧！
在製作這種主食時，我們應該准備的食物包括麵粉、南瓜、酵母粉、糖和食用油！看到食物如此簡單，但奇怪的是它真的很好吃。來看看你應該做什麼！
第五步
是在鍋里倒茶，把准備好的方塊放進蒸籠里，蓋上鍋蓋。這樣做的目的是發酵面團。大約30分鍾後，你可以用大火蒸饅頭。蒸時間控制在30分鍾左右。到時候你可以從鍋里出來。
把饅頭切開。這時，你會發現饅頭是一層一層的。它嘗起來像一本打開的書，非常甜。它不像普通的饅頭那樣無味。越來越多的人喜歡吃這種饅頭。來一起做吧！
B. 怎樣製作南瓜饅頭
C. 南瓜饅頭麵粉比例
正宗的南瓜饅頭五斤南瓜要六斤麵粉，南瓜和麵粉的比例是1:1.2。
南瓜饅頭的做法：
用料： 南瓜1000克、白糖50克、麵粉1200克、牛奶50克、酵母3克
1、南瓜用清水洗干凈，去掉皮，去掉瓤，用刀切成小塊。
2、南瓜塊蒸15分鍾，蒸熟的南瓜用湯勺壓爛，加白糖攪拌均勻。
3、南瓜泥加入麵粉慢慢調和，加入牛奶跟酵母，慢慢加麵粉，直至沒有水分，揉面團，表面光滑，不粘手，蓋上保鮮膜發酵。
4、發酵到兩倍大，揉面，揉5分鍾左右，撒上麵粉，繼續揉面，揉得越久面團越光滑。
5、揉好後將面團分開，做成喜歡的形狀，做好後，放一邊發酵15分鍾。
6、蒸鍋鍋里放冷水，發酵好的饅頭放到鍋內，開大火蒸15分鍾。關火燜5分鍾。
7、燜好後，就可以取出來放盤子里，南瓜饅頭就可以吃了。
D. 南瓜麵食的各種做法
秋天要多吃南瓜，而南瓜的營養很高，多吃還能潤肺，防止癌症，還有美容功效。南瓜是天然染料，加工的食物不用添加任何添加劑，做出的麵食都是金燦燦的，非常開胃。孩子吃非常健康。我家孩子開學了，早餐不知道什麼好吃，面條單一，油條油膩不健康，於是自己在家做了這幾款南瓜麵食，全家人都喜歡，多做一些冷凍起來，吃的是拿出解凍皆可以吃了，早晨也不用早起了，孩子也吃的舒心。
第一道：南瓜餅
詳細步驟
准備食材：南瓜200克，糯米粉適量，香蕉一個，芝士碎適量。首先把南瓜去皮去瓤，再用清水沖洗干凈，我買了一個小南瓜，又甜又糯，很適合做南瓜餅。
把南瓜切成薄片，放在盤子里，上鍋蒸熟，大約十分鍾就好啦。
用擀麵杖把南瓜片搗成南瓜泥，分次少量的加入糯米粉，把它活成軟硬適量的南瓜面團。
把南瓜面團放在面板上，整理成長條後下5-6個面劑，然後把每個面劑用手搓圓，形狀類似湯圓，蓋上保鮮膜。
准備一個容器，把香蕉切成薄片後再搗成香蕉泥，加入芝士碎。取一個南瓜球，用手把它按成中間稍厚邊緣薄的面片，加入餡料，轉動虎口一點一點往上推，把餡料包起來。封口處一定捏緊，防止餡料流出來，再輕輕按扁。
平底鍋底部刷油，把南瓜餅輕輕放入鍋中，打開火。小火煎至一面金黃再給它翻個面，大約煎至3分鍾左右再翻面，煎至餅微微鼓起來，用鏟子按壓立刻回彈不塌陷，南瓜餅就熟了。
第二道：南瓜蛋糕
詳細步驟
准備食材：南瓜泥60克，雞蛋4個，白糖70克，玉米油30克，牛奶30毫升，麵粉60克。首先把南瓜削去，再挖去瓤，切成薄片容易蒸熟，把切好的南瓜放盤子里，然後放蒸鍋里里蒸6分鍾。筷子輕松的榨透就可以了，關火後取出蒸熟的南瓜，然後用勺子碾成泥，越細膩越好。取一個雞蛋分離器，把蛋黃蛋液分離出來，一個盆里放雞蛋黃，另一個盆里放雞蛋清。蛋黃盆里加入白糖、玉米油、牛奶，用蛋抽攪打均勻。然後把南瓜泥放攪打好的液體里，繼續攪打，直至南瓜泥和雞蛋黃完全融合。
篩入麵粉，中低筋麵粉都可以。繼續用蛋抽攪打成黏稠的糊狀，提起打蛋器流動性比較好，雞清里加入幾滴白醋，用電動打蛋器先把蛋清快速攪打起泡，然後加入三分之一的白糖，攪打成白色的泡沫狀，把剩餘的白糖分2次加進去，慢速攪打成奶油狀。攪打好的蛋奶白提起打蛋器拉出一個尖即可。
鏟三分之一的蛋白放麵糊里，用鏟子翻拌均勻，千萬不要攪，容易把蛋白沫攪散。蛋白分三次加進麵糊里，翻拌均勻。取幾個紙杯，把麵糊裝在紙杯里，8分滿即可，再放幾粒蔓越莓干裝飾，把杯子振平即可。
烤箱提前預熱，調至170攝氏度，烤30~40分鍾，烤一半的時候蛋糕體積膨脹，已經冒出杯子了，繼續烤至表面焦黃。時間到，出爐晾涼脫模即可開吃了，哇，非常的柔軟，非常好吃，淡淡的南瓜香味滿屋飄香。
第三道：南瓜發面餅
詳細步驟
准備食材：南瓜180克，雞蛋一個，白糖30克，酵母3克，麵粉適量。首先准備半個小南瓜，大約180克左右，把南瓜去皮後洗凈用勺子把南瓜瓤和瓜子挖干凈。把南瓜切成薄片，放在盤子里，如果南瓜比較干可以放幾滴清水，然後上鍋蒸8-10分鍾。
把蒸熟的南瓜取出來，倒在一個大碗里，用勺子壓成南瓜泥，根據自己的口味加適量的白糖（不喜歡吃甜的可以不放），再打入一個雞蛋，南瓜泥溫熱的時候加入3克酵母。
用勺子把這些材料充分攪和均勻，多攪一會，讓酵母和白糖和雞蛋液融合在南瓜泥里。往南瓜泥里加入適量的麵粉，麵粉的量不要太多，一邊用筷子攪拌一邊加麵粉，攪拌成大面絮，再加入20克食用油。下手把南瓜面絮揉成一個稍微變軟一點的南瓜面團，蓋上蓋子開始餳發至2倍大。
面團發酵兩倍大就好了，案板撒少許麵粉，把發酵好的南瓜面團取出放在案板上好好揉一揉，排出裡面的空氣，這樣做出來的餅好吃勁道，大約揉5分鍾。把揉好的面團整理成長條，下8個大小均勻的面劑。像揉饅頭一樣把每個小面團都揉一揉，把面團表面揉光滑就好啦。
面團揉好後，依次放在案板上，案板底部一定要撒少許乾麵粉防止粘連。然後把面團用手掌輕輕拍扁，拍成餅狀就好啦，然後蓋上保鮮膜開始2次餳發，天氣熱大約20分鍾後餅體積明顯增大，拿起來輕飄飄的就好了，用擀麵杖蘸少許清水在面餅中間點一下，再沾上白芝麻在面餅中間再點一下。
電餅鐺開小火，不用放油，把做好餅胚放在鍋里，小火慢慢烙至。大約2-3分鍾，面餅底部微黃，開始翻面。為了縮短時間我們可以找一個高一點的鍋蓋蓋上。煎至餅胚兩面金黃，用鏟子按壓不塌陷，南瓜餅就已經熟了。
第四道：南瓜開花饅頭
詳細步驟
准備食材：南瓜280克，洗凈去皮上鍋蒸熟，加入20到30克白糖，把南瓜按壓成細泥，再加入2個雞蛋，攪拌均勻放入4克酵母，攪拌至酵母完全融化，放入雞蛋能夠使口感更加松軟，然後分別加入400克低筋麵粉，低筋麵粉使饅頭開花。稍微揉一下即可，餳發15至20分鍾，防止麵筋形成，麵筋越高饅頭就越不容易開花。
發好的面稍微搓成4份，把每個面劑向里翻轉揉搓10次，搓成圓形的饅頭胚子。接下來准備幾個小模具，也可以是碗，模具刷上油，放入生胚，蓋上保鮮膜餳發10至15分鍾。模具是饅頭的底部和側面形成擠壓的效果。
開水下鍋大火蒸20分鍾，關火燜5分鍾，出鍋以後稍微晾一會就可以脫模了，這樣容易脫模。低筋麵粉的麵筋麵筋含量低，所以這樣做口感孫軟細膩，類似蛋糕的口感。
第五道：南瓜月餅
詳細步驟
准備食材：南瓜200克，糯米粉180克，澄粉60克（沒有可以用低筋麵粉代替），豆沙350克，山楂卷適量。准備200克南瓜，洗凈切成薄片，上蒸鍋蒸10分鍾。
把南瓜蒸熟後取出倒入一個大點的盆里，用勺子按壓成南瓜泥，喜歡吃甜的可以加點白糖，再加入糯米粉180克，澄粉60克。攪拌均勻後，下手揉成一個偏柔軟的光滑的面團，如果偏干可以少加點水，偏黏可以少加點糯米粉。
准備一個小盆，倒入350克豆沙泥，再用刀子把山楂卷切成小顆粒狀，用筷子把它們攪拌均勻備用。取一個平盤，把豆沙泥用手搓成小圓球，大約30克一個，一共14個。南瓜面團也用手搓成小圓球，大約20克一個，一共14個。
手上抹少許植物油，防止面團粘連，取一個南瓜面團，用手把它按成一個中間稍厚邊緣薄一點的面片，把豆沙球放在面片上面。用虎口收攏法把豆沙餡料包住，收口處把多餘的面團揪掉。把所有的面團都包好餡料後，雙手搓圓。
模具內倒入少量糯米粉防止粘連，把面團搓成比月餅模具直徑稍微小一點的橢圓形，然後豎直向下快速按壓。（我用的模具是50克）然後上蒸鍋大火燒開後轉中火蒸15分鍾就熟了。出鍋後放涼就可以吃了。
第六道：南瓜包
詳細步驟
准備食材：麵粉500克，南瓜160克，酵母6克，白糖3克。南瓜去皮切成薄片，放蒸鍋里蒸熟，大約7~8分鍾即可，蒸熟的南瓜放盆里。南瓜晾一會，不燙手，放入3克酵母，用勺子和南瓜翻拌勻，一並碾成南瓜泥，加入大約200克麵粉，面軟還可以添加麵粉。
攪拌成面絮，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放暖和的地方餳發2倍大，接下來用剩餘的300克麵粉和成面團，將麵粉放一個盆里，180毫升溫水裡加入3克酵母化開，倒入麵粉里，用筷子攪拌成面絮狀。
揉成柔軟的面團，蓋上保鮮膜發酵至2倍大小。兩種面全部發酵好，成蜂窩狀面就發酵好了，面板上撒適量麵粉，把面團取出，揉面排氣，再搓成長條，下10~12個大小均勻的小劑子，全面的劑子稍微大一點，南瓜面小點，全部切好後向里揉壓成小面團。將白面團擀成包子皮形狀，放上南瓜面團，用包包子的方法收口，再用虎口收平整。全部包好團圓後，用刀切十字狀，涼水下鍋，將做好的生坯放蒸屜里，如果沒有籠布可以在篦子上面刷上油，防止粘。蓋上鍋蓋，開火上汽蒸15分鍾，蒸熟在鍋里燜5分鍾即可，暄軟的開花南瓜饅頭就做好了，超級好吃。
主料
河套雪花粉1250g 菠菜150g 紅心火龍果1個 胡蘿卜中等大小1根 南瓜小的1個
中式饅頭的饃饃生日蛋糕的做法步驟
1. 1、將菠菜、火龍果、胡蘿卜榨汁，不加水，取原汁。2、南瓜去皮，切薄片隔水蒸熟，然後做成泥，並加入牛奶，南瓜多面會軟一些，口感更佳。3、按照450克麵粉加5克酵母的比例將酵母粉在蔬菜汁與牛奶的混合液中融化，靜置幾分鍾（牛奶40度左右合適）這樣有利於面團發酵，還可以根據口味的需要加些白糖。4、在蔬菜汁、南瓜泥中加麵粉，和成團，等待面團發酵。如果隔著盆外面再套上一個盛有37左右溫水的盆發酵的時間會縮短，也適合北方涼一些的天氣。5、關於顏色可以由加入的牛奶以及蔬菜汁的濃度按照需要增減用量。6、將發酵好的南瓜面團揉實，分成兩個面團，做成一個厚餅狀的蛋糕底，邊緣薄，中間厚，最厚的地方控制在2-3厘米，放入籠屜醒20分鍾，涼鍋起火，屜布用涼水弄濕，或者在籠屜上面刷少許油。
2. 7、面團發酵後按照玫瑰花、棒棒糖的操作方法做好蛋糕上面的裝飾花朵。8、做好綉球、棒棒糖造型的饅頭。
3. 9、做花朵的時候到要注意大小、顏色都要有對比，花朵邊緣越薄，花朵越小做出來越逼真。造型的時候要仔細。
4. 10、綉球也有大小之分，建議不同顏色搭配著來做一個綉球，小小的更精緻。
5. 11、涼水下鍋，蓋好鍋蓋，先小火，待冒氣了再轉大火蒸20分鍾，關火後在燜一會開蓋，防止饅頭忽遇冷空氣皮不好看，特別是在北方的小夥伴一定注意。
6. 12、出鍋嘍，各式各樣的顏色，看著就美美噠。
7. 13、這個是加了綠色格子、花葉、和面珠的饃饃蛋糕，就是在南瓜厚面餅上十字交叉了菠菜面的細條，葉子是用刀在菠菜薄麵皮上按照葉子的形狀做出來的，樹葉紋理用小尖刀的刀背壓出來的，大家可以嘗試著做，做不好的可以揉成團重新來試。面珠用各色面（最好跟花朵一致的顏色）搓成珍珠大小的小球蒸出來的，有大有小。
8. 14、圓花朵使用兩色面團搓成相同粗細的長條，相互纏繞成一根，然後盤起來的，盤好之後整理造型，再放入鍋中。
9. 15、這個是用不同花色的饅頭組合成的另一個樣式，裝飾花朵使用半根牙簽固定的，按照需要的位置來固定，大家也可以發揮想像做出不同造型的饃饃生日蛋糕。
F. 電飯煲怎麼做南瓜蛋糕的方法
南瓜，秋天豐收，老少皆宜的吃瓜理由：豐富的胡蘿卜素和鈷，在人體內可轉化成維生素A，對維持正常視覺、促進骨骼發育有重要的作用 。
南瓜還是粗纖維低卡食品，富含果膠，既能幫助消化，保護胃粘膜，還有助於補中益氣，降血脂血糖，清熱消脂的作用。
南瓜口感清甜軟糯，怎麼吃都美味，怎麼做都能保持討喜的金黃顏色。整理了四款南瓜甜品，低油低糖，都比西點還好吃。
一.蒸南瓜蛋糕
電飯煲蒸的，無水無黃油蛋糕，細膩又松軟
【南瓜葡萄乾蒸蛋糕】
蛋黃糊：蛋黃3個，南瓜泥105克，橄欖油10克，麵粉90克。
蛋白糊：蛋清3個，白砂糖70克。餡料：葡萄乾70克。
做法：1.蛋白和蛋黃分別磕入兩個小盆中。
2.蛋黃中加入橄欖油、南瓜泥拌勻，再將麵粉過篩著加入，拌勻成蛋黃糊。
3.蛋白中放入白砂糖，攪打至有紋路出現，拉出的打蛋器上有不滴落的蛋白尖即可。
4.將蛋白糊倒入蛋黃糊中，再放入葡萄乾碎，輕輕的上下翻拌均勻成濃稠糊狀，倒入電飯煲的內膽里，輕磕幾下鎮出大氣泡。
5.然後放入電飯煲，按下蛋糕鍵，50分鍾後將蒸好的蛋糕取出，晾涼後即可切塊。
小貼士：不用加一滴水，南瓜泥的含水量足夠。我的電飯煲是稍帶壓力的，循環加熱，所以受熱均勻，燜烤的也就均勻。
二.蔓越莓南瓜餅
無油無糖不包餡的配方，冷凍後也一樣好吃
【蔓越莓南瓜餅】
材料：糯米粉130克，南瓜泥100克，蔓越莓70克。
做法：1.糯米粉中加入南瓜泥，和成面團。
2.再放入蔓越莓碎，混合成不粘手的面團。
3.將面團分成40克/個的小劑子，滾成球，裹滿乾的糯米粉。
4.放入月餅模具中，壓成型後磕出。
5.全部做好後，放入蒸箱中，100度純蒸，15分鍾即可。
小貼士： 南瓜餅 熱的時候會很粘，放至不燙了也就不粘手了，可以隨意的拿著吃了。
三.南瓜乳酪豆沙包
金燦燦的豆沙包，加了乳酪調味，比西點都好吃
【南瓜乳酪豆沙包】
面團材料：麵粉200克，南瓜泥140克，酵母粉2克。
包子餡料：豆沙200克，奶油乳酪50克。
做法：1.將面團材料和成面團，醒發至原來的兩倍大。
2.豆沙和奶油乳酪，攪拌均勻即成餡料。
3.發好的面團取出，整成長條狀，切出小面劑子，按扁擀成包子皮，放上餡包成包子，收口向下，團成饅頭狀。
4.排放入蒸屜里，二發完成後放開水的鍋里蒸15分鍾即可，關火後3分鍾再掀開鍋蓋取出。
小貼士：圖中間的四個是饅頭，所以發的更大一些。南瓜泥是煮的，水分很大，和面時千萬別放多了，最好是邊攪拌邊加，讓和好的面團軟軟的即可。
四.南瓜銀耳羹
加了葡萄乾一起煮的，南瓜煮熟攪散也是甜的，所以不用放糖也甘甜。
【南瓜銀耳羹】
材料：銀耳半朵，花生米1把，蓮子1把，南瓜200克，葡萄乾1把。
做法：1.銀耳清水泡發洗凈，然後剪去蒂部，撕成小朵。
2.南瓜去皮去瓤後切成小塊，花生和蓮子也提前浸泡2小時；葡萄乾下鍋前用清水淘洗干凈。
3.將所有的食材放入電飯煲，加入稍高於食材的水，用雜糧粥鍵，2小時，煮至銀耳花生蓮子都軟軟的，稍攪拌南瓜就散了才好。
小貼士：水不要加的太多，電飯煲的煮粥功能一般都是小火慢煮，揮發不了多少的水分的。
G. 南瓜蛋糕的做法有哪些
南瓜紅棗發糕怎麼做，我的回答是：南瓜蒸熟做成南瓜泥，用南瓜泥和面做成南瓜紅棗發糕。紅棗需要用水泡軟這樣更好吃。
發糕是我們常見的主食，以其非常松軟的口感，非常易消化的特點深受人們的喜愛。發糕大多是用富強粉通過發酵的方法製作而成的。也有用糯米粉製作發糕的。發糕的製作要點主要就是發面，其實發糕的製作面團和饅頭，花捲，包子面團差不多，只是發糕的面團相對較稀，比饅頭，花捲，包子面都要軟。發糕的口味有非常多，除了南瓜味還可以製作玉米發糕，大米發糕，紅糖發糕等等很多口味的發糕，無論那種發糕都是非常好吃的。在家製作發糕一定要看好自己用的是什麼鍋，如果是普通的電磁爐發糕的厚度一定要薄點，如果是蒸鍋可以稍微做的厚一點。
H. 南爪饅頭的自作方法
在製作南瓜饅頭之前，先准備一個金黃色的南瓜。南瓜准備好後，用小刀切開，挖瓜。然後取出南瓜皮，然後用清水沖洗，然後在砧板上切成小塊，放入盤子里。這時，准備一個干凈的蒸鍋，將其倒入蒸鍋中的半鍋水中煮沸。在蒸鍋中蒸汽後，將南瓜塊放入蒸鍋中，然後蓋上蓋子並蒸汽約8分鍾。
八分鍾後，南瓜塊被蒸熟。揭開蓋子，取出蒸南瓜。然後倒入南瓜中多餘的水，將其放入干凈的大碗中，然後用勺子將其壓成南瓜泥。
將南瓜泥略微冷卻後，將約5克酵母粉倒入南瓜泥中，倒入約20克白糖，然後倒入約100克乾麵粉，邊攪拌邊攪拌麵粉。均勻地製成絮狀物。攪拌面團後，用手揉成面團，最後將蓋子放在一側，放在一邊餳發至兩倍大左右即可。
大約一個小時後，揭開蓋子，面團就會醒好了。這時，在砧板上鋪上一層乾麵粉，然後將打好的面團放在砧板上，打開裡面的空氣。然後種植條帶，然後粉碎成小尺寸的擠壓。然後用手將棍子擠成饅頭。
准備一個干凈的電飯煲，在電飯煲的底部和牆壁上刷一層食用油，然後將准備好的南瓜芋頭放入電飯煲中，但不要放它以避免粘在一起，然後蓋上它。蓋子正在等待第二次證明。喚醒兩倍大小並揭開蓋子。在每個饅頭上滴一點水，在蓋子上撒上一點黑芝麻，然後按下蛋糕按鈕。當烹飪按鈕自動跳閘時，可以烹飪鍋，並完成簡單美味的南瓜饅頭。
I. 南瓜和面蒸饅頭怎麼做
南瓜不要只會熬粥，拿來蒸饅頭，香甜松軟黃橙橙，小孩子也愛吃
南瓜是秋冬季節里很常見的一種食材，別看價格便宜，但是具有很高的營養價值和食用價值，多吃一些是很不錯的。南瓜口感軟糯，香甜可口，大家都喜歡拿來熬煮煮湯，可是同一個做法吃的次數多，也就沒有那麼喜歡了。
所以我們可以給南瓜換個吃法，比如拿來蒸饅頭，黃橙橙的很吸引人，吃起來也是香甜松軟的，比蛋糕好吃，就連挑食的小孩子也很喜歡。下面呢，就把這道南瓜饅頭的詳細做法分享給大家，感興趣的可以照著一起做。
南瓜饅頭的做法：
步驟一：南瓜去掉外皮、種子以及瓤，放在清水裡洗干凈，把南瓜切成幾大塊，放到蒸鍋里蒸熟，然後把南瓜放進破壁機里，打成細膩的南瓜泥。
步驟二：准備干凈的面盆，放入酵母，倒入溫熱的南瓜泥，攪拌一下等到酵母完全融化，如果南瓜泥數量少的，可以加點溫水。
步驟三：然後往裡面倒入足夠的麵粉，攪成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，把面團放在溫暖的地方，等到面團發酵成原先的兩倍大。
步驟四：把發酵好的面團倒在面板上排空空氣，揉成緊實的面團，盡量多揉一會，繼續把面團揉成長條，切成差不多一樣大的面塊。
步驟五：把面塊揉成饅頭的形狀，可以是圓形的，也能是長方形的，把饅頭放在一旁，蓋上一層籠布，醒發15-20分鍾左右，等到饅頭變輕。
步驟六：鍋內添冷水，把饅頭擺入蒸籠內，大火燒開，繼續蒸25分鍾左右，等到饅頭變熟，關火後燜5分鍾，就可以取出食用了。
烹飪小技巧：
1、南瓜本身就是香甜可口的，所以不需要放糖，不過喜歡甜一點的，也可以放一點。
2、揉好的饅頭要記得放在一旁醒發一段時間，這樣饅頭才會是蓬鬆暄軟的。
3、饅頭蒸熟以後記得關火燜5分鍾，這樣出鍋的饅頭才不會塌陷和回縮