Ⅰ 做蛋糕用的色拉油是什麼油
做蛋糕用專用的烘培大豆色拉油是很好的。
油脂在蛋糕中能發揮各種不同的作用，可以讓蛋糕更滋潤、可以促進發酵、可以增加香味、產生不同的質地和柔軟度等等。因此，你很難確定到底哪一種油脂最適合用來製作蛋糕，一般地認為，使用黃油製作的蛋糕比較香、使用植物油製作的蛋糕能更滋潤點、使用白油製作的蛋糕更蓬鬆、使用人造黃油製作的蛋糕則兼具以上特點。
Ⅱ 蛋糕的玉米油可以用色拉油代替么
做蛋糕的時候，色拉油可以代替玉米油。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)；
起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
(2)色拉油怎麼樣做蛋糕擴展閱讀
「玉米胚芽油」以其獨有的玉米清香與不油膩的口味特點，在歐美已風靡幾十年不衰。因「玉米胚芽油」含有豐富的維生素E，作為一種天然抗氧化劑，維生素E對人體細胞分裂、延緩衰老有一定作用，因而也被譽為「美容食用油」。
另外，玉米胚芽油中不飽和脂肪酸含量達到84%，還有55%的亞油酸，沒有膽固醇，口味清淡，用它做出來的菜清爽可口，不容易讓人產生油膩感，長期食用「玉米胚芽油」對於降低血脂，減少動脈硬化，抵禦冠心病和心血管疾病的發生有良好的效果。
Ⅲ 做蛋糕一定要用色拉油嗎用其它油代替行嗎
很多人都知道在做蛋糕的時候通常是需要用到色拉油的，但是色拉油很難買到，如果在沒有色拉油的情況下，是可以用玉米油或者是橄欖油來代替的。但是需要注意的是，盡量不要用花生油來代替色拉油，因為花生油的密度比較大，非常不容易和蛋糕中其他的食材攪拌均勻，而且很容易出現沉澱的情況。
Ⅳ 做蛋糕一般用什麼油
做蛋糕的時候都會使用色拉油，因為色拉油沒有特殊的氣味，不會影響蛋糕的風味，加在蛋糕里還十分綿軟。還可以選擇橄欖油製作蛋糕，不過橄欖油的價格十分昂貴。專業製作蛋糕的時候會使用蛋糕油，不過蛋糕油的熱量很高，不適合長期吃。做蛋糕一般用色拉油
Ⅳ 做蛋糕里放的色拉油是，需要熟的
色拉油是提純的油脂，不需要弄熟。
Ⅵ 色拉油在蛋糕中到底起什麼作用
讓做出來的蛋糕變得更細膩，麵包產業網
Ⅶ 蛋糕里加上色拉油有什麼作用
以戚風蛋糕為例，做蛋糕時使用色拉油，主要原因是口味清爽，會使蛋糕體比較輕盈。也可以選取其它的植物油，原則建議使用香型淡的品種，比如葡萄籽油、芥花籽油、橄欖油。
加黃油是因為黃油有弱化麵粉結構的作用，可以使得蛋糕膨發得更加完美。而且黃油本身帶有自然的乳香，且油脂能溶解油溶性的香味物質，具有保持香味的作用。 另外黃油有很好的乳化性，可以鎖住面團中的水份，改變面團的濕粘性，使面團的延展性有所增強，讓烘焙成品更為蓬鬆、柔軟、綿密。
需要注意的是，因為黃油具有冷卻會凝固的特性，所以蛋糕體成品並不會很輕盈。
(7)色拉油怎麼樣做蛋糕擴展閱讀
其它注意事項：
1、裝蛋白的容器一定要無水無油，所以，在打蛋的時候，一定要用廚房紙先將容器擦拭乾凈。蛋黃與蛋白分離的時候，記得蛋黃不要打入到蛋白里，一定只能是蛋白。
2、要將牛奶和油一起打均勻，直至打到看不到油星沫為止，而且不要用轉圈圈的方式打，因為轉圈圈打，就會出現泡泡，這會影響到蛋糕的成品。
3、麵粉過篩和不過篩的口感會稍有不同，過篩的蛋糕入口會更加細膩。所以，建議一定要過篩。麵粉篩入後，要往一個方向打，這樣避免泡泡產生。
4、蛋黃倒入剛拌好的麵粉里後，蛋黃還是只能往一個方向來打均勻，蛋黃後放是避免起筋，蛋糕的口感會更好。
5、在關火之後，要立即將蛋糕拿出來，並拿著蛋糕從高處往地面甩一二下，將熱氣震出來後，立即倒扣在網上。這時不能心急，一定要等到自然冷卻之後才脫模，大約要放上三四個小時後，就可以手動脫模了。
Ⅷ 我買了蛋糕粉,小蘇打,嗒嗒粉,色拉油,做蛋糕怎樣做
海綿蛋糕：
1全蛋液，白糖和鹽攪拌至白糖化於雞蛋中。
2蛋糕粉和泡打粉（小蘇打不適合用於海綿蛋糕）准備好後加入已經糖化的雞蛋中緩慢攪拌均勻。
3食用油（適量加入牛奶口感更佳）加入已經攪拌均勻的前1.2步驟中攪拌均勻後可以放入烤箱烘烤了。
4溫度面火170底火150進行烘烤15~20分鍾！
純個人經驗，希望能幫到你！
覺得可以採納我哦！么么噠！(ಥ_ಥ)
Ⅸ 色拉油對蛋糕起什麼作用呢沒有色拉油可以用花生油代替嗎
我認為色拉油對蛋糕起到了穩定的作用，因為受拉油做出來的蛋糕穩定性非常的強，而且口感也特別的不錯；沒有色拉油的話是不可以用花生油代替的，因為花生油做出來的蛋糕在口感以及穩定性上就和色拉油就有很大的距離。
Ⅹ 做蛋糕用色拉油還是玉米油
做蛋糕用色拉油還是玉米油
做蛋糕時添加色拉油是最合適的，玉米油有明顯的味道，做出來的蛋糕也會帶有玉米油味，而色拉油無色無味，不會對蛋糕的奶香味有影響。色拉油還能促進麵粉的膨化，增大蛋糕的體積，其乳化性質還能鎖住更多的水分，使做出來的蛋糕口感更加柔軟細膩。
做蛋糕用色拉油還是玉米油
蛋糕的製作過程中，都會添加一些黃油和其它食用油，每一種食用油都有自身的特點。一般用來做蛋糕最常用的油為色拉油、玉米油、花生油等，其中色拉油最合適，用得最普遍，如果沒有色拉油也可以用玉米油代替。
色拉油具有無色無味的特點，在製作蛋糕時加入，有助於麵糊的膨發，增大蛋糕的體積。色拉油還有乳化作用，能使麵筋蛋白更加柔滑細膩，並且鎖住麵粉中的水分，添加了色拉油的蛋糕味道純正，口感絲滑細膩。
玉米油、花生油等其它食用油雖然也能使蛋糕口感細膩，有助於麵粉膨發，但是具有明顯玉米味和花生味，會影響蛋糕奶香的味道。因此，在製作蛋糕時，色拉油是最佳的選擇，其次是用玉米油或者花生油等。