㈠ 創意蛋糕店的所有配方
創意蛋糕店的所有配方？
.創意蛋糕卷這里有 奧運蛋糕卷 做法如下
奧運蛋糕卷 製作：
1.蛋清蛋黃分開備用；
2.水和色拉油倒至一起，攪拌至乳化；
3.加入蛋黃，混合均勻；
4.篩進低筋麵粉，畫大圈攪拌至順滑；
5.將蛋黃麵糊分一個小份，將可可粉拌入小份中；
6.細糖分次加入蛋清中，攪拌至硬性發泡；
7.蛋黃麵糊和打發的蛋清分次混和均勻；
8.烤盤上鋪油紙，上面用可可蛋糕糊擠出奧運項目的圖標
9.輕輕把剩餘的麵糊擠制到奧運圖標上，刮平；
10.放入烤箱，燒烤模式180度，烤制16min；
11.取出，置涼備用；
12.淡奶油加糖粉打發，抹在蛋糕卷上，捲起。製作完畢後冷藏2h，即可食用且口感較佳德普烘焙實驗室小貼士：
烤箱需要提前預熱，麵糊最後拌好之後，要盡快送進烤箱烘烤；
因為這款蛋糕的下火不易太高，否則卷出的蛋糕卷顏色不夠鮮艷
㈡ 製作蛋糕的最基本的材料和器具是什麼
做蛋糕的基本工具：
1.烤箱CK25B普通家庭夠用了，買紅色！白色用久了會烤得外觀發黑擦不掉。注意要配烤網！
2.電動打蛋器手提的就可以了，帶桶的並不方便。價格80元以下都有！
3.廚房稱有電子的，有普通的。據說電子的方便，價格150以下，普通的台秤20元左右。（目前我的是普通的，必要的時候考慮體驗一下電子秤！）
4.麵粉篩宜家的麵粉篩不銹鋼的質量很好，可單手操作，缺點是口小，倒麵粉的時候容易倒在麵粉篩外面。只要能方便篩麵粉就可以，款式無要求，目數越大，出粉越細。
5.橡皮刀三能的橡皮刮刀一把就夠用了！也有其他牌子的，沒用過不知道效果！
6.量具量勺和量杯，如果家裡有量杯可以不考慮添加，量勺一定要配。
7.手動打蛋器不要買太大太重的，否則會很累。注意手柄的地方柔軟一些，不會把手磨疼。
8.不銹鋼打蛋盆打蛋盆的特點是比較深，開口小，不至於打得奶油滿天飛。最好家裡多准備幾個盆，因為會同時需要2個以上的情況比較多。
9.裱花嘴+裱花袋+轉換器裱花嘴買不銹鋼的24個/盒那種，比零碎搭配要方便實惠。
裱花袋就買一次性的，不要買蛋糕房那種布袋，清洗太麻煩。轉換器不是一定要買，但是應該會用到。
10.油紙用途很廣，必備材料。網上論張購買不劃算，去？[酒店用品總匯]?買一卷可以用很久很久。
11.模具模具的購買是無窮無盡的。
先配一個心形6寸的，一個圓形8寸的。都買活底的，鋁皮那種就行了。再買2個最小號的心形的幕斯圈，用途很廣。這些都最好買三能的，品質很好。如果實在心急想買小模具，盡量不要再買塑料的。
12.刷子羊毛刷容易刷蛋液，但是清洗麻煩，不容易干。建議選塑料的毛刷吧
㈢ 西伯利亞蛋糕怎麼做
用料
長崎蛋糕 卡斯提拉
雞蛋 2個
蛋黃 1個
幼砂糖 40
蜂蜜 39
牛奶 15ml
味淋 10ml
高粉 65
羊羹
紅豆沙 130
水 130
瓊脂 3
小米西伯利亞蛋糕的做法
准備工作：
1，6寸圓模周圍和底塗油，鋪上油紙，油紙邊會高於模具，多餘不用剪掉，如花瓣剪開便於鋪底。
2，撇去一個蛋清，蛋糕會更黃。
3，牛奶、蜂蜜提前稱好，放於一個可以加熱的小盆。
4，糖、味淋、高粉分別提前稱好。
5，燒水準備50度左右熱水。
長崎蛋糕步驟：
1，一個蛋黃隔熱水低速打發，大約10s，然後蛋黃盆從熱水中拿出來（這時把牛奶蜂蜜盆放入隔水加熱），加入兩個雞蛋低速打發，至粗泡一次性加入糖高速打發，至濃稠改低速打發使蛋糊更細膩，打發至畫8字不消失即可。
2，烤箱預熱150度。
3，稍攪打蜂蜜牛奶使混合，加入到蛋糊中，低速攪打幾下；
4，加入味淋，攪打幾下；
5，加入過篩的高筋麵粉，低速打發約30s，最後我用刮刀又稍翻拌了一下，主要是為了檢查是否翻勻。
6，將麵糊倒入模具，表面刮勻，用牙簽畫Z字再輕震3下消大泡。
7，150度，中層，50-60min。表面上色可以加蓋錫紙。
8，時間到取出輕震，表面刷蜂蜜鋪油紙，然後倒扣脫模，油紙不要去掉，裹上保鮮膜，室溫放置一天就OK了。
羊羹步驟：
1，6寸圓模塗油（無味的油，便於脫模），邊角用豆沙塗上，以免倒入液體漏出；
2，瓊脂涼開水浸泡，柔軟了使用；
3，水和豆沙混合加熱，小火沸騰後加入瓊脂關火，攪拌至融化；
4，放入模具中，冷藏2小時以上備用。
㈣ 糕點的製作方法
糕點在我國製作歷史悠久，工藝精湛，加之各地所用的原料不同，口味各異，故而形成了眾多的流派，其中主要有京式、蘇式、廣式、閩式、潮式、揚式、寧紹式、川式等等。川式糕點在這些流派中雖然名氣並不大，但是卻用料獨特，風味別具，自成體系。川式糕點主要分為以下幾大類：
1）糕食點心類：如芡實糕、桂花糕、綠豆糕、合川桃片等；
2）烤炸點心類：如鳳尾酥、龍眼酥、龍鳳餅、麻餅、桃酥、水晶餃等；
3)油炸盆貨點心類：如米花糖、苕絲糖、白芙蓉酥、薩其瑪等；
4）雜糖類：如花生糖、花生粘、魚皮花生等。
近年來，隨著西式糕點在我國的普遍應用，川式糕點在加工技術上也受其影響。例如，目前川式糕點已大多採用烘焙?即用烤箱將原料烘烤熟的方法制熟。
由於糕點的種類繁多，製作工藝復雜，而筆者在這里又不可能作全面的介紹，因此，作為糕點製作的初學者，只有認真地掌握糕點製作的幾個最重要環節，如糕點的配方、成型、制熟等等，方可開始進行糕點的製作。這里特別要提請注意的是糕點的配方。因為掌握不好糕點的配方，製作出的成品便難以達到質量要求，更不能進行批量化生產。 桃酥是川式糕點中主要的酥類點心之一。其特點是香甜可口，酥脆化渣。一般的桃酥都是甜味，而椒鹽桃酥中因為加入了少量的精鹽，故使成品在香甜中略帶鹹味。
配方：特級麵粉2500克
白糖1250克
化豬油或香油1250克
雞蛋5個
精鹽20克
小蘇打15克
臭粉10克
製作：
1）將白糖、精鹽、小蘇打、臭粉放入盆中，磕入雞蛋，攪拌均勻?機器攪5分鍾，手工揉搓10分鍾至松泡後，再下入化豬油，繼續攪拌至豬油與其它原料融和，然後下入麵粉，拌和均勻成酥鬆的面團。
2）將和好的面團搓成長條，用刀切成厚薄均勻的片?或將面團放入模具中壓成圓形、橢圓形或長方形的片，即成桃酥生坯。
3）將桃酥生坯放入烤盤中?上下烤盤之間的間距為3厘米，入160～180℃的烤箱中烘烤約8分鍾，至桃酥表面呈金黃色且有自然裂縫時，取出晾涼即成。
[注]臭粉的化學名稱為碳酸氫銨，是一種化學膨鬆劑。但臭粉的用量須少，否則成品會有異味。
㈤ 甜點簡單做法
甜點是人們生活中必不可少的食物，各式各樣的甜點惹人垂涎三尺，其實甜點的製作非常簡單方便，下面的8款甜點做法簡單，非常好學，大家可以參照著做一下，非常的美味。
圖一：奶味香蕉蛋羹 簡單粗暴的製作方法，味道卻讓你回味無窮。 製作材料： 香蕉1根、牛奶100ml、雞蛋1一個。 製作方法： 1、香蕉去皮，用勺子壓成泥。 2、雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。 3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻。 4、蒸鍋加水燒開，將調好的香蕉蛋奶液，入鍋用中火蒸熟即可。
圖二：焦糖布丁 焦糖布丁是一款點心，以牛奶、蛋為主要原料，細膩柔滑，獨特甜蜜氣息。具有層次分明的口感，深受歡迎。 製作材料： 1、牛奶1/2杯 2、鮮奶油1/2杯 3、常溫雞蛋4個 4、糖1/3杯 5、香草精油適量 製作方法： 1、先把烤箱140°C~150°C預熱； 2、小鍋里放入75g砂糖，小火熬煮至漿狀，可以用小勺輕輕的把鍋中央的砂糖推到鍋周圍，讓砂糖可以均勻受熱溶化。不可攪拌，這時把准備好的10ml開水倒入糖漿中，快速攪拌均勻，趁熱倒入布丁模具底部，薄薄的一層即可。（根據個人喜好，喜歡略苦的就熬煮至起小泡；喜歡甜的把糖熬成褐色漿狀即可） 3、把全蛋和蛋黃打入大碗，放入65g砂糖將蛋打散。 4、把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口鍋小火煮至快開之前關火，滴入數滴香草香精稍稍攪拌。牛奶的溫度不可過高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用麵粉篩濾去奶皮和泡沫，過濾後烤出來的布丁會很光滑。 5、過濾好的布丁蛋液倒入模具中，再用廚房紙輕輕吸去蛋液上的細小泡沫（如果不吸的話結果烤出來的布丁旁邊的一圈就有小眼）。 6、在預熱好的烤盤中倒入大約50°的熱水，把模具放上後，表面上覆蓋上錫紙，時間大約20~30分鍾。（覆蓋錫紙一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以幫助加溫，縮短烘烤時間）。 7、放入冰箱冷藏4~5個小時。脫模時，用小勺順著布丁的周圍輕輕的壓圈，讓布丁和模具脫離，再放入熱水稍稍浸泡幾分鍾就好脫模了。 8、最後一個可口的焦糖布丁就呈現在你面前啦！
圖三：芝麻糊 芝麻糊是以芝麻為原料，加入其它五穀雜糧調制而成的食品。它營養豐富，清甜麻香，可以解饞，餘味無窮。自古以來就被認為是滋補強身、延年益壽的佳品。而且芝麻糊一年四季都可以食用，老少皆宜。 製作材料： 1、主料：黑芝麻、黑米、糯米。 2、配料：根據個人喜好和來源任意選擇加入，小米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五穀雜糧。 3、調料：白糖 製作方法： 1、黑芝麻、黑米、糯米分別洗干凈，瀝干。 2、黑芝麻、黑米、糯米分別下鍋炒熟，切記不要炒糊啦。至於配料的話，看個人喜好了。 3、准備打粉機（網上很多賣的啦），把炒熟的黑芝麻、黑米、糯米分別打成粉。配料也要打粉哦。 食用： 可以按照自己的口味比例來添加三種粉末，然後加入配料粉，最後沖入開水拌勻，加點糖，一碗濃香的芝麻糊就可以食用了。
圖四：牛奶凍 牛奶凍，又名blancmange，一種家常的甜品。有多種製作方法。這里介紹最基本的做法，不過你可根據自己的喜好和材料來源選擇不同的食材配方和製法。 製作材料： 主料：牛奶200ml、淡奶油 輔料：吉利丁、水果（種類不限，看個人喜愛）、糖、淡奶 製作方法： 1、吉利丁片提前用冷開水泡軟，泡軟後濾掉多餘的水分，留在容器里備用。 2、淡奶油和純牛奶倒入奶鍋中。 3、再放入煉乳和細砂糖混合均勻。 4、開中小火把奶糊煮開，在奶糊快要煮開的時候加入泡軟的吉利丁，攪拌均勻後就可以關火了，不要煮太久。 5、在模具底部墊一張硅油紙，再把奶糊倒入模具里，等奶糊涼後就可以放入冰箱里冷藏了，冷藏一晚後再用新鮮的水果裝飾！
圖五：芒果西米露 芒果西米露是一道港式甜品，眾多的心潤心學員港式甜品店中均有此產品，是大從化最容易接受的甜品之一，炎熱的夏天，能吃上這樣清爽的芒果西米露，冰涼可口，解暑降溫。 製作材料： 芒果若干、西米50g、淡奶200ml、冰糖（依個人口味添加） 製作方法： 1、西米加一小鍋水大火燒開後，將冰糖放入待熔後，小火熬上15分鍾。 2、待西米中心還有一點白時，關火蓋上鍋蓋，一直悶到西米呈透明狀。 3、芒果去皮去核，兩個切粒，另兩個加淡奶放入攪拌機打成漿，盛在干凈碗中。 4、吃時在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，隨吃隨取，很方便。
圖六：紅豆蓮子羹 紅豆蓮子羹有清心養神、固精益氣、止血以及強身健體的功效，對人們身體抵抗力的提高是有很大幫助的。同時可以不限季節的使用。 製作材料： 主料：紅豆250g、蓮子20g、紅棗10g 輔料：百合15g、冰糖適量 製作方法： 1、新鮮蓮子剝去外殼，去芯（如果體質偏熱，易上火的不需要去蓮子芯），准備好紅豆和蓮子，紅豆清洗干凈，壓力煲中放入紅豆，倒入四大碗水，直接壓20分鍾即可取出備用。 2、取出的紅豆已經比較軟綿了，但還是粒粒成狀。 3、加入蓮子，壓力鍋繼續煲20分鍾。 4、取出後，可以調入冰糖，或者稍為放涼調入蜜糖，冰凍口感更佳！
圖七：
紅豆桂花羊羹 羊羹，起源自中國，其後再傳入日本而成為當地的傳統點心。初期，羊羹的確是一種加入羊肉煮成的羹湯，再冷卻成凍佐餐。後期羊羹傳至日本，但在鐮倉時代至室町時代佛教的禪宗傳入，由於僧侶戒律不能食葷，故羊羹亦慢慢演化成為一種以豆類製成的果凍形食品。此後，羊羹成為了茶道的其中一種著名茶點，而日本人亦慢慢將羊羹發展和轉化，變成今天多款不同口味的羊羹。 製作材料： 紅豆沙300克、瓊脂14克、清水500ml、干桂花適量、 蜜紅豆適量。 製作方法： 1、瓊脂用水泡軟，鍋中加水加熱至瓊脂融化，加紅豆沙，煮至沸騰關火。 2、倒入保鮮盒（提前刷油，這樣才容易脫模），表面灑桂花和蜜紅豆，冷卻後便凝固了
圖八：蜂蜜芒果龜苓膏 蜂蜜芒果龜苓膏是一道美食，由蜂蜜、芒果等原料製作而成。夏天吃上一碗冰鎮的蜂蜜芒果龜苓膏，那才解渴消暑。 製作材料： 龜苓膏（超市有賣）、芒果、蜂蜜 製作方法： 1、將芒果取肉切成1公分左右的塊。 2、龜苓膏取與芒果同等份量也切成同等大小的塊。 3、將上述材料混合。 4、將蜂蜜用適量礦泉水調開，倒入混合物中即成。 PS：可以按自己喜好將蜂蜜改成煉乳，奶茶……將芒果改成任一種應季水果
㈥ 做水晶桂花羊羹瓊脂的時候可以加檸檬汁嗎
兩款瓊脂小點心
材料：
瓊脂5克左右、 牛奶200克左右(多半袋)、戚風蛋糕底2塊
口感清爽，瓊脂的軟綿和戚風很搭。
瓊脂蛋糕做法：
瓊脂5克左右，喜歡硬點口感的就多加點瓊脂。 牛奶200克左右(多半袋)
戚風蛋糕底2塊,牛奶加熱放入瓊脂至瓊脂完全融化。
融好的瓊脂糊倒入容器，鋪上蛋糕底
等第一層晾涼凝固後接著倒一層瓊脂糊(在晾涼第一層瓊脂時候，鍋里的糊會凝固，只要小火加熱至融化就好了)
然後在放層蛋糕底就好了。脫模，去掉邊腳切塊就好了。
那瓊脂凍是剩下的瓊脂糊做的，加了半盒優酸乳，有加了點瓊脂，一小勺油，最後放了3大勺果珍，加熱融化後倒模具里，晾涼脫模。
㈦ 你愛人給你做過最好吃的甜點是什麼
女孩喜歡甜點。這是自然的。女性對甜點的抵抗力幾乎為零。無論什麼樣的甜點，只要能吃，只要看起來不錯，只要不吃脂肪，就會一直粘在嘴裡，不管吃的飽不飽，不管他們餓不餓，他們都必須繼續吃。
很多男孩愛他們的妻子，甜食對女孩來說雖然是一種解脫，或者是讓他們可以吃得更開心的小食物，但是吃得太多是不好的。吃太多零食也會影響你的健康。如果身體中的糖含量太高，它也會變得肥胖，這是女孩無論如何都不能接受的。但是食物的誘惑無法抵擋，該怎麼辦呢？
如果你是一個好丈夫，愛你的妻子，你可以選擇這樣一個山葯美味，健康和美味，並有一個好面孔。不管你吃什麼，你都不會變胖，你的女朋友也會喜歡的。你也想給你的女朋友一個驚喜，讓她成為健康美味的甜點。你為什麼不學這個？
將山葯蒸熟後，將其揉成泥，然後加入適量的鮮牛奶，糖和糯米粉，將所有成分混合在一起，浸入面團中。然後將面團磨平，然後將其分成小塊，春卷，或根據自己的喜好切割。然後，將少量的試劑壓碎成餃子形狀，將乾酪包裹在面團中並捏合成條狀。然後准備一個雞蛋，將其分解，在鍋中加入少量食用油，最好是橄欖油，因為橄欖油是一種非常健康的油。在油溫升高的這個階段，你可以將好的山葯乳酪條放入澱粉中，然後包裹雞蛋液，粘上麵包屑，將包好的山葯棒放入鍋中煎至黃色，這樣山葯乳酪條准備好了。
雖然這個山葯乳酪吧是甜點、乳酪和油炸食品，但卡路里很低，絕對不會發胖哦。山葯也是一種非常健康的食品，添加的成分也是非常健康的東西。成人和兒童都無法抗拒這種甜點。即使你是一個挑剔的女朋友，你也不會拋棄那些不會做飯的人。因為這條山葯乳酪棒是一種非常愚蠢的做法，而且配料的數量也沒有限制，你可以根據自己的口味來調配，怎麼做是美味的。喜歡甜食，或者喜歡清淡，只要你調整一下，那真是一桌簡單可口的飯菜。
㈧ 做芝士蛋糕吉利丁可以用卡拉膠代替嗎
你要做的應該是凍芝士吧，可以代替的，他們都能起凝固的作用
卡拉膠（Carrageenan）,又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠。卡拉膠是從某些紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由於其中硫酸酯結合形態的不同，可分為K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。製作卡拉膠的原料 卡拉膠的利用起源於數百年前，在愛爾蘭南部沿海出產一種海藻，俗稱為愛爾蘭苔蘚（Irish Moss），現名為皺波角藻（Chondrus crispus）,當地居民常把它采來放到牛奶中加糖煮，放冷凝固後食用。18世紀初期，愛爾蘭人把此種海藻製成粉狀物並介紹到美國，後來有公司開始商品化生產，並以海苔粉（sea moss farina）的名稱開始銷售，廣泛用於牛奶及多種食品中。19世紀美國開始工廠化提煉卡拉膠，到19世紀40年代卡拉膠工業才真正在美國發展起來。我國在1973年在海南島開始有卡拉膠生產。
化學結構
由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3，6-脫水半乳糖通過α-1，3糖苷鍵和β-1，4鍵交替連接而成，在1，3連接的D半乳糖單位C4上帶有1個硫酸基。分子量為20萬以上。
膠體化學特性
● 溶解性：不溶於冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶於有機溶劑，易溶於熱水成半透明的膠體溶液.(在70℃以上熱水中溶解速度提高；
● 膠凝性：在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠；
● 增稠性：濃度低時形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體，濃度升高形成高粘度溶膠，則呈非牛頓流體。
● 協同性：與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產生協同作用，能提高凝膠的彈性和保水性；
● 健康價值：卡拉膠具有可溶性膳食纖維的基本特性，在體內降解後的卡拉膠能與血纖維蛋白形成可溶性的絡合物。可被大腸細菌酵解成CO2、H2、沼氣及甲酸、乙酸、丙酸等短鏈脂肪酸，成為益生菌的能量源。
在食品中的應用
冰淇淋(雪糕)：預防乳清分離、延緩溶化。 甜果凍、羊羹：膠凝劑。 肉製品：增稠保水、肪止脫液收縮，粘結劑，提高產品的切片性、彈性。 巧克力牛奶：懸浮，增加質感。 果汁飲料：使細小果肉粒均勻，懸浮，增加口感。 膠脂牛乳：滑潤，增加質感。 軟糖：優良膠凝劑。 煉乳：乳化穩定。 麵包：增加保水能力，延緩變硬 加工乾酪：防止脫液收縮。 餡餅：糊狀效應，增加質感。 嬰兒奶粉：防止脫脂和乳漿分離。 調味品：懸浮劑，賦形劑，帶來亮澤感覺。 牛奶布丁：膠凝劑，增加質感。 罐裝食品：膠凝，穩定脂肪。 冷凍發泡糕點：防止脂肪分離和脫液收縮現象，不易變形。 奶昔：懸浮，增加質感。 啤酒工業：澄清劑，穩定劑。 酸化乳品：增加質感，滑膩 牙膏：粘結 卡拉膠（也稱鹿角菜膠或鹿角藻膠）是從紅藻中提起的天然多糖植物膠，廣泛應用於食品工業、化學工業及生化、醫學研究等領域中。卡拉膠具有形成親水膠體，凝膠、增稠、乳化、威膜、穩定分散等特性，因而被廣泛應用於乳製品、冰淇淋、果汁飲料、麵包、水凝膠（水果凍）、肉食品、調味品、罐頭食品等方面。可調配成果凍粉、軟糖粉、布丁粉、愛玉粉、西式火腿調配粉等。其獨特性能是不能被其它樹脂所代替，使得卡拉膠工業迅速發展，現在世界卡拉膠的年總產量已遠遠超過瓊脂的產量。卡拉膠的水溶性很好，在70度開始溶解，80度則完全溶解。乾的粉狀卡拉膠很穩定，長期放置不會很快水解，比果膠或褐藻膠等糖的穩定性好的多。卡拉膠在中性和鹼性溶液中也很穩定，即使加熱也不水解。由於卡拉膠的諸多物理化學特性，令人滿意的彈性，透明度及溶解性能擴展了卡拉膠應用范圍；安全無毒的特性已被聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（UECFA）所確認。因此近年來，卡拉膠在國內外發展迅速，需求量大增
㈨ 草莓做法大全
做法1：草莓酒
准備食材如下：草莓400克，冰糖300克，白酒800克，檸檬1個
具體做法如下：草莓洗凈去掉蒂部，用廚房紙吸走表面水分，冰糖搗碎備用，找一個可以密封的玻璃瓶進行消毒，然後鋪上一層草莓，再蓋上一層冰糖，這樣一層草莓一層冰糖直到放滿，倒入高度白酒，最上面放上兩片檸檬片，然後密封起來，置於陰涼處大約10天就可以喝了，3周後把草莓和檸檬取出繼續放置，邊喝邊釀，2月後味道最佳！
做法5：草莓大福
准備食材如下：草莓6個，糯米粉110克，玉米澱粉30克，綿白糖30克，豆沙60克，水140克，油20克，椰蓉適量
具體做法如下：糯米粉110克，玉米澱粉30克，白糖30克，放入碗中，加入140克清水，攪拌成均勻的麵糊，再加入20克植物油，攪拌均勻，攪拌好的麵糊冷水入鍋，開鍋後，蒸20分鍾，蒸好的麵糊，用勺子攪拌一下，放涼備用，草莓去蒂，清洗干凈，瀝干水分，在草莓的外面裹一層薄薄的紅豆沙，露出尖尖即可，取一小塊涼透的糯米團，用手碾成中間厚、四周薄的面餅，再把裹好豆沙的草莓放在中間，一點點包起來，包好的草莓大福，可以滾上一層椰蓉防粘也更香哦。