㈠ 雞蛋炸醬怎麼做
方法如下：
食材：豆瓣醬 100g、蔥 30g、雞蛋 3個、紅辣椒 20g
1、在豆瓣醬中倒入清水稀釋一下。
㈡ 如何做雞蛋炸醬
需要提前准備的材料有：雞蛋1個、甜面醬90克、油2茶匙、鹽1/2茶匙、蔥姜適量、白糖2茶匙。
1、備好雞蛋、甜面醬。
㈢ 如何製作炸醬
【家常炸醬】
1.首先，我們准備兩條五花肉和一塊精瘦肉，有肥有瘦做出來的炸醬更香，把五花肉的肉皮片下來、切成小塊，用來煸豬油。
然後把五花肉和精瘦肉都切成薄片，摻在一起剁成肉粒，不要剁的太碎，沒有嚼勁。
2.准備鮮香菇300克，放入清水中浸泡一會去除上面的雜質和灰塵，然後把香菇洗干凈去除根蒂，把裡面的水分擠干凈，先切成薄片再剁成香菇粒備用。
大蔥破開、切成蔥花，生薑拍散切成末，大蒜拍散、也切成末，全部放在一起備用。
3.食材全部准備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油留少許底油，倒入肉皮開小火煸炒，炒出裡面的豬油，肉皮炒焦、炒成金黃色時撈出來。
4.把肉末倒入鍋中不停的翻炒，把肉末炒散，肉末炒散以後轉大火繼續翻炒，這一步是要炒出肉末中的水分，把肉末炒干炒香，肉末炒香炒成微黃色時盛出來備用。
5.鍋內再燒油，油燒熱以後，倒入蔥姜蒜一起翻炒，炒出香味以後加入黃豆醬2勺、甜面醬4勺，開小火把醬料炒散炒香，然後倒入肉末，淋入適量的料酒去腥，倒入香菇粒不停的推動炒勺，炒出香菇中的水分把香菇炒斷生，如果太乾的話可以淋入一些植物油。
6.再加入適量的白糖、雞粉調味，調味品的量要根據炸醬的多少酌情添加，翻炒化開調料，這個時候可以試一下味道，不鹹的話再補一些鹽味，炸醬要稍微咸一點，拌面以後味道更足，最後倒入適量的老抽提色，把顏色炒均勻即可出鍋裝盤。
㈣ 雞蛋炸醬怎麼做好吃
僅供參考
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——東北雞蛋醬——
准備食材：雞蛋三個，甜面醬150克，醬油半勺，十三香一點，蚝油半勺，大蔥半根，食用油適量。
操作步驟：
1.首先將准備好的雞蛋三個打入碗中，用筷子攪拌均勻備用。
2.然後准備大蔥半根，將其拍散用刀切碎。做這款好吃的雞蛋醬一定要選大蔥花，雞蛋醬好吃的關鍵就在於蔥花的選擇。大家一定不要選小蔥或者香蔥，選大蔥最適合。
3.甜面醬150克，加入等量的清水，用筷子攪勻備用。做雞蛋醬的時候我們選用的是甜面醬，而不是黃豆醬。黃豆醬主要是用來燉魚的，所以這里就用不著黃豆醬上場了。
4.炒鍋燒熱，放入的寬油滑鍋，鍋中留少許底油，然後將雞蛋液放入裡面，大火翻炒均勻。大火快炒這樣做出來的雞蛋液香嫩不粘鍋。雞蛋炒碎之後，我們放入切好的一半蔥花，大火快炒將蔥花的香味翻炒出來。
5.然後我們放入半勺醬油，半勺生抽，十三香2克，將其翻拌均勻，然後再倒入調拌好的醬汁。味精半勺，然後再加入半勺食用油。將其大火翻炒均勻，然後再放入剩餘的蔥花。大火炒開即可，出鍋裝盤。
一道美味的東北雞蛋醬就製作完成了，做好的雞蛋醬拌著面條吃或者是蘸著饅頭吃都特別美味。喜歡吃雞蛋醬的朋友趕緊去試試吧！
——美食小技巧：
1.做這款東北雞蛋醬的時候，一定要大火快炒將雞蛋和醬裡面的水分炒出來，這樣做出來雞蛋醬才醬香濃郁。
2.做這款東北雞蛋醬的時候，大家也可以根據自己的喜好加點辣椒，都沒有影響的。但是大家在放辣椒的時候，一定要剁碎了再放，這樣更入味。
3.做雞蛋醬的時候，主料沒有傳統豬肉炸醬那麼多油脂，所以我們在一開始的時候一定要多放一點油，這樣做出來炸醬更香。
㈤ 雞蛋炸醬怎麼做
雞蛋炸醬的做法
用料
雞蛋 3個
甜面醬 3勺
豆瓣醬 1勺
蒜苔 1根
香菇 2朵
大蔥 少許
雞蛋炸醬的做法
蒜苔切丁裝入盤中，香菇切丁裝入盤中
㈥ 雞蛋素炸醬的做法步驟圖，雞蛋素炸醬怎麼做
用料
雞蛋
蝦皮
豆瓣醬
雞蛋素炸醬的做法
將雞蛋溫油下鍋，不停攪拌，這樣就可以變成碎的蛋花，然後盛出備用，然後放油，油熱了放入蝦皮，待蝦皮微焦黃，放入豆瓣醬，最後放雞蛋，可略加水，這樣醬會干稀適中。雞蛋素炸醬的做法 步驟1
面過了涼水更好吃，和炸醬拌在一起，最後放入青蒜，特別提味兒
㈦ 炸醬面與蘋果蛋糕的家常做法
炸醬面是最常見的麵食之一，在夏天多吃麵食對人體有好處，應為麵粉中含有大量的澱粉、糖類。這些物質對身體非常有好處。那麼你會用面做出美味的雜醬面嗎?下面就讓我為你介紹一下吧。
暑天吃炸醬面既開胃又解暑說起炸醬面，暑天吃炸醬面更爽。直到現在，在北京胡同里的大雜院，仍可以見到這樣的情景：街坊四鄰在吃飯口聚在一堆兒，端著碗炸醬面，碗里擱一根脆黃瓜，在當院或門洞里一蹲，吃兩口炸醬面，咬一口黃瓜，不耽誤聊天，不耽誤下棋。炸醬面做起來很方便，而且配著黃瓜、胡蘿卜絲等小菜，很清爽。
在眾多麵食中，在夏天吃面條為主更好一些。因為面條是最養胃健脾的，暑天吃炸醬面更爽。今天繼續講面條。過了小暑，天氣很熱，吃什麼爽?要不來碗北京炸醬面。
北京炸醬面
材料
面條400克，五花肉少許，胡蘿卜、黃豆芽、黃瓜適量;蔥、生抽、料酒、干黃醬，甜面醬、大蔥、白砂糖。
做法
1.五花肉肥瘦肉分開切丁，黃瓜和蘿卜切絲;
2.炒鍋放油，肥肉入鍋煸出油後入瘦肉;待飄香後入少量生抽、料酒，把肉丁裝出鍋;
3.干黃醬、甜面醬以2：:1額比例混合，或根據個人口味調試，用煸肉的油炸醬，先用大火，再用小火慢慢熬，油要多，不要炒糊，炸出香味後倒入2中的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花待用;
4.另開鍋煮麵，撈出，把3中的醬蓋在上面，撒上胡蘿卜、黃豆芽、黃瓜絲(這些可以在沸水裡過一下撈出)，即可。
萬州炸醬面
材料：抻面，豬肉丁。
調料：大蔥，生薑，干黃醬，甜面醬，辣椒醬，五香粉，料酒，八角，草果，花椒粒。
蛋糕是人們喜歡的食物之一，它已甜、軟。而得到大家的喜愛。那麼在家想吃蛋糕沒烤箱怎麼辦?不用怕。今天我為大家介紹一下如何用電飯煲做出美味的蛋糕大餐。口感一定不比烤箱考出來的差。
主料：低筋粉。
輔料：雞蛋(200克)砂糖(140克)色拉油(40毫升)。
廚具：電飯鍋。
1、色拉油、砂糖、低筋粉。
2、把低筋粉過篩。
3、雞蛋磕到干凈無水的.盤中，攪勻。
4、放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鍾，打至蛋糊5倍大。
5、倒入過篩的低粉。
6、快速拌勻。再倒入色拉油拌勻。
7、倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻。
8、通上電源，按一下煮飯鍵(大約40分鍾)。
9、跳閘即可。燜5分鍾出鍋。
10、取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。裝盤。
11、切開即可享用。帶上幾塊外出遊玩時，餓了吃很不錯哦~
電飯煲蘋果蛋糕
食材：100g麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果。
做法：1)准備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，麵粉。
2)在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻。
3)攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶，攪拌均勻。
4)分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麵糊。
5)攪拌好麵糊。
6)蛋精放糖左右攪拌。
7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鍾。
8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里。，攪拌均勻。
9)攪拌好的麵糊。
10)將蘋果切碎，倒入麵糊中，攪拌均勻。
11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。
12)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鍾後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鍾後即可。
蔓越莓電飯煲蛋糕
食材：150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋
做法：1)首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油)。
2)取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據個人喜歡添加。
3)加入150克麵粉(用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點)。
4)將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態。
1.豬肉一塊切碎，肥瘦比例3：7最好。
2.姜切碎備用。
3.蔥切碎備用。
4.鍋里倒一點油燒熱，然後關火冷卻片刻在放入八角，草果，花椒粒炸香撈出，在開火放入蔥薑末炒香。
5.放入五花肉丁，放入一點料酒，煸炒至肉丁變色出一點油。
6.放入2勺干黃醬，2勺甜面醬，2勺辣椒醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香。
7.然後加入適量的清水小火熬制10分鍾。
8.湯汁慢慢變濃稠，關火。
9.准備好適量的抻面。
10.鍋中水燒開放入面條煮熟。
11.夏天可以把面條過下涼水，更加勁道爽口一些。
12.然後放上做好的炸醬，拌勻即可，吃的時候最好在配上一小碗湯那就最完美了。
廚房小貼士
1.醬炸到表面有油析出，就可以關火了。不要炸過了，炸過火後醬會發苦。
2.醬可以一次多炸些，放在冰箱里備用，哪天懶了不願做飯，煮把面條，碼些青菜，拌上醬就是一頓飯。
3.三種醬本身都有鹹味，所以炸醬的時候無需再放鹽。
4.做炸醬面最好用抻面或者切面。
5.油熱了一定要關火冷卻後在炸香料，這樣味道能出來還不會炸糊。
結語： 以上就是三九養生堂為你介紹的關於炸醬面的家常做法的全部內容。不知道大家學會了沒有?在炎熱的夏天來碗雜醬面又開胃又清熱。做在家裡吹著電扇吃、看著電視吃著炸醬面。人間一大美事。
㈧ 雜蔬雞蛋糕怎麼做
原料：
雞蛋2個、干飯1碗、雜蔬（我用了豆芽，菜椒，洋蔥）、肉醬（我用的做炸醬面的炸醬）、油、鹽。
做法：
1、首先蛋要打勻。需要用不粘平底鍋（平底是為了受熱均勻，使得蛋皮上色漂亮），鍋里只需放少許油，油太多了蛋液則不好攤開；
2、倒入蛋液後，可用中火，要一直不停的旋轉鍋，直到蛋液均勻的鋪開稍微凝固，這時放平鍋子一定要轉為小火慢慢烙至。趁著蛋液沒有完全凝固，放入炒飯，這樣炒飯和蛋皮能更緊密的結合；
3、然後四周折起翻面，稍微煎一會即可出鍋；
4、蛋皮的厚薄根據自己喜歡，我比較喜歡蛋皮厚些，用了兩個蛋。其實一個蛋便可攤一個蛋餅。蛋餅越厚則折起時越容易裂。可在蛋液里放少許生粉增強韌性，但勢必會影響口感；
5、蛋皮內炒飯的分量不宜太多，太多了蛋皮不宜合攏，難以成行；
6、也可把炒飯放入蛋皮的一邊，直接把蛋皮對折做成大餃子狀；
7、可根據自己的口味和炒飯的鹹度自己決定蛋液里是否放鹽。最後可配以番茄醬調味。或者自己做的炒西紅柿醬直接倒在出鍋入盤的蛋包飯上。
㈨ 鹹蛋糕的做法和配方
用麵包機也能做出美麗的法式鹹蛋糕看得出來裡面料滿滿嗎？我喜歡它的原因是無時無刻總能為我變化出與眾不同的獨特美味。將所有b材料切成易入口大小, 培根、洋蔥、紅椒切絲，栗地瓜、菠菜切小塊。接著先將b材料中的洋蔥、培根、紅椒，依序下鍋拌炒至洋蔥軟化, 香氣出來, 撒上胡椒、鹽調味。然後放涼一下。先將a材料內的低筋麵粉、全麥粉、泡打粉過篩後，與豆漿、橄欖油、雞蛋一同投入麵包機內容器中。接著選取麵包機內建品項『24(蛋糕)』行程，按"開始"。待麵包機完成第一次揉面攪拌時會響起嗶嗶聲(有15分鍾開蓋整理周圍麵粉的時間), 這時可開蓋投入所有的b材料，蓋上蓋子再按一次"開始", 麵包機就又會再度進行2次攪拌。最後進入"烘烤"前的醒面階段時, 再開蓋一次在表面均勻鋪上起司絲，然後再蓋上蓋子讓它烤到完成。烘烤完成待嗶嗶聲響起即可取出, 待涼後切片享用。法式鹹蛋糕適合做早餐或午後點心，溫熱吃很美味, 放涼吃也有另一種風味！
炸醬鹹蛋糕
這是一道很古早味的蛋糕 讓我想起了啊嬤的好手藝！將蛋稍微沖洗。用一點米酒剎菌，家裡剛好沒有米酒，我用了其他料理酒取代。(此步驟可省略，因為鹽巴也有剎菌效果將鹽水煮到鹽完全融化後放涼。。將蛋放入容器中，倒入煮好放涼的鹽水，可以放一隻小碟子在蛋上面，讓蛋完全浸泡在鹽水中。30-40天後，取一雞蛋稍微搖一搖，感覺蛋黃是否變硬了接著將蛋白與蛋黃分開，取容器，先放入蛋白打至溼性發泡，再加入細砂糖及蛋黃繼續打至細砂糖完全溶化。將作法1的麵粉慢慢撒入作法2中，用橡皮刮刀攪拌成均勻的麵糊，倒入抹油的烤模中鋪平，表面均勻撒上紅蔥頭及略炒過的蝦。將作法3放入水已煮滾的電鍋中，蒸至蛋糕中心熟透模糊狀就可以取出脫模。誰說蛋糕一定要吃甜的？世界上最好吃的3種鹹味蛋糕的做法！你喜歡哪一種呢？