A. 豆角燉茄子的做法
茄子燉豆角
主料：豇豆300g
輔料：五花肉30g，食鹽20g，調和油35g，姜5g
做法：
1，茄子和豆角洗凈，豆角從中間掰成段，茄子用手掰。
2，鍋里下入油燒熱，放入薑片、五花肉煸炒，再下入豆角、茄子炒。多炒幾下，燜一下。
3，放入調味煸勻，加入清水燉2分鍾。
4，燉好後裝盤即可。
B. 做法，蒸茄子豆角怎麼做好吃，蒸茄子豆角的家常做法
主料米粉40克茄子250克豆角200克 輔料青椒20克紅椒20克臘肉25克辣椒面5克鹽3克紫皮蒜1頭油適量味精適量
步驟
蒸茄子豆角的做法步驟11.豆角洗凈、剝去老筋後也切成4公分長條；茄子洗凈斜切成厚0.3厘米，長5公分的茄片；兩者一定要控干水份。臘肉切成小丁，青紅椒切碎丁，蒜拍成碎末。
蒸茄子豆角的做法步驟22.把1中所有材料統統裝入一大碗，放入鹽、10ML的食用油先拌勻。再朝碗里一點點撒入米粉。（可參考我的菜料與米粉的量比）
蒸茄子豆角的做法步驟33.加辣椒面、味精，用手慢慢拌勻，使茄子豆角充分入味，且均勻粘上米粉。
蒸茄子豆角的做法步驟44.坐鍋燒開水，鋪上濕紗布，布底放上幾片紫蘇葉。
蒸茄子豆角的做法步驟55.把入味後的茄子豆角勻鋪在紗布上，然後把紗布蒙上。
蒸茄子豆角的做法步驟66.蓋上蓋，旺火蒸10分鍾。
蒸茄子豆角的做法步驟77.茄子豆角盛起，可以撒些蔥花（我沒有），最後在蒸菜表面淋上一大勺的燒得冒煙的熟食用油。（江西農家人習慣澆淋熟豬油）
C. 豆角燉茄子的做法，豆角燉茄子怎麼做好吃，豆角
豆角燉茄子
食材明細
豆角200克
茄子200克
紅椒適量
色拉油30克
蒜5瓣
姜絲3克
鹽3克
雞精2克
生抽10克
白糖10克
蒜香口味
燉工藝
半小時耗時
普通難度
【浙菜】--豆角燉茄子的做法步驟
1
先把豆角摘洗干凈。
2
切成寸段。
3
把茄子洗凈。
4
切成長條。
5
鍋里放油，7成熱放入茄子。
6
炸成黃色撈出來備用。
7
放到吸油紙的盤子里。
8
待油升溫，再放入豆角。
9
炸制起皺撈出。
10
鍋里放油，放入蒜片、姜絲、紅椒煸炒出香味。
11
倒入生抽。
12
放入豆角翻炒，放入白糖。
13
放入茄子翻炒，添加鹽、雞精調味即可。
14
盛入盤中，即可享用。
D. 茄子燉豆角怎麼做好吃
主料
豆角
500克
茄子
500克
豬肉
400克
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
適量
大料
適量
蔥
適量
料酒
適量
番茄醬
適量
步驟
7.加入茄子，翻炒，放點蕃茄醬，加水燉熟。
8.裝盤。
E. 圓茄子燉豆角的家常做法
用料
茄子 1個
豆角 300克
肉 150克
蒜 3瓣
生抽 2勺
鹽 適量
茄子燉豆角的做法
豆角掐掉兩頭，去筋，太長的話掐成段，清洗干凈茄子燉豆角的做法 步驟1
蒜切碎，肉切片。熱鍋放油，加十三香、蒜爆香，下肉片翻炒，肉變色後下豆角翻炒。茄子燉豆角的做法 步驟2
放生抽翻炒。茄子燉豆角的做法 步驟3
加水沒過豆角，燒開後下茄子。茄子燉豆角的做法 步驟4
燉煮到湯汁收的差不多加鹽，翻拌，再大火收汁，盛盤。
F. 茄子燉豆角的做法，東北茄子燉豆角怎麼做好
茄子燉豆角的做法
材料
豇豆，茄子，蒜頭，豬肉，紅油豆瓣醬，辣椒，白糖
做法
1、豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長段。
2、茄子洗凈後也切成與豇豆一樣的長段。
3、放入鍋內，加入淡鹽水浸泡備用。
4、鍋內熱適量食用油，倒入茄條煸炒。
5、將茄條煸炒至軟變透明狀態盛出。
6、鍋內留些油，倒入豇豆煸炒。
7、將豇豆煸炒後也同樣盛出備用。
8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。
9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到步驟（8）配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。
10、待豆瓣醬翻炒出紅油後，倒入事先煸炒過的茄條豇豆。
11、炒勻後調入水澱粉。
12、待湯汁濃稠時即可盛出食用。
G. 豆角蒸茄子的家常做法
材料：茄子250克，豆角200克，青紅椒各20克，辣椒面5克，米粉40克,紫蘇葉若干
鹽3克，油適量，味精隨意
做法：
1、豆角洗凈、剝去老筋後也切成4公分長條；茄子洗凈斜切成厚0.3厘米，長5公分的茄片；兩者一定要控干水分。青紅椒切碎丁，蒜拍成碎末。
2、把2中所有材料統統裝入一大碗，放下鹽、10ML的油先拌勻。
3、再朝碗里一點點撒入米粉。
4、加辣椒面、味精，用手慢慢拌勻，使茄子豆角充分入味，且均勻粘上米粉。
5、坐鍋燒開水，鋪上紗布，布底放上幾片紫蘇葉。
6、把入味後的茄子豆角勻鋪在紗布上。
7、把紗布四角覆蓋在菜表面上，蓋上鍋蓋，旺火蒸10分鍾。（做蒸菜關鍵，免水汽滴入，菜蒸得過爛）
8、10分鍾後，開蓋。（蒸茄子豆角的時間不能過長，否則影響菜的品相與口感）
9、把茄子豆角倒裝入碗中，不喜歡紫蘇葉的可撿取紫蘇葉。鍋中燒熱油澆淋在菜表面。
豆角早在《本草綱目》中就有記錄並對豆角給予了很高的評價，其中說到「理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓」，可見豆角的營養價值之大，那麼豆角除了這些營養價值，還有什麼作用嗎，就讓我們一起來看看吧。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜,調理消化系統，消除胸膈脹滿。中醫還認為豆角有防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉，解渴健脾、益氣生津的功效。 而且豆角性味甘平，有補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
現代社會環境污染大，當人體內產生自由基過多或清除過慢時，就會加快機體的衰老和誘發諸多疾病。研究表明，豆角對羥自由基有較強的清除作用，這可能與其含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關。對比研究結果表明，長豆角（例如豇豆）比短豆角對羥自由基的清除能力更強。
H. 茄子燉豆角的家常做法
茄子燉豆角的家常做法如下：
1、准備材料：茄子一個，豆角若干，干辣椒段10克，蒸魚豉油5克，耗油3克，味精2克，雞精3克。
2、茄子切成五厘米條，豆角切成五厘米段。
3、鍋中放油，燒至6成熱下入茄子豆角炸成金黃色呈出。
4、另起鍋燒油入干辣椒段炒香後，放入茄子豆角，再放入蒸魚豉油，耗油，味精，雞精調味淋香油裝盤即可出鍋。
I. 怎麼做好吃，茄子燉長豆角的家常做法
主料
茄子
500g
長豆角
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
肉
適量
蔥
適量
步驟
8.熟了盛盤。
J. 如何做出好吃的茄子燉豆角
茄子燉豆角是一道家常燉菜，主要材料為茄子、豆角、五花肉。其製作簡單、營養豐富、美味可口，非常適合大眾口味的一道家常菜。下面我就把茄子燉豆角的做法分享給大家，希望大家喜歡！
工具/材料
茄子，豆角，西紅柿，五花肉，蔥，姜，蒜，花生油，鹽，水等等
- 01
茄子、豆角分別擇洗干凈後用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大塊
- 02
西紅柿一個清洗干凈從頂部劃十字花刀，剝去外皮切成滾刀塊備用
- 03
蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥花、薑片、蒜片，五花肉適量用水沖洗干凈切成厚薄均勻的五花肉片
- 04
熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒香後放入蔥花、薑片、蒜片爆香，料酒、生抽烹鍋
- 05
倒入豆角段和茄子塊翻炒均勻至變色使其充分吸收油脂
- 06
放入西紅柿塊炒至出湯汁後加入少許十三香和適量的蚝油繼續翻炒均勻，加入適量的清水
- 07
煮沸後加入適量的鹽調味兒，大約燉制10分鍾左右食材成熟並且還有少許湯汁時關火，根據個人喜好加少許雞精調味即可出鍋
- 08
裝盤開始享用美味佳餚吧！
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