⑴ 大列巴麵包做法和配方
用料：面團：高筋麵粉400克、牛奶150克、雞蛋2個、細砂糖50克、酵母4克、黃油30克、鹽4克。餡：核桃仁、花生仁各200克、葡萄乾或蔓越莓干150克
大列巴的做法
1、蔓越莓干提前用紅酒泡幾個小時，然後濾干用廚房紙稍微吸干水分。不泡也可以，但口感沒那麼豐富。
⑵ 怎樣製作大裂巴蛋糕
花生大裂巴：
原料：
麵粉：200克
牛奶：120克
糖：30克＋10克
鹽：5克
酵母：6克
黃油：30克＋20克
花生醬：50克
花生碎：若干
⑶ 列巴麵包的做法，列巴麵包怎麼做好吃，列巴麵包
用料
主料
麵粉500克
酵母粉2克
南瓜泥260克
輔料
玉米油
70克
白糖
50克
椰蓉
適量
列巴麵包的做法
1.
麵包桶放入南瓜泥、玉米油、白糖；放入麵粉，最後放入酵母粉。啟動和面程序。和面30分鍾左右揉出筋膜。把面團取出團圓，覆蓋保鮮膜，進行一次發酵
2.
發酵至2倍大以上
3.
把面團取出揉勻排氣
4.
均勻分成3個小面團
5.
取一面團揉勻、抻長、整理成型，即成生坯
6.
依次把3個面團做成生坯，將其放入烤盤，覆蓋保鮮膜二次發酵
7.
發酵至2倍大左右
8.
用刀片依次劃開刀口
9.
均勻的撒一層椰蓉
10.
烤箱200度。中下層烤制25分鍾即可。
11.
取出烤盤，晾涼即可食用。
⑷ 怎麼在家做列巴
在家就能做的新疆大列巴的做法
面盆里加入麵粉、糖、鹽、酵母，用筷子攪拌一下。
⑸ 正宗的拿破崙蛋糕是怎麼做出來的
先准備材料：麵粉，黃油，食鹽和水果。
卡士達醬做法：奶粉3勺加水兌成250g液體牛奶、低筋麵粉25g、蛋黃2個、砂糖40g。蛋黃加入砂糖攪拌均勻。再加入牛奶攪拌均勻，篩入低粉攪拌均勻，再開火，一邊煮一邊攪拌直到濃稠的糊狀。
操作跟之前步驟一樣，重復兩次，再放入冰箱1個小時（就是經過3-4次冷藏，每次取出都反復3次折疊擀麵），最後擀成0.3cm的面片，邊邊可以用到修整齊。用叉子再上面扎一些孔，防止烘烤的時候鼓漲，做好的酥皮放在油紙上，烤箱預熱好後，放入中層上下火185度40分鍾，烤好的酥皮放涼備用，這種沒有蛋糕片，直接抹上卡士達醬，加上水果再加一層酥皮再抹上卡士達醬，再加上水果，最後再加上酥皮即可，有蛋糕胚的：酥皮抹上一層卡士達醬。
⑹ 列巴怎麼吃法 怎樣做列巴好吃
1、配蒜瓣、黃油，吃的時候首先把蒜瓣切開，然後把蒜汁抹在大列巴的表面，也就是硬硬的外皮上，如果有喜歡吃黃油的朋友還可以把麵包切開，在裡面塗適量的黃油就可以吃了，大列巴很扛餓，是可以當做主食吃的。
2、切片直接吃，最經典的列巴是葡萄乾和核桃餡的，一整個超級大，可以切成一片一片的，你吃兩三天都吃不完。它的吃法多樣，早餐來幾片列巴，配一杯牛奶，來點水果，簡單的早餐就完成了。
3、配紅菜湯，大列巴還有一種很有趣的吃法，就是先把大列巴打開，把裡面軟的部分先吃掉，然後再配紅腸、熱紅菜湯他一起吃，超美味!因為大列巴是用天然的木材烤成的，外皮上會粘有一些木炭灰，嘗起來還有一種天然的香氣。
⑺ 列巴怎麼吃法怎樣做列巴好吃
1、配蒜瓣、黃油，吃的時候首先把蒜瓣切開，然後把蒜汁抹在大列巴的表面，也就是硬硬的外皮上，如果有喜歡吃黃油的朋友還可以把麵包切開，在裡面塗適量的黃油就可以吃了，大列巴很扛餓，是可以當做主食吃的。
2、切片直接吃，最經典的列巴是葡萄乾和核桃餡的，一整個超級大，可以切成一片一片的，你吃兩三天都吃不完。它的吃法多樣，早餐來幾片列巴，配一杯牛奶，來點水果，簡單的早餐就完成了。
3、配紅菜湯，大列巴還有一種很有趣的吃法，就是先把大列巴打開，把裡面軟的部分先吃掉，然後再配紅腸、熱紅菜湯他一起吃，超美味!因為大列巴是用天然的木材烤成的，外皮上會粘有一些木炭灰，嘗起來還有一種天然的香氣。
⑻ 俄羅斯赫列巴怎麼做
列巴的歷史：列巴（漢語拼音：lie（三聲）ba（輕聲））就是俄語里的大麵包的意思，是一種極富歐洲特色的食品，由於我的家鄉和俄羅斯交界，界河兩岸的人民都很友好，他們互通貿易，相互吸收對方的文化，更有很多美麗的俄羅斯姑娘愛上了中國勤勞善良的中國小夥子，於是她們追隨著愛情遠離家鄉，嫁到了我的家鄉，同時也帶來了她們家鄉很多食品的製作工藝，這其中就包括列巴。列巴是傳統的發酵食品，外焦里嫩，味道甜中帶酸，味道十分特別，當然也深受家鄉人民的喜歡，經過多年的演變它已經同當地的文化相互融合，形成了一種本土化的吃法，很多老人現在還保持著這樣的習慣，早餐一杯奶茶（當然是我們內蒙古特有的咸奶茶了）加幾片列巴，真是很經典的搭配啊 列巴的製作工藝：由於列巴的是傳統的特色發酵食品，所以為了保持它特有風味，必須要用最傳統方法製作才可以，而一般的傳統發酵方法從開始准備到最後成品最少也需要兩天， 而且製作工藝也很繁瑣，不過好飯不怕晚，這么有特色的食品，麻煩一些也是值得的。1. 列巴引子的製作：要製作列巴引子就要先准備列巴花，列巴花分為兩種：野生列巴花，家生列巴花。野生列巴花顧名思義生長在山上，以前見過媽媽從山上採回來晾乾，以備冬天使用，那是一種粉顏色的小花，很漂亮。另一種家生的列巴花，我們那裡很多人家都有種，它和韭菜一樣，只要你今年種了，即使過去了整個冬天，到了來年春天，它照樣發芽生長，那是一種長綠葉開綠化的植物，它像爬山虎一樣匍匐生長，夏天時生長的格外茂盛，聽媽媽說它也叫啤酒花，我想可能和釀造啤酒的啤酒花是一樣的或者是同一個屬的。採回列巴花（曬乾的或者新鮮的都可以）熬成水，加一些麵粉進去攪成糊狀，再加一些以前留下的「根」，就是上次作列巴時留下的列巴引子，就和發面要用的面肥一樣。把配好的引子放在一個密封的罐子里發酵，最少也要二十四小時備用。 2. 列巴加料的過程：當列巴引子發酵好了，按照做列巴所用的麵粉含量加適量的水。而水和列巴引子的比例一般是10 ：1，將引子和水兌好以後，就該往裡面加其他原料了，最基本的就是雞蛋和糖了，比例一般都是一斤麵粉兩斤糖兩斤雞蛋兩斤油，按照個人的喜好還可以加一些奶油進去，有些人不喜歡吃太甜的還可以少加些糖，有一種列巴叫酸列巴，就是少加糖的，酸味比較重，一般都是那些俄羅斯族的老太太比較喜歡吃，兌好料以後用力攪勻，放在溫度較高的地方發酵十小時左右，發酵時間和溫度有很大關系，溫度高自然發酵時間就相對短一些。這個發酵工作一般都是在晚上做，晚上八點多兌好，早晨就可以用了，可以節省很多時間。3. 和列巴面和作形的過程：兌好料的引子發酵好了以後，就要開始和面了，將麵粉和好後放在容器里發酵，上面蓋上蓋子。大概發酵兩個小時，這個過程就和饅頭面的發酵一樣，發酵好後就把面放在面板上准備作形，列巴的形狀一般都是圓形的，也可以作成其他形狀，也可依個人口味把不同的果醬塗在做好形的面團表面或者包在內部，做好形的列巴面團放在專用的列巴盤子里，列巴盤子上長方形的，半米寬，一米半長。面團間要保持一定的距離，因為面團待會會膨脹的。將裝好列巴的盤子放在一邊開始醒面，這個過程大概要三至四個小時。4.
列巴的烘烤過程：傳統的列巴都是用列巴爐烤好的，而傳統的列巴爐一般都是磚砌的，大概是長方形的，中間是空的，長方形爐子的一個側面是沒有磚的，用來燒火和放列巴盤子，列巴爐一般都是用樺木柈子來燒爐子，因為樺木的火比較硬，它燒好的爐子熱度可以持續較久的時間，爐子燒好後巴所有的火炭和灰都除去，因為列巴是完全用爐子的余熱烤好的，看列巴醒好後（大概就是面團膨脹好的時候），就把盤子放進爐子里烤好，大概二十分鍾左右。 （這是哈爾濱的秋林大列巴，我們家鄉的列巴一般只有這個的四分之一 大，外形都差不多的） 包裝好等待出售的列巴經過以上過程，美味的列巴終於出爐了，新出爐的列巴外皮酥脆，內饢松軟，香味濃郁，掰一塊放進嘴裡，回味悠長啊！剛剛在前面說了列巴和當地的奶茶相互搭配的吃法，其實列巴還可以切成片夾上黃油或者果醬，也可以做一鍋香噴噴的蘇伯湯（就是傳統的俄羅斯方法腌制的酸菜，再用俄羅斯方法烹飪，俄式酸菜的製作過程也是發酵過程）和列巴一起吃，真的是一種很正宗的吃法。列巴在我的家鄉很受歡迎，尤其在快過年的時候，家家戶戶都會准備一些在過年的時候用，家裡來了客人列巴可是很高檔的款待食物啊。所以每到過年的時候，那些賣列巴的店鋪都是供不應求的。但是列巴在其他地方還沒什麼名氣，很多地方的人都不是很習慣它的味道，真是可惜！所以我現在的願望就是希望有人可以去發掘它的商機，把它推廣到全國去（或許將來我可以有機會作這個）,到時全國人民都可以品嘗到極具歐洲風味的俄羅斯列巴了。