⑴ 如何做草莓泡芙
前言
周末女兒最愛吃泡芙了，但是不放奶油女兒又不愛，可是放多了我又怕她甜，不過這次做的小，然後裡面放了草莓這樣女兒很喜歡的O(∩_∩)O~，就是這個草莓買的不好
材料
主料：低筋麵粉100g、黃油80g、雞蛋3個、清水160g；
輔料：糖10g、鹽3g、草莓適量、淡奶油200g、細砂糖20g
草莓泡芙
1
黃油軟化
2
加入糖，鹽和清水加熱
3
沸騰後倒入麵粉快速攪拌
4
然後冷卻後分次加入雞蛋
5
攪拌成能掛起倒三角，雞蛋液沒有全加完，自己酌情
6
裝入裱花袋
7
擠出花樣
8
烤箱預熱
先210烤10分鍾看到泡芙膨脹然後降到180再烤20分鍾左右顏色變褐色即可
9
取出
10
准備草莓
11
奶油加糖打發
12
裝入裱花袋
13
泡芙切塊放入草莓
14
然後擠進去奶油
15
這樣就可以，如果好看還可以曬點糖分
小貼士
加入雞蛋的時候不要一次性加入，分次加入攪拌均勻，一直到掛成倒三角即可
⑵ 草莓泡芙如何做大家都會覺得很美味呢
草莓泡芙
原料：低筋麵粉、水、黃油、糖、鹽、本雞蛋、動物性淡奶、糖粉、草莓、黑芝麻。
做法步驟：
第17步、放上兩顆黑芝麻做眼晴即可，加上小草莓人就成了七個小矮人了
⑶ 草莓生乳小泡芙應該怎麼做
材料
做法
將鮮奶與無鹽奶油加熱至沸騰（此時可打蛋並拌勻並預熱烤箱200度）
加入低筋麵粉快速攪拌均勻
稍微退溫後慢慢加入蛋液，攪拌均勻（請慢慢少量加入蛋液）
攪拌至濃稠度可以緩慢流下成倒三角形
裝入小型塑膠袋，扣上密封夾，擠出多餘空氣並剪小洞
在鋪有烘焙紙的烤盤上，均勻擠出圓形，最後可以手指沾水抹平尖端，並塗上多餘的蛋液，以200度烘烤20分鍾放涼
准備內餡：打發鮮奶油與糖，將草莓切小塊拌入鮮奶油中，如同餅皮一樣，裝袋扣上密封夾，擠出多餘空氣並剪小洞
切開小泡芙，填入內餡
最後在表面上用草莓點綴，完成～
⑷ 蛋糕店泡芙的做法與配方
風味特點
泡芙吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。漢密哈頓在製作泡芙時，首先用水、奶油、麵粉和雞蛋做成麵包，然
後將奶油、巧克力或冰淇淋通過注射灌進麵包內即成。在漢密哈頓泡芙上，可以灑上一層糖粉，還可放乾果仁、巧克力醬、椰蓉等。
製作方法
自製方法一
◆外殼材料：麵粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（L）◆填充用奶油材料：
麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯
◆美味泡芙的做法：
▼准備
1．烤箱設定到200度的溫度。預熱。
2．外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次，備用。
▼外殼
1．在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麵粉。
2．用力攪拌大約5分鍾左右，鍋底有薄膜出現時關火。
3．在鍋內還有餘熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。
4．攪拌至如圖成糊狀時，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個個圓球狀。
5．手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
6．用烤箱200度烤20分鍾接著用160度烤15分鍾就可以了。取出，待涼。
▼填充用奶油
1．在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和奶油香精。
2．開中火加熱，並不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
3．趁還有餘熱時，用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。
4．將做好的奶油放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
◆最後將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在裡面注滿奶油即可。
自製方法二
主料
黃油57克 水57克
低粉40克 蛋2個
製作步驟
1．小鍋放進水和黃油，中火煮至融化，沸騰後離火。
2．篩入麵粉，攪拌至無顆粒，再小火加熱一下，離火攪拌。
3．把打散的蛋分2-3次加入，攪拌至光滑。
4．裝入裱花袋後擠成橢圓形。
5．烤箱200度預熱，烤15-20分鍾左右就可以了。
6．再擠出一些「2」字型的做為天鵝的脖子，200度，表面金黃就可以了。
7．用剪刀剪掉橢圓形泡芙的上面一半，然後再剪成兩半形成翅膀；
8．最後在泡芙下面一半填上卡士達醬。再插上天鵝頭和翅膀，最後篩上糖粉就可以了。
⑸ 怎麼做泡芙
怎麼做泡芙
⑹ 泡芙怎麼做
泡芙
A：水 500g 黃油 250g 砂糖 25g 鹽 2g
B: 低粉 300g
C：雞蛋 8-10個
製作流程：1.將A部分所有原料放入鍋中煮沸
2.然後將B部分過篩迅速加入A中攪拌均勻至完全燙熟
也就是燙面的作法
3.將燙好的麵糊用攪拌器打涼至50℃以下 逐個的加入雞蛋
4.完全融合後 最後在烤盤上擠出想要的形狀即可。
上火200℃下火190℃ 烘烤 25min 中間過程中不能開爐門
泡芙類製品是以液體原料（牛奶或水）油脂、麵粉、雞蛋等為主要原料，經過油脂和水煮沸、燙熟麵粉、加入雞蛋攪拌成型、烤制、裝飾等工藝過程制大家在製作泡芙成型階段的時候 一定要注意以下幾點成的一類點心。
1.大小一致 不歪斜 形態端正
2.麵糊不可太稀
3.烘烤後表面呈金黃色，色澤均勻一致！
4.烘烤未成型時不能開爐門
⑺ 要怎麼做泡芙啊
材料奶油泡芙用料：，水：1/4杯（4大匙），奶油：40克，高筋麵粉：50克，全蛋液：90克（蛋2個），奶油布丁餡用料：，蛋黃：2個，牛奶：1杯，白砂糖：50克，玉米澱粉：32克，奶油：12克做法泡芙的做法：水和奶油放小鍋里，用小火加熱煮沸，加入過篩的高粉，攪拌均勻成團，熄火，稍涼兩分鍾後，加入打散的蛋液，要一匙一匙加，攪拌均勻了再加第二匙，所有蛋液加完拌勻就是麵糊，在烤盤上抹一層薄薄的奶油，用勺子將麵糊分成十個小堆，注意要留有空隙，麵糊烤焙時會膨脹，粘連在一起就外表不漂亮啦，烤箱預熱220度，放在烤箱下層，烤約30分鍾。奶油布丁餡的做法：將蛋黃打散，與牛奶、砂糖、玉米澱粉一起攪拌均勻，用小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，防止糊鍋，等汁水濃稠時熄火，加入奶油一起拌勻。將烤好的泡芙橫切一刀，填入奶油布丁餡，美味的奶油泡芙就做好啦!小訣竅烘焙泡芙的時候,中途不能打開烤箱門,會影響泡芙膨脹成型,可以通過烤箱門玻璃觀察,麵糊表面不再冒細小的水泡,就說明烤好了.