⑴ 6寸蛋糕做法
材料：雞蛋3個、低筋麵粉50g、牛奶24g、色拉油24g、砂糖50g
步驟：
1. 把雞蛋蛋清分離
2. 牛奶和色拉油混合，攪拌均勻
3. 麵粉過篩，並攪拌均勻
4. 逐個蛋黃加入麵糊，並攪拌均勻，這樣蛋黃糊就完成了
5. 蛋白打至呈大的泡沫狀的時候，加入三分之一細砂糖，開始預熱烤箱上下火170度
6. 打至比較細膩的泡沫時，再加入三分之一細砂糖
7. 打至能出現紋路的泡沫，或者提起打蛋器，蛋白尖尖彎下時，加入剩餘的三分這一細砂糖
8. 直到將蛋白打發至硬性泡沫，也就是，提起打蛋器，挑起蛋白，呈現的尖角不會彎曲。
9. 用手動打蛋器取拳頭大小的蛋白加入到蛋黃糊中，以切拌的方式混合均勻
10. 再切出二分之一蛋白至蛋黃麵糊中，用刮刀從碗的底部翻起，採用切，翻的手法進行混合
11. 將混合後的麵糊全部倒回餘下的三分之一蛋白中
12. 快速切拌均勻
13. 將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來
14. 入烤箱，170度，約35分鍾即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻即可。
⑵ 六寸蛋糕的製作方法
材料：雞蛋3個、低筋麵粉50g、牛奶24g、色拉油24g、砂糖50g
步驟：
1. 把雞蛋蛋清分離
2. 牛奶和色拉油混合，攪拌均勻
3. 麵粉過篩，並攪拌均勻
4. 逐個蛋黃加入麵糊，並攪拌均勻，這樣蛋黃糊就完成了
5. 蛋白打至呈大的泡沫狀的時候，加入三分之一細砂糖，開始預熱烤箱上下火170度
6. 打至比較細膩的泡沫時，再加入三分之一細砂糖
7. 打至能出現紋路的泡沫，或者提起打蛋器，蛋白尖尖彎下時，加入剩餘的三分這一細砂糖
8. 直到將蛋白打發至硬性泡沫，也就是，提起打蛋器，挑起蛋白，呈現的尖角不會彎曲。
9. 用手動打蛋器取拳頭大小的蛋白加入到蛋黃糊中，以切拌的方式混合均勻
10. 再切出二分之一蛋白至蛋黃麵糊中，用刮刀從碗的底部翻起，採用切，翻的手法進行混合
11. 將混合後的麵糊全部倒回餘下的三分之一蛋白中
12. 快速切拌均勻
13. 將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來
14. 入烤箱，170度，約35分鍾即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻即可。
⑶ 六寸蛋糕做法配方比例
六寸小蛋糕做法一，
材料
【蛋黃糊】
低筋麵粉：70g
蛋黃：4個
白砂糖：20g
牛奶：45g
色拉油：45g
可可粉：15g
【蛋白霜】
蛋清：4個
細砂糖：60g
檸檬汁：5滴
淡奶油：150g
白砂糖：15g
做法
1：蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖攪拌均勻
2：將低筋麵粉和可可粉混合過篩,加入到蛋黃中攪拌均勻
3：蛋清加細砂糖和檸檬汁用電動打蛋器打發至乾性狀態
4：分三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中上下翻拌均勻
5：再倒入剩下的蛋白霜中攪拌勻，用同樣的方法攪拌，切記不可消泡
6：倒入黃金烤盤中，用塑料刮板，刮平，震兩下
7：放入預熱的烤箱中，上下火160度，烤25分鍾即可
8：出爐後倒扣待涼，再用圓形慕斯模具壓出形狀
9：淡奶油加15g 的白砂糖打發，將奶油倒入到一次性裱花袋中
10：底部先墊上一片蛋糕，然後擠上一層奶油，再蓋一層蛋糕，再擠奶油，最後蓋上一小層蛋糕，表面放一些水果做裝飾即可
11：總共是三個小蛋糕片為一組，中間都可以變換加適量的水果，增加口感
六寸小蛋糕做法二，
材料
"低粉 200g","蜂蜜 50g","無鹽奶油 200g","蛋 4顆","泡打粉 1/2小匙","糖 20g"
做法
1:先將奶油與糖用打蛋器打發, 奶油呈現淡黃色的狀態即可.
2:蛋一顆一顆加入,先拌勻後再加下一顆,這樣比較容易拌勻.
3:過篩的麵粉分次加入,泡打粉,蜂蜜也一起加入用刮刀拌勻.
4:麵糊倒入紙模中,裝至8分滿放入烤箱以180度烘烤20-25分鍾即可.
⑷ 6寸戚風蛋糕的做法及配料是什麼
用料：雞蛋3隻、玉米澱粉5g、色拉油35g、牛奶40g、細砂糖60g、低粉52g。完美戚風蛋糕（6寸配方）的做法：
1、蛋清、蛋黃分離。如下圖所示：
(4)6寸蛋糕的做法烤箱簡單擴展閱讀
戚風蛋糕的製法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似（所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好後，再予以混合的方法），即是在製作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎上，調整原料比例，並且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發粉和塔塔粉。
戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風蛋糕的質地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕麵糊與戚風蛋糕的麵糊同時烘烤，那麼戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風蛋糕口感綿軟，香甜。是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。
⑸ 6寸生日蛋糕的做法和配方
6寸蛋糕
色拉油15g、牛奶或水50g、低粉60g、糖30g、雞蛋2個
1.雞蛋打在無油無水的盆中，然後分開蛋白和蛋黃。
2.蛋黃中加水或奶，色拉油、麵粉，和成蛋黃糊。
3.蛋清中加幾滴白醋，分三次加入白砂糖。
4.打至硬性發泡。
5.蛋黃糊和蛋白糊混合，切拌好，倒入模具，送入150度預熱好的烤箱中烤60分鍾。
6.剛烤好的蛋糕倒扣晾涼，脫模
可以開吃了
⑹ 6寸的戚風蛋糕的做法
用料：雞蛋3隻、玉米澱粉5g、色拉油35g、牛奶40g、細砂糖60g、低粉52g。完美戚風蛋糕（6寸配方）的做法：
1、准備好所有材料、確保工具器皿無油無水。
⑺ 做六寸蛋糕怎麼做
材料：
雞蛋3個，純牛奶35克，玉米油30克，低筋麵粉55克，細砂糖35克（蛋白用30克，蛋黃用5克），檸檬汁或白醋幾滴
步驟：
1、將蛋清蛋黃分離，分別放在兩個無水無油的盆里。蛋黃里加入5克白糖，玉米油，然後攪拌均勻看不到油花，加入牛奶繼續攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉用Z字手法拌勻備用，不要打圈攪拌，那樣容易起筋，一起筋基本就失敗了。
2、蛋清里加入幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打發至硬性發泡狀態。（第一次加白糖是在有大粗泡時加入，等到粗泡變成小細泡時第二次加入，打至出現紋路時最後加入）
3、打發好的蛋清分三次加入到蛋黃糊里，每次加入後都用翻拌的手法拌勻。仍然注意不要打圈攪拌，然後把拌好的蛋黃糊從20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，記得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬鬆影響口感。用刮刀刮平，然後磕震幾下，震出裡面的大氣泡。
4、放入提前預熱好的烤箱（提前預熱十分鍾以上，可以一開始操作的時候就預熱烤箱），中層上下火130度烤50分鍾左右。
5、烤好後從烤箱拿出來倒扣在晾架上晾涼再脫模。直接用手就能輕松脫模，口感松軟，細膩香甜的蛋糕就做好了。
⑻ 6寸蛋糕的做法
主料：低粉55克、雞蛋3個。
輔料：細砂糖50克、玉米油35克、鹽0.5克、檸檬汁3滴、牛奶45克。
6寸蛋糕的做法步驟：
1、蛋清加鹽、白醋打至魚眼泡後分3次加40克細砂糖，打至硬性發泡。
⑼ 六寸蛋糕的做法和配方
原料：低筋粉、雞蛋、牛奶、玉米油、糖、香草。准備食材。雞蛋三個，低筋麵粉60克，牛奶40克，玉米油40克，白糖50克，香草精。取三個雞蛋，蛋黃蛋清分離。分離出的蛋清，放蛋清的盆不能有一點點的水或者油。用電動打蛋器低速把蛋清打出泡沫。
加50克白糖的1/3，低速打發。再加1/3的白糖，低速轉高速打發，出現小尖。加入最後1/3白糖繼續高速打發，蛋白成乾性發泡，提起打蛋器，蛋白能成直立尖腳。(我這個圖片打發的還不夠，還要繼續打發一下)。蛋黃液加入10克白糖攪拌，加入玉米油攪拌均勻。加入牛奶攪拌均勻。加入過篩的低筋麵粉。
攪拌均勻。加入1/3打發好的蛋清。充分翻拌。再加入1/3蛋清。繼續翻拌。將蛋黃液倒入最後1/3蛋白中，繼續翻拌。倒入蛋糕模具，不要太滿。烤箱160度預熱。放入蛋糕烘烤35-40分鍾。蛋糕出爐，有點回縮。倒扣在案板上。戚風蛋糕成品。