⑴ 老婆餅怎麼做
老婆餅的做法
食材：麵粉、豬油、糖、水、糯米粉、色拉油、熟芝麻、奶粉
做法：
1、將佐料糖、水、色拉油放鍋中煮到水開，糖溶化後轉小火，然後加入糯米粉、奶粉和芝麻，一起攪拌均勻
2、拌均後盛到微波爐專用的碗中，微波2分鍾左右，使得混合物粘稠，可以用手攥成團，平均分割成一定數量備用
3、油皮材料和油酥材料分別和成面團鬆弛半小時，然後平均分成和前面佐料一樣的數量;
4、將兩者分別揉圓後，取一個油皮面團按扁;
5、中間放入一個油酥面團，包起來捏緊收口，成一個圓形面坯;
6、包好的圓形面坯用擀麵杖擀成長橢圓形，然後捲起;
7、依次做成面卷，然後蓋上保鮮膜松馳15分鍾。
8、取一個面卷再擀成長橢圓形，捲起成卷，再次蓋保鮮膜松馳15分鍾。
9、拿起一個小面卷，兩邊分別向中間折疊，彎折起來平放，用手按壓一下，擀成圓形片狀。
10、包入內餡，捏緊收口後，收口朝下放置，再按壓成扁圓形。
11、表面刷蛋黃液，用鋒利的小刀在表面劃兩道口子。
12、放入預熱好的烤箱190度烤20分鍾即可。
老婆餅的熱量
一個老婆餅的重量大約30g，熱量應在200-250卡左右。換算一下，其實一個老婆餅的熱量與一碗米飯的熱量差不多，減肥中的人可以少量食用一點，基本上不會造成太大的脂肪問題。
做老婆餅的注意事項
1、材料上，水油麵團與油酥應該分開處理，水油入油酥，再折起，如此重復兩次，利用水與油互不相溶的特性，作出酥鬆分明的層次感。
2、整個老婆餅的製作過程中力道要均勻，萬萬不可將麵皮稈破，兩種面團和在一起，失去層次感，從而影響口感。
⑵ 老婆餅的家常做法
序言：老婆餅的製作方法非常的簡單，而且製作的時間也是非常短的，非常適合在家製作，可以根據自己的口味來選擇老婆餅的餡，要准備適量的溫水，白砂糖，色拉油，黃油，低筋麵粉，高筋麵粉，糖粉，椰絲，白芝麻。餡料是可以進行調整的，如果沒有椰絲的話，准備肉鬆或者是豆沙都可以，製作面餅的時候有著很大的講究，根據口味把餡料放進面餅當中揉搓均勻，按壓成餅狀，放在烤箱中烤到金黃的狀態就可以了。因為不同的烤箱溫度也會有一定的差別，需要自己來進行調整。
三、製作
把發酵好的面團加入適量的麵粉分成大小相同的面劑子，擀成均勻大小的薄片，把剛剛製作好的餡料放進面，餅皮中間收好口，就可以放進烤箱了，在老婆餅的表面上，撒上適量的白芝麻刷上雞蛋液，這樣烤出來的老婆餅口感會更美味一些。
⑶ 老婆餅怎麼做老婆餅的正宗做法
主料中筋麵粉200g麵粉120g水250ml豬油120g糯米粉120g 輔料蛋黃2顆熟芝麻40g椰蓉30g玉米油50g糖粉70g
步驟
老婆餅的做法步驟11.製作餡心的原料集合
老婆餅的做法步驟22.水、油、糖粉放入鍋內稍攪拌煮開，保持小火
老婆餅的做法步驟33.倒入糯米粉熟芝麻和椰蓉，邊倒入邊用筷子攪拌，待顏色均勻後可關火。放涼後分成20等份備用。
老婆餅的做法步驟44.油皮原料集合
老婆餅的做法步驟55.將油皮原料混合，先用筷子攪拌成片狀，再用手揉成光滑面團，盆上覆蓋保鮮膜，靜置30分鍾
老婆餅的做法步驟66.油酥原料
老婆餅的做法步驟77.油酥原料也同樣揉至光滑面團
老婆餅的做法步驟88.將油皮面團和油酥面團分別分成20等份
老婆餅的做法步驟99.取一顆油皮壓扁，中間放入油酥，包好封口
老婆餅的做法步驟1010.用擀麵杖上下擀壓成長條狀
老婆餅的做法步驟1111.捲起長條
老婆餅的做法步驟1212.再次用擀麵杖縱向擀壓成長條
老婆餅的做法步驟1313.再次捲起
老婆餅的做法步驟1414.卷好後截面朝上立起，用手指按壓成餅狀，用擀麵杖將它周邊依次壓薄
老婆餅的做法步驟1515.再放上內餡
老婆餅的做法步驟1616.包好封口
老婆餅的做法步驟1717.朝下稍壓成圓餅狀
老婆餅的做法步驟1818.做好的餅用小刀在表面切出三條平行線條
老婆餅的做法步驟1919.均勻塗上蛋黃液，撒上芝麻。烤箱預熱，190度，中層20分鍾。若想色澤金黃，可在15分鍾左右時，取出烤盤再次塗蛋液在餅的表面。
⑷ 怎麼做又香又酥的老婆餅，小白也能一次成功呢
怎麼做又香又酥的老婆餅，小白也能一次成功呢？
用手提包包酥的方法做老婆餅，簡單又快手小視頻，等級也絲毫不略輸小挎包酥~自己做的紅豆餡一點都不甜濃濃的紅豆香，剛出爐的老婆餅酥得掉殘渣，不管多晚都必須要來一塊兒!
第三步
兩側捏緊團疊成擀成涼皮像饃饃一樣包裹起來，口捏緊，豬油可以改成植物黃油或植物油以上就是快手版老婆餅口往下放入烤制盤我做的特別大在表面切兩刀刷蛋液撒芝麻90度上下火20min開吃颶風小貼士
豬油可以改成植物黃油或植物油，個半世生雞蛋，生成光滑面團，留出一個蛋黃，低筋麵粉➕豬油翻拌，接著蓋緊薄膜袋醒發20min普通麵粉250克低筋麵粉150克豬油80克糖50克糖紅豆250克雞蛋2個牛奶適度以上就是快手版老婆餅的製作工藝，歡迎彌補，喜歡你的話就了解並留出評價，你的關注與評價就是推動力。
⑸ 老婆餅怎麼做
糯米餡老婆餅的用料
糯米粉（餡）115克 糖（餡）120克
水（餡）210克 熟白芝麻（餡）20克
豬油（餡）55克 椰蓉（餡）20克
中筋麵粉（水油皮）190克 糖（水油皮）20克
軟化豬油（水油皮）60克 水（水油皮）95克
低筋麵粉（油酥）160克 軟化豬油（油酥）82克
蛋黃（刷表面）1個 白芝麻（撒表面）若干
糯米餡老婆餅的做法
步驟25
成品