1. 抹茶蛋糕卷做法
2. 最正宗抹茶蛋糕卷的做法，怎樣做抹茶蛋糕卷好吃
用料
蛋黃糊部分
蛋黃（約4個） 64g
舒可曼-烘焙細砂糖 15.4g
舒可曼-色拉油 38.5g
牛奶
47g
舒可曼-低筋粉 46.2g
舒可曼-抹茶粉 5g
青嵐-抹茶粉 2g
蛋白部分
蛋白（約4個） 128g
舒可曼-烘焙細砂糖 46.2g
檸檬
2g
夾心 裝飾
鐵塔-動物奶油 250g
舒可曼-白砂糖 20g
舒可曼-蜜豆 60g
超級贊的抹茶蛋糕卷的做法
原料准備
3. 八寸抹茶蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
雙色抹茶蛋糕卷的做法步驟
14
切塊即可食用
4. 抹茶蛋卷怎麼做
內餡：淡奶油200克、細砂糖18克
步驟2
抹茶蛋糕卷的做法大全
備料，取1/3牛奶加入抹茶粉混合
步驟3
黃油放在小鍋中，小火加熱煮沸馬上關火，篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀將黃油和低筋麵粉拌均勻，分2-3次將牛奶加入拌均勻，再加入抹茶牛奶糊拌均勻，3個雞蛋黃混合分三次倒進麵糊中拌勻，靜置15分鍾
步驟4
抹茶蛋糕卷的做法圖解
雞蛋白分3次加入細砂糖，打到細膩，緻密，有光澤的，拉起來能呈現大彎鉤的狀態 大概就是8分硬
步驟5
抹茶蛋糕卷的家常做法
取少量蛋白霜放入步驟3的雞蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌均勻，然後再攪打幾下剩餘的蛋白霜讓其恢復順滑，接著將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，用刮刀快速確實的拌均勻，拌好的麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，抹平即可
步驟6
抹茶蛋糕卷的簡單做法
放入預熱好的烤箱，上火170度，下火160度烤約15分鍾左右，至表面綠色中帶金黃色即可，用手摸起來比較蓬鬆但相對扎實有彈性，沒有沙沙聲。烤好後，移到網架上撕去油紙放涼(可見底部顏色有點偏黃了，下次可以把底部溫度再調滴5-10度，蛋糕底放涼後，把淡奶油和18克細砂糖打發好
步驟7
抹茶蛋糕卷怎麼吃
奶油塗抹在蛋糕片上，起始段抹多些，收尾段抹薄點，卷好後冷藏20分鍾定型切片即可享用
5. 抹茶蛋糕卷&白玉蛋糕卷的做法
前言
腦洞大開的做法，把做了兩個蛋糕
材料
主料：雞蛋4個、低筋麵粉35g、玉米油15g、牛奶25ml、糖55g、玉米澱粉35g、抹茶粉5g、泡打粉2g、淡奶油200ml、淡奶油用糖25g；
輔料：
抹茶蛋糕卷&白玉蛋糕卷
1
准備好所以需要到的材料
2
先做白玉皮，玉米澱粉30g，糯米粉140g（20g做成熟粉）
3
把玉米澱粉跟糯米粉（120g）混合攪拌之後加入水（水的量自己把握，比較粘稠就可以了）
4
攪拌好的糯米胡跟另外20g糯米粉上蒸籠，20分鍾
5
糯米粉跟糯米糊分兩層（糯米粉要加保鮮膜，不要讓蒸汽進去）
6
白玉皮要蒸20分鍾，這個時間把低筋粉，抹茶粉和泡打粉混合，蛋黃裡面加入20g白糖，手動打蛋器打到顏色變淺，加入牛奶和玉米油，再過篩粉類。攪拌到如圖。
7
剩下35g細砂糖分三次加到蛋清裡面，電動打蛋器打到9成發
8
把1/3打發的蛋清放到抹茶蛋黃液裡面，用刮刀攪拌均勻
9
攪拌到如圖
10
再把攪拌後的液體加入到打發的2/3蛋清中，再一次攪拌均勻。
11
烤盤鋪上油紙，把蛋糕也倒進烤盤裡面，用刮刀抹平表面，然後震出裡面的空氣。烤箱170℃預熱，中層考15～20分鍾（我自己烤15分鍾就差不多了）
12
把蒸好的白玉皮取出，案板上撒一些熟糯米粉防黏，用擀麵杖把白玉皮擀成薄片。
13
取淡奶油200g，中間分三次放入細砂糖25g（不會很甜的）打發。
14
取出烤好的蛋糕片，倒扣撕掉油紙，放涼。（我把四邊切了，用白玉皮包住切掉的蛋糕片，塗上一點淡奶油，包起來放冰箱冷藏室）
15
切掉四邊的抹茶蛋糕抹上一層上次自製的草莓醬，再上一層奶油，捲起，入冰箱冷藏室30分鍾即可。
6. 抹茶蛋糕卷的做法，抹茶蛋糕卷怎麼做
抹茶蛋糕卷的配方
用料
主料低筋麵粉39克雞蛋3個
輔料抹茶粉5克
調料食鹽0.5克黃油30克牛奶39克淡奶油200克細砂糖63克
抹茶蛋糕卷的做法
材料：無鹽黃油30克、低筋麵粉39克、抹茶粉5克、牛奶39克、雞蛋3個、細砂糖45克、鹽0.5克
內餡：淡奶油200克、細砂糖18克
1.備料，取1/3牛奶加入抹茶粉混合
2.黃油放在小鍋中，小火加熱煮沸馬上關火，篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀將黃油和低筋麵粉拌均勻，分2-3次將牛奶加入拌均勻，再加入抹茶牛奶糊拌均勻，3個雞蛋黃混合分三次倒進麵糊中拌勻，靜置15分鍾
3.雞蛋白分3次加入細砂糖，打到細膩，緻密，有光澤的，拉起來能呈現大彎鉤的狀態 大概就是8分硬
4.取少量蛋白霜放入步驟3的雞蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌均勻，然後再攪打幾下剩餘的蛋白霜讓其恢復順滑，接著將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，用刮刀快速確實的拌均勻，拌好的麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，抹平即可
5.放入預熱好的烤箱，上火170度，下火160度烤約15分鍾左右，至表面綠色中帶金黃色即可，用手摸起來比較蓬鬆但相對扎實有彈性，沒有沙沙聲。烤好後，移到網架上撕去油紙放涼(可見底部顏色有點偏黃了，下次可以把底部溫度再調滴5-10度，蛋糕底放涼後，把淡奶油和18克細砂糖打發好
6.奶油塗抹在蛋糕片上，起始段抹多些，收尾段抹薄點，卷好後冷藏20分鍾定型切片即可享用
7. 雙色抹茶戚風蛋糕卷的家常做法
前言
材料用的放心，而且小朋友很愛吃哦，加了抹茶有一股淡淡的清香。
材料
主料：低筋麵粉80g、細砂糖80g、牛奶45g、色拉油45g、抹茶粉1/2大匙；
輔料：泡打粉3g、檸檬汁4滴
雙色抹茶戚風蛋糕卷
1
雞蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃蛋白分別裝於兩個打蛋盆中，用小碗來分蛋，這樣做的好處是以防某一個雞蛋分享不成功蛋黃破壞整個蛋清液
2
蛋黃加20克砂糖、加油、加牛奶攪打至油水混合狀
3
再加入篩過的低筋麵粉拌勻即成蛋黃麵糊，泡打粉加在低粉里一起過篩。如沒有泡打粉也可不加
4
蛋白盆里加入幾滴檸檬汁加入剩下的1/3砂糖，打至魚眼泡狀，再加入1/3砂糖打至體積膨大一倍時再加入剩下的砂糖。打至濕性發泡，拉起時有彎曲的角即可
5
用橡皮刮刀舀一點蛋黃糊到蛋白霜中，翻拌均勻，然後把拌勻的蛋黃糊全倒入到剩下的蛋黃糊中翻拌均勻。翻拌為沒有明顯的蛋白蛋黃分界為佳，不宜翻抹過度，過度會消泡
6
抹好的蛋糕糊舀一半到另一打蛋盆，加入抹茶粉拌勻，拌好的兩盆蛋糕糊分別裝入兩個裱花袋中，擰緊袋口
7
烤盤鋪上油紙，裱花袋剪去尖角，在烤盤上以對角兩色相間擠出蛋糕糊，擠好後輕震烤盤，使大氣泡排出
8
然後放入預熱好的烤箱，中層上下火，150度烤28至30分鍾，烤好後連油紙拿出放在烤架上，撕開四周油紙散熱，待表面涼後直接倒扣在網架上，撕去底部油紙稍散熱
9
趁還有餘熱時拿一張新的油紙將蛋糕翻面藉助擀麵杖將蛋糕捲起並包好定型十分鍾
10
待完全涼透後即可切開食用，未吃完的裝袋收緊袋口
小貼士
如果有果醬，還可以加點果醬再捲起來，味道更棒。卷的時候表面可以鋪一張油紙，以防表面風干卷的時候容易開裂。
8. 如何做抹茶蛋糕卷 抹茶蛋糕卷的做法
抹茶蛋糕卷的配方
用料
主料低筋麵粉39克雞蛋3個
輔料抹茶粉5克
調料食鹽0.5克黃油30克牛奶39克淡奶油200克細砂糖63克
抹茶蛋糕卷的做法
材料：無鹽黃油30克、低筋麵粉39克、抹茶粉5克、牛奶39克、雞蛋3個、細砂糖45克、鹽0.5克
內餡：淡奶油200克、細砂糖18克
1.備料，取1/3牛奶加入抹茶粉混合
2.黃油放在小鍋中，小火加熱煮沸馬上關火，篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀將黃油和低筋麵粉拌均勻，分2-3次將牛奶加入拌均勻，再加入抹茶牛奶糊拌均勻，3個雞蛋黃混合分三次倒進麵糊中拌勻，靜置15分鍾
3.雞蛋白分3次加入細砂糖，打到細膩，緻密，有光澤的，拉起來能呈現大彎鉤的狀態 大概就是8分硬
4.取少量蛋白霜放入步驟3的雞蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌均勻，然後再攪打幾下剩餘的蛋白霜讓其恢復順滑，接著將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，用刮刀快速確實的拌均勻，拌好的麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，抹平即可
5.放入預熱好的烤箱，上火170度，下火160度烤約15分鍾左右，至表面綠色中帶金黃色即可，用手摸起來比較蓬鬆但相對扎實有彈性，沒有沙沙聲。烤好後，移到網架上撕去油紙放涼(可見底部顏色有點偏黃了，下次可以把底部溫度再調滴5-10度，蛋糕底放涼後，把淡奶油和18克細砂糖打發好
6.奶油塗抹在蛋糕片上，起始段抹多些，收尾段抹薄點，卷好後冷藏20分鍾定型切片即可享用
9. 抹茶蛋糕卷的做法步驟圖，抹茶蛋糕卷怎麼做
抹茶蛋糕卷做法
食材
雞蛋 4個，白糖 30 40克，牛奶 60克，色拉油 40克，低粉 100克，泡打粉 2克，抹茶粉 1小勺，奶油 適量
1
雞蛋把蛋清蛋黃分開打到兩個盆中，（蛋清的盆要無水無油）蛋黃中加入30克白糖。
2
攪拌均勻，加入色拉油。
3
再攪拌均勻加入牛奶攪拌均勻。
4
加入篩過三次的低粉和泡打粉。
5
翻拌均勻。
6
蛋清中加入40克白糖用打蛋器低速開始打。
7
舀少許蛋黃糊到一個小碗中。
8
篩入抹茶粉和少許蛋白霜。
9
翻拌均勻備用。
裝入裱花袋中擠到烤盤上 作出自己喜歡的花形 放進烤箱165度5分鍾。
將1/3的蛋白霜到剩下的蛋黃糊中。
翻拌均勻。
抹茶蛋糊烤好拿出來備用。
將12再倒回到剩下的蛋白霜中，翻拌均勻，注意不要消泡。
然後將蛋黃霜倒入到烤盤中，（震出氣泡）烤箱165度烤20-25分鍾左右。
烤好後倒過來到一張油紙上，晾著至溫熱撕掉表面的油紙，再蓋著，防止表面風干。
涼後再反過來，撕掉上面的油紙，用刀在蛋糕表面劃上幾刀，不是切斷.
抹上奶油。
再捲起來，可以用擀麵杖做輔助工作，卷的緊些，再冷藏2小時以上即可。
10. 抹茶蛋糕卷怎麼做如何做好吃
抹茶蛋糕卷
食材
主料：低筋麵粉60g，雞蛋4個，細砂糖80g，玉米油55g，抹茶粉9g，熱水90g
輔料：檸檬汁適量，淡奶油200g，細砂糖20g
步驟
1.將9克若竹抹茶粉倒入干凈的碗里。
2.加入90克熱水，用茶筅將抹茶溶液攪拌均勻至無顆粒狀態。
3.分蛋，將蛋黃盛裝在干凈的容器里。
4.蛋白盛裝在無油、無水、干凈的容器里。
5.蛋黃中加入20克白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。
6.加入玉米油。
7.攪拌均勻。
8.加入抹茶粉，攪拌均勻。
9.加入過篩的低粉，攪拌均勻至完全無顆粒狀態，備用。
10.蛋白打至粗泡狀態，加入幾滴檸檬汁。
11.分3次加入60克白砂糖，打至濕性發泡（如圖，蛋白霜呈細膩狀態，提起打蛋頭能拉起彎勾）。
這時可預熱烤箱175度。
12.將三分之一的蛋白霜加入抹茶麵糊中，攪拌均勻。
13.再加入三分之一的蛋白霜，攪拌均勻。
14.將拌好的抹茶麵糊倒入剩下的三分之一蛋白霜中。
15.攪拌均勻至順滑狀態，蛋糕糊就做好啦~
16.將拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中。
17.入烤箱，中層175度烤18分鍾左右。
18.將烤好的蛋糕片取出。
19.倒扣，待有餘溫時撒去油紙。
20.200克藍風車淡奶油加入20克白砂糖，打發至起清晰紋路不消失，即硬性發泡。
21.烤面朝上，塗上打發好的淡奶油，中間稍塗厚點，末端稍塗薄點。
22.藉助擀麵杖將蛋糕片捲起，壓緊，放冰箱冷藏2小時，定型。
23.將定型好的蛋糕卷取出。
24.切片，美味~
小貼士
1、抹茶粉加入熱水後較易溶化。
2、做蛋糕卷時，蛋白打至濕性發泡即可。