Ⅰ 雞肉夾饃做法
雞肉切丁（雞肉在冰箱里放久了，拿出來有一種冰箱的味，用姜水泡三.四分鍾就會好的。）放鹽.胡椒粉.花椒粉.料酒.澱粉腌十分鍾。芋頭去皮切丁，起鍋加油炸芋頭，（芋頭不過油炸，炒菜時容易碎。那樣炒出來的菜就不好吃了。）芋頭變色趕緊撈，它很容易糊的。把雞肉也過一下油，待用。竹筍切丁過水焯燙。鍋加油，放蔥.干辣椒丁.炒香。放雞肉.芋頭.竹筍快炒，在加醬油.鹽.味精。麵粉加酵母粉和勻，發酵。揉光，出小劑，烙成小餅。從中間切一刀，不能全切開。夾生菜（生菜用溫開水泡一會兒，因為它直接吃。）夾肉就可以吃了。
Ⅱ 怎麼做蛋夾饃家常做法
主料麵粉250g 輔料油適量鹽適量酵母粉適量雞蛋適量黃瓜適量豆瓣醬適量
步驟
蛋夾饃的做法步驟11.首先用酵母粉和面，然後醒發至兩倍大
蛋夾饃的做法步驟22.把醒好的面揉成長條
蛋夾饃的做法步驟33.揪成合適大小的劑子
蛋夾饃的做法步驟44.然後按壓成小餅
蛋夾饃的做法步驟55.平底鍋刷少許油，加入小餅
蛋夾饃的做法步驟66.烙至兩面金黃就可以出鍋了
蛋夾饃的做法步驟77.然後做荷包蛋
蛋夾饃的做法步驟88.把烙好的小發面餅從中間切開但不切斷
蛋夾饃的做法步驟99.抹上豆瓣醬，放入荷包蛋
蛋夾饃的做法步驟1010.然後擺上一些黃瓜片，然後就可以開吃了
Ⅲ 蛋夾饃怎麼做
食材
主料麵粉250g 輔料油適量鹽適量酵母粉適量雞蛋適量黃瓜適量豆瓣醬適量
步驟
蛋夾饃的做法步驟11.首先用酵母粉和面，然後醒發至兩倍大
蛋夾饃的做法步驟22.把醒好的面揉成長條
蛋夾饃的做法步驟33.揪成合適大小的劑子
蛋夾饃的做法步驟44.然後按壓成小餅
蛋夾饃的做法步驟55.平底鍋刷少許油，加入小餅
蛋夾饃的做法步驟66.烙至兩面金黃就可以出鍋了
蛋夾饃的做法步驟77.然後做荷包蛋
蛋夾饃的做法步驟88.把烙好的小發面餅從中間切開但不切斷
蛋夾饃的做法步驟99.抹上豆瓣醬，放入荷包蛋
蛋夾饃的做法步驟1010.然後擺上一些黃瓜片，然後就可以開吃了
Ⅳ 肉夾饃做法加六個雞蛋的
肉夾饃的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食
肉夾饃的製作材料：主料：麵粉300克,發酵粉20克,溫水適量
教您肉夾饃怎麼做，如何做肉夾饃才好吃1．用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的面團。蓋上布，醒40--50分鍾。待面團完全膨脹。
2．然後：切成6份 每份再揉揉，壓扁，擀圓，成這樣。
3．先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙簽扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鍾翻個面。已經可以聞到香味兒了。
4．面餅還會膨脹一點兒， 鬆鬆軟軟的很好看，當然很好吃了。
5．我在做鹵肉看起來很香吧！！
其實做鹵肉挺簡單的，隨你放什麼，只要覺得放這些材料好吃就行，我沒放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~！A選肉很重要。依個人口味而言的話也不可太多肥肉。B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多點不怕），少許白糖和鹽。C加水過肉。D鍋上氣後小火燜25分鍾。開蓋後若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就OK。還有一種做法：西瓜皮鹵肉材料：西瓜皮、五花肉、八角、醬油。做法：A.五花肉洗凈切塊，西瓜切小段後去皮（紅肉部分可以多留一些）待用；B.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30~40分鍾，即成。6．然後把燉好的肉用刀切碎，澆上些鹵肉湯
7．把煎好的饃中間用刀切開，不要切到底，留一點邊連著
8．開始夾肉啦：把肉沫放進中間，好了
Ⅳ 製作肉夾饃與蛋夾饃具體是怎麼做的呢
肉夾饃做法先貼一個賈平凹的原文，再談作法。
原文：臘汁肉並不是臘肉，臘肉鹽腌，它則是湯煮。湯，陳湯，一年兩年，三代人四代人，年代愈久味愈醇色愈佳；煮，肉入湯鍋，肉皮朝上，加紹酒、食鹽、冰糖、蔥段、姜塊、大茴、桂皮、草果，大火燒開，小火轉燜，水開圓卻不翻浪。
食臘汁肉單吃可，下酒佐飯亦可，然真正欲領略其風味，最好配剛出爐的熱白吉饃夾著吃，這便是所謂「肉夾饃」。是饃夾了肉，偏稱肉夾了饃，買主為了強調肉美，也便顧不得語言的規范了，奇怪的是這個明顯錯誤的名稱全體食用者皆承認，可見肉美的威力了。
現在的城鎮人最不喜歡吃肥肉，肉食店裡終日在走後門拉關系站長隊爭買瘦肉，但此肉肥而不膩，瘦則無渣，深為食者所好，故近年來城鎮經營者甚多，大街小巷隨處可見店鋪。
有上海女子來西安，束腰節食要苗條不要命，在一家店鋪前疇躇半晌，饞涎欲滴卻不敢吃，店主明白，大口咬嚼，滿嘴流油，說：「我家經營臘汁肉三代，我每日吃六個肉夾饃吃過五十年，你瞧我胖不堆肉，瘦不露骨。」女子連走了八十家店鋪，見賣主個個干練，相信人的廣告准確，遂大開牙戒。
做法：臘汁肉：第一次就按照紅燒肉的方子做。一斤帶皮五花肉，洗干凈放滾水裡燙五分鍾，撈起用涼水沖干凈切成大塊。炒鍋放油兩湯勺，加一小勺白糖（碾碎的冰糖最好），小火炒黃，倒出部分油。換大火放五花肉迅速炒開上糖色，放蔥姜段各一兩，老抽生抽各一湯勺，炒至出油放兩湯勺料酒，投入桂皮一段，八角五個，有草果、小茴香、豆蔻的話也稍放一些，炒出香味後，澆入足量開水沒過肉面，加蓋燒開，放適量鹽。轉小火，保持微開湯不翻滾，燉五六個小時肉軟爛即可。
白吉饃（燒餅）：參照作包子方法和面發面。發好面後，案板上撲足夠麵粉，用手將面團揉透。象做包子一樣揪出劑子（比包子劑子小），把劑子擀成薄圓餅，然後兩個貼在一起稍擀使之結合即為餅胚。平底鍋塗少許油小火將餅胚烙至半熟，放入預熱350度烤箱，餅面鼓起即熟。
肉夾饃：將熟肉和少許湯放干凈案板上剁碎，將剛烙好的白吉饃平切成夾子（可以用手撕開，但底部相連），夾上肉，全過程完畢，大家請品嘗「肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿口油，不用牙咬肉自爛，食後余香久不散」的肉夾饃吧！幾點建議：
1。如有慢燉鍋的話，大火開後，就可連肉帶湯倒入慢燉鍋，晚上做，早上吃。
2。煮完的湯水不要倒，倒入容器內，放入冰箱里，兩三天熱一次。以後再做的話，將湯熱好，代替熱水，此為老湯，愈久愈醇。
3。熟肉剁碎時，可加點尖椒香菜。
Ⅵ 高分徵求「雞肉夾饃」和「雞蛋灌餅」配方和做法
材料：生菜，雞肉，麵粉（或直接使用發麵粉）
味料：鹽，孜然，澱粉
做法：
（1）用發酵粉發面，半發面即可（活好面後就接著准備步驟（2），（3）之後即可開始製作饃）
製作饃：
小A，將面團用手撮成梭子的形狀，兩頭尖，中間胖
小B，用手將此面梭子從中間壓扁成厚的面片
小C，從面片的一邊開始朝著另一邊捲起，注意已經被捲起的部分要與還在面板上的部分有個角度
這樣才能捲成錐的形狀（目的：烤饃時容易出現虎背菊花心，潮語估計是「豹紋」）
這次趕著吃饃，做的粗糙了，下次好好表現，自己做的豹紋還是很美麗的
小D，烤饃：自己留學過日子沒那麼多工具，但是有個平底鍋也是可以的呢
開火燒鍋（不放任何油！），摸著燙手但不至於起煙時將上面步驟（小C）的面錐子先壓扁、再放入鍋中，用除了大拇指外的四根手指在鍋中按壓饃、同時使餅以手指為中心轉動，聞到饃香後你翻過來看開，「豹紋」出現嘍~~~另一面也是同理，燙的話隨便找個工具掂著手指
（2）生菜用水燙下
（3）雞肉用澱粉薄薄地裹一層後入油炒散，加鹽和孜然調味
（4）烙好的饃稍涼後用刀在中間切開，夾炒好的雞肉生菜。 雞蛋灌餅[1] 面餅：麵粉100克、鹽3克、水60克。 油酥： 麵粉50克、色拉油25克。 雞蛋液： 雞蛋一個、胡蘿卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、蔥末10克。 做法： 1、麵粉倒入容器中； 2、加入3克鹽和溫水攪拌成團，醒20分鍾； 3、麵粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了； 4、雞蛋打散在碗中，倒入其他調料攪拌好； 5、將醒好的面團分成四份； 6、取其中一份，按扁（這里按扁就可以，不用擀圓）； 7、包入油酥； 8、包好，收口； 9、將收口朝下，用擀麵棍擀圓； 10、電餅鐺打開電源，只開下火，將餅放入10秒鍾後翻面； 11、見餅鼓起，用筷子挑起一個角； 12、挑好的樣子，足夠放雞蛋了； 13、將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點，喜歡少的就少放點，我這么多麵粉只放了一個雞蛋
Ⅶ 雞肉夾饃做法
主料
雞脯肉
150g
輔料
發酵面團
適量
孜然粉
適量
生菜
適量
蒜香燒烤醬
50g
韓國辣醬
50g
步驟
1.用酵母、一個雞蛋、少量食用油、麵粉、水揉成面團並發酵好。將面團分成小劑。
2.擀成薄餅。放入鍋中烙成兩面金黃熟透。
3.將雞肉與蒜香醬混合腌制半個小時以上（我腌制了一下午）。
4.鍋中放少量油，放入雞肉煎熟。
5.將烙好的饃從一端剖開，底部相連，不要剖斷，抹上一層甜辣醬。
6.放入生菜、蒜香雞柳，灑適量孜然粉即可食用。
Ⅷ 香辣雞蛋餅夾饃的做法，香辣雞蛋餅夾饃怎麼做
主料
雞蛋
2個
饃
1塊
輔料
油
適量
鹽
適量
辣椒油
1勺
步驟
8.把拌好的香辣蛋餅加入饃中就行
