⑴ 電飯煲煮蛋糕糊了怎麼洗
一般要是很粘鍋的話，都是用水泡的，最好的泡一晚上，然後再用那種軟材料的清潔球（不是不銹鋼的清潔球，會把電飯鍋裡面的那層膜洗掉）洗，慢慢洗，應該就會掉的
⑵ 電飯煲煮蛋糕糊了怎麼洗
把鍋里放水，然後打開電飯鍋的電源。水開了多煮會兒。等水涼點再用刷碗布輕點刷。如果還有就在做水重復以上。
⑶ 電飯鍋按保溫但是鍋裡面有水它會不會蒸發掉
電 飯鍋作為家家戶戶必備的做飯工具，給自製蛋糕帶來了便利的條件，用電飯鍋做蛋糕看似比較簡單，但真正想要做成功卻還是需要技巧的，很多人做出來的蛋糕就是糊的，下面就來說下電飯鍋做蛋糕糊了的原因和處理辦法
蛋糕
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為什麼用電飯鍋做蛋糕還沒有煮熟就糊了
時間過久。
電飯鍋是利用電能轉變為熱能的炊具，具有對食品進行蒸、煮、燉、煲、煨等多種加熱操作功能，但如果在操作時裡面的食物受到長時間的高溫烹飪後，表面的水分會大量蒸發，最後會形成焦化，電飯鍋做蛋糕糊了就是因為時間沒有把握好導致的。
還有可能是鍋的問題，如果鍋不是不沾塗層的話，就容易底部焦糊，或是加熱的時候鍋里沒有放油，也會容易焦糊，這跟做菜是一個道理。
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電飯煲做蛋糕糊了怎麼辦
去掉焦糊的部分，食用剩下的蛋糕。
食物焦糊會引起蛋白質等營養成分發生復雜的化學反應，是不可以吃焦了的部分的，如果只是出現糊底的情況，把糊的部分去掉可以食用，要是糊的部分太多久已經無法挽救了，就要採取措施清理干凈。以下是正確的處理方法：
1、將蛋糕取出，然後把糊底的電飯鍋清理干凈。
2、清理時，不要用鋼絲球擦洗，因為這樣很容易把內鍋塗的漆層刷掉，下次這種情況還會出現。
3、建議加溫水蓋過鍋底面積，然後浸泡10分鍾，倒少許洗潔精，用軟布擦洗干凈。
4、等擦洗好後，要對電飯煲做好保養。
保養方法
1.避免鍋底碰撞到硬物，切忌米飯掉入影響發熱盤。
2.在清洗電飯煲時，不要讓水浸濕發熱盤。
3.平時不宜拿它來煮酸鹼類食物；取出食物之前應將電源插頭拔掉。
4.如果室內空氣較為潮濕，應移動到別的地方，以免內鍋生銹。
5.若長時間不用電飯鍋，應擺在箱子中保存起來，避免灰塵過多進入。
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如何防止電飯鍋蛋糕糊
控制好時間。
用電放鍋做蛋糕一般在按下煮飯鍵或蛋糕鍵之後，只需30分鍾即可，不可反復操作加熱，另外由於麵糊在加熱過程中會膨脹，所以倒入電飯鍋時，不要裝填過滿，建議不要超過八分滿，一是因為過多的麵糊會從四周流出，這樣等做好後，蛋糕不但不好看，還會可能會影響到電飯鍋，二是過多的麵糊也難以煮熟蛋糕。
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電飯鍋做蛋糕詳細步驟
食材：雞蛋5個、低筋麵粉150克、白砂糖75克、檸檬汁幾滴、玉米油30克。
做法
1、雞蛋打入無水無油的容器里。
2、加入幾滴檸檬汁，加入白砂糖。
3、低速打至粗泡。
4、中速打至蛋糕糊可以拉出菱角，打蛋器上沾的蛋糕糊不輕易掉落。
5、分次篩入低筋麵粉。
6、上下翻拌的方式拌均勻無顆粒。
7、加入玉米油拌勻。
8、電飯鍋內均勻刷上一層玉米油。
9、將蛋糕糊倒入鍋里，震動幾下，去掉多餘的氣泡。
10、蓋上蓋子，插上電源，按「蛋糕」按鈕。
11、等電飯煲跳到保溫指示時，蛋糕就好了
注意事項
1、如果電飯煲沒有「蛋糕」功能，可以直接按煮飯按鈕，跳開後等十來分鍾再按下去，直到蛋糕全熟。
2、油要用玉米油，其他油的味道比較濃，口感會不好，也可以不加油，稍微干一點而已，並不怎麼影響口感。
3、沒有檸檬汁的可以用白醋代替。
4、麵粉一定要過篩，要分次加入，上下翻拌，不要轉圈拌，動作要快，並拌到無顆粒狀態。
5、蛋糕主要是雞蛋的打發來決定口感，一定要打到沒有大泡，整個過程大約需要十五分鍾。
⑷ 蛋糕糊翻拌好放入模具時全是小細泡是怎麼回事
正確的蛋糕做法
1. 准備好以上所需原料，並將蛋黃和蛋清分離（Sammy覺得分離的時候直接用兩個蛋皮倒一倒比分蛋器好用多了，也許是自己用不慣分蛋器吧），注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保證無油無水哦，最好是打蛋清專用盆。
2. 先將秤好的蛋清白糖平均分成3等份放好，然後用電動打蛋器1檔轉速攪打蛋盆中的蛋清，分三次加入白糖，分次加入是為了防止一次性加入過多糖份導致阻礙蛋清起泡，那樣會延長我們的打發時間（尤其用手動打蛋器的同學，那簡直是不可能完成的任務啊……）。
3. 接下來就是蛋清的打發過程，成功的關鍵也在於此！如果使用電動打蛋器的話就比較輕鬆了，
下面是打發過程中明顯的三個狀態：
第一張是最後一次加入糖粉後的狀態，可以看出經過2分鍾的攪打，蛋清已經變白，但還處於流體狀態；
4. 第二張就是我們常說的濕性發泡狀態，從第一幅圖到第二幅圖的過程比較長，電動打蛋器大概要持續攪打4分鍾的樣子；
5. 最後就是我們製作戚風所需的乾性發泡狀態了，濕性發泡狀態會持續一段時間，大家一定要有耐心。
6. 蛋白膏打發成功後，我們開始製作蛋黃糊。將事先秤好的蛋黃白糖放入蛋黃碗中。
7. 切一片鮮檸檬，將檸檬汁擠入蛋黃液中。再倒入30克調和油和30克的牛奶（水也可以），並攪拌均勻。
8. 將秤好的麵粉篩入蛋黃液中，再用橡皮刮刀輕輕的翻拌均勻，注意不要有麵疙瘩，更不要畫圈攪拌，那樣會導致麵粉起筋，影響蛋糕口感和蓬發度。這樣蛋黃糊就做好了。
9. 先將打發的蛋白膏盛1/3至蛋黃糊中，依然採用翻拌的手法（從下往上翻拌）將它們混合均勻。
10. 然後再把混合好的蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻（注意不要消泡），直到充分混合為止。此時蛋糕糊製作完成。
11. 把蛋糕糊倒入我們的圓形蛋糕模具，用刮刀抹平表面，然後可以選擇性的在桌子上摔兩下，目的是震出蛋糕糊中的大氣泡。
12. 此時我們只成功了80%，烘焙過程同樣重要。為了保證蛋糕不開裂，不蹋腰。我們採用先低溫後高溫的烘焙方式。先將烤箱預熱到120度（ACA的烤箱溫度偏高，所以120度足以），而後將烤盤和模具放入烤箱中下層，時間設置40分鍾。
13. 為了防止開裂和蹋腰，我們先用低溫烘焙，此時蛋糕會慢慢的長高，待他漲到最高狀態時（大約25分鍾），這時我們改用高溫150度給蛋糕上色（因為此時蛋糕膨脹已到了最大高度，不會再出現開裂的可能）。
14. 用高溫烘焙5分鍾後，蛋糕高度會有稍許回落，再烤5-10分鍾，香飄滿屋～我們的戚風蛋糕就可以出爐了～（表面的一道小裂痕是用筷子按壓蛋糕時不小心弄裂的……大家請無視吧……）
15. 接下來就是倒扣冷卻，參觀一下Sammy自製的倒扣冷卻塔……這里大家一定小心模具燙手啊。
16. 待蛋糕冷卻後，就是脫模環節。用手指輕輕按壓蛋糕邊緣，讓其與模具分離。然後向上推活底模具的底部，將蛋糕取出。最後用水果刀將底盤與蛋糕分離，脫模成功～
17. 最後再來看一下成功的戚風蛋糕內部組織和蓬發的高度，口感真的如雲朵般柔軟，再加上淡淡的檸檬香味，回味無窮哦~
⑸ 電飯鍋蛋糕底部糊的很厲害怎麼辦電飯鍋要怎麼保養
電飯鍋蛋糕底部糊的很厲害怎麼辦？電飯鍋要怎麼保養？製作蛋糕時，時長並沒有把控好，也可能會發生黏鍋的狀況。如果還有得拯救，把糊的一部分除掉，還可以服用。如果早已無法挽回了，就需要採取有效措施清理干凈。下列是正確的處理辦法：將生日蛋糕取下，並把黏鍋的電飯煲清理干凈。清除時，不要鋼絲刷清洗，因為這樣非常容易把內鍋塗的漆膜清掉，下一次這樣的事情還會繼續發生。提議升溫水蓋過底鍋總面積，隨後泡浸10min，倒些許洗潔劑，用軟抹布清洗整潔。
⑹ 蛋糕蛋黃糊太粘稠怎麼辦
蛋糕蛋黃糊太粘稠怎麼辦？加牛奶或者水都可以。蛋糕的蛋黃糊很粘稠說明做的是戚風蛋糕。
如果蛋黃糊過於粘稠，會導致蛋清無法在短時間內和蛋黃糊融合。如果攪拌時間過長又會導致蛋清消泡。所以我們要改善粘稠的辦法就是加水或者牛奶。在把蛋黃糊攪拌均勻。
3.把打發好的蛋清分次加入到蛋黃中，先把三分之一的蛋清加到蛋黃糊中攪拌均勻。在把剩餘蛋清的三分之一加入到蛋黃糊中拌勻。最後把攪拌好的蛋黃糊反倒回打發蛋清中，用橡膠刮刀翻拌均勻。拌的速度要快，同時幅度又不能太大，不能把蛋清攪拌消泡。
4.烤盤中鋪上一張硅油紙，在油紙上倒適量的色拉油，用毛刷把色拉油塗勻，倒入攪拌好的戚風蛋糕麵糊，用刮板把蛋糕麵糊抹平。烤箱預熱160度，烤15分鍾左右即可。取出烤好的蛋糕放涼，中間塗抹上奶油，用錫紙捲起來，可以做成蛋糕卷。不喜歡吃奶油就直接切成大小均等的小塊。
【總結】：蛋黃糊稠了可以加入適當的牛奶，或者是水，再次攪拌成稀點的蛋黃糊即可。蛋黃個蛋清分開攪拌的大多是戚風蛋糕。整個雞蛋一起打發的大多是海綿蛋糕。都是比較好吃又常見的蛋糕。戚風蛋糕製作要點：最後打發蛋清和蛋黃糊混合，不能把蛋清攪拌消泡。海綿蛋糕製作要點：最後加入麵粉時不能把打發雞蛋攪拌消泡。
⑺ 巧克力草莓蛋糕怎麼做好吃
主料鮮奶油100毫升草莓150克糖粉100克低筋麵粉75克黑巧克力70克蛋白4個蛋黃4個 輔料黃油45克可可粉15克
步驟
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟11.模具刷上溶化黃油（分量外）置於冰箱冷藏至凝固，備用
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟22.低粉與可可粉混合過篩，備用
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟33.黃油與黑巧克力同置一碗中，隔水加熱，攪拌至完全溶化的均勻液態，取出冷卻至40度左右備
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟44.蛋黃4個加入30克糖粉
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟55.用打蛋器低速攪打至微微發白
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟66.將巧克力溶液倒入蛋黃盆中，攪打均勻
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟77.加入過篩的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌勻
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟88.另取一盆，將4個蛋白分三次加入60克糖打至九分發
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟99.取三分之一打發蛋白，加入巧克力麵糊中
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟1010.翻拌均勻
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟1111.加入剩下的蛋白
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟1212.用從下至上翻拌的手法，快速拌勻
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟1313.將麵糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱預熱，上下火，180度，中層，烤20分鍾左右
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟1414.出爐後倒扣於盤中，晾涼至冷卻
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟1515.蛋糕晾涼的同時，將草莓去蒂，清洗干凈，從中對剖成兩半
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟1616.鮮奶油打發至出現清淅的紋路
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟1717.裝入裱花袋，配上中號八齒花嘴
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟1818.將奶油在蛋糕表面均勻的擠上一面花
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟1919.再將草莓裝飾在中間
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟2020.最後篩上少量糖粉裝飾即可
⑻ 急急急！電飯煲做蛋糕糊了，怎麼清洗
鍋底到點橄欖油，塗抹均勻了，把蛋糕模具和打好的雞蛋、白面、白糖混合體，放在鍋底，通電20分鍾即可。
⑼ 蛋糕烤糊了如何清洗陽極模具
那是電的燒烤爐上用的。在燒烤前把吸油紙放在烤架上就可以了。
燒烤（barbecue），可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調至可食用，因此台灣亦有稱此為烤肉；現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
主要危害：燒烤過程中，會發生「梅拉德反應」。隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度。
⑽ 電飯煲蛋糕的做法
電飯煲蛋糕的做法如下：
准備食材：雞蛋5個、低筋麵粉90g、牛奶50g、糖60g、玉米油。
輔料：水，凈盆，玻璃碗，電動打蛋器，刮刀。
具體操作/步驟如下：
1、材料准備好：低筋麵粉，65克帶殼新鮮雞蛋，細砂糖，牛奶，玉米油。