㈠ 芋泥清水蛋糕的美味做法
大芋頭2個，削去外皮，洗干凈，切成大片。放入蒸鍋里大火蒸熟。取出晾涼，用勺子將芋頭片攆成細細的芋泥，根據自己的口味可以添加一些煉乳。
㈡ 香芋味的蛋糕是怎麼做的
這個蛋糕主要弄到兩個原料：一是檳榔芋，就是菜場里那個很大很大的芋頭，我挑了個小的，也有四斤重呢。飯店裡通常用這個芋頭蒸扣肉的。另一個就是芋頭醬。學名叫做色香油（香芋型）。我是在協旺焙烘服務中心買的，廣州產的「焙道樂」，小瓶約200克（ML?),20元左右，質量不錯。上次去協旺，還買了「吉悅」牌奶油（WHIPPING CREAM),是店裡推薦的牌子，天津產的。這個奶油是甜奶油，不需另加糖霜，製作使用比較方便。
好了，把所有的原料說一遍吧。
海綿蛋糕：雞蛋3隻－4隻，麵粉半杯，糖適量（根據自己喜甜來定），檸檬汁1茶匙，黃油或色拉油30毫升。
芋泥餡：芋頭200克，糖4大勺，奶油3大勺。
香芋奶油：奶油半杯，芋頭醬2小滴。
先把芋頭切片蒸熟，壓成芋泥，趁熱加糖拌勻至糖融化，加奶油拌勻。我感覺加了奶油後，芋泥有些偏濕，又放在鍋里煸炒，使水份蒸發掉一些。至於蛋糕，如果實在沒有時間，可以買現成的，比如，我們單位旁的華聯超市裡現烤的格格蛋糕就不錯，5。8一斤。新鮮出爐，口感也不錯的。製作香芋奶油：先把奶油打至乾性發泡，加入芋頭醬拌勻。打發奶油時發現WHIPPING CREAM打出來真的不夠挺，怪不得很多焙烘網站上大家都這么反映：奶油質量好，反而不好打。所以更覺得裱花蠻難的哎，更何況是裱花新手。
㈢ 芋泥蛋糕怎樣做，香甜松軟，比奶油熱量低呢
芋泥蛋糕怎樣做，香甜松軟，比奶油熱量低呢？
近期大爺略微改進芋頭巴斯克芝士蛋糕的芋頭餡，配搭原味蛋糕卷的#生日蛋糕#體，輕輕鬆鬆就能作出這一款芋泥爆量的保溫牆板芋泥生日蛋糕，芋頭控確保承受不住。喜歡吃芋頭的人肯定難以抗拒芋泥獨特的魅力，不論是如鮮奶油般滑順或是帶些顆粒的蓬鬆感都越來越受歡迎！好吃的芋泥應該怎麼做？
作為芋頭控一定要學起來。在製作芋泥時，可以依照你喜歡的口味來挑選種類，與此同時一定要注意時節和原產地，提議可以挑選甲仙、大甲一帶出產芋頭，材質較柔軟，做甜品特別適合。
小貼士芋頭的種植方式分為水稻田與旱地二種：水稻田種植的別名水芋，生長發育迅速、產量高，特色是水分含量多，材質扎扎實實而較硬，入鍋煮不容易立刻散去，
㈣ 芋頭糕點的做法大全集
香芋味的蛋糕，是很多人都做過的一種食物，香芋蛋糕做出來非常的香甜美味，香芋，我們都知道是什麼，就是我們常說的芋頭，很多人說的是山芋，這樣的食物人們之所以會選擇是因為想到它的營養會各種功效，多吃的話對人們烏黑頭發來說效果是很不錯，那麼這個香芋蛋糕到底是怎麼做的呢?
做法一
1.先把荔浦芋頭去皮上鍋蒸熟，再壓成泥，蒸熟的荔浦芋頭特別好壓泥，幾乎沒有纖維。
2.淡奶油里加入適量的芋頭泥，攪拌均勻無顆粒，再加入10g的糖，打發。
3.蛋黃蛋白分離，蛋白分幾次加入30g的糖，打至濕性發泡。
4.蛋黃加另外30g的糖，加入適量的芋頭泥攪拌成均勻的糊。
5.蛋黃蛋白混合均勻，膽大的話可以用電動打蛋器，會更加均勻，而且蛋糕卷需要更加細致的組織，用電動打蛋器是可以的哦~
6.篩入低筋麵粉，攪拌成均勻的蛋糕糊。
7.黃油提前隔水或者微波爐融化成液體，放溫倒入蛋糕糊攪拌均勻。
8.蛋糕糊倒進鋪好油紙的烤盤。
9.烤箱預熱200度，10分鍾，表面金黃即可。出爐後倒扣在晾架上，撕去油紙
10.晾涼後，蛋糕烤面朝上，放在油紙上，抹上芋頭奶油，一端如圖留出空位。
11.藉助油紙將蛋糕片捲起來，油紙兩端擰緊，靜置半小時定型，再去掉油紙。吃的時候切片。
香芋蛋糕卷的做法視頻
小貼士
芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經;具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰癧、便秘等病症。
做法二
海綿蛋糕做法：
1.在一個干凈的容器將蛋白打散，加入塔粉，打至蛋白比較細泡，分3次加糖，打至硬性發泡後防一旁
2.另一個容器打蛋黃加入糖，打至糖溶，顏色轉淺，慢慢加入油打均，加入水拌均，分次篩入粉拌均
3.蛋白霜分3次加入蛋黃糊里拌均，用切翻的方式拌均就好，不能太用力，也不可攪拌太久，攪拌過度消泡蛋糕就不松不會漲高。
4.拌好的麵糊，應該還是稠狀的，稀稀的麵糊就不對了，中層上下火160-170度(55Lt烤爐)，45-50分鍾，出爐倒扣在網架上，待涼後把蛋糕橫切成三份
芋頭層做法：
1.把切片蒸好的芋頭，壓成泥，也可以直接用攪拌機打爛，放入攪拌機加入從1200m取出的椰漿，足夠打得動，就可以了
2.剩餘的椰漿和芋頭泥倒入盆里，流下300ml加入白色綠豆粉拌均勻，備用。
3.芋泥糊，椰漿，鹽，糖，燕菜粉，這些材料先用中火一起煮滾，馬上轉小火
4
㈤ 芋頭糕的家常做法
用料
粘米粉 180克，A
清水 280克，A
檳榔芋頭 480克，B
廣式臘腸 2根，B
大蒜 3顆，B
中型蝦米 20克，B
植物油 20克，B
五香粉 1/2小匙，C
鹽 1又1/2小匙，C
黑胡椒粉 1/2小匙，C
雞精 1/2小匙，C
香煎芋頭糕的做法
將蝦米浸泡2小時備用
小貼士
1.臘腸和五香粉之類的,我不建議放的太多，這樣會搶了芋頭的香味哦。煮芋頭的時侯不要煮久了哦，煮的太久芋頭會爛掉，會糊了。
2.粘米粉和水混合後浸泡一段時間後會沉澱，要使用之前要用湯匙再攪拌均勻才可使用。
3.我用的是西點用的活底模具，底下可以頂上來。如果使用一般的容器的，一定要在底下墊紙才能取出來。 最好是用深方盤，底下塗夠油了也容易取出。
4.芋頭漿倒進容器中後，要摔幾下，讓芋頭漿能充分的溶合在一起，中間不會有空洞。再用飯鏟壓平整就容易多了。
5.蒸制的時間視容器的大小，厚度不同，蒸制的時間也不同的，請您要注意。
6.取出芋頭糕的時侯，和切芋頭糕都要等芋頭糕涼了才好切的，切時菜刀要利，而且沾些涼水會比較不粘。
㈥ 香芋慕斯蛋糕怎麼做
芋頭 2個
草莓醬 50g(可依據個人口味變化，分量可增減）
牛奶 200g
淡奶油（植物） 5ml(可不放）
吉利丁片 2片
芋頭慕斯的做法
芋頭蒸熟後碾成泥狀
加入牛奶，淡奶油後用攪拌棒攪拌均勻
加入草莓醬攪勻備用
吉利丁片軟化後隔水溶化完全
快速倒如芋頭泥中攪拌完全融合，倒入模具，冰箱冷藏4-6小時即可
小貼士
芋頭可以按個人口味替換成紅薯和山葯。因為果醬已經含有糖分了，所以不用另外加糖。
㈦ 怎樣做香芋糕
材料：
米粉300g，水400ml，芋頭500g，泡發香菇絲50g，蝦米30g，絞肉120g，鹽少許 糖少許，醬油少許，紅蔥油。
水煮材料：水600ml，鹽1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。
一、煎炒芋頭塊
步驟1：起鍋燒油。
步驟2：芋頭切小塊(大丁)先入油鍋炒香。
步驟3.：芋頭塊炒至外表變干舀出備用。
二、炒芋頭糕小菜
步驟1：再利用原來的鍋炒香絞肉。這里不需要洗鍋子，直接炒就行了。
步驟2：再加入泡發香菇絲和蝦米。（香菇之前要先泡好，切成絲）
步驟3：加入調味料鹽、糖、胡椒粉、醬油、紅蔥油調味。
步驟4：炒至香氣散出，取出備用。
三、調制米漿
步驟1：准備一個保鮮盒，加入米粉和水。需要一邊倒入水一邊攪拌。
步驟2：將米粉與水拌勻成米漿備用。（這個需提前做好）
四、做芋頭糕
步驟1：取一個鍋，裡面加入水，再加入鹽、糖、胡椒粉調味。
步驟2：等水煮滾後加入前面炒好的芋頭。
步驟3：將芋頭翻炒均勻後熄火。
步驟4：將米漿倒入前面的芋頭中。
步驟5：將芋頭和米漿不停的攪拌。
步驟6：如果一直沒有濃稠，可以開小火攪拌至濃稠。
步驟7：准備一個保鮮盒，裡面刷上一層油。
步驟8：將米漿和芋頭的混合物均勻的鋪在保鮮盒內。
步驟9：米漿最上層可以再次撒上之前炒好的香菇和蝦米，這樣味道更加濃郁。
步驟10：將保鮮盒放入蒸鍋內，或者電飯鍋內，外面倒入兩杯水，按下開關，等開關跳起後，再蒸一次，重復蒸兩次即可。
步驟11：蒸兩次後完成。
五、食用芋頭糕
步驟1：等放涼再脫模，切塊就能直接食用。
步驟2：如果吃不完，可以放冰箱保存兩天，要吃的時候，切成塊，放油鍋里煎一下，沾蒜蓉醬吃更美味。
㈧ 能否介紹下芋頭蛋糕怎麼做
我真的超喜歡吃芋泥，經常做芋泥空口吃，芋泥餡像芝士口感，很過癮，很好吃。今天有空，用喜歡的芋泥做一款芋泥蛋糕，蛋糕松軟，芋泥香醇，搭配起來就是神仙美味啊，大家一定要試試。
注意事項
如果你有喜歡吃的其他東西，也可以加上去。
蛋糕胚可以切開加入一些水果顆粒，做成夾心蛋糕，更加美味。
㈨ 芋頭糕點怎麼做
1.准備好芋頭、臘肉、蝦米、粘米粉、瑤柱、鹽和糖，先把蝦米和瑤柱洗干凈用水泡開了，一般泡半個小時就行了，臘肉切成很小的顆粒，蝦米和瑤柱也都切碎了，注意泡蝦米和瑤柱的水不要倒了。芋頭削去皮切成大一點的塊。
2.要是不喜歡芋頭糕裡面有大的塊就切的小一點，我感覺大一點好吃，吃起來有嚼勁。接著在鍋里倒上油，放上蝦米、臘肉和瑤柱用大火炒一炒，炒的變成金黃色就可以撈出來了，炒剩下的油不要扔了，接著再加一點油把切好的芋頭放進去，可以多放一些油，芋頭要吸進去一點油才好吃。炒到變色再加水蓋上鍋蓋煮，這時候就要用到泡蝦米和瑤柱的水了，煮二十分鍾左右就好了。
3.煮的時候要勤開鍋蓋看看有沒有粘鍋。芋頭煮到有點糊狀把大塊的用鍋鏟切開，加一點糖和鹽，糖放一點點就行了，鹽要一邊放一邊嘗，因為後面還要加材料就多放一點。放糖和鹽後再煮兩分鍾就可以關火了，放上之前炒好的蝦米、瑤柱和臘肉。粘米粉用涼水沖成糊狀，要是不喜歡芋頭太多就多放點粉糊，把粉糊和芋頭放在一起混合，攪拌的有點變色就行了。
4.拿出一個淺一點的大盤子，把和好的粉倒進去攤平了，放到鍋里蒸二十分鍾左右就熟了。可以蒸出來直接就吃，也可以先切成片再放到鍋里煎一下，煎過以後要好吃很多，外面的吃起來皮脆脆的，芋頭粉粉的咬一口超好吃。我們在做的時候還可以放一點五香粉，做好後在上面撒一些芝麻，這樣吃起來味兒要好一點。而且在選芋頭的時候盡量選大一點的，一般大的吃起來比較糯一點，做出來的芋頭糕也會好吃。