㈠ 大米蛋糕的做法
大米蛋糕不但具有色澤金黃（或棕黃）、組織柔軟、香甜可口等特點，而且含有蛋白質、糖類、維生素等多種營養成分。是一種老幼皆宜的新型方便米食品。
原料配方 燦米粉、白糖、雞蛋、添加劑等工藝流程 配料→雞蛋去殼→打蛋→澆模→烘烤→脫模→冷卻→成品製作方法 1:配料：按規定的配方准確地稱取所需的原料，各種原料必須符合衛生及質量要求。
2: 打蛋：將雞蛋洗凈去殼取蛋液，與白糖混合在一起投入打蛋機內充分攪打至蛋液呈乳白色，濃度變稠，體積增大（一般可膨脹至1:5倍左右）時，即可加入大米粉和其它輔助原料，進一步攪拌成均勻蛋糊狀。由於大米中不含有麵筋蛋白質，因此在攪拌過程中無麵筋形成，但仍需掌握好攪打時間，切忌攪打過度或沒起泡而嚴重影響成品質量。
3:澆模：蛋糕模應先刷上一層油並經預熱，然後將攪拌好的蛋糊注入模內。澆模時模具應放平，盡量做到均勻一致，分量准確。一般每個模內澆到七八成滿即可。
4:烘烤：蛋糊上模後要及時送入烘烤箱內進行烘烤。烘烤溫度不可過高，但也不能偏低，以中等偏上為適宜。時間則根據蛋糕的厚薄來掌握，以成熟為准。烘烤後需經過降溫冷卻過程方可檢驗裝箱。
㈡ 大米能做蛋糕嗎怎麼做
大米蛋糕做法如下
用料
雞蛋 兩只
大米粉 100g
配方奶粉 3勺
奶粉和大米粉混合加水攪拌均勻。
完成
㈢ 米飯蛋糕怎麼做
米飯蛋糕
用料
黑米
大米
鹽
白醋
糖
香油
雞蛋
小黃瓜
火腿腸
草莓
櫻桃
牛奶
黑胡椒
創意米飯蛋糕的做法
黑米提前浸泡一夜
黑米加入部分白大米，蒸黑米飯
普通大米蒸白米飯
雞蛋一個，攪打充分
平底鍋燒熱，倒入少許油，將蛋液慢慢倒入，轉動鍋子，攤成薄薄的雞蛋餅，翻面，兩面煎熟。（可以用刷子刷油）
將雞蛋餅涼涼，切成細絲。（細細的才好）
黑米和白米飯都蒸好了，分別加入鹽、白醋、糖、香油，攪拌均勻
黃瓜切丁
火腿腸切丁
用保鮮膜將活底蛋糕模底包住。（不是活底，需要整個覆一層保鮮膜，不然米飯不容易脫模。）
在底部鋪一層白米飯，用勺子背壓實。（最底部的顏色，就是倒扣之後蛋糕的表面，想清楚要什麼顏色了啊！）
撒一層黃瓜丁
在上面再鋪一層黑米飯，壓實
取一部分蛋絲（剩一部分用來裝飾表面）灑在上面
再鋪一層白米飯，撒上火腿腸丁，最後壓一層黑米飯
將蛋糕模倒扣在盤子裡面，將活底按壓，脫模
雞蛋黃（兩個即可），壓撒，加入少許牛奶，調勻，加入鹽、黑胡椒調味。（可以先試試能不能用大號裱花嘴擠出花型，試過了才知道稠稀！）
胡蘿卜去皮，切斷，用花型刀子取形，然後切片。均勻碼在蛋糕上面
將剩餘的雞蛋絲全部碼在中間
將草莓對切，放置在中間，放櫻桃、歐洲香芹點綴即可
雞蛋黃攪拌均勻，裝入裱花袋，大號菊花裱花嘴，擠上雞蛋花
㈣ 大米蛋糕的做法步驟圖，大米蛋糕怎麼做好吃
用料
雞蛋 兩只
大米粉 100g
配方奶粉 3勺
大米蛋糕的做法
奶粉和大米粉混合加水攪拌均勻。
㈤ 創意米飯蛋糕怎麼做
米飯蛋糕的做法
1.黑米提前浸泡一夜。
黑米加入部分白大米，蒸黑米飯。
普通大米蒸白米飯。
2.雞蛋一個，攪打充分。
平底鍋燒熱，倒入少許油，將蛋液慢慢倒入，轉動鍋子，攤成薄薄的雞蛋餅，翻面，兩面煎熟。（可以用刷子刷油）
將雞蛋餅涼涼，切成細絲。（細細的才好）
3.黑米和白米飯都蒸好了，分別加入鹽、白醋、糖、香油，攪拌均勻。
4.用保鮮膜將活底蛋糕模底包住。（不是活底，需要整個覆一層保鮮膜，不然米飯不容易脫模。）
5.在底部鋪一層白米飯，用勺子背壓實。（最底部的顏色，就是倒扣之後蛋糕的表面，想清楚要什麼顏色了啊！）
6.黃瓜切丁。
撒一層黃瓜丁。
7.在上面再鋪一層黑米飯，壓實。
8.火腿腸切丁。
鋪在上面。再鋪一層白米飯，撒上火腿腸丁，最後壓一層黑米飯。
將蛋糕模倒扣在盤子裡面，將活底按壓，脫模。
9.雞蛋黃（兩個即可），壓撒，加入少許牛奶，調勻，加入鹽、黑胡椒調味。（可以先試試能不能用大號裱花嘴擠出花型，試過了才知道稠稀！）
10.胡蘿卜去皮，切斷，用花型刀子取形，然後切片。均勻碼在蛋糕上面。
將剩餘的雞蛋絲全部碼在中間。
11.將草莓對切，放置在中間，放櫻桃、歐洲香芹點綴即可。
雞蛋黃攪拌均勻，裝入裱花袋，大號菊花裱花嘴，擠上雞蛋花。
㈥ 橙香大米蛋糕的做法步驟圖，怎麼做
用料
雞蛋 5個
大米粉（粘米粉） 130克
食用調和油 35克
溫水（45－50度） 60克
白砂糖 60克
橙子皮 1.5克
白醋 3-4滴
🍊橙香大米蛋糕🍰的做法
先把橙皮（或者柚子皮、桔子皮均可替代）用刨子刨個三四片，白色的部分不需要🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟1
把刨下來的橙皮（柚子皮）切成碎未🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟2
稱約1.5克備用🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟3
無水無油的干凈盆中加入35克食用油🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟4
在油中倒入60克的溫水（約45度-50度）左右🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟5
用手動蛋抽攪拌均勻（這個過程叫乳化）🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟6
一直要順時針攪到濃稠發白的狀態🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟7
這款蛋糕成功與否關鍵是一定要乳化到位🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟8
另外備好一個無水無油的容器進行雞蛋分離，蛋黃放入已經乳化好的液體中🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟9
用手動蛋抽繼續把蛋黃混合均勻🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟10
一定要攪拌到位🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟11
把橙皮末倒入蛋黃液里🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟12
稱出130克大米粉
🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟13
把米粉倒入篩中🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步驟14
米粉過篩
㈦ 米糕怎麼做好吃又簡單
1、首先大碗里准備300克大米，倒進清水泡四個小時以上，泡的時間越久，蒸出來的大米糕越松軟好吃，泡好後倒在料理機里，倒入清水末過大米，打成細膩的米漿。
4、把裝好米糊的容器放入蒸鍋中，上汽後蒸18分鍾，關火後再燜兩三分鍾出鍋。剛出鍋的大米糕，蓬鬆香甜。無論是趁熱吃還是放涼後再吃，味道都是很棒的。
㈧ 大米怎麼做成米糕呢
最近大部分人窩在家中做各種麵食，果然都是閑得慌，總想著該做些啥來解解悶，不過小編家裡沒有那麼多麵粉給我搗騰的，因為之前買的一大袋麵粉已經給我敗光了，現在都還沒來得及出門買呢，不過小編偶然的發掘出一種美食，不用麵粉就能做，相當美味，其主要材料你們絕對想不到，那就是大米。
第四步：蒸鍋架起，將米糊放上蒸架，涼水上鍋蒸，大火蒸上大約20分鍾後就能關火，接著讓它在燜上5分鍾後再掀蓋，這時候端出脫模，最後將其切成小塊就能食用啦。
㈨ 用大米怎麼做米糕蒸的那種，求詳細步驟
1、大米洗凈浸泡一宿；
2、將大米放入食品加工機中，加少量水打磨成米漿；
3、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子；
4、然後將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻；
5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發酵（夏天室溫下就可以）；
6、米漿發酵好的樣子；
7、將發酵好的米漿再倒入其它米漿里，攪拌均勻，再次發酵；
8、最後把發酵好的米漿盛入模具里，上鍋大火蒸15分鍾即可。
拓展資料:
米糕擁有很悠久的歷史，是中國漢族傳統小吃食品之一。漢朝對米糕就有「稻餅」、「餌」、「糍」等多種稱呼。
漢代的揚雄在《方言》一書中就已有「糕」的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。
米糕是一種傳統小吃食品，是用黏性大的米或米粉來蒸成的糕，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。
㈩ 大米糕點，大米糕點怎麼做最好吃
大米是家家都主食，特別是我們南方人。隨著現在家用電器的發達，小型的家器在家方便的現磨現做，不會浪費，也不佔用空間和時間久存。當然也可以直接買粉，不過沒有自己磨出來的大米粉好。我們吃得大米要好，當然磨出來的米粉新鮮還有要好很多。這款米糕也可以不加豆渣，只因早餐的豆漿，留下來的豆渣就不浪費，用來做米糕啦。
食材
主料
大米 300g
輔料
豆渣 適量
白糖 適量
枸杞子 適量
大米糕點的做法步驟：
1.大米泡發2小時以上
2.用料理機磨碎，過篩
3.加入白糖
4.加入豆渣
5.攪拌均勻
6.用星模型
7.取一團米粉團在手心，模型壓印（手心方便取出）
8.排在蒸屜上
9.中間放上一顆枸杞子
10.蒸10分鍾
11.出鍋
小貼士：
1.手上沾點水，防沾。
2.蒸屜上刷一層油，易取（防沾）
3.豆渣里有水分，還有米泡發後，也是濕粉，就不用在加水揉團啦
4.大米泡發後要晾乾水分。( 品略圖書館 http://www.pinlue.com/ ，轉載請註明)