⑴ 桂花磅蛋糕怎麼做
主料
雞蛋
4個
玉米油
75毫升
麵粉
150克
牛奶
75毫升
糖粉
75克
輔料
糖桂花
適量
步驟
12.放入蛋糕模具中層上下火180度烤30至35分鍾即可
⑵ 桂花蓮蓉蛋糕的做法，桂花蓮蓉蛋糕怎麼做好吃
食材
雞蛋5個
低筋麵粉80g
糖75g
玉米油40g
牛奶40g
可可粉20g
鹽1g
白醋幾滴
淡奶油150g
糖10g
蓮蓉200g
干桂花5g
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
蛋糕材料：雞蛋 5個，低筋麵粉 80g、糖75g（蛋白55g，蛋黃20g），玉米油40g、牛奶40g，可可粉 20g、鹽1g，白醋幾滴 蛋白和蛋黃分開，蛋黃中加入糖、油、牛奶、鹽攪拌均勻。
2
篩入低粉，將麵糊切拌均勻。
3
蛋白一定要放入無油無水的容器里，加入幾滴白醋
4
分三次加入55g糖，打至乾性發泡。
5
取1/3蛋白放到可可蛋黃盆里，翻拌混合，注意別太用力，也別攪打，防止起筋。
6
把上一步的麵糊倒回蛋白盆，翻拌均勻
7
翻拌好的麵糊細膩有光澤，流動性好，質感輕盈。
8
把拌好的麵糊倒入模具，震出大泡。
9
放入已經預熱好的烤箱
10
下層，150度，60分鍾即可，烤制時間依自家烤箱而定。
11
桂花奶油餡材料：淡奶油150g，糖10g，蓮蓉200g，干桂花5g。 干桂花加沸水泡開。
12
淡奶油加糖打至不可流動，加入泡好的桂花
13
蓮蓉
14
拌勻。
15
蛋糕片烤好後晾涼，整個倒扣在烘焙紙上，抹上適量的桂花蓮蓉餡
16
拉著紙的一邊，慢慢卷緊
17
將紙的兩端擰起，入冰箱冷藏定型
18
剩餘的桂花蓮蓉餡放入裱花袋中，擠到蛋糕卷上
19
撒上少許桂花點綴。
⑶ 桂花小蛋糕的家常做法大全怎麼做好
主料 雞蛋三個、低筋麵粉50g 輔料 玉米油二0g、細砂糖四0g、糖桂花一吧g、水二0g 步驟 一.蛋清和蛋黃分別打在兩個干凈無水無油的盆里 二.加糖桂花，拌勻 三.加水、油拌均勻 四.篩入低粉 5.拌均勻 陸.蛋清分三次加入糖，打至乾性發泡 漆.分三次加入蛋黃糊里上下切拌均勻 吧.拌好的蛋糕糊 9.倒入到六連模里，可以做一二個蛋糕 一0.放至預熱好一漆0度烤箱內中層9分鍾左右 一一.做好的蛋糕上面撒一些巧克力針即
⑷ 桂花糕怎麼做
煎烤桂花蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味
工藝：暗爐烤煎烤桂花蛋糕的製作材料：
主料：雞蛋350克,白砂糖125克,小麥麵粉125克
調料：植物油50克,味精5克,糖桂花5克
煎烤桂花蛋糕的特色：
嫩咸香。教您煎烤桂花蛋糕怎麼做，如何做煎烤桂花蛋糕才好吃1.將雞蛋磕入大碗內，加125克白糖攪勻，用筷子反復攪抽打，待打至色澤潔白，並能立住筷子時，再撒入125克過籮後的麵粉（邊撒邊攪），朝同一方向攪成麵粉糊，點入油和味精稍拌待用。2.三明治爐預熱後，在上下模具內分別塗抹上一層食用油，倒入蛋麵糊，上撒少許桂花，蓋上蓋，扣好搭扣，通電烤7至8分鍾即成桂花蛋糕。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
桂花馬蹄糕的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
利尿食譜
幼兒菜譜
高血壓食譜
防癌抗癌食譜
咽炎食譜
口味：甜味
工藝：蒸桂花馬蹄糕的製作材料：
主料：荸薺1500克
輔料：桂花50克
調料：白砂糖200克教您桂花馬蹄糕怎麼做，如何做桂花馬蹄糕才好吃
1.
將新鮮馬蹄撈出來，用石磨磨成粉，石壓去水，干後再曬，成硬塊，再敲碎了就做成馬蹄粉；
2.
馬蹄粉納入盆中，用適量清水稀釋成漿；
3.
再加入白糖和勻成半糊狀；
4.
將和好的粉漿倒入鐵盤內，再加入馬蹄、桂花攪勻上籠蒸熟即可。
桂花馬蹄糕的製作要訣：
1.
馬蹄糕蒸好後切出的成品若沒有韌性，光潔度也差；
2.
原因主要是馬蹄糕在拌和漿子時，水分比例不對；
3.
如漿子過干，蒸出的糕不綿扎，光潔度也差；
4.
所以漿子的水分要吃足，製品才能達到質量要求；
5.
馬蹄分兩次使用。
小帖士-健康提示：
1.
馬蹄含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、鐵及維生素b1、維生素b2、維生素c等；
2.
另外，還含有一種抗菌成分，叫荸薺英，對金葡萄球菌、大腸肝菌、綠膿肝均有抑製作用；
3.
荸薺還可以降壓，民間用它消腫瘤包塊。
桂花綠豆糕的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
肝調養食譜
水腫食譜
利尿食譜
清熱解毒食譜
防暑食譜
動脈硬化食譜
口味：甜味
工藝：蒸桂花綠豆糕的製作材料：
主料：綠豆面1500克
調料：白砂糖150克,糖桂花50克,桂花醬50克教您桂花綠豆糕怎麼做，如何做桂花綠豆糕才好吃
1.
將綠豆粉、綿白糖、甜桂花共納盤加適量清水混合拌勻；
2.
在籠屜內襯兩層紙，然後放進搓好的綠豆粉鋪開，厚約3.5厘米，上面再蓋上一層紙略加按實；
3.
用旺火蒸約30分鍾取出涼冷後切塊，抹上桂花醬即成。。
桂花綠豆糕的製作要訣：
1.
當糕出籠後，如果糕面上出現一層水狀；
2.
原因是是蒸制時間長了，蒸上了水；
3.
一般30分鍾即成，如果時間過長，糕身就會出現水狀，直接影響糕的質量。
小帖士-健康提示：
綠豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素b1維生素b1、煙酸、磷脂等營養成分，能生津解暑，益氣健脾
⑸ 桂花糕怎麼做
1.先做桂花蜜。 出門去摘桂花，要摘那種帶花蜜的聞之有濃香的，開得正盛的那種。摘好後放太陽下曬曬，這種天氣，一個小時就變黑金色啦！ 准備好的桂花干，放入蜂蜜拌好，待用。
2.泡米、備餡。 將小米、圓糯米洗凈，放入一容器，倒入椰漿略拌，當天做的要放常溫泡兩小時以上、隔夜做的話就放冰箱冷藏室。 紫薯上鍋蒸熟或微波弄熟，剝皮後，用保鮮袋裝起，用擀麵杖敲成泥備用（如果你喜歡芝麻泥、山葯泥等等，都可請便）。
3.備糕體
把泡開的米取出，用料理棒伸進去磨個1分鍾，到目測看上去沒有大的顆粒米的狀態。 如果你喜歡吃碎的，也可以磨得碎一點。
如果你喜歡粗曠一點的，可以直接用擀麵杖伸進去搗到略碎就成。
還有，你還可以在這裡面加入點干桂花，或者你想吃甜的話這步驟裡面可以放大把的白糖（當然，我一顆糖粉都沒放啊）。
在磨好的碎米液里倒入乾的玉米粉，略攪拌成均勻的流沙狀。
4.入模。
將拌好的糕液們入模，這次我用的是心形硅膠模（拗情調略悶騷了點，請原諒哈），你要是覺得麻煩可以直接上蒸籠、或者任何你喜歡的容器。
第一次倒的時候，先倒一半糕液，中間鋪紫薯泥，再倒一半糕液，表層放上桂花蜜（放你喜歡的量，也可以蒸好後吃的時候再塗）這樣開蒸後，紫薯泥會往下沉一點，糕液會膨脹起來一點點，把紫心包住。
5.開蒸。鍋里坐上水，等水燒開後，把裝了糕液的模放上鍋蒸30分鍾（鍋大火力壯米打得特碎的話20分鍾足夠了）。
6.禮成！觀之：表層是晶瑩剔透的桂花蜜、周邊是金黃色的糕體、中間裹著顆純朴而高貴的紫薯心。聞之：桂花香、椰香、小米香，種種縈繞；食之：玉米味、紫薯味、小米味、糯米味，絲絲入味。立刻可以開吃啦！
⑹ 桂花蛋糕的幾種做法
（一）香純青瓜桂花醬蛋糕卷
材料
雞蛋4個，白砂糖65克，低筋麵粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，青瓜（黃瓜）1節，桂花醬適量
做法
1、蛋白蛋黃分打在兩個無水無油的盆里。
2、用手動打蛋器將蛋黃打散攪勻後，依次放入牛奶、玉米油、白砂糖30克，充分混合好後分兩次放入過篩的低筋麵粉攪拌均勻成蛋糕糊。
3、用電動打蛋器打蛋白，依次放入白醋及分三次放白砂糖35克，打至硬性發泡。
4、將蛋糕糊與打發好的蛋白以翻拌的方式分兩次混合均勻。
5、將黃瓜切片放小鍋中，用糖水稍煮之後撈出，瀝水晾涼擺在烤盤的油紙上。
6、再將蛋糕糊倒入抹平震去氣泡，放入預熱好170度的烤箱中層烤15分鍾。
7、蛋糕烤好後取出放烤網上晾溫，裡面抹上桂花醬，之後捲成卷放冰箱，冷藏吃時切片即可。
（二）桂花瑪德蕾尼蛋糕
材料
雞蛋2個、糖40克、桂花醬40ML、低筋麵粉130克、泡打粉1/4小匙、無鹽黃油130克、干桂花1大匙
做法
1、將雞蛋和糖攪拌均勻。
2、加入桂花醬拌勻。
3、加入過篩的低粉和泡打粉，拌勻。
4、加入融化黃油攪拌均勻。
5、加入干桂花拌勻，放冰箱冷藏30分鍾。
6、倒入塗油的`模型中8分滿，烤箱160度預熱，烘烤15分鍾取出脫模。
（三）糖桂花海綿蛋糕
材料
低粉150克，雞蛋4個，白糖60克，糖桂花50克，酸奶30克，色拉油30克
做法
1.雞蛋從冰箱取出室溫回暖，打入無水無油的干凈盆中
2.加入糖桂花攪拌均勻
3.分3次加入白糖打到顏色發白，提起打蛋器，其上能有長長的漿液，漿液墜入盆中不會立即消失
4.加入酸奶和色拉油，低速打勻
5.分次篩入麵粉，用橡皮刮刀從下往上翻，快速切拌均勻
6.麵糊倒入八寸蛋糕模具，輕震幾下，震出大氣泡
7.烤箱160度預熱，放入從下往上數第2層，40分鍾，上色後加蓋錫紙
8.出爐後立即倒扣在考網上，放涼後脫模
（四）煎烤桂花蛋糕
菜譜簡介
嫩咸香。
材料
主料：雞蛋350克，白砂糖125克，小麥麵粉125克，調料：植物油50克，味精5克，糖桂花5克
做法
1.將雞蛋磕入大碗內，加125克白糖攪勻，用筷子反復攪抽打，待打至色澤潔白，並能立住筷子時，再撒入125克過籮後的麵粉（邊撒邊攪），朝同一方向攪成麵粉糊，點入油和味精稍拌待用。2.三明治爐預熱後，在上下模具內分別塗抹上一層食用油，倒入蛋麵糊，上撒少許桂花，蓋上蓋，扣好搭扣，通電烤7至8分鍾即成桂花蛋糕。
小訣竅
食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
⑺ 桂花千層蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
桂花千層蛋糕
材料：
中型大小雞蛋5個、低粉100克、砂糖80克、色拉油和牛奶各45毫升、鹽一小撮、白醋幾滴
製作步驟
1、蛋黃蛋白分別分開放置在無水無油的容器中
2、蛋黃+糖20克+色拉油+牛奶攪拌至蛋黃發白，篩入低粉。用手動攪拌器攪拌至無顆粒
3、蛋白打發至硬性發泡，挑起蛋白有尖銳的三角形
4、取1/3蛋白放入蛋黃糊中，從下到上翻拌均勻
5、然後再取1/3放入麵糊中，再次翻拌均勻
6、最後把麵糊倒入最後的1/3蛋白中。翻拌均勻
7、烤盤鋪上油紙，先澆上一層麵糊，用勺子抹平
8、烤箱預熱180度，烤10-12分鍾，看上層發黃了，取出，再澆上一層麵糊
9、如此用完所有麵糊
10、大概要40分鍾才能烤好所有的麵糊
11、出爐切片，加上果醬或者奶油壘起來便是千層蛋糕
⑻ 桂花雞蛋糕做法桂花雞蛋糕做法過程大全
准備麵粉，雞蛋，糖，桂花等食材。
把所有食才放入大碗。
加一點水，攪拌均勻。
平底鍋放油，鍋熱，放入麵糊，中火煎。
翻一面煎透即可。
⑼ 歷史悠久的桂花糕，平時在家該如何製作呢
以前小的時候，一到秋天爸媽就會讓我去附近的桂花樹下姚一些桂花下來，然後他們會洗干然後用來做桂花糕，最喜歡的零食就是桂花糕了，軟糯香甜又可口，撒上一點點，曬好的干桂花撲面而來的桂花香，讓人經不住口水直流。後來經常去江南旅遊的時候，就會發現很多江南古鎮裡面都會有桂花糕賣。偶爾也買過幾次，有些非常的軟糯香甜，有些就差點意思。但桂花糕因為食材本身最好還是現做現吃，所以有時候也會吃不到，那我們在家平時該怎麼做桂花糕呢。
首先我們來准備需要用到的食材主要有吉利丁粉60克，沒有吉利丁粉的也可以用吉利丁片泡軟後也可以，不過吉利丁片最好不要用熱水泡，還是用冷水慢慢泡軟。然後准備椰漿250毫升。拿出去年曬好的桂花干吧。准備一小點放在碗里，然後准備400毫升的水。和桂花泡在一起。在准備350毫升的水倒在椰漿里稀釋一下椰漿。在准備一點冰糖。
桂花糕
⑽ 桂花糕怎麼做
桂花糕怎麼做？
做法一
原料配方
一級川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
步驟
1.制熟粉：將麵粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鍾)取出冷卻後，用粉碎機打細。即成熟粉。
2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鍾，撈起攤在簸箕內濾干水分，次日以河砂（用菜油制過的河砂）炒泡（不能炒黃），然後用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開後下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。
5.裝盆、成型：以木製框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內，熬薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕麵皮，擀平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然後包裝。
做法二
原料配方
糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各適量。
步驟
1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。
2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鍾。 然後將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細膩為止。
3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上曬干後的桂花，切成長方塊即成。
做法三
原料
主料：糯米粉250克 麵粉150克
輔料： 糖 桂花適量
調料：白砂糖90克
步驟
1、將糯米粉250克，麵粉150克，白砂糖90克，糖桂花適量混合在一起，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至麵糊粘稠，掛而不斷。
2、上籠蒸一刻鍾。
3、趁熱將蒸熟的糕體用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕體細膩為止
4、將糕體裝入合適的容器，整形後，表面抹上植物油，切成方塊。