1. 我剛的蛋糕胚剛放進去10分鍾，讓後就停電了，怎麼辦，來了電還能在烤
可以在燃氣灶具上用鐵鍋或高壓鍋，復底鍋繼續加熱烘烤，半熟蛋糕放置時間長了再烤熟不好吃了。
2. 烤蛋糕烤了一半就沒電怎麼辦,重烤會失敗嗎
可考慮將電飯鍋加熱下，然後將未完成烘焙的蛋糕用電飯鍋完成。
3. 電烤箱烤蛋糕停電後繼續考可以嗎戚風蛋糕考25分鍾停電了！
戚風蛋糕
蛋白部分：
蛋黃部分：
蛋白
1200（g）
蛋黃
800（g）
綿白糖
800
綿白糖
400
塔塔粉
10
鹽
8
泡打粉
10
沙拉油
450
水
480
低筋粉
900
香草粉
10
操作過程
1、
蛋黃部分：用打蛋器攪拌蛋黃、綿白糖、鹽先一起攪拌至糖溶化，再加入沙拉油和水攪拌均勻，泡打粉、低筋粉、香草粉過篩後一起加入攪拌。
2、
蛋白部分：可用sm-201或sm-401至快速檔攪拌，約8分鍾左右。蛋白與塔塔粉先打至濕性發泡，然後將綿白糖加入繼續打至乾性發泡，為使蛋白內氣體均勻，細密，最後可用中速消泡。
●
用手指把打發的蛋白勾起時，有硬的尖峰，倒置時不會彎曲，否則會使烤好的蛋糕在出爐後收縮，但不可超過乾性發泡、使蛋白失去了韌性。●蛋白打發與打蛋機有很大關連，打蛋球必須與缸配合密切，在高速運轉下才能打出細密，有韌性的蛋白組織
3、先取1/3打發的蛋白加入麵糊部分，用手輕輕攪拌均勻，最後再將整盆麵糊倒入蛋白中，繼續拌抖均勻即可。
●
當麵糊與蛋白混合時，不可用機器混合的方法，必須用手攪拌，應將手掌面朝上，把麵糊由上而下地輕輕攪拌混合，不能左右旋轉或用力過猛，更應避免攪拌過久，使蛋白受到損害，而把整個麵糊弄稀，導致製作蛋糕失敗。
4、將攪拌完的麵糊裝入圓形的生日蛋糕模內，約8分滿，表面略抹平。烘烤設定sm-503上火180℃
下火150℃表皮上色後關上火，至烤好約30分鍾左右。sm-603上火180℃
下火160℃表皮上色後關上火，至烤好約30分鍾左右。sm-803t
上火180℃
下火150℃表皮上色後關上火，至烤好約30分鍾左右。sm-803f
上火180℃
下火150℃表皮上色後關上火，至烤好約30分鍾左右。判斷蛋糕是否烤熟，可用手輕壓蛋糕，如蛋糕彈起表示已成熟，如蛋糕受壓後沒有恢復原狀，表明蛋糕尚未烤熟，或可用竹箋叉入蛋糕，拿起後看竹箋上有無留有麵糊，如列則是成熟，有麵糊殘留，說明中間還沒有熟透，還要繼續烘烤。
4. 烤戚風蛋糕烤一半了沒有電了怎麼辦啊
沒電了 就烤不熟了 溫度達不到了，即使再來電烤的基本上也就失敗了
5. 蛋糕胚在烤箱里烤十幾分鍾停電了咋辦
不要拿出來，讓它在裡面悶一下。悶到熟為止。拿出來也是沒用了！就讓它在裡面余熱悶熟。
6. 烤箱烤蛋糕烤了一半停電了該如何點火
家裡如果有大點的蒸鍋，可以將蛋糕胚放入蒸糕里隔水，同時用保鮮膜覆蓋（防止蒸氣進入蛋糕胚）然後大火再蒸十五分鍾左右。就可以了。qui te amo。
7. 烤蛋糕的時候突然停電蛋糕還能拯救嗎
如果考得高過程中如果停電的話，如果長時間沒有來電的話，是很難拯救的。
8. 電烤箱烤蛋糕停電後繼續考可以嗎戚風蛋糕考25分鍾停電了！
這基本沒有辦法了，過五六分鍾後蛋糕就要開始慢慢回縮了。而且這是不可逆的， 也就是一旦開始回縮，那麼無法補救。
9. 還沒開始烤蛋糕胚烤箱就沒電了該怎麼辦
這是蛋糕店最害怕發生的也是最可怕的事情了，這個時候都是急的手忙腳亂。一般都會有備用發電機。停電了發動機就會啟動。不然像老是停電那也傷不起呀！
10. 電飯煲做蛋糕不小心斷了電,接下來怎麼操作
電飯煲的最高溫度是103°C，超過103°C 電飯煲就會自動跳開，切斷加熱器電源。
用電飯煲做蛋糕，第一次跳開後等十分鍾左右再按下烤第二次，第二次跳開後等15分鍾左右蛋糕就做好了。如果蛋糕量很多，還需要再烤第三次。
LV.122017-05-16
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