血橙奶油蛋糕怎麼做

㈠ 橙色的奶油怎麼做我想做一個橙色奶油的蛋糕🎂，不知道奶油里要加什麼能叫奶油變成橙色。

芒果汁

㈡ 奶油蛋糕的製作方法

食材用料：雞蛋4個相剋食物，白糖50克相剋食物，玉米油35克，低筋麵粉80克了，牛奶40克相剋食物，淡奶油200克。

奶油蛋糕的做法詳細步驟：

奶油蛋糕的做法圖解1.先烤一個蛋糕胚，把蛋白與蛋黃用隔蛋器分開，蛋白要放到無油無水的盆里，一點蛋黃都不能沾到！

菜譜小貼士：

只要戚風蛋糕蛋白打發好，翻拌方式沒有錯，幾乎就沒有失敗，戚風蛋糕能做好，大家就可以發揮想像給自己的家人做上幾款簡單的生日蛋糕還是不成問題的！

㈢ 如何做奶油蛋糕

材料：低粉一百八十克 糖一百五十克 奶油一百八十克 蛋四個 泡打粉四分之一匙 萊姆汁少許 柳橙汁五十公克 作法：1.奶油加糖打發加蛋打發拌入低粉 2.拌入萊姆汁及柳橙汁 3.裝模（中空模或長型模）一百六十度烤五十分鍾 奶油蛋糕- - 材料: 淡忌廉（whipping cream) 100ml 即溶咖啡一包 cream cheese 200g（我用了半包，大約120多g，少一點沒關系） 砂糖 80g 雞蛋 2個 玉米澱粉 1湯匙 巧克力 50g（可用巧克力醬代替） 1、忌廉芝士在室溫中放軟，然後加50g糖攪拌至呈cream狀 大約這樣就可以了 2、打入蛋黃，拌勻 3、加玉米澱粉拌勻，最好先過篩 4、蛋黃芝士糊准備好了，暫放一邊，來打淡忌廉，撒進咖啡粉 淡忌廉加咖啡粉打發 5、忌廉拌入芝士糊 6、蛋白打至起泡，然後加剩下的20g砂糖打至硬性發泡，擠幾滴檸檬汁進去 7、將打好的蛋白輕手拌入芝士糊 8、入模 9、在表面橫著畫上巧克力醬 10、用牙簽快速劃幾道形成花紋即可 最後，烤箱預熱180度，烤盤中倒入一杯水，放上烤模，入烤箱烤45分鍾。蛋糕烤完後放涼，放入冰箱冷藏4小時以上再食用 上海奶油蛋糕 原料配方 蛋糕料：富強粉5公斤 雞蛋8公斤 砂糖4公斤 奶油膏：白脫油5公斤 砂糖5公斤 雞蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克裝) 香草粉2.5克 朗姆酒100克 糖水：砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克 製作方法 1.制蛋糕坯：將雞蛋及砂糖放入銅鍋內攪勻，加溫至30℃，放在打蛋機上(或用打蛋帚)將蛋打發泡到原體積的三倍左右(熱天不要上爐加溫)，然後將麵粉輕輕加入蛋漿中和勻，並注入模子內。 2.烘烤：爐溫掌握在180～200℃，烘烤25分鍾即熟。 3.制奶油膏：將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成復制奶油。 4.製糖水：糖和水燒開，冷卻後加入朗姆酒。 5.裱花飾面：將蛋糕坯用薄刀剖成三層，層與層之間塗上糖水嵌入奶油膏，表面也刮上一層較厚的奶油膏，蛋糕坯的四周粘上椰絲或蛋糕碎屑。 6.蛋糕裱字樣、圖案：可用干凈牛皮紙或較厚塑料薄膜，折成三角漏斗形，將調好色素的奶油膏放入，封好口，根據所需花紋線條粗細煎去三角尖，擠出奶油膏繪以各種花紋或字樣。 注意事項 1.烘烤時掌握爐溫穩定至關重要； 2.打蛋漿不能中途停頓，盛器不宜用鐵或鋁製品。 派生花色品種 加不同輔料可製成不同花色蛋糕，如杏仁、水果、鮮奶油、麥淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。 怎樣鑒別奶油的質量 （1）形狀：包裝開封後仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。 （2）色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。 （3）嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。 （4）優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。 （5）奶油必須保存於冷藏設備中，適宜溫度為－5－5攝氏度范圍。所以購買時 應看看冷藏商品陳列櫃和其它冷藏設備的溫度是否備10攝氏度以下的管理條件。 （6）口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感；否則為劣質奶油。 （7）看製造年月日，一般奶油在10攝氏度以下保存6個月以內其風味不會改變 作法： 1、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。 2、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結成花。 3、將稀醬再倒回熱奶中，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱（不可燒開），同時不停地攪拌，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用 家庭自製麵包多以傳統甜麵包為主，其整形製作簡單，口味多元化，只要把面團包入不同的餡料即可。這次介紹的奶油布丁麵包是大眾化麵包房常有的品種之一，也有稱之為奶黃包或忌廉餐包。其奶油布丁餡製法簡單，香甜可口，尤其適合小朋友的口味！ 材料：6個量 麵包配方： 高筋麵粉180克、溫水80ML、乾酵母1又1/4小匙、麵包改良劑1/4小匙（無可省） 奶油20克、奶粉2匙、糖2匙、鹽1/3小匙 奶油布丁餡： 材料：牛奶1杯、玉米粉2匙半、糖4匙、蛋黃2個（或全蛋1個）、奶油1匙、香草精少許（無可省） 做法：所有材料放入鍋里拌勻煮沸，煮時要不停攪拌防粘底，到完全凝固熄火，放涼即可 烤焙：烤箱預熱180度，放中層烤約12分鍾

㈣ 水果蛋糕奶油怎麼做的

水果奶油蛋糕：
步驟1：蛋清蛋黃分離。
步驟2：分兩次加入60克白糖，把蛋白發至硬性發泡。
步驟3：蛋黃裡面倒入20克白糖，用打蛋器打至融化，倒入40克油和40克牛奶，攪拌均勻後篩入低粉。
步驟4：用刮刀翻拌均勻。
步驟5：分兩次把蛋白和蛋黃糊糊拌勻。
步驟6：倒入蛋糕模，震出氣泡。
步驟7：放入170度預熱好的烤箱，170度烤30分鍾。
步驟8：出爐，倒扣冷卻。
步驟9：冷卻好的蛋糕分成兩片。
步驟10：芒果和火龍果切成粒，草莓切成片備用。
步驟11：淡奶油加入剩下的白糖打發。
步驟12：在蛋糕中間抹上奶油，放一些水果，蓋上上面一片，把蛋糕上面均勻地抹上一層奶油。
步驟13：周圍沾上草莓片。
步驟14：剩下的奶油裝入裱花袋。
步驟15：在蛋糕上面畫出格子。
步驟16：把切好的水果粒交替放在格子里。
步驟17：稍微整理一下即可。

㈤ 如何做一個淡奶油蛋糕

用料
淡奶油 200g
雞蛋 5個
低筋麵粉 75g
細砂糖（加入蛋黃） 25g
細砂糖（加入蛋白） 50g
淡奶油蛋糕的做法
蛋黃與蛋白分離各放入無水無油的盤子。淡奶油蛋糕的做法 步驟1
蛋黃加入淡奶油、低筋麵粉、細砂糖攪拌均勻。淡奶油蛋糕的做法 步驟2
這時候的蛋黃糊與麵粉攪拌的時候可能會出現粒粒的麵粉沒夠順滑，可以用篩一下 那樣就順滑好多了，圖中的是已篩過的。淡奶油蛋糕的做法 步驟3
蛋白打發至濕性發泡與蛋黃糊攪拌均勻後倒入模具 。烤盤加入水。水浴法。淡奶油蛋糕的做法 步驟4
烤箱預熱160°
150°烤 45-50分鍾
每個烤箱的溫度都不一樣喔，所以烤的時候要多加留意喔。
烤好的蛋糕關火後燜至冷卻後即刻食用，也可以放入冰箱冷藏後脫模

㈥ 我想要在家學習做奶油蛋糕，請問需要那些原料以及方法。

材料：
雞蛋150克 低粉50克 玉米油24克 牛奶24克 細砂糖（蛋白用）36克 細砂糖（蛋黃用）18克 淡奶油約400克 白砂糖約50克 大杏仁若干 白蘭地適量 黑加侖適量

鮮奶油蛋糕的做法：

1. 雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。

2. 蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡。

3. 蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。

4. 把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。

5. 加入牛奶攪拌均勻。

6. 篩入低粉，用刮刀翻版均勻。

7. 盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。

8. 再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻。

9. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡。

10. 烤箱預熱180度，中層35分鍾左右。出爐後立刻倒扣，
冷卻脫模。

11. 如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風干。

12. 用蛋糕刀片成三片。

13. 杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。

14. 黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾左右。

15. 淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態。

16. 在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可。

17. 黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分，碼在夾層中。

18. 蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油。

19. 再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中。

20. 放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油。

21. 先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上。

22. 最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標致。裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。

㈦ 如何做香橙奶油蛋糕卷

1.蛋白蛋黃分開，蛋白一定要放在無水無油容器里。麵粉提前過篩，黃油提前融化。我是因為沒有玉米油就用黃油代替，其實加黃油味道也很好，能吃到磅蛋糕的那種香味。

小貼士

1.如果你的烤盤和我的一樣大28*22，那最好用4個以上的蛋的配方比例來做蛋糕卷，我這次做的就太薄啦。2.加了橙子皮和橙汁，正好中和了黃油的重口味，蛋糕卷吃起來非常的清甜不膩哦！3.蛋白不要打發過度，防止蛋糕表面烤的途中開裂。4.蛋糕卷最好要趁溫熱的時候卷，這樣表面就不會開裂啦！不過即使開裂，可以用奶油和水果來掩蓋住！好吃就行！

㈧ 血橙蛋糕卷怎麼做

血橙蛋糕卷的做法
血橙對半切開，切成薄片5片，剩下就自己吃了，哈哈

把橙片加2平勺糖再加水，剛好淹沒橙子，小火燉15分鍾，

是這種勺子噢

取出瀝干

分離蛋白蛋黃，蛋黃加糖水攪拌均勻，再加油，

篩入低粉和鹽

拌勻即可

蛋白加檸檬汁糖打發濕性

取三分之一到蛋黃糊翻拌均勻，再把混合好的倒回蛋白全部混合好

橙子鋪在烤盤上

倒入麵糊刮刀刮片

烤箱預熱，160度25分鍾

出爐倒扣在烤網上，撕去油紙

翻面晾涼後塗上奶油

捲起定型入冰箱冷藏

切片

㈨ 怎麼做蛋糕和奶油

基礎奶油蛋糕

小貼士

這款蛋糕柔軟濕潤，清淡的奶油夾雜著覆盆子果醬的酸甜，很清爽。

㈩ 蛋糕奶油的做法和配方

生日蛋糕奶油的做法很假單的，需要雞蛋、鹽、白醋、糖。具體如下：

食材明細：雞蛋清 5個、鹽 5g、白醋 1滴、糖 50g

步驟

1、將5個雞蛋清倒入容器打蛋器進行打散、把蛋清打成上面有一小層的小小的泡泡為宜。

2、打好的雞蛋清里放鹽、一滴白醋和糖，繼續打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候（雞蛋清能掛在打蛋器上不掉落為宜），再加一勺糖，繼續打10分鍾，生日蛋糕奶油即完成了。

有了奶油我們就可以做蛋糕了，做蛋糕的步驟比做奶油捎復雜一點：

選擇4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，4麵筋麵粉，6勺牛奶，調料:鹽適量，油適量，輔助器材:一把普通的白瓷勺，3根筷子

第一、用筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦

第二、蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好

第三、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)

第四、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好

第五、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋

第六、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來

7第七、按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，過15分鍾後再按下煮飯鍵，15分鍾後就可以了

將蛋糕取出，塗上自治奶油，我們可以享受美食了.