① 羊肉火鍋的做法 最正宗的做法
做法如下：
准備材料：羊肉後腿400克、干辣椒1把、濃湯寶2個、姜5片、料酒1勺、大蔥4段、白砂糖1小勺、蒜6瓣、草果2顆、香葉3片、八角2顆、桂皮2小節、郫縣豆瓣醬3勺。
1、羊肉洗凈，焯水後在換清水，水燒開加入黃酒去腥，燒半小時。
② 正宗羊肉火鍋的做法 正宗羊肉火鍋怎麼做
1、食材：羊蠍子500g、羊腿骨300g、羊腿肉500g、蔥1段、姜1塊、火鍋配菜適量、味碟適量。
2、羊骨頭和花椒一起放入水中，水淹沒羊骨煮沸，繼續煮2分鍾。撈出瀝乾洗凈。
3、羊骨和水，蔥姜一起，大火煮沸，撇凈沫，轉小火熬1小時，湯汁奶白濃郁。
4、羊腿肉在燉骨之前就洗凈放入冰箱冷凍。切片。其他配菜准備好。
5、自家口味准備的配菜。
6、醬料碟。蒜泥，芝麻醬，橄欖菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香蔥，海鮮醬。還可以配沙茶醬，牛肉醬。
7、鍋里兌骨頭湯，羊蠍子和羊骨一起放入，調入少許鹽，不可以多，微微淡即可。煮沸，先撈羊骨頭啃。
8、然後即可涮羊肉。
③ 湖南羊肉火鍋的做法大全
材料：羊尾巴 兩根、蔬菜 適量、蔥白 四段、生薑 四片、料酒 適量。
詳細步驟：
1、兩根羊尾巴剁段。
(3)火鍋羊肉蛋糕做法擴展閱讀：
網路-羊肉火鍋
④ 羊肉火鍋的做法
主料：羊腱子肉800克、白蘿卜600克配料：大蔥2段、生薑5片、鹽1茶匙、紅糖1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2湯匙、老抽1茶匙、味精1/2茶匙製作：1、羊腱子肉切成1.5厘米見方的塊，白蘿卜去皮切滾刀塊。2、起油鍋，爆香蔥姜，放入羊肉翻炒至變色。3、加料酒和老…
蔥爆羊肉
【主料】羊肩肉300克、大蔥3根【調料】料酒1小勺（5ml）、醬油1小勺（5ml）、鹽1/2小勺(3克)、糖1/2小勺(3克)、胡椒粉1小勺（5克）、香油1小勺（5ml）、味精1/4小勺(1克)、香醋1小勺（5ml）（最後起鍋前放）【做法】【小貼士】1、做這道…
新疆羊肉串
新疆除了葡萄和美人，最地道的新疆味，恐怕就是新疆羊肉串。 不僅僅是在新疆，放眼望去，國內各個夜市、路邊，只要是有光亮的地方，都有點著一盞燈的新疆羊肉串攤點，從那裡飄出的濃烈的孜然香氣，彌漫在整個空氣中，成為一道獨特的風景線。 地道的新疆味，總也少不了孜…
蔥爆羊肉
材料:羊肉片、洋蔥、孜然、香菜做法:1、洋蔥切條,香菜切段,姜切絲2、油溫7成熱把羊肉片煸炒一下,變色即可3、油溫8成熱放入姜絲,洋蔥煸炒出香味,再放煸炒過的羊肉片,加辣椒面,孜然,生抽4、待香味都出來後關火撒上香菜拌勻即可...
家常紅燜羊肉
主料：羊肉500g（我選的羊肋排下面的肉），胡蘿卜300g，洋蔥200g，枸杞一小勺調料包：蔥姜，花椒，八角，茴香，桂皮，辣椒，山楂干其他調料：啤酒一罐，料酒一大勺，老抽一大勺，生抽一小勺，鹽一小勺，糖一小勺做法：1、羊肉洗凈瀝干水分切1cm見方的塊2、調料包…
紅燜羊肉
原料：羊排、紅蘿卜、大蔥、姜、八角花椒等鹵料、糖、鹽、辣椒等做法：1、羊排焯水，洗凈，焯水的時候放半個蘋果，能幫助去除膻味;2、鍋內燒油，糖、辣椒、大蔥姜等鹵料炒香，放入羊肉翻炒片刻(加些紅酒味道更好);3、添水，大火燒開，小火燜一個小時;4、放入切好的胡蘿卜…
孜然羊肉
原料：羊腿肉500克 大蔥1根 孜然1湯匙（15克） 辣椒面1茶匙（5克） 香菜2根 紅椒1根調料：生抽1茶匙（5ml） 鹽1/2茶匙（3克） 糖1/4茶匙（1克） 做法：1) 將羊腿肉洗凈控干（不要帶水），切成1厘米大小方型的丁。放入盤中，倒入生抽攪拌均勻後…
老薑蘿卜枸杞羊肉湯
主料：羊腱子肉300克、青蘿卜250克、枸杞10粒、老薑1塊、沙參1隻（大家不要添加沙參）配料：料酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙製作：1、羊腱子肉切成1.5厘米見方的塊。2、羊肉塊放入涼水鍋中開火煮開2分鍾，撈出洗凈。3、枸杞用清水泡發，…
紅燒羊肉燉蘿卜
用料： 羊肉、白蘿卜、紅棗、生薑、蔥白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、陳皮、料酒、生抽、老抽。做法： 1:羊肉剁成麻將塊放入開水裡，加入適量料酒、蔥白、八角氽燙幾分鍾，撈出洗凈血水； 2：鍋里加少許油，放入生薑、蔥白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香…
蔥爆羊肉
原料：羊後腿肉300克 大蔥3根 大蒜4瓣調料：料酒1茶匙（5ml）醬油1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙(3克) 白鬍椒粉1茶匙（5克） 味精1/4茶匙(1克) 米醋1茶匙（5ml）鹽1/2茶匙(3克) 做法：1.羊肉切成薄片。放入料酒，醬油，糖，白鬍椒粉，味精…
辣燜羊肉
原料：羊肉2斤 白蘿卜半根 胡蘿卜1根 大蒜5瓣 姜1塊 大蔥1節 干辣椒20顆 花椒20顆 八角2顆 草果1個（如沒有可不放） 香葉3片 桂皮1小塊 調料：料酒1湯匙（15ml） 福臨門風味豆豉醬4湯匙（60克） 老抽1湯匙（15ml）生抽2湯匙（30ml）…
清燉羊肉的做法
材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,紅蘿卜,馬蹄,竹蔗等1.首先,把買回來的羊腩放在熱水裡出水,把羊肉里的臟東西煮出來,煮到水的表面上浮起一層泡沫以後就撈起來!2.把瀝乾的羊肉放在干鍋里烤,廣州話叫:"哠(hao)",哠到出油,然後在撈起,把鍋洗凈. 經過以…
胡蘿卜粉絲羊肉煲
一道溫補的最適合寒冷季節食用的菜餚，試想，在寒冷的冬天，來這樣一碗羊肉湯取取暖，是多美妙的一件事啊！ 原料：胡蘿卜1根（150g）、粉絲1簇、羊肉300g 調料：鹽1茶匙、糖1大勺、料酒1大勺、老抽1小勺、生薑4片、大蔥1段、干辣椒少許、花椒少許 做…
孜然羊肉炒蒜苔
主料：蒜苔、羊肉配料：蔥絲、姜絲、八角1粒、醬油、料酒、鹽 1、蒜苔切段洗凈、羊肉切片備用。 2、熱鍋涼油放入1粒八角，爆香蔥、姜絲，放入羊肉片，倒入適量料酒和醬油，然後加入適量孜然粉和黑胡椒粉，翻勻變色後裝盤。 3、鍋中留底油，放入蒜苔翻炒，加少許清水燜兩分…
蘿卜燒羊肉的做法
原料：羊肉，紅棗，蘿卜配料：白鬍椒粒，桂皮，小茴香，鹽，冰糖做法1，羊肉切塊，煮開一鍋水，焯一下後撈出。2，將羊肉放入砂鍋，倒入醬油、料酒，最後加入足量的溫水。放入紅棗和包入了白鬍椒粒、桂皮和小茴香、薑片的香料包。3，中火燒開後，轉小火慢燉。肉燉八成爛後，嘗下…
鍋仔紅燜羊肉的做法
原料大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞。做法1、羊肉或者羊排洗凈， 用開水焯過去血水；2、鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；3、加姜塊，蔥段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 干辣椒；4、放一勺柱侯醬（沒有…
紅燜羊肉家常做法
配料：羊肉，荸薺、蘿卜，當歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蚝醬。 做法：
1.把羊肉切成塊，並放在熱水中焯掉羊肉的腥膻味，時間可以稍長，25分鍾左右即可。
2.加油燒熱，爆香大蒜後，再把羊肉加入爆香，然後加入海鮮醬、蚝醬，爆透。
3.把荸薺、蘿卜、當歸等配…
紅燜羊肉
需要羊肉，胡蘿卜，番茄醬，洋蔥，再有點芹菜或者香菜來點綴最好了！1.羊肉和胡蘿卜切塊，洋蔥切片，芹菜或香菜切段。2.羊肉略微緊一下，把沫子潑了，如追求美觀可以把胡蘿卜過下油（赫赫，我只有在來客人的時候才會這樣浪費油，不過胡蘿卜只有過油才會有營養哦），3.熱鍋上…
紅燜羊肉的做法
原料 約5000克重的公山羊1隻 辣醬450克 紅醬油200克 料酒500克 胡椒粉5克 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5～6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陳皮4克 香葉5克 紅棗50克 枸杞15克 孜然20克 姜塊100克 大蔥250克…
孜然羊肉的做法
材料：羊肉片、青蒜、香菜調味料：鹽、孜然、辣椒粉做法：1，青蒜、香菜洗凈，切碎2，鍋內熱油，八成熱時，下入羊肉片翻炒，至羊肉變色後，倒掉煸炒出來的水份3，加入鹽、孜然（最好用粒稍微用擀麵杖擀一下，而不用粉）、辣椒粉炒勻4，關火，加入青蒜與香菜碎炒勻即可
⑤ 火鍋羊肉湯的做法及配料
材料：准備適量的新鮮羊肉、羊骨架、羊雜、蔥、姜
做法：
1、先把羊肉、羊骨架洗干凈，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
2、把羊骨架放鍋里，加滿清水，熬熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純凈了。
3、放些蔥姜，繼續熬直至湯變成乳白色。熬湯一定要捨得花時間。
4、把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。
喝羊肉湯對於滋補身體確實很有幫助，也可以驅寒。但要注意不可過量服用。
⑥ 羊肉火鍋怎麼做
告訴你如何製作羊肉火鍋哦，希望可以幫到你
原湯羊肉火鍋
原料：仔肥羊1隻（5KG），生薑、羊苦膽、砂仁、花椒粉、野薄荷菜、菜油、蒜瓣、芫荽、羊油、糊辣椒面、蔥花、味精各適量。
製作：
1、仔羊宰殺燙毛刮洗干凈，破腹去內臟，大骨，用沸水汆幾次，除去血跡至無臭味。用專用烙鐵塊燒紅燙盡茸毛洗凈；
2、將羊肉斬成2塊放入砂罐加水和姜，置旺火燒沸，滴幾滴苦膽汁，除去泡沫、浮渣，改用小火燉至粑軟時取出濾干水分，抹上熟菜油，使羊肉表面發光發亮，食用時根據食量切成3×3×0.5M的片；
3、將煮羊肉原湯加羊骨熬湯至色白湯濃時取出部分裝入凈砂鍋燒開放入切好的羊肉片，加少許薑片、蒜片、野薄荷菜、芫荽、蔥節、胡椒粉、砂仁、味精入味帶火上桌；
4、取小碗（每人一個）放入適量鹽、姜米、蒜泥、菜末、野薄荷、芫荽末、蔥花、胡椒粉、花椒粉、味精、原湯、胡辣椒面，用燒燙的羊肉澆上做成的精製蘸水調勻後即可上桌食用。可根據要求食後燙食各種葷素原料。
特點：肉色白嫩、湯清不稠、味美清香。
註：1、野薄荷菜為貴州野菜。黔東南、黔南較多食用。
2、燉羊時用小火，以免湯汁濃稠。
⑦ 羊肉火鍋怎麼做好吃又簡單的做法
大冷天最適合吃的就是火鍋，過年也不例外，暖身暖胃。熱氣騰騰煮一鍋，各種食材隨意搭配，滿足全家人的口味。而且在家自己做，三口之家吃一頓不超過70元，比飯店吃的實惠，還物美價廉，干凈又健康，全家人圍在一起談天說地聊家常，其樂融融。
工藝：煮
口味：家常味
時間：<30分鍾
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
1.先做火鍋底料，西紅柿洗凈切塊，蔥姜去皮洗凈切塊
2.炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜蒜片，下入西紅柿翻炒
3.炒至西紅柿湯汁濃郁
4.加入適量的水煮開
5.非常棒的火鍋底料就做好了，好吃不膩，倒入火鍋中，開大火，接下來就可以下入耐煮的配料，比如雞肉丸、寬粉條等，煮開便可以開餐啦。然後根據自己的喜好下入羊肉、蔬菜，其實涮火鍋沒有先後順序，自家吃喜歡吃啥就入鍋涮啥，邊煮邊吃，最後再來點手擀麵，真是好吃到撐
6.家人最愛吃羊肉火鍋，買了2斤羊肉沒吃完，吃掉600g。除了羊肉根據個人的喜好也可以涮豬肉、牛肉、雞腿等
7.雞肉丸，小朋友愛吃丸子，每次涮火鍋必點的配料
8.配菜生菜洗凈，爽口菜，每次吃火鍋必備的蔬菜
9.配菜金針菇，去掉根部洗凈，油菜擇洗干凈，青菜類隨自己的喜歡的口味搭配，沒有特別要求
10.香菜擇洗干凈，紅薯去皮洗凈切片。根據自己的喜好，也可用土豆、白蘿卜等可切成片狀來替代
11.鍋內底料再次燒開，放入生菜、油菜等綠色蔬菜，因為綠色蔬菜容易熟，尤其是生菜過水就可以吃，但是建議軟了或湯料燒開後吃，這樣更好吃更入味，最後可以下入手擀麵
⑧ 羊肉火鍋的做法大全
羊肉火鍋做法如下：准備食材：羊肉1000g、芋頭1個、紅薯1個、馬鈴薯丁（脫水）1個、菠菜300g、豆瓣菜400g、香菇100g、黑木耳150g、娃娃菜300g、食鹽適量、蔥5段、姜4片、芝麻醬適量。1、羊肉用溫水洗干凈，冷水下鍋。2、水開之後，撇去浮沫，把羊肉煮至7分熟爛。3、在煮羊肉的空當，先把配菜摘好，洗干凈，這是菠菜。