Ⅰ 雞蛋糕的家常做法
雞蛋糕的家常做法
導語: 雞蛋糕大家都吃過嗎?知道怎麼做嗎?下面,我就教教大家雞蛋糕的家常做法,快來看看吧!
菜品特色
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
色拉油:輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智
營養價值
豐富的蛋白質、美容養胃。
家常雞蛋糕
主料:雞蛋(3個)、即發麵粉(即裡面已經有添加發酵粉的)(125克)
調料:糖(50克)、花生油(30克)、水(60ml)
製作方法
1、把雞蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白,有泡泡為止(大概20分鍾)
2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水(微熱的`水),冷水效果沒那麼好,太熱又會把蛋黃破壞掉,用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀(大概5分鍾)
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗
4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中,隔水加熱兩分鍾,關掉電磁爐,倒進泡狀的蛋糊,大火蒸30分鍾。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟,你是新手的話可以用牙簽戳下去,如果沒有看到黏黏的麵粉,那就熟了,簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
以上的雞蛋糕做法是在沒有電飯鍋、烤箱、微波爐的情況下做的,如果有電飯鍋,那就有另外一種做法了。
東北地區常見的雞蛋糕做法:
用料:2~3個雞蛋,干凈的盤子,放上少許蔥花,少許熱水,鹽,豆油,胡椒粉(可有可無)
先取一個干凈的盤子;
攪勻雞蛋,放入盤子中;
放入少許鹽,放豆油,胡椒粉;
加入熱水;
放在蒸鍋里蒸上5~10分鍾,(火力最好是大火);
取出盤子,放上少許蔥花;
這樣好吃有美味的雞蛋糕就走出來了。
結語: 雞蛋糕的家常做法大家都學會了嗎?自己在家也能做哦!
;Ⅱ 燉雞蛋糕怎麼做
將雞蛋打到一個小盆里,筷子把它攪勻,低碘食用鹽,用將要開的水放入蛋液里,放蒸鍋里蒸,八分鍾左右出鍋即可!
Ⅲ 簡單的雞蛋糕做法
雞蛋糕主要是由雞蛋、食鹽等原料製作而成,深受老百姓的喜愛和追捧。那麼,家常雞蛋糕怎麼做?下面我給大家帶來簡單的雞蛋糕做法,希望對你有幫助。
簡單的雞蛋糕做法
主料
雞蛋(3個)、即發麵粉(即裡面已經有添加發酵粉的)(125克)
調料
糖(50克)、花生油(30克)、水(60ml)
做法
1、把雞蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白,有泡泡為止(大概20分鍾)
2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水(微熱的水),冷水效果沒那麼好,太熱又會把蛋黃破壞掉,用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀(大概5分鍾)
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗
4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中,隔水加熱兩分鍾,關掉電磁爐,倒進泡狀的蛋糊,大火蒸30分鍾。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟,你是新手的話可以用牙簽戳下去,如果沒有看到黏黏的麵粉,那就熟了,簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
家常蒸雞蛋糕的`做法
用料:2~3個雞蛋,干凈的盤子,放上少許蔥花,少許熱水,鹽,豆油,胡椒粉(可有可無)
先取一個干凈的盤子;
攪勻雞蛋,放入盤子中;
放入少許鹽,放豆油,胡椒粉;
加入熱水;
放在蒸鍋里蒸上5~10分鍾,(火力最好是大火);
取出盤子,放上少許蔥花;
這樣好吃有美味的雞蛋糕就走出來了。
雞蛋糕的做法
1.准備好材料。
2.取一個比較大的盆,盆里放入溫水,准備一個盆,把雞蛋打入盆里,細砂糖一次倒入裡面。
3.並用打蛋器將雞蛋打發。
4.隨著不斷的攪打,雞蛋變得越來越濃稠,直至將雞蛋打發到提起打蛋器,低落下來的蛋糊不會馬上消失。
5.分三次倒入低筋粉,用刮刀從底往上翻拌,使蛋糊和麵粉混合均勻。
6.在拌好的蛋糊里再倒入色拉油,繼續翻拌均勻為止。
7.把蛋糊均勻的倒入紙杯中,端起來在輕輕用力震幾下,把內部的大氣泡震出來。
8.送入預熱好175°的烤箱,烤25分鍾,用牙簽插入蛋糕內部,拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕,就表示熟了。
9.烤好了。
宜昌雞蛋糕的做法
在湖北宜昌地區有一種獨特的雞蛋糕,逢年過節,家家戶戶都要製作雞蛋糕,有「無糕不成年」的說法。
做法
1、用新鮮的豬肉,大腿肉最佳,去掉肥肉,只留取純瘦肉,撒鹽腌制48小時。注意一定要保證低溫,以防肉變質。
2、把腌制好的肉切成小塊,再加去皮的荸薺,配比10:1,用絞肉機攪成碎末。
3、在攪的肉末中加少量清水,再加豆粉、蛋清、花椒、蒜泥、料酒、香料拌勻。豆粉的配比是10:2,注意不要加多也不要加少,少了做出來的糕會不結實,多了影響味道。
4、把油豆腐皮平鋪籠屜內,把肉糊平攤在上面(約3公分厚),坐旺火沸水鍋上蒸30-40分鍾,揭開籠蓋,將生雞蛋黃抹在肉糕上面,再蒸5分鍾取出,剞成十字花刀後,繼續蒸30分鍾,出籠晾冷,切成適當小塊。
主要吃法
1、下火鍋,把10厘米長、3.3厘米寬的條,下各種火鍋吃,最出名的就是三鮮火鍋。
2、清蒸,取鮮花碗,用紅苕條墊底,在上面用切好的雞蛋糕條碼成寶塔形,上籠蒸熱後出籠。
3、也可以油炸著吃。
在部分地方還流行著一種風俗,及在出籠的第一塊糕上塗紅色染料,然後在大年三十的團圓飯上吃。一祈禱在來年平平安安。
Ⅳ 雞蛋糕的4種家常做法
雞蛋,俗稱雞子、白果,是人們最常食用的蛋品。因其所含的營養成分全面且豐富,而被稱為“人類理想的營養庫”。你了解雞 蛋糕 的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的雞蛋糕嗎?接下來我給你推薦雞蛋糕的4種家常做法。
雞蛋糕的家常做法一
雞蛋糕的材料
A.全蛋250公克,細砂糖100公克,B.低筋麵粉85公克,澄粉20公克,可可粉15公克,C.小蘇打2公克,水10cc,D.奶油30公克
雞蛋糕的做法
1.將鋼盆中加水,開小火煮至50℃(即手指試溫有熱的感覺)後熄火備用。
2.再取另一鋼盆,放入材料A,置於作法1上,邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫,即可移開。
再用電動攪拌器高速打發,讓蛋煳包入空氣,攪打至蛋煳呈光滑細致,用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路,但馬上消失的狀態,再以低速攪拌30秒,使蛋煳更顯細致均勻。
3.將材料B過篩,加入作法2中,用刮刀快速由下往上掏起,使蛋煳與粉類互拌均勻。
4.材料C放入鋼盆調勻,將材料D融化加入,再加入作法3中輕輕拌勻,即為巧克力雞蛋糕面煳。
5.將兔形烤模放在爐上以小火預熱後,再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油,將巧克力雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(約9分滿),再蓋上蓋子快速翻面,讓模型整個沾黏上面煳,然後待烤至上色後(約1∼2分鍾),用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
雞蛋糕的家常做法二
雞蛋糕的材料
低筋麵粉120公克,細砂糖90公克,奶油100公克,蛋3個,牛奶2大匙,發粉1/2小匙,香草精數滴
雞蛋糕的做法
(1)將麵粉過篩,奶油隔水加熱融化。
(2)先將蛋打散,加入細砂糖拌勻後再將奶油倒入一起攪拌均勻。
(3)然後再將麵粉、發粉拌入,續加入牛奶、香草精攪拌均勻至無顆粒狀即可。
(4)在圓洞烤模上塗上薄薄的奶油,然後將完成的面煳倒入圓洞中約7分滿,等到表面起泡,用錐子或竹簽沿著洞旁劃一圈,讓雞蛋糕與模型分開,然後將一個半圓覆蓋在另一個半圓上,稍微黏和後,再用錐子挑動燒烤至熟。
(5)如果你有人型燒的烤盤,面煳倒進燒烤洞之後(面煳表面與洞口大約留下1〜2mm的高度),就可以直接用小火以180度翻轉的方式燒烤,不需另外再以半圓球的方式黏接,就能燒烤出完整的圖案雞蛋糕。
雞蛋糕的家常做法三
雞蛋糕的材料
A.全蛋250公克,細砂糖100克,B.低筋麵粉100公克,澄粉20公克,C.檸檬皮適量,檸檬汁10公克,D.奶油30公克,E.奶油布丁餡適量
雞蛋糕的做法
1.將鋼盆中加水,開中火煮至50℃之水溫(即手指試溫有熱的感覺)後轉小火備用。
2.再取另一鋼盆,放入材料A,置於作法1上,邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫,即可移開。
再用電動攪拌器高速打發,讓蛋煳包入空氣,攪打至蛋煳呈光滑細致,用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路,但馬上消失的狀態,再以低速攪拌30秒,使蛋煳更顯細致均勻。
3.將材料B過篩,加入作法2中,用刮刀快速由下往上掏起,使蛋煳與粉類互拌均勻。
4.取一鋼盆將奶油融化,取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻,再全部加入拌勻,即為檸檬香雞蛋糕面煳。
5.將倉鼠形烤模放在爐上以小火預熱後,再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油,將檸檬香雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(約8分滿),再放入適量奶油布丁餡,蓋上蓋子快速翻面,讓模型整個沾黏上面煳,然後待烤至上色後(約1∼2分鍾),用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
雞蛋糕的家常做法四
雞蛋糕的材料
雞蛋4個,麵粉80克,白糖80克,白糖粉2到3小勺,鹽少許,酵母粉少許,蔓越梅干適量。
雞蛋糕的做法
1.將雞蛋,白糖和白糖粉一起用打蛋機高速打至發泡。
2.再篩入麵粉,酵母,鹽一起中速打均勻。
3.准備4個小碗,在飯碗的一圈塗上一層的無鹽黃油。
4.在碗的底部灑上適量蔓越梅干,然後將麵糊倒入碗中,大約半碗。
5.全部的麵糊都倒完後,將碗放入蒸鍋里蒸熟即可,大約10分鍾。
Ⅳ 怎樣燉雞蛋糕又嫩好吃
一準備材料:雞蛋適量鹽 溫水 容器 醬油或耗油或香油
二 把雞蛋打散至能流暢流動沒有締結,加入少量鹽
三 把打出來的泡沫過濾
四,加入少量溫水,
五 找一個能蓋上蓋子的容器,用已燒開的水上鍋用小火蒸8分鍾左右即可
六 淋上自己喜歡的調味品
Ⅵ 家常雞蛋糕做法
材料
雞蛋,鹽。
做法
如圖上一個二碗,放置兩個雞蛋,
充分攪拌均勻
加溫水,加鹽,再次攪拌,
放入蒸鍋,上面扣上一個大盤子,
蒸15分鍾。
閉火,燜3分鍾。
如牛奶一樣嫩滑!
Ⅶ 雞蛋糕的家常做法是什麼
准備材料:雞蛋2個、食鹽適量、調和油適量
步驟:
1、雞蛋2枚備用。
Ⅷ 如何燉雞蛋糕
健胃雞蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效:
脾調養食譜
腹瀉調理食譜
胃調養食譜
健脾開胃食譜
口味:
原本味
工藝:
蒸
健胃雞蛋糕的製作材料:
主料:
雞蛋50克
輔料:
地錦草30克,蒼術10克,白術10克,茯苓10克
教您健胃雞蛋糕怎麼做,如何做健胃雞蛋糕才好吃
1.
將上述四種葯焙乾研末,放於碗中;
2.
打入雞蛋,再加少量淡鹽水攪勻成蛋漿;
3.
然後放飯上蒸成蛋糕。
小帖士-健康提示:
1.
利濕清熱,健脾和胃;
2.
適用於嬰兒腹瀉,菌疾等症。
小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蒼術:蒼術忌胡荽、大蒜。
茯苓:茯苓惡白斂,畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲,忌米醋。
Ⅸ 怎樣燉雞蛋糕又嫩好吃
燉雞 蛋糕 ,是一道鮮美可口的食物。鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似,而且可以根據自己口味製作不同口味的雞蛋花。營養也是十分豐富的。怎麼樣燉雞蛋糕才能又嫩又好吃呢?我下面就給大家帶來了燉雞蛋糕的做法作為參考。
燉雞蛋糕步驟
1.准備雞蛋兩個,
2.打開好放少許鹽,
3.加溫水打散,
4.上鍋涼水放入篦子,
5.打好的雞蛋放進去,用干凈盤子蓋上,
6.大火燒開改小火,
7.開鍋5分鍾即可,倒適量香油在裡面,
8.用勺子劃開雞蛋糕使香油能更好的融入。
Ⅹ 燉雞蛋糕怎麼做好吃,燉雞蛋糕的家常做法
燉雞蛋糕的做法步驟
1. 准備食材,四個雞蛋,半棵蔥,喜歡吃蔥味的放一棵都行。
2. 雞蛋攪勻,蔥切碎,用電水壺或什麼都行,燒水,不用燒開,響邊水就行,留溫水備用。
3. 向攪好的雞蛋裡面加入精鹽一料勺,少許十三香,一勺生抽,然後加入溫水,雞蛋液和水為1:3左右,別加太滿,防止溢出。
4. 我就加這么多水。然後用筷子攪拌幾下。
5. 最後把蔥花均勻撒在表面,再倒一勺植物油,豬油會更香。
6. 上蒸屜,開始煮飯。不煮飯的,電飯鍋里放些水。
7. 大約20分鍾就能好,到時候掀蓋看下,如果雞蛋鼓起的話,把蓋留個縫,過會關火就好啦。