Ⅰ 巧克力蛋糕該怎麼做
原料:低筋麵粉、雞蛋、黃油、牛奶、德芙巧克力、糖粉、鹽、可可粉、泡打粉。
做法步驟:
第16步、蛋糕口感超贊,綿密細膩,巧克力的甜度剛剛好,蛋糕里還有少許爆漿,趁熱吃太有罪惡感了
Ⅱ 高顏值的爆漿蛋糕,有哪些簡單易學的操作
所謂爆漿蛋糕,就是糕如其名,是會爆漿的蛋糕,就像我們之前的那種爆漿雞排似的。我自己在網路上尋找了些經驗,以及自己之前烤麵包得到的經驗,做了一個爆漿蛋糕,結果做出來沒起來備用,蛋黃用打蛋器打發,加入玉米油。2.加入細砂糖,篩入低筋麵粉,用刮刀拌均勻,注意不要過度攪拌,以免引起麵粉起筋。用打蛋器打到呈魚眼大小泡沫的時候,加入三分之做小蛋糕就用勺子勺,沒有裝裱花袋擠,主要是覺得浪費,裝一半蛋糕液,放一塊巧克力進去,再加滿蛋糕液,加完不要抖太厲害,慢慢,差不多平整就好,不然巧克力沉下去了。
中層放入後溫度調至200度。烤10分鍾。就好啦,杯底一定要刷一點軟化黃油!就怕脫模的時候粘底!雞蛋和蛋白分離蛋白先放入冰箱蛋黃加入牛奶油,充分攪拌,不用打發,加入過篩後的低筋麵粉,攪拌混合至無顆粒順滑。進入烤箱150度25分鍾,喜歡軟的可以調低溫度,增加時間,自己拿捏。出來之後就是這樣紙啦~裡面爆漿了,冷了也不會凝固。
Ⅲ 巧克力蛋糕怎麼做
食材明細
主料
蛋糕粉一袋
可可粉一袋
巧克力一袋
雞蛋2個
牛奶60ml
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
簡單難度
14
外邊的巧克力皮是脆脆的,裡面的蛋糕是濕軟細嫩的,很不錯的口感!
巧克力蛋糕的做法步驟
小竅門
買不到原裝的親可按下重量酌情配製。蛋糕粉和可可粉的重量共155g,巧克力95g。
Ⅳ 巧克力爆漿曲奇怎麼做
主料:黃油,全蛋液,細砂糖,黃糖,中粉,可可粉,泡打粉,海鹽
輔料:法芙娜巧克力,巧克力豆
1.1 黃油融化後加入海鹽混合。
2.2將砂糖和黃糖與黃油混合均勻
3.加入雞蛋,攪拌均勻
4.篩入麵粉、泡打粉,可可粉拌勻
5.倒入巧克力豆,攪拌均勻
6.將面團冷藏10-20分鍾,取出。分割成6個面團,每個面團中間包入2片法芙娜巧克力
7.放到烤盤上.
8.烤箱180度,烤15分鍾左右。
Ⅳ 爆漿蛋糕的做法
爆漿巧克力蛋糕(廚房小白也能成功👍)的做法
蛋黃,水,玉米油,糖,攪拌均勻 篩入可可粉和低筋麵粉(我沒有過篩,所以後期蛋糕有點小顆粒)
Ⅵ 巧克力爆漿蛋糕怎麼做
巧克力爆漿蛋糕的做法
黃油、巧克力隔水加熱充分拌勻。
過篩可可粉、低粉、糖粉、泡打粉,加入牛奶、雞蛋攪拌均勻。
裝至3/1滿,放入一塊黑巧克力。
繼續裝至7分滿,撒上巧克力豆裝飾即可。
烤箱預熱180度,烤20分鍾,用牙簽扎入拔出干凈即可。
試吃了一塊小的蛋糕,裡面很濕潤,由於這塊中間沒有加入黑巧,所以沒有爆漿,不過,爆漿蛋糕一定要烤完馬上吃,不然涼了就不會有爆漿了。
口感細膩濕潤,苦中帶甜,回味無窮。
Ⅶ 爆漿巧克力古早蛋糕的做法 怎樣做爆漿巧克力古早蛋糕
1、食材:雞蛋6個、玉米油75克、牛奶75克、細砂糖75克、低筋麵粉90克、可可粉10克、巧克力30克、耐高溫巧克力10克、鹽1克、檸檬汁數滴。
2、准備兩個干凈無水無油的容器,分離蛋清蛋黃。
3、玉米油加熱到80度左右。
4、熱油篩入低筋麵粉可可粉攪拌均勻。
5、低筋麵粉攪拌均勻後加入牛奶攪拌均勻。
6、熱油依次加入低筋麵粉,牛奶,蛋黃涼拌均勻。
7、蛋黃部分全部攪拌均勻,成這樣的流狀液體就可以了。
8、分離出來的蛋清加入檸檬汁,鹽打發。
9、分兩次加入白砂糖。
10、蛋清打發到這個狀態就可以的(濕性)蛋清不能打太干,不然蛋糕會開裂。
11、打發好的蛋清混合攪拌均勻的蛋黃液。
12、翻拌翻拌均勻。
13、攪拌好的蛋黃液和打發好的蛋清混合均勻後倒入8寸方形模具中。
14、倒入一半蛋糕液加入准備好的巧克力,再把剩餘的蛋糕液全部倒入模具中。
15、全部倒入後輕輕震3下,震出大氣泡。然後撒一把耐高溫巧克力。
16、烤箱預熱10分鍾。烤盤加溫水,溫度150度,上下火60分鍾
17、出爐震幾下,震出大氣泡。
18、開吃。
Ⅷ 如何做爆漿巧克力蛋糕
主料
低筋麵粉
90g
輔料
黑巧克力
200g
雞蛋
5個
黃油
150g
白糖
125g
步驟
1.准備好材料
2.把雞蛋全部打進碗里。
3.150克巧克力隔水加熱。
4.熔化後。
5.加入黃油。
6.攪拌均勻。
7.關火。備用。
8.用打蛋器打發雞蛋。
9.分幾次加入白糖。
10.低粉過篩。
11.成這種散狀。
12.雞蛋打發成顏色變淡,體積變大。
13.加入低粉。用打蛋器攪拌。
14.拌勻後,再倒入黃油--巧克力漿。再用打蛋器攪拌均勻。
15.用勺子舀一小勺倒進模具,先倒一半。
16.剩下的50克,用手掰碎後,加入到模具裡面。
17.再倒進一半。成九分滿。
18.烤箱預熱180度,烤12-15分鍾。
19.取出晾涼。
小貼士
1,先把150克黑巧克力隔水熬成巧克力糖漿。再把剩下的50克左右的黑巧克力用手掰碎,放進模具中間。我用的是含量為65%的黑巧克力。
2,糖不能減,本身做出來的就不是太甜。
3,放涼了吃,味道更好。只不過不能太涼,否則芯子里的巧克力又會變硬。
Ⅸ 香濃的巧克力蛋糕的美味做法
巧克力蛋糕
原料:低筋麵粉、雞蛋、黃油、牛奶、德芙巧克力、糖粉、鹽、可可粉、泡打粉。
做法步驟:
第16步、蛋糕口感超贊,綿密細膩,巧克力的甜度剛剛好,蛋糕里還有少許爆漿,趁熱吃太有罪惡感了