㈠ 造型蛋糕卷怎麼做好吃
做法
烤盤25×25的一個蛋4個分成:蛋白1個，蛋白3個，蛋黃3個（一個不使用）其餘材料事先秤量備用烤箱預熱至170度
將想做的圖案畫在烘烤紙上（本人用鉛筆）在放上烤盤上4邊剪開並抹上少許沙拉油（份量外）圖案才不會黏在烘烤紙上。記得烘烤時有鉛筆繪畫的地方朝下不能碰到麵糊哦
製作蛋黃糊:在調理盆里把3個蛋黃打散，加入約1/2的砂糖（35公克）用電動打蛋器攪打至發白起泡。依序加入水沙拉油和香草精（可有可無）混合均勻。加入低粉(過篩)攪至麵糊有出現黏性，在表面出現紋路的程度。
圖案用麵糊:取少許蛋黃糊分別放到2個小碗各依序放入1小匙的低粉。將紅，藍食用色素加水溶解分別放入小碗做成粉紅色和藍色麵糊（低粉一點一點的加入拌至黏稠狀態）
圖案麵糊:在拿另一個調理盆里把1個蛋白打發起泡在加入1小撮玉米粉在繼續打發成尖角狀態即可，在把打發蛋白放入剛剛的藍，紅色麵糊攪拌均勻
繪畫圖案:在將藍，紅麵糊繪畫上自己喜愛的圖案（放到擠花帶比較好用）
繪畫好圖案後將烤盤放入170度預熱好的烤箱內烘烤至表面烤乾即可（約1-2分鍾）
製作蛋糕體麵糊:將蛋白3個放入調理盆中攪打至快硬性發泡，將剩下的細砂糖分3次加入攪拌呈現光澤後，加入一小撮玉米粉打成尖角狀態（蛋白打發至呈現光澤，且將調理盆倒過來也不會掉下來的狀態就OK）
製作蛋糕體麵糊:蛋黃糊+蛋白霜分3次倒入充分攪拌至沒有蛋白霜塊為止質地成光滑狀即可（表面上成紋路）
烘烤:先用擠花帶把麵糊擠在圖案周圍，在慢慢倒入麵糊這樣空氣比較不會跑入麵糊中，蛋糕體就會比較漂亮。
烘烤:倒入麵糊後抹平表面排出空氣。烤箱以170度烘烤14分鍾左右（將叉子插入蛋糕體若沒有沾黏麵糊即烘烤完成）
烘烤:在烤好的蛋糕體表面上蓋上烘烤紙，連同烤盤倒入網架上，拿起烤盤倒入蛋糕體。（立即將表面的烘烤紙撕下）在放一張新的蓋回蛋糕體上，等冷卻
內餡:鮮奶油，細砂糖放入調理盆中隔冰水打至硬性發泡。糖漿中的細砂糖和熱水一起拌入溶解等冷卻後加入橙酒（可有可無）拌勻。水果切成容易捲成型的大小
塗抹內餡:撕下烘焙紙把4周削邊中間畫上刀痕
塗抹內餡:蛋糕體上塗抹鮮奶油霜前端3公分處不必抹接著擺上水果
捲起蛋糕卷:將近身的蛋糕體連同烘焙紙一並拿前，往前卷一圈，將水果包起來緊緊按壓著在慢慢把剩下的部分繼續往前卷緊。
兩側多餘的烘烤紙扭緊外層在用保鮮膜包起來冷藏一晚即可隔天可拿出來時頭尾可以先修齊
㈡ 蛋糕卷怎麼做比較好吃
我家的早餐主食很少出去買，特別是冬天的時候，外面天寒地凍的，出門去買還不如在家製作省時省力呢，自己做的早餐吃得熱乎乎的舒服。
早餐主食品種多樣，簡單些的早上製作就可以，復雜點的可以頭天晚上做好，這次做的肉鬆蛋糕卷就是提前做好當早餐吃的。
我家有上學的孩子，蛋糕卷吃的次數比較多，以前做蛋糕卷的時候感覺挺費事，因為打發蛋白的時候都是用的有線打蛋器，要到處找插排。這次新入手了東菱無線打蛋器，省去了插電的麻煩，製作起蛋糕卷來簡單又省時間。
做蛋糕卷看起來復雜，其實做法挺簡單的，只要跟著步驟做很容易就能學會。這蛋糕卷一層層松軟又好吃，天冷的時候，搭配一杯熱牛奶就是美美的一頓早餐了。
下面，就將肉鬆蛋糕卷的詳細做法分享給大家，喜歡就快來試試吧。
肉鬆蛋糕卷
准備材料 ：雞蛋4個，低筋麵粉40克，白糖40克，玉米油40克，牛奶40克，檸檬汁幾滴，沙拉醬50克，豬肉肉鬆50克
具體做法：
所有材料大集合，打蛋器選用無線東菱打蛋器，無線設計，擺脫電源線束縛煩惱，可以無拘無束的使用，想在哪裡使用，就在哪裡使用；
先把蛋清蛋黃分離，裝蛋清的大碗中，要求無油無水，打蛋器的兩個插頭安裝好；
蛋黃液中倒入10克白糖，玉米油和牛奶，充分攪拌均勻；
篩入低筋麵粉，採用翻拌或壓拌的方式拌至無顆粒，細膩順滑的狀態；
蛋白中擠入幾滴檸檬汁，把打蛋器調至高速，豎起打至蛋白出現粗泡的狀態，加入10克白糖；
繼續打發至細泡的狀態，再加入10克白糖；
打至出現明顯紋路時加入最後的10克白糖；
繼續打發至提起打蛋器出現小尖角的狀態，再轉低速圍著大碗的邊緣打幾下，使蛋白打發更細膩，這個打蛋器採用無線帶雙棒貫流式設計，充分混合食材，打發更細膩，效率加倍，減少打發時間，打發4個蛋清只用了2分鍾，而且它可以無極調速，能夠自由掌控打發節奏；
東菱無線電動打蛋器家用小型手持打蛋機烘焙工具攪拌機奶油打發器
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取三分之一的蛋白至蛋黃糊中，翻拌均勻；
再把拌好的蛋黃糊一次性全部倒入蛋白中，再次翻拌均勻；
烤盤提前鋪上油紙，把拌好的蛋糕糊倒入其中，用刮刀抹平表面，再端起烤盤輕震幾下震出大的氣泡，同時預熱烤箱5分鍾；
將烤盤放入烤箱中下層，上下火170度烤20分鍾，中間上色後加蓋錫紙；
烤架上鋪上一層油紙，把烤好的蛋糕取出，立即倒扣在烤架上，晾至溫熱時將油紙撕下；
表面抹上一層沙拉醬，再撒上一層豬肉肉鬆；
藉助油紙將蛋糕從一頭捲起來，盡量卷得緊一些，卷好後用油紙包裹緊實，放冰箱冷藏定型半個小時；
時間到了取出，先切掉兩頭不規則的部分，再均分成三塊，每塊表面和兩頭抹上沙拉醬，再沾上一層豬肉肉鬆，全部沾好就可以裝盤開吃了。
小貼士：
低粉篩入蛋黃糊後，不要劃圈拌，以免起筋；
蛋糕糊倒入烤盤中，要輕震幾下震出大的氣泡，防止烤的時候開裂；
家中小家電設備眾多，收納成難題，特別是電源線既凌亂又占空間。東菱無線打蛋器無線設計，無論是掛在牆上，還是放在櫃子，都能小巧收納。1.5小時充滿電，無論是家用插頭，充電寶，電腦還是車載充電都都可以快速充電，在滿電狀態可使用15次，無需頻繁充電。
烤箱的溫度和時間只是參考，要根據自己烤箱的脾氣設置。
這個蛋糕卷非常好吃還易做哦，照著步驟做肯定能一次成功，以後會陸續分享更好美食的做法，希望大家持續關注！喜歡可以點贊、收藏和分享哦，希望大家常常來看看，會每天更新不同的麵食和家常菜的做法哦
㈢ 竹炭奧利奧乳酪卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋糕卷
雞蛋 4個
低筋麵粉 65g
水 55g
糖 75g（蛋黃糊25g➕蛋白50g）
植物油 45g
竹炭粉 5g
香草精 少許
夾餡
奶油乳酪 110g
白砂糖 10g
奧利奧奶油
淡奶油 250g
白砂糖 20g
奧利奧碎 50g
糖酒液
朗姆酒 3ml
熱水 10g
白砂糖 5g
竹炭奧利奧乳酪卷的做法
低筋麵粉、竹炭粉混合過篩。蛋白蛋清分離，蛋白放入無油無水的盆中。
蛋黃加入白砂糖，用手動打蛋器攪拌至砂糖溶解，再加入水和植物油，香草精，不斷攪拌均勻。
篩入粉類，用Z字手法攪拌均勻，不要過度攪拌。用篩網將攪拌好的蛋黃糊過篩，這樣蛋糕才會更細膩。
預熱烤箱，170度。
然後打發蛋白，開電動打蛋器用最小檔，把蛋白打散，出現魚眼狀泡沫時，加入三分之一糖。接著用高速打，將蛋白打發細膩，加入三分之一糖，再接著高速打，打發至剛出現紋路，加入剩下的糖。用中速接著打發，直到提起打蛋器有小彎鉤。
將三分之一蛋白糊加入蛋黃糊，從底部往上翻攪拌，不要畫圈，以免消泡。攪拌均勻後，將麵糊倒入剩下的蛋白糊里，再攪拌均勻。
烤盤里墊上油紙，將麵糊從15cm左右高度倒入。用刮板磨平，輕震幾下震出大氣泡。放入烤箱中層，烤16min左右。烤好後輕震一下，倒扣放涼。竹炭奧利奧乳酪卷的做法 步驟6
奶油乳酪放至室溫，或者微波爐打幾秒。加入白砂糖，攪拌均勻，倒入裱花袋，備用。
淡奶油加糖打發至微微出現紋路，在加入奧利奧碎，打至十分。
糖酒液：熱水加入白砂糖，放涼後加入朗姆酒。
蛋糕卷切去邊緣，遠離身體的一邊切一個小斜面，刷上糖酒液，抹上一半的奶油。竹炭奧利奧乳酪卷的做法 步驟10
在靠近身體的一邊，距離邊緣三厘米處擠上奶油乳酪餡，然後將剩下的奶油包裹住奶油乳酪餡。藉助擀麵杖捲起來，方法可以在下廚房搜一下，有很多。竹炭奧利奧乳酪卷的做法 步驟11
冰箱冷藏一晚切塊食用。竹炭奧利奧乳酪卷的做法 步驟12
㈣ 蛋糕卷的製作方法和步驟
配料：
蛋糕卷配料：
低筋粉80克
安琪無鋁泡打粉1/2小勺（指的是量勺，不是普通的湯匙哦，1/2小勺=2.5ml）
雞蛋4個（大一點的比較好，冷藏過最好）
白砂糖60克（蛋白40克、蛋黃20克）
水50克
玉米油50克
檸檬汁或白醋數滴
奶油夾心：
藍風車淡奶油95克，白砂糖10克。
模具：
11寸方烤盤（邊長28cm）
溫度：
烤箱中層，180度，上下火，20分鍾
製作過程：
1、先做准備工作，把烤盤墊上油紙，油紙不夠寬，需要拼起來。鋪的時候把油紙的四個角剪一刀，這樣就容易鋪服帖了。
小貼士：
1、天熱的時候打發好的蛋白更容易消泡，可以先打蛋黃糊，再打蛋白，這樣蛋白打好就可以直接攪拌，避免了放置過程的消泡。需要注意的是蛋黃糊打好要更換打蛋頭再打蛋白，如果只有一對打蛋頭的話就洗凈擦乾再使用。
我買打蛋器的時候是多配了2副打蛋頭的，因為等下打奶油又要換，這樣中間可以不用清洗了。
2、如果烤箱是可以上下炎獨立控溫的，那麼烤的時候可以設置下火180度、上火185度。這樣蛋糕表面比較牢結，翻面時不容易粘破皮。而底部又不至於烤得太老與油紙粘連。
㈤ 竹炭抹茶奶凍卷的做法，竹炭抹茶奶凍卷怎麼做
蛋糕卷材料
蛋黃 100g
細砂糖a 20g
竹炭粉 4g
無鹽黃油 30g
低筋麵粉 55g
蛋白 150g
細砂糖b 75g
抹茶奶凍材料
吉利丁片 5g
牛奶 125g
細砂糖 25g
玉米澱粉 10g
抹茶粉 3g
淡奶油 75g
內餡材料
淡奶油 150g
細砂糖 25g
蜜紅豆 適量
竹炭抹茶奶凍卷的做法
提前製作抹茶奶凍。
吉利丁片用冷水泡軟。
牛奶、細砂糖、玉米澱粉、抹茶粉一起放入鍋中，用蛋抽攪拌均勻。（如果有茶筅用它來打會更均勻）
放入淡奶油，用小火加熱，一邊加熱一邊不停攪拌，一直到非常濃稠後關火。（蛋抽攪拌時候會留下痕跡的樣子就差不多了）
放入瀝干水份的吉利丁片，攪拌到融化。倒入模具中，放涼後再冷藏凝固，即可。（模具選擇小一點高一點的即可，沒有的話也沒關系，只是高一點的盒子出來的奶凍好看些）
奶凍徹底凝固之後就做蛋糕卷了。
首先將裝有無鹽黃油的小碗放入熱水中，隔水融化。
此時可預熱烤箱 190°
蛋黃和細砂糖a隔水加熱，用電動打蛋器將它打到濃稠發白。
離開熱水，放入竹炭粉，攪拌均勻。
蛋白霜分三次加入細砂糖b，打到蛋白出現明顯紋理倒扣不流動時轉低速整理，得到細膩蛋白霜。
取三分之一蛋白霜和蛋黃糊混合均勻。
再將步驟9整個倒回到剩餘的蛋白霜內，繼續翻拌均勻。
篩入二分之一的低筋麵粉，輕切快的翻拌到看不見麵粉顆粒。
再加入剩餘的低筋麵粉，重復第11步的步驟，翻拌均勻。
取少許的蛋糕糊與早前隔水融化後的黃油拌勻。
再倒回到剩餘的蛋糕糊中，翻拌均勻。
將蛋糕糊倒入烤盤中，用刮板抹平表面。輕震兩三下。（烤盤事先墊好油紙）
放入預熱好的烤箱中層，轉180°上下火烤12-14分鍾，時間到後用竹簽插入蛋糕體中，沒有蛋糕糊粘著在竹簽上就好了。不要烤過頭不然捲起來的話易開裂。
烤好後把蛋糕體從烤盤中取出，上色面朝上放在烤網上放涼。（蛋糕體表面蓋上一張干凈的油紙）
淡奶油加細砂糖打發。
蛋糕體充分冷卻後切去四周不太規整的部分，抹上淡奶油，撒少許蜜紅豆，再放上切條的抹茶奶凍，捲起即可。（蛋糕體是如圖片這樣擺放，然後上下對齊卷的。）
㈥ 抹茶奶凍竹炭蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
竹炭蛋糕卷 1底
奶凍
牛奶 150g
淡奶油 150g
抹茶粉 6g
細砂糖 40g
吉利丁 10g
裝飾
淡奶油 200g
細砂糖 20g
抹茶奶凍竹炭蛋糕的做法
竹炭蛋糕卷，烤好放涼後切片，一分為四，可做2個5寸
㈦ 竹炭蛋糕卷怎麼做如何做好吃
主料
低筋麵粉
90克
竹炭粉
5克
雞蛋
4個
輔料
油
40克
鹽
1克
牛奶
40克
糖
90克
淡奶
200克
糖
20克
步驟
1.蛋白加鹽分次加加糖打發
2.蛋黃加糖、油、奶拌勻，篩入低粉翻拌勻
3.兩種糊合影
4.1/3蛋白加蛋黃糊中拌勻
5.倒回蛋黃糊中拌勻
6.倒入烤盤，烤150度35分左右
7.冷卻後切去四邊角，抹上打發的淡奶
8.撒上水果粒
9.做另一款加點肉鬆
10.捲起來入冰箱冷藏一會，取出切段
11.裝入包裝盒
小貼士
1、做蛋糕法烤好蛋糕
2、淡奶加糖打發
3、蛋糕冷卻後抹上奶油，撒上果粒，捲起，冰箱冷藏
4、吃時切段
㈧ 竹炭粉可以做什麼蛋糕
主料低筋麵粉90g竹炭粉5g雞蛋4個 輔料油40g鹽1g牛奶40g糖90g淡奶200g糖20g
步驟
竹炭蛋糕卷的做法步驟11.蛋白加鹽分次加加糖打發
竹炭蛋糕卷的做法步驟22.蛋黃加糖、油、奶拌勻，篩入低粉翻拌勻
竹炭蛋糕卷的做法步驟33.兩種糊合影
竹炭蛋糕卷的做法步驟44.1/3蛋白加蛋黃糊中拌勻
竹炭蛋糕卷的做法步驟55.倒回蛋黃糊中拌勻
竹炭蛋糕卷的做法步驟66.倒入烤盤，烤150度35分左右
竹炭蛋糕卷的做法步驟77.冷卻後切去四邊角，抹上打發的淡奶
竹炭蛋糕卷的做法步驟88.撒上水果粒
竹炭蛋糕卷的做法步驟99.做另一款加點肉鬆
竹炭蛋糕卷的做法步驟1010.捲起來入冰箱冷藏一會，取出切段
竹炭蛋糕卷的做法步驟1111.裝入包裝盒
㈨ 竹炭抹茶奶凍卷怎麼做
竹炭抹茶奶凍卷的做法
提前製作抹茶奶凍。
吉利丁片用冷水泡軟。
牛奶、細砂糖、玉米澱粉、抹茶粉一起放入鍋中，用蛋抽攪拌均勻。（如果有茶筅用它來打會更均勻）
放入淡奶油，用小火加熱，一邊加熱一邊不停攪拌，一直到非常濃稠後關火。（蛋抽攪拌時候會留下痕跡的樣子就差不多了）
放入瀝干水份的吉利丁片，攪拌到融化。倒入模具中，放涼後再冷藏凝固，即可。（模具選擇小一點高一點的即可，沒有的話也沒關系，只是高一點的盒子出來的奶凍好看些）
奶凍徹底凝固之後就做蛋糕卷了。
首先將裝有無鹽黃油的小碗放入熱水中，隔水融化。
此時可預熱烤箱 190°
蛋黃和細砂糖a隔水加熱，用電動打蛋器將它打到濃稠發白。
離開熱水，放入竹炭粉，攪拌均勻。
蛋白霜分三次加入細砂糖b，打到蛋白出現明顯紋理倒扣不流動時轉低速整理，得到細膩蛋白霜。
取三分之一蛋白霜和蛋黃糊混合均勻。
再將步驟9整個倒回到剩餘的蛋白霜內，繼續翻拌均勻。
篩入二分之一的低筋麵粉，輕切快的翻拌到看不見麵粉顆粒。
再加入剩餘的低筋麵粉，重復第11步的步驟，翻拌均勻。
取少許的蛋糕糊與早前隔水融化後的黃油拌勻。
再倒回到剩餘的蛋糕糊中，翻拌均勻。
將蛋糕糊倒入烤盤中，用刮板抹平表面。輕震兩三下。（烤盤事先墊好油紙）
放入預熱好的烤箱中層，轉180°上下火烤12-14分鍾，時間到後用竹簽插入蛋糕體中，沒有蛋糕糊粘著在竹簽上就好了。不要烤過頭不然捲起來的話易開裂。
烤好後把蛋糕體從烤盤中取出，上色面朝上放在烤網上放涼。（蛋糕體表面蓋上一張干凈的油紙）
淡奶油加細砂糖打發。
蛋糕體充分冷卻後切去四周不太規整的部分，抹上淡奶油，撒少許蜜紅豆，再放上切條的抹茶奶凍，捲起即可。（蛋糕體是如圖片這樣擺放，然後上下對齊卷的。）
㈩ 竹炭蛋糕卷怎麼做
用料
低筋麵粉
竹炭粉 2小勺（5g）
蛋黃 3個
細砂糖 20g
色拉油 20g
牛奶 45g
蛋白 3個
細砂糖 30g
奶油製作材料
淡奶油 約220g
細砂糖 10g
竹炭蛋糕卷的做法
蛋黃加15g細砂糖打至粘稠，發白，膨脹
加入20g色拉油攪拌均勻
牛奶倒入攪拌均勻
竹炭粉和低粉混合後加入蛋糊攪拌
蛋白分3次加入細砂糖，打發至撈起後有大彎鉤倒掛
蛋白與黑麵糊混合，注意攪拌時用手動打蛋器一下下撈起來拌勻
倒入模具後鋪平，放入鋪有烘焙紙的170-180度烤箱烘烤約15分鍾（視個人烤箱定）
取出後倒扣於網架上降溫，然後撕去烘焙紙
抹上適量的奶油
用烘焙紙包裹好後，放入冰箱冷藏半小時以上
冷藏好的蛋糕卷稍作整理後就可以切塊食用啦