1. 蛋糕需要發酵嗎
需要的只有發酵之後，蛋糕才能松軟可口。因為酵母肯定是蛋糕中出現一些洞洞。
2. 怎樣蒸雞蛋糕
你喜歡什麼口味啊。下面是幾種做法：一、把雞蛋打入可以上蒸鍋的碗里.打勻,量杯里倒入適量的開水,加鹽和雞精,把量杯里的水倒入打勻的雞蛋液里(邊倒邊攪).然後放入水開的蒸鍋里.大火5-7分鍾.出鍋時撒少許蔥花,滴幾滴麻油.
注:加開水的重要原因是,蒸出的蛋糕不會有氣泡.不仿你試試.
三、主
料：
雞蛋液500克（去殼），精麵粉400克，砂糖500克，白紙1張。
做
法：
1、將雞蛋液、砂糖放入潔凈的蛋糕桶內，用蛋糕機打至渾身、發白，再加入已篩過的精麵粉拌勻。
2、將蛋液倒入已熱紙的33厘米的鋁盤內，放進蒸籠蒸15分鍾即成。
特點
清甜，松軟
呵呵，希望對你有用。祝你好運，天天開心啊。新年快樂，萬事如意。哦，馬上就能吃到你蒸的雞蛋糕了，呵呵
3. 可可粉做蛋糕怎麼用
在烘焙堅果類麵包的配方中,可用60g可可粉替代30g中筋麵粉。可可粉最好是直接加入濕性配料中,特別是在需要一開始就打發黃油和細砂糖的這類配方。
在製作巧克力蛋糕的配方中,可以用四分之一的可可粉代替麵粉,可可粉和粉混合後過篩再，在製作海綿蛋糕的配方中,可用1:1比例的可可粉和麵粉混合製作果凍卷和蛋糕的塗層。在製作巧克力蛋糕的配方中,根據個人的喜好,可以用可可粉和麵粉混合物或者可可粉
4. 最簡單的雞蛋糕做法
准備材料：雞蛋3個，白砂糖50克，低筋麵粉75克，玉米油25克
1、將雞蛋加入打蛋盆中備用。
5. 怎樣做蛋糕
我用的是烤箱，低筋麵粉，雞蛋，糖。不過，聽說微波爐也可以，你可以問網路大娘。
新年快樂。
6. 蛋糕要發酵嗎
不需要發酵。
材料：雞蛋3個、細砂糖50克、牛奶20克、植物油20克、低筋麵粉55克、鹽2克
製作方法：
1、低筋麵粉過篩兩次。
7. 新年快樂之中國結奶油蛋糕怎麼做好吃
准備食材 －
8寸戚風蛋糕胚 1個
奶油 約600g
色素 適量
糖粉 約60g
－ 步驟 －
1.先做好一個8寸戚風蛋糕胚。這個方子我之前菜譜里有就不多說了。我用的方模，圓的也可以。
2.然後打發奶油，再加色素進去調成中國紅，我用的比寫字要粗的圓孔花嘴裱的。底部的須用的寫字的裱花嘴。只能咋看，細節還需努力，就圖個喜慶，在大洋彼岸祝大家過年快樂了。
8. 雞蛋糕做法
如果不是，我還會做蒸雞蛋糕
雞蛋糕
主料低筋麵粉55克 雞蛋2個
輔料鹽少許 細砂糖35克 橄欖油5克
雞蛋糕的做法
1.
准備原料
2.
雞蛋加入砂糖用電動打蛋器用水浴法高速打發，也就是盆外在坐上一盆溫水，不用蛋白蛋黃分離
3.
打到提起蛋糊不墜落，千萬要打發到位，如果不放心就多打發一會，全程10分鍾以上，打發不到位會很快消泡
4.
分兩次篩入低筋麵粉
5.
從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌，不要著急，直至攪拌到無顆粒，一定要攪拌均勻但不要過度攪拌出筋性，所以一定要慢慢的來不要著急
6.
倒入5克橄欖油，也可以不加，如果想要口感更潤滑，味道更香可以加大油的量
7.
慢慢切拌，從下往上拌勻
8.
倒入放了蛋糕紙的模具，9分滿較好，如果太少成品不飽滿，烤箱預熱180度15分鍾即可
烹飪技巧1、要想蛋糕瓷實，麵粉的量就多一點；
2、要想蛋糕松軟，麵粉的量就少一些；
3、要想蛋糕口感潤滑，油的量就多一些；
4、要想低熱量，糖的量就少一些。
5、在這款蛋糕里雞蛋起到了蓬鬆的作用，油起到了潤滑口感增香提味的作用，而我今天做的屬於，口感松軟，基本無油的這一款；
6、這款雞蛋糕屬於全蛋打發，打發一定要到位，我第一次就是由於打發不到位導致失敗的。
新年快樂！
希望我的回答對你有幫助
9. 怎麼用可可粉做蛋糕
純可可粉蛋糕材料：
黑巧克力80G 牛油30G 甜奶油35ML 砂糖40G 可可粉50G 雞蛋2個 藍莓肉果醬20G（無可省下）
香草粉少許 鹽少許 泡打粉少許 白醋少許
1。牛油混合巧克力隔水加熱溶化 雞蛋蛋黃蛋清分離 蛋黃分個加入巧克力內攪拌均勻
後分次加入奶油攪拌均勻 分次加入藍莓果肉
2。可可粉混合香草粉 鹽 泡打粉混合攪拌均勻後分次加入巧克力內快速攪拌均勻備用
3。蛋清加入幾滴白醋打30秒後分2-3次加入砂糖打至硬性發泡後分2-3次倒入巧克力糊內
快速輕輕攪拌均勻
4。烤箱180度預熱10分鍾 蛋糕模型鋪上油紙 倒入蛋糕糊後震動模型 摸平表面即可
5。烤箱180度 中層烤25-30分鍾即可
6。取出蛋糕模型放涼即可切塊享用
怪不得老外那麼胖，都是多油多奶多糖，好吃是好吃。。但是愛美的MM要小心了！
明天就是新的一年了，祝大家新年快樂，我要去度假啦~~
10. 黃油蛋糕的製作方法和步驟
1.准備材料,檸檬汁20ml,牛奶80ml,蛋黃30g,鹽1g,細砂糖80g,高筋麵粉7...
2.首先將黃油放入鍋中融化,將80g低筋麵粉放入黃油中攪拌均勻,加入30g蛋黃攪拌均...
3.然後將80g蛋清加入1g鹽和20ml檸檬汁,打發至粗泡狀態,之後再加入8...
4.之後將三分之一蛋白加入蛋糕糊中,將麵粉倒入剩餘的蛋糕糊中,攪拌均勻,倒入8寸磨具內,...
5.最後,將蛋糕糊放入烤箱,打150度上下的溫度,中下層烤80分鍾即可