A. 可可蛋糕遇到白白吐司怎樣做
可可蛋糕遇到白白吐司
食材准備：
面團 1式,蛋黃糊材料 1式,蛋黃 4個,白砂糖 20g,牛奶 30cc,油 15cc,低筋麵粉 50g,可可粉 10g,蛋白霜材料 1式,白砂糖 40g,蛋白 適量
做法步驟：
1: 先將中種面團(已發酵完成的狀態)揉制完成後靜置。蓋上保鮮膜約15分鍾。
2: 製作巧克力蛋糕體，先將所有材料准備完成後。牛奶和油先加溫。後拌入糖及蛋黃、粉類全部。充份拌勻。備用。
3: 面團分割滾圓後，分別放入烤模內，後發作業。開始進行打蛋白霜。烤箱預熱180度。
4: 先將蛋白以慢速打至氣泡出現後，分次加入白砂糖。打至氣泡變小。蛋白霜尾端呈現勾狀即可。先挖1/3蛋白霜至巧克力糊內。以切拌方式避免消泡。拌勻後，再將巧克力糊倒入蛋白霜中，快速拌勻。倒入吐司烤模中。烤箱180度烤約30分鍾。蛋糕吐司就完成了。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
B. 咖啡蛋糕吐司的做法
前言
蛋糕與吐司的結合
材料
主料：高筋麵粉150g、酵母1.5g、白糖20g、鹽1茶匙、牛奶80g、黃油20g、巧克力豆10g；
輔料：油20g、鹽適量、牛奶50g、麵粉50g、白糖30g、咖啡粉10g、雞蛋2個
咖啡蛋糕吐司
1
將所有的麵包原料混合（除了巧克力豆和黃油）成面團，加入黃油打制擴展階段加入巧克力豆
2
發酵至兩倍大，將面團分成均勻的兩份滾圓靜止20分鍾左右
3
取其中一個擀長，翻面後捲起放入模具中發酵
4
將白糖分3次加入蛋白中打發
5
蛋黃與油，牛奶混合均勻
6
加入低筋麵粉混合成麵糊
7
取1/3的蛋白與蛋黃糊混合
8
最後全部混合攪拌均勻
9
將蛋糕麵糊倒在發酵好的麵包上
10
最後烤箱預熱190度烘烤45分鍾左右切件即可
小貼士
蛋糕與吐司的結合
C. 蛋糕吐司的做法步驟圖，蛋糕吐司怎麼做好吃
材料
麵包部分 ： 高筋粉285g、細砂糖48g、鹽3g、酵母5g、蛋液60g、牛奶110g、黃油25g
蛋糕部分 ： 雞蛋4個、細糖100g、黃油35g、色拉油35g、牛奶80g、
低筋粉80g、玉米澱粉30g、塔塔粉1g（可用白醋代替）
做法
1、麵包部分按照甜麵包的製作方法將面打好，基本發酵40min。
2、平均的分割為4個，揉圓鬆弛10min；
3、擀至成語模具長度一樣的長條，兩條入一個模具；
4、最後醒發30min，體積至一倍左右；
5、將蛋糕部分按照戚風蛋糕的製作方法製作好；
6、將蛋糕麵糊分兩份倒入麵包面團上；
7、將烤箱提前調至焙烤檔170度，烤制10min。待表現結皮後，在表皮上橫切一刀，
8、繼續烤制，45min，即可。出爐立即脫模，放置收縮。
D. 蛋糕吐司的做法，蛋糕吐司怎麼做好吃，蛋糕吐司
1.蛋白或者蛋液+牛奶先放，再放入鹽和細砂糖，最後放高粉和酵母，開始用廚師機揉面。
2.廚師機揉面的中途（擴展階段）放入軟化的黃油，再繼續將面團揉至可出薄膜狀的面團（即完全階段），揉好的面團蓋上保鮮膜，進行基本發酵，現在夏季大約1個小時左右。
3.基礎發酵好後開始融化巧克力，放涼備用。
4.揉好的面團分割成2大2小的四個小面團，然後室溫鬆弛15分鍾。
5.將鬆弛好的面團再次揉圓，然後擀開長條狀，抹上融化後的巧克力。
6.由上至下捲起來，捏好收口處，再用雙手搓長成圓柱狀。
7.2條一組放入鋪好硅油紙的模具里，（模具本是不沾材質，只因加入了戚風蛋糕糊，蛋糕體烤焙時會膨脹起來，所以加層硅油紙能有增高作用）
8.整好型後放入預熱好38度的發酵箱里，溫暖發酵40分鍾。
9.在最後發酵還有15鍾時開始製作戚風蛋糕麵糊，油和糖用打蛋器混合乳化，然後加入蛋黃拌勻，加入20g細砂糖，拌勻，再加入過篩的低粉，拌勻至無顆粒順滑狀態，蛋白加入檸檬汁和一小撮的鹽，電動打蛋器打至魚泡眼狀後加入細砂糖打發，中途再加入兩次糖，打至穩定的蛋白霜。
10.蛋白加入檸檬汁和一小撮的鹽，電動打蛋器打至魚泡眼狀後加入細砂糖打發，中途再加入兩次糖，打至穩定的蛋白霜。
11.倒入到發酵好後的麵包體上面，約8-9分滿。
12.放入預熱好的烤箱里， 160度烤50分鍾
E. 蛋糕吐司的常見做法
做法
蝶豆花先用冷開水清洗一下，將數朵蝶豆花濜泡入90cc冰水，約20~30分鍾
所有材料除了奶油.鹽.酵母外，全部下攪拌鍋打15分鍾，休息20分鍾冰入冰箱水合，再加入奶油.鹽.酵母打15分，因小紅較容易過熱，在小紅外包二片冰敷袋，終溫建議25~27度，有薄膜狀，讓面團鬆弛10分鍾
面團外噴些許水，用保鮮膜包鬆鬆的放進冰箱低溫發酵8~12小時
模四邊跟底都要鋪上烘焙紙，且要比模再高出一些
面團對切，搓圓靜置鬆弛約15分鍾
我有鋪上葡萄乾(也可不加)
捲成長柱狀，二條未連接，放至密密空間發酵30~40分鍾
麵包約發酵30分鍾，開始做蛋黃糊：蛋黃/蛋白分開，(放蛋白的盆子不能有水.油.蛋黃)，分好後，將蛋白整盆冰至冰箱備用，蛋黃→拌入植物油→鮮奶→砂糖，攪拌均勻→過篩低筋麵粉跟巧克力粉→攪拌至無顆粒狀
打蛋白霜:電動打蛋器先開高速，打出大氣泡，滴幾滴白醋，轉中速，打至濕性偏乾性發即可(砂糖分三次加入)。烤箱預熱上火180/下火170
分三次拌入蛋黃糊，拌切方式
攪拌均勻
這時麵包發酵約二倍大，中間會接連起來
倒入全部蛋糕糊，震幾下，入烤箱
上火180/下170烤10分鍾，拉出劃線
上火170/下170再烤30分鍾，出爐重敲一下馬上脫模-->撕下烘焙紙
放涼切開有點可愛的蛋糕吐司完成
F. 蛋糕吐司怎麼做
用料
主料
高筋麵粉200克
酵母(干)3克
細砂糖30克
雞蛋16克
鹽3克
乳酪70克
牛奶104克
黃油16克
酒漬蔓越莓30克
輔料
雞蛋
3個(去皮重約180g)
蜂蜜
15g
細砂糖
75g
玉米油
24g
低筋麵粉
90g
蛋糕土司的做法
1.
此步驟用料步驟用時：5分鍾
蛋液
16g
將除黃油和酒漬蔓越莓以外的土司面團材料放入麵包桶中
2.
將麵包桶裝入麵包機中固定好，設定和面程序，30分鍾
3.
程序結束，面團硬光滑，且能拉出稍厚的膜，放入軟化的黃油，再次啟動和面程序，20分鍾
4.
待程序剩餘1分鍾時按暫停鍵，面團已經能拉出薄膜了
5.
此步驟用料步驟用時：1分鍾
酒漬蔓越莓
30g
加入瀝干水分的酒漬蔓越莓
6.
繼續啟動程序將蔓越莓攪拌進面團中
7.
稍微整理下面團，將蔓越莓都包裹進面團內部，然後開始基礎發酵
8.
發酵完畢
9.
排氣後將面團分成兩份
10.
分別滾圓後鬆弛10分鍾
11.
將面團擀成橢圓形翻面，並壓薄底邊
12.
將其捲起，捏緊封口
13.
將兩個整形好的面團並排放入麵包桶中，開始進行二次發酵
14.
待二次發酵快結束時，開始製作蛋糕：將雞蛋打散後加入蜂蜜
15.
攪打均勻
16.
分次加入細砂糖
17.
將蛋液打發，至滴落的蛋糊痕跡能保持一會兒才消失的程度
18.
此時面團二次發酵完畢，開啟烘烤模式，設定淺燒色40分鍾
19.
繼續進行蛋糕糊的製作：倒入玉米油
20.
快速翻拌均勻
21.
篩入低筋麵粉
22.
翻拌均勻
23.
此時土司已經開始烘烤約5分鍾，將蛋糕糊均勻的倒入麵包桶中，蓋蓋繼續烘烤，待程序結束後再次設定一次烘烤程序，中燒色10分鍾
24.
程序結束立即將蛋糕土司倒出
25.
晾涼密封保存即可
G. 蛋糕夾心吐司怎麼做如何做好吃
准備食材 －
雞蛋1個
黃油20克
高粉250克、
酵母3克、
牛奶75——80克
淡奶油62克、、
鹽2克、
細砂糖20克
紅曲戚風蛋糕一片
－ 步驟 －
1.主料里除黃油外其他材料全部丟入麵包桶
2.將麵包機與手機連網，用手機來操控麵包機！我們現在選擇普通和面 ，時間選擇10分鍾即可。 （牛奶最好在一邊和面的時候一邊加入，根據麵粉的吸水情況酌情舔減）
3.十分鍾過去後，我們將軟化的黃油 加入到面團中
4. 繼續用手機操控 選擇和面10分鍾。 （如果十分鍾後發現並不能出膜，就在按一個10分鍾的揉面程序 直至揉出膜為止）
5. 揉好的面團，用手收圓後 放在麵包桶內
6.選擇發酵功能 時間設置為25分鍾，25分鍾發酵結束後 ，讓麵包機利用余溫 將面團發酵到兩倍大即可！
7.發酵好的面團 手指粘粉 在面團中戳個洞，洞口不回縮 四周不塌陷即為發酵好了
8.將發酵好的面團取出排氣 ，然後蓋上保鮮膜 靜置15分鍾左右
9.取一片事先做好的紅曲戚風蛋糕，用心形的餅干模具在上面刻印出一個個心形的蛋糕
10.然後將靜置好的面團擀成長長的片狀，將心形蛋糕擺放在中間
11.然後將蛋糕片包裹在其中就可以了，記住包好的麵皮 縫隙處 要用手指捏緊
12.接著將包好蛋糕的面團捏合的部分朝下 ，放入學廚吐司模里
13.送入烤箱發酵，烤箱內記得放碗溫熱的水。烤箱開發酵鐺即可
14.發酵到八九分滿即可（烤箱預熱180度）
15.蓋上吐司蓋 送入烤箱中下層，上管175 下管165度烤40分鍾
H. 巧克力蛋糕吐司的做法，巧克力蛋糕吐司怎麼做好吃
主料
高筋麵粉
150克
低筋麵粉
30克
雞蛋
3個
輔料
牛奶
125毫升
鹽
1克
黃油
10克
酵母
1克
白砂糖
55克
檸檬汁
1毫升
植物油
25毫升
可可粉
15克
步驟
1.准備吐司面團的材料,高筋麵粉150g.牛奶100ml.砂糖15g.鹽1g.酵母1g.黃油10g要軟化
2.除了黃油,面團材料放進盆里,慢慢加入牛奶,開始揉搓
3.面團揉到不黏手後,加入黃油,繼續揉面團
4.面團揉到可拉出薄膜,放進盆里蓋上濕布,做第一次發酵
5.約1小時後,發酵至兩倍大
6.面團取出揉出空氣,蓋上保鮮膜在靜置20分
7.面團擀平,由上往下卷
8.放進吐司盒裡,蓋上濕布,做第二次發酵
9.發酵約30分時,准備蛋糕材料,雞蛋.低筋麵粉.可可粉.牛奶25ml.砂糖為10g和30g.檸檬汁.植物油,蛋白蛋黃分開
10.植物油和蛋黃放進碗里攪拌均勻
11.加入砂糖10g拌勻
12.加入牛奶25ml拌勻
13.篩入混合的低筋麵粉和可可粉,用刮刀拌勻
14.蛋白打至粗泡,分次加入砂糖30g
15.加入檸檬汁攪打
16.打到濕性發泡,打蛋器尖端有彎曲的蛋白霜
17.取1/3蛋白霜放進可可麵糊里,用刮刀拌勻
18.拌勻的麵糊在倒進餘下的蛋白霜里拌勻
19.這時面團已經發酵至兩倍大,把拌勻的可可麵糊倒進吐司盒裡
20.蛋糕表面抹平
21.放進預熱到170度的烤箱,中下層,烤30分
22.出爐後,放至網架上晾涼即可
I. 介紹下法國吐司 - 蛋糕版的推薦做法
做法
將雞蛋/牛奶/肉桂粉攪拌均勻成蛋汁備用
蛋糕切2-3公分的厚片(**蛋糕可選擇:蜂蜜蛋糕，重奶油蛋糕/磅蛋糕，海綿蛋糕，戚風蛋糕類)
兩面均勻的沾裹上蛋液
取一平底鍋，加熱奶油，將蛋糕煎到兩面金黃即完成
J. 黑鑽吐司蛋糕怎麼做好吃 黑鑽吐司蛋糕最正宗的做法
黑鑽吐司的做法
A：吐司部分
提前在吐司盒內刷黃油貼油紙，如果是三能金色不黏吐司模可以忽略此步驟直接倒液體烤，混合除黃油外的所有材料攪拌成光滑的面團，然後加入黃油繼續揉至出膜，擴展階段即可
面團揉好後放入干凈的盆蓋保鮮膜進行一次發酵至兩倍大
發酵完成後取出面團滾圓排氣，擀平後捲起來放入吐司盒中間，不要貼著盒子內壁，因為要倒蛋糕液，然後進行二次發酵，二發不需要兩倍大，發酵到六分滿的狀態即可
B：可可海綿部分
在麵包二發的時候我們正好用這個時間來做蛋糕體部分
牛奶和黃油隔熱水融化，然後篩入可可粉攪拌成細膩有光澤的可可液體
蛋清和蛋黃分離，蛋清裝入無水無油干凈的盆里分三次加入細砂糖打至硬性發泡
蛋白打好後加入蛋黃，用打蛋器低速攪拌至完全混合
加入過篩後的低粉翻拌均勻，不要劃圈攪拌，防止消泡
翻拌好後加入可可溶液，繼續翻拌均勻，看下吐司是否發酵好，如還沒有發酵好，蛋糕液體請放入冰箱冷藏
麵包發酵好後，蛋糕液體從高處倒入吐司盒，震出氣泡後放入預熱好的烤箱，170度中下層40分鍾左右，依照自家烤箱調節，烤到蛋糕體表面成型後用刀片劃一條切口，切口處可以撒一些堅果，也可忽略此步驟，然後根據烘烤情況蓋錫紙防止蛋糕表面烤焦
出爐後無需倒扣，放在烤網上冷卻至還有餘溫的時候就可以裝入包裝袋啦
小貼士
此方子中的黃油如果不喜歡可以換成無味色拉油也是可以的，可可海綿蛋糕體中的糖份我調整到了70克，原本是100克，其實冷卻了吃正好和可可味中和了，熱的時候吃會覺得比較甜，可以根據自己口感調節。