A. 松餅蛋糕的家常做法
前言
大家討論怎麼讓一個沒有糕點製作經驗的大男人，能在妻子生日的時候，能成功送上自己手作的溫柔。慕斯，海綿蛋糕以難度風險和耗時分別陣亡，我腦洞大開，覺得松餅的松軟香甜，加上做法不需要打發雞蛋，不需要攪拌起筋，不需要丈量吉利丁片的分量，也不需要花上大半天的時間，承受著作品失敗的風險。它的簡朴快捷完全可以代替兇殘的蛋糕胚角色，於是有了一個松餅蛋糕的提議。但前提是必須自己先實驗成功.....於是中秋就鼓搗開了
材料
主料：低筋麵粉100g、砂糖30g、泡打粉5g、牛奶70g、黃油20g；
輔料：
松餅蛋糕
1
1
先把雞蛋打碎
2
2
用微波爐加熱黃油到液態狀
拌進雞蛋奶液裡面
低粉
泡打粉
砂糖過篩
一起混合進雞蛋奶液裡面
3
3.
慢慢攪拌，到沒有乾粉，切忌不要攪拌過度，起筋就不夠松軟了~有點麵粉結塊也不是很要緊
4
4.
起個鍋子~切一小塊黃油融化。這邊我用的是方形的煎鍋，因為想做個長方形的蛋糕。也可以用圓的煎鍋，煎好了切成自己喜歡的形狀
5
另外，因為是做蛋糕胚，我澆的松餅麵糊的厚度比普通松餅厚點，小火慢慢的煎，煎兩面，到金黃。
6
5.
把厚松餅切成合適的大小，因為要疊在一起.然後起個乾燥的玻璃碗，打抹胚奶油，打到
6~7
成的樣子。
7
奶油配方:
奶油:
500g
砂糖:
150g
抹胚奶油混入空氣使奶油有點起泡，又不能太硬。我這里用總統奶油加了
30%的砂糖，打了大概
4~5
分鍾的樣子。奶油會在一瞬間變稠發生質變，所以千萬不能打過
8
6.
因為要抹胚，所以我把蛋糕放在轉盤上.....沒有轉盤的同學怎麼辦捏？（大神說，他有個電視轉盤...善於尋找工具的大神，在生活中真是閃閃發光的啊.......）
接著我在松餅上塗了加拿大楓糖，然後在上面鋪上喜歡的水果，抹上奶油抹平。也可以用果醬或者自己喜歡的任何甜食替代~要是你加火腿也是沒有辦法的事。
9
7.
就這樣讓我們一層一層忘情地疊起來~盡情後將剛剛打好的奶油抹上去，進行最困難的抹胚呵呵呵.....就是糊牆（這個蛋糕我模擬了一下大神抹胚初體驗，用了一下左手）。
10
8.
工程到此進入尾聲，撇去聽歌，擦桌子，泡茶，看電視的時間...大概用時
1
小時又
45
分鍾。
11
9.
在純潔的蛋糕奶油胚子外面可以再打些奶油（裱花用奶油可以打到
8~9
成，奶油稍微硬一些，提起打蛋器可以立起小尖角~~），或是撒上七彩的巧克力豆豆，也可以放上幾個牛逼的現成馬卡龍><~，也可以化開一些巧克力寫上祝福~~後面的創意就交給自己啦
B. 請問松餅蛋糕的推薦做法
用料
香蕉松餅用料：
雞蛋 1個
香蕉 1根
純牛奶 50克
麵粉 30克
蛋糕裝飾用料：
草莓
芒果 1個
藍莓
稠酸奶
糖霜或者蜂蜜
松餅蛋糕的做法
准備好製作香蕉松餅的食材。
熟透的香蕉1根，雞蛋1個，純牛奶50克，麵粉30克左右。熟透的香蕉很甜，所以不用額外加糖。
C. 松餅怎樣做好吃呢
從2016年下半年開始，陸陸續續做了很多份松餅，也順便試用了一些不同的方子和新吃法。所以，來分享兩個最愛用的基礎配方，以及煎好松餅的小技巧吧d(･∀･*)♪ﾟ。1、松餅（泡打粉版）用泡打粉來做松餅，是很適合小萌新的一個做法，步驟簡單、可能會遇到的坑就少一點。可能有些人會覺得泡打粉對人體有害，這里多說一句，泡打粉有「含鋁」和「不含鋁」兩種，我們一般在市面上買到的泡打粉大多是「無鋁泡打粉」——通過小蘇打和酸性物質混合生成二氧化碳，從而讓食品膨脹（學好化學很重要啊少年 ）——可以在包裝上找到顯著的說明，或者通過查看配料表來判斷。對於「無鋁泡打粉」來說，只要控制在合理的用量里就好，也就是嚴格按照食譜配方以及包裝說明來操作，不要為了想要膨大的效果，就過分添加。相反，我們外出買饅頭、買蛋糕時倒是需要選家靠譜的店鋪，為了降低成本，不排除某些小店會使用含鋁泡打粉，畢竟便宜，製作起來也比普通發酵快多了。當然，如果你實在介意，或者給小朋友食用比較謹慎，找菜譜時可以盡量找使用酵母或蛋白打發等操作來替代使用泡打粉的，口感也會有些許的不同。這里提供一個蛋白打發版的食譜，也是我很喜歡的一個Pancake基礎配方。2、松餅（蛋白打發版）如果你做過蛋糕，了解蛋白打發的不同程度以及蛋白與麵粉糊的攪拌手法，這個食譜做起來會更得心應手一些：不含任何食品添加劑，蛋白打發就成了讓松餅更加軟糯可口的蓬鬆擔當。元茜Tip1：蛋白打發從打蛋碗里緩慢提起打蛋器，打蛋頭上留著的蛋白會形成一個大彎鉤，這樣的狀態就可以拿來做松餅了，如果是萌新，就多檢查幾次，不要打過頭。另外，打發蛋白一定要用無油無水無蛋黃的干凈盆子，幾個條件少了任何一個，就直接做炒蛋吃了吧 。元茜Tip2：麵糊攪拌攪拌松餅的麵糊，我一般用轉盆畫圈攪拌的方式，下面有張我以前做戚風時碼的示意圖和說明，供參考。「簡單點說就是，在攪拌盆中間入刀，切到盆的左下方出，刮刀前需要發出「咣」的一聲碰觸到攪拌盆。在盆的左下方畫一個橢圓，刮刀抬起後，再回到盆中心，整個過程不需要翻轉手腕。每畫一個圈，左手都要逆時針轉盆。操作要連貫，一秒鍾攪拌2次左右。偶爾刮盆。……快速操作可避免蛋白霜形成小顆粒。詳細圖片可參考《小島老師的蛋糕教室》。」——節選自下廚房《果子學校可可戚風》，作者小至。敲黑板劃重點：①嚴格按照手法操作，不要消泡，別忘了他們可是蓬鬆擔當；②不要攪拌過頭，眼睛看不見乾粉就行了，過度攪拌會使麵粉產生麵筋，口感就不松軟了。3、一個圖文食譜：棒棒糖松餅· 食材 ·牛奶 ··· 30g玉米油 ··· 10g蜂蜜 ··· 10g細砂糖 ··· 20g雞蛋 ··· 110g鹽 ··· 1g低粉 ··· 100g無鋁泡打粉 ··· 2g· 做法 ·1、烘焙第一步：稱量出所有原材料，准備出棒棒糖蛋糕紙棍，不要因為食譜簡單就放棄這一步等操作的時候再稱著倒，失手一下悔終生好嘛；不要真的吃一堆棒棒糖然後留下糖棍好嘛……2、牛奶、玉米油、蜂蜜、細砂糖、雞蛋、鹽混合攪拌均勻；3、先將低筋粉和泡打粉混合均勻，再過篩進步驟2的雞蛋液里，過篩可以減輕結塊，時間允許最好不要跳過；4、不粘鍋開小火（我一般電磁爐開到600W，萌新建議調300W，如果是做前段時間很火的那種超厚松餅，火越小越好，蓋上蓋子慢慢耗），用小勺挖一點麵粉糊，以一點為中心倒進平底鍋的中點，麵粉糊順勢攤成一個小圓餅；5、約90s後，麵粉糊中有大量氣泡冒出並逐漸破裂時，翻面，放在平底鍋的邊緣（因為要插棒棒糖的糖棍，所以放在邊緣，如果只是做松餅，翻面之後依然要放在中點）；6、翻面後插入棒棒糖蛋糕用的紙棍，等待20s左右麵糊成型即可，直接掀起棒棒糖的紙棍，就可以直接拿起來了，晾涼。做到這一步並沒有完，看完下面的幾個Tips，再開（guan）始（bi）行（chuang）動（kou）也不遲。元茜Tip3：關於麵糊①松餅一般使用低筋麵粉，如果使用中筋麵粉（就是普通麵粉）也沒太大關系，注意攪拌麵糊的時候別過頭起筋就好了。②如果喜歡黃油香，可以融化一塊黃油替換玉米油，或者使用其他沒有味道的油，橄欖油、花生油、胡麻油之類的味道都太濃郁了……③如果你用預拌粉，就嚴格按照預拌粉的說明操作。我之前為了虐自己，定過一個原則是不用預拌粉做烘焙，前段時間為了松餅想試試，跑去Jenny Lou's找人家也不賣，所以不太清楚。但是，按照說明做應該是不會有問題的。④萌新不要看這一點：松餅其實不像蛋糕之類甜品的要求那麼苛刻，可以靈活調節麵糊找到自己最喜歡的口味和口感，但前提是已經做好了基礎松餅，這樣才能更有把握地調節。a.如果想要其他口味，可以按照配方中的水粉比例進行替換，比如去掉20g低粉換成蕎麥粉、紫薯粉、黑麥粉，去掉牛奶換成橙汁兒之類的。b.想要厚實一點的松餅就把麵糊做稠點，少加點液體或者多加點麵粉，想要薄一點的就多加點液體少加點麵粉；c.另外也可以加點南瓜泥、玉米粒之類的。⑤為了節約時間，可以前一天晚上做好麵糊，第二天早晨吃，攪拌不消泡的情況下，影響不大。元茜Tip4：放麵糊的位置如果你用的鍋是中心點加熱，不趕時間的話最好一張一張攤，每次都把麵糊放在中點上，避免上色不均，比如：元茜Tip5：翻面的時機圖文步驟中棒棒糖松餅比較小，起泡不太明顯，以前煎普通松餅時拍過一張明顯的：煎松餅第一面時最好一步到位，一方面翻面過早松餅可能還沒成型，一碰就散了（如果煎熟了也翻不好，可能得檢查一下用的是不是不粘鍋）；另一方面如果反反復復的煎，由於松餅不是一個平面，有可能讓中心點的顏色過於深，比如：如果真的第一面沒有煎到焦黃，但是又成型了，想要再上一下色要怎麼辦？答案是用兩只手拿著松餅，以30~45度角接觸鍋面，輕柔地觸碰的煎，邊煎邊轉圈。當然，這是沒有辦法的辦法了。元茜Tip6：關於降溫見過一些操作時還沒等到冒大氣泡就翻面但煎出來卻是黑黑的松餅，這是因為你的鍋太熱了。不論你開多小的火，只要持續加熱鍋的溫度就會不停上升，所以麵糊倒進去沒有多久直接就燙糊了，而上面的面餅還沒熟。所以，鍋的降溫非常重要，但是千萬別直接拎著鍋去沖涼水，傷鍋。開始煎松餅時，可以准備一個盤子和一小塊棉布（廚房紙也可以），裡面放上冷水，每煎完一張就把棉布放進冷水裡浸濕鋪在鍋上，稍等一下就好了。並且，由於鍋的熱量會傳給棉布，需要及時換冷水。一般來說，每煎完一份松餅我會換3~4次冷水和廚房紙，只有充分做好降溫，煎出的松餅才會上色均勻並且好看。4、放三張圖結束這篇文章和趙大大一起做的第一份松餅，沒糊沒焦，鬆鬆軟軟很驚喜，加了豆沙餡做銅鑼燒。cos我Clau妹子的松餅吃法，酸奶沒挖好，由此坑我大做了一盒冰淇淋，從此解鎖了各種吃松餅的新姿勢。松餅還能怎麼用？哄喵主子也是一把好手 。http://weixin.qq.com/r/G0jg_EPE6h6VrQeb9x0J (二維碼自動識別)
D. 誰知道蛋糕松餅的常見做法
做法如下
用料
香蕉松餅用料：
雞蛋 1個
香蕉 1根
純牛奶 50克
麵粉 30克
蛋糕裝飾用料：
草莓
芒果 1個
藍莓
稠酸奶
糖霜或者蜂蜜
松餅蛋糕的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
純奶手撕吐司的做法 步驟1
准備好製作香蕉松餅的食材。 熟透的香蕉1根，雞蛋1個，純牛奶50克，麵粉30克左右。熟透的香蕉很甜，所以不用額外加糖。
步驟 2
純奶手撕吐司的做法 步驟1
香蕉去皮後用料理棒或者勺子壓成泥。
步驟 3
純奶手撕吐司的做法 步驟1
香蕉泥中加入純牛奶和雞蛋一起攪拌。
步驟 4
純奶手撕吐司的做法 步驟1
繼續加入過篩後的麵粉攪拌均勻。
步驟 5
純奶手撕吐司的做法 步驟1
最後的麵糊像濃稠的酸奶狀態。
步驟 6
純奶手撕吐司的做法 步驟1
平底鍋加熱，不用放油，用湯勺舀一勺麵糊倒下去（注意全程保持最小火）。
步驟 7
純奶手撕吐司的做法 步驟1
麵糊表面出現如圖的小氣孔時，就可以翻面了。
步驟 8
純奶手撕吐司的做法 步驟1
另一面繼續煎1分鍾左右。
步驟 9
純奶手撕吐司的做法 步驟1
香蕉松餅製作完成。
步驟 10
純奶手撕吐司的做法 步驟1
接下來准備裝飾蛋糕的食材。
步驟 11
純奶手撕吐司的做法 步驟1
取兩顆草莓切大塊，再取幾顆和芒果，藍莓一起切丁備用。
步驟 12
純奶手撕吐司的做法 步驟1
取一片松餅表面抹一層稠酸奶。
步驟 13
純奶手撕吐司的做法 步驟1
再放上切好的水果丁。
步驟 14
純奶手撕吐司的做法 步驟1
繼續一層松餅，一層酸奶，一層水果丁這樣疊放，表面擺上草莓塊進行裝飾。
步驟 15
純奶手撕吐司的做法 步驟1
最後，撒上糖霜或者淋上蜂蜜即可。
步驟 16
純奶手撕吐司的做法 步驟1
一款松軟可口，無油無糖的家庭版小蛋糕就完成啦。
E. 松餅怎麼做好吃呢
松餅怎麼做好吃呢？
原料
用料
雞蛋3個
低筋麵粉90克
輔料
肉鬆30克
調料
食鹽1克
白糖60克
沙拉醬適量
植物油45毫升
做法
1.雞蛋打入盆中，放入白糖和鹽；
2.用電動打蛋器將其打發(注意要打至蛋液呈非常細膩的乳白色，並且提起打蛋器時打蛋器上面的蛋液可掛住幾秒鍾後再緩慢地滴下，且蛋液滴入到盆中以後有非常明顯的痕跡不會與盆中的蛋液融入一起，打電頭上面還會掛住2至3厘米左右的蛋液不會滴下)；
3.將麵粉分三次篩入蛋糊中拌勻(即先篩入三分之一的麵粉拌勻後再篩入三分之一，拌勻後再篩入剩下的麵粉拌勻)；
4.取約三分之一拌好的麵糊舀入另一個盆中，分次加入植物油拌勻；
5.然後倒回之前的麵糊中拌勻；
6.平底鍋燒熱，用廚房紙粘少許植物油將鍋底擦試一遍，然後將適量的麵糊舀入鍋中；
7.麵糊會向四周流動形成圓餅形，小火，煎至松餅表面有小孔出現，麵糊凝固；
8.翻面，將另一面煎至微黃，煎好的松餅可直接食用，也可將松餅放涼，塗上沙拉醬，夾入肉鬆，做成肉鬆夾心松餅，味道更佳。
小貼士
1、這款松餅用的是蛋糕的方子，沒有添加泡打粉，所以蛋液的打發就相當的關鍵，一定要將蛋液打至呈非常細膩的乳白色，提起打蛋器後滴下的蛋液不會消失融入盆里的蛋液中時才行;成功打發的蛋液在篩入麵粉後蛋液表面基本上不會塌陷，如果在拌入麵粉後麵糊表面不斷有較大的氣泡冒出，則說明蛋液沒有打發成功哦，可在打發蛋液的時候將打蛋盆放入60度左右的熱水中，這樣更利於打發；
2、將麵粉篩入蛋液中拌勻的時候，要用上下翻拌的方式，動作要輕柔，切不可劃圈攪拌；
3、麵糊下入平底鍋之前，要將鍋先燒熱；
4、煎的時候要用小火慢煎，火太大很容易燒焦；
5、步驟5拌入油的時候，也可直接將油分次拌入麵糊中，不過像這樣將油先與少量的麵糊拌勻後再倒回多的麵糊中，我覺得更容易拌勻一些。
補充，
另外一個製作方法，
食材
自發粉 適量
牛奶 適量
雞蛋 適量
白糖 適量
蜂蜜 適量
方法/步驟
非常簡單的小點心這是所有的需要的材料。自發粉國內應該也有，家裡沒有量杯的話用一個小杯子就可以。雞蛋：牛奶：麵粉的比例是1:1:1
F. 松餅蛋糕.怎麼做
上桌前可切片奶油在松餅上，並淋上少許蜂蜜增加風味。或者依照個人喜好，變化口味。
材料
低筋麵粉200g，泡打粉2小匙，細砂糖80g，鹽1小匙，牛奶200cc，全蛋1個，奶油40g
做法
1. 低筋麵粉與泡打粉一起過篩，加入糖粉干拌。
2. 加入牛奶及全蛋充分攪拌均勻。
3. 將奶油融化，加入面煳，扮至光滑可流動。
4. 靜置約15分鍾，讓面煳鬆弛後，即可開始煎烤。
5. 松餅模先以小火在爐上預熱，再塗上一層奶油，倒入面煳至平模，闔上松餅模，烤約5分鍾至著色，翻面再烤約3分鍾，即可鏟起盛盤。
G. 怎樣製作松餅蛋糕
製作松餅蛋糕
基本配方:
馬利奶油松餅蛋糕預拌粉（原味）1000克
雞蛋350克
水250克
色拉油300克
製作方法:
1、將水、雞蛋和色拉油加入打蛋缸中，然後加入奶油松餅預拌粉。
2、用慢速攪拌1分鍾，刮下物料。
3、中速攪拌3分鍾左右。
4、慢速攪拌1分鍾。
5、將麵糊放入墊有紙杯的蛋糕模具中，表面撒上酥粒或乾果碎裝飾。
6、進爐，爐溫200/190℃，烤20～25分鍾，出爐馬上脫模。
不同的裝飾和口味:
1、巧克力風味
麵糊中加入50克巧克力碎，表面撒巧克力碎或巧克力豆裝飾。
2、核桃風味
麵糊中加入50克切碎的核桃，表面撒核桃碎裝飾。
3、用色香油調節不同風味
麵糊中分別加入不同口味的馬利色香油，即可調成不同顏色和口味的奶油松餅蛋糕。