① 簡單花饃饃的做法花樣大全竅門
簡單花饃饃的做法花樣大全竅門
蓮花饅頭
② 花饃饃的壽桃做法花樣大全
現在人過生日都很喜歡吃蛋糕,蛋糕是從西方流傳過來的,我國生日的傳統是必吃長壽面和壽桃的,都是象徵著長壽的意思,壽桃外觀很精緻,也不難做。朋友們想知道壽桃怎麼做及怎樣做壽桃嗎?下面就為大家介紹壽桃的做法。
壽桃其實就是很簡單的面點,只不過它的形狀要做成仙桃的樣子,這是要下一番工夫的,下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
主料
適量的麵粉,紅豆,無核小棗,鮮酵母,白糖,桂花糖,抹茶粉,芋香粉。
做法
發面面團製作
1、先用溫水將適量的鮮酵母浸泡5分鍾,將其攪拌均勻。
2、然後將酵母水加入到適量的麵粉中攪拌,再適量加入溫水,揉搓均勻,加蓋醒發至原體積2倍大。
3、然後准備適量的抹茶粉與八分之一的面團融合,這是用作壽桃葉子的部分。
紅豆沙球製作
1、紅豆、無核小棗洗凈,放入高壓鍋中,加入紅豆3倍的水大火燒開,加蓋小火煮30分鍾。
2、晾至高壓鍋內無氣時開蓋,加白糖、桂花糖,用鏟子將紅豆和紅棗碾碎,再逐個做成豆沙球。
壽桃製作
1、將發好的面團揉勻至面團內無氣泡,分割成小劑子,每個劑子用擀麵杖擀成皮,放在左手的虎口處呈窩狀,包入豆沙球。
2、搓圓,並且在上部搓出一個尖,側面用餐刀的背面壓出桃的紋路,其它依次做好。
桃葉的製作
1、綠色面團揉勻分割成小劑子,用手搓成兩頭尖的棗核形。
2、將棗核形的面團按扁,擀成葉片狀的薄片,用餐刀刻出葉子的葉脈。
壽桃的組裝
1、將桃葉沒有紋路的一面抹少許清水,由下向上逐個粘在壽桃上即可。
2、做好的壽桃生坯蓋濕布醒20分鍾。
壽桃的裝飾
壽桃有些粉紅的顏色才好看。將芋香粉用少許清水化開成稀糊狀,用刷子逐個刷在壽桃白色的面團部分,放入涼水蒸鍋中。
壽桃的蒸制
將放入壽桃的蒸鍋放在爐子上,大火燒開,轉小火蒸15分鍾即可。小訣竅關鍵:壽桃蒸制時,爐火不可過大,否則成品不飽滿。
做法二
材料
麵粉250克,酵母5克,泡打粉3克,糖粉50克,化豬油10克,溫水130克,紅綠食色少許,豆沙餡蓮蓉餡。
做法
1.麵粉加酵母,泡打粉,糖粉拌勻,加溫水揉成團,加化豬油揉勻,取少許染成淺綠色(製作葉片),淡紅色(製作大桃子),粉紅色(裝飾結)。蓋濕毛巾醒面5分鍾。
2.白色下劑子,包餡成水滴形,用餡挑(或刀背)壓出桃痕。用綠色面團做成葉片裝飾成形,裝入刷油的籠中(大桃子也是如此,不過多一個紅色的裝飾結)。
3.醒發約15-20分鍾,待發酵成熟,上鍋蒸約12分鍾。
4.取出,在桃尖部分彈上少許食紅色,裝入盤中。
做法三
材料
麵粉六兩,洋醋1茶匙,幼沙糖1杯,豬油固體半湯匙,發粉1茶匙,食用臭粉1茶匙,一寸半方形白紙適量,蓮蓉六兩分成小粒,食用紅色粉1茶匙,牙刷一枝。
做法
1.麵粉、發粉篩勻。
2.臭粉加入清水半湯匙拌勻。
3.食用紅色粉加清水一湯匙半拌勻。
4.糖、洋醋、臭粉水、豬油同放盆中拌勻,加入清水三安士(用量杯量)拌勻,放入麵粉調勻,倒出檯面搓成軟滑之粉團,用濕手巾蓋密待十五分鍾,取出搓勻,用濕手巾蓋密待發半小時。
5.把粉團搓成長條,分成小粉團,捏成窩開,放入蓮蓉包密搓圓,在包底貼上白紙,排在蒸麓內,包輿包之間要有一寸距雕,大火蒸十分鍾即熟。
6.用一餐刀背壓在熟包上,使其有一坑紋
像桃之形狀,然後用牙刷蘸些顏色水,用餐刀背刮動牙刷,使紅色水灑在包上即成。
提示
要趁包仍熟就用刀背壓,如包冷後壓下又會回復原形。
做法四
材料
適量的白糖、雪花粉、蘇打粉、發酵粉、豆沙、菠菜葉(榨汁)、不銹鋼勺。
做法
1、雪花粉加發酵粉加蘇打粉攪勻(喜歡甜的可自放白糖),用溫水和面揉成光滑面團,放溫暖處發酵。
2、發酵好後,揪成小面團,擀成面餅包進豆沙餡,揉成圓形,頂部捏尖,用鋼勺壓出桃子的溝溝,菠菜葉榨汁和面揉成綠色面團,揪適量搓成兩頭尖的面棍,用擀麵杖擀成綠葉狀,沾水貼在桃子底部。
3、冷水上蒸籠,大火三十分鍾左右,關火開鍋。
做法五
主料
麵粉、豆沙、水、乾酵母、泡打粉、白糖、豬油、食用色素(紅色)。
做法
1、麵粉加入酵母、泡打粉、糖、豬油及水調成面團,經軋面機軋制。
2、面團搓條下劑,包入豆沙餡心,捏成桃形,放入籠中醒制。
3、醒好的面桃上籠蒸熟,取少許紅色素加水調好,用牙刷將色素水刷在蒸好的「桃」的頂端即可。
4、食用時,上籠再蒸一下即可裝盤。
小訣竅
包入餡心後,收口向下,壓出桃中間的紋路,不宜太深,以免破餡。
蒸出的桃如紋路不明顯,可趁熱再壓一下。
結語:以上就是為大家介紹的壽桃的做法的內容。現在大家都知道怎樣製作壽桃了吧,這款面點是我國以前人過生日必吃的美食,寓意著福如東海,壽比南山。文章中介紹的方法都很簡單,感興趣的朋友可不要錯過了。
③ 餡小壽桃(花饃)的家常做法怎麼做好吃
食材用料白色發面團適量 豆餡適量 蔬菜汁發面團(5種)各一小團
紅豆餡小壽桃(花饃)的做法
1.准備好各種蔬菜汁發面團和白面發面團。揉光滑。
2.把除去白色的面團全部擀成薄片。
3.用模具壓成需要的圖案。圖案隨個人愛好來選。
4.把圖案全部准備好。
5.白色面團揉光滑下劑,每個劑子45克。
6.豆餡分成20克1個
7.把劑子擀成片,包上餡。
8.收口,做成橢圓的形狀。
9.收口朝上,放在模具里壓出圖形。
10.把壽桃從模具里扣出。
11.把壓好的小花背面刷點水粘在壽桃上。
12.全部粘好。小花隨個人喜好隨意搭配。
④ 花饃饃的幾種簡單做法
花饃饃的幾種簡單做法
兔子饅頭
蓮花捲的小貼士
1、做這種造型的麵食,面發得不要太過,不然花紋不夠清晰;
2、做之前最好用多餘的面團練一下手,做時如果拖得時間太長,會造成蓮花捲餳發時間不同,影響美觀
3、中間用草莓醬或藍莓醬點綴花心會更漂亮。
⑤ 壽桃花饃的做法步驟圖,壽桃花饃怎麼做好吃
用料
中筋粉
水
酵母粉
抹茶粉
紅曲粉
壽桃饅頭(水蜜桃饅頭)的做法
用少量水將酵母粉浸泡幾分鍾,然後以適量水將面和成面團。
小貼士
二次醒發的時間不要太長,蒸以前最好再輕壓一次桃痕,不然蒸完就直接還原成饅頭形狀了。
⑥ 花饃饃簡單的做法
主料
11.
放在蒸鍋里邊冷水發酵半個小時,開大火蒸20分鍾。
⑦ 蔬菜汁壽桃(花饃饅頭)的家常做法怎麼做好
食材用料
白面發面團大壽桃用250克
成型的小壽桃8個
豆沙餡適量
5種顏色的蔬菜汁發面團各一小團
白面發面團250克
蔬菜汁壽桃(花饃饅頭)的做法
1.把所有的發面團揉光滑。
2.除了白面其他的全部擀成片。
3.除了黑色的和紅的一部分切成小細條。其他的用模具壓出想要的圖案。
4.把小面條和小花全部整理好。
5.250和白面團按扁放上餡。
6.收口。
7.把口收口朝下,做出桃子形狀,再中間從上到下用刀背壓出紋路。大壽桃的雛形就做出來了。
8.把紅色的面條刷點水在桃子的中間粘出個壽字。
9.再把巧克力小條刷點水粘在桃子上做樹枝。
10.樹枝做的可以對稱,也可以不對稱。
11.再根據個人喜好,把小花和葉子刷點水全部粘好。
12.把小壽桃准備好。
13.大小壽桃全部擺好,還是很漂亮的。
小貼士
所有的面團一定和的要硬。這樣做出來不容易變形。蒸出來會很漂亮。大壽桃和小壽桃蒸的時間不一樣。大的25分鍾,小的8分鍾。
⑧ 好看的花饃饃的做法花樣大全
經常在市場上看見很多賣花饃饃的,花饃饃就是外形看起來太特別漂亮的饃饃,很多人因為花饃饃的外觀漂亮,買回去都捨不得吃,也有些小孩子因為好奇花饃饃的味道,喜愛花饃饃的外形,就會讓家長給買一些吃,花饃饃特別適合不愛吃飯的小孩子。下面給大家詳細介紹花饃饃的做法花樣大全
一南瓜花捲
食材:麵粉400克南瓜100克酵母(干)4克白糖70克水適量
做法:
1.提前把南瓜肉蒸熟,放涼,麵粉、白糖和南瓜肉混合,加少許水,揉成光滑的面團,包上保鮮膜放在溫暖處發酵。
2.另一部分麵粉加水、白糖混合揉成光滑的面團,包上保鮮膜放在溫暖處發酵。
3.取出發酵好的面團,排氣,排氣後,擀麵團,重復擀5次以上。
4.先把白色麵皮擀好鋪在下面,刷點清水,然後把擀好的南瓜麵皮鋪在上面。
5.從尾端慢慢捲起,把捲起的面團,切大小一樣的的。
6.鋪上油紙,把切好的饅頭放在蒸鍋里,餳30分鍾,涼水上鍋,慢火煮開水,然後轉大火蒸15分鍾即可。
二紅糖饅頭
食材:麵粉280克水150克酵母粉3克紅糖60克
做法:
1.將所有材料混合,揉成光滑面團,用濕布覆蓋,鬆弛15分鍾。
2.將面團擀成長方形。
3.翻面,捲成圓柱形。
4.切成小塊,放在蒸盤上,發酵40分鍾。
5.蒸鍋燒開水放進饅頭,大火蒸10分鍾,蒸好後5分鍾才打開蓋子。
三黃金南瓜饅頭
食材:南瓜1個麵粉300克酵母(干)5克砂糖20克水適量
做法:
1.南瓜蒸熟了之後用勺子壓成泥狀。
2.加入麵粉和酵母,根據干濕調整水分。
3.先發酵到兩倍大之後,揉成圓球狀,放到竹鍋蓋上面醒面。
4.然後擺到籠屜上面,大火15分鍾即可,漂亮又美味。
四浪漫玫瑰小花捲
食材:麵粉125克酵母(干)4克白糖10克玫瑰醬適量色拉油少許
做法:
1.備齊所需材料。
2.將所有材料混合,揉成光滑面團,放置溫暖處發酵。
3.面團發酵至兩倍大時取出。
4.重新排氣、揉圓,鬆弛5分鍾。
7.從下向上卷,將6個面劑卷在一起
8.從中間切開,一分為二。
9.切開的來那個部分,分別整成小玫瑰花形。
10.蒸籠抹一層油,放入小花捲生坯,冷水上鍋,大火蒸18分鍾左右即可,關火後,利用余熱燜3分鍾左右再揭鍋