① 慕斯蛋糕的中有冰渣怎麼回事
如果你的慕斯蛋糕中有冰渣的話，那就說明這個不是現做的呀，你是什麼時候定做的？可能他早就做好了，你沒有去拿，沒有到你拿蛋糕的時間，他怕蛋糕壞了，所以他就把蛋糕放在0度保鮮那裡，像我們家冰箱0度保鮮，裡面的東西也有可能會結冰的
② 慕斯蛋糕上一層像霜一樣的東西是什麼啊感覺好美…
巧克力噴砂
③ 慕斯蛋糕不凝固怎麼辦
蛋糕不凝固是有幾種原因，不同的原因，要用不同的處理方法。
一，冷藏或速凍時間不夠，配方正常的情況下，需要冷藏四個小時或者速凍一個小時以上才會凝固。
二，吉利丁凝固值，一個正常的六寸慕斯蛋糕，大約使用的吉利丁是在6~8g之間。
三，吉利丁加熱過度，凝固性被破壞。一般溶解吉利丁，最佳溫度在60度左右。
四，配方中含有蛋白分解酶（比如菠蘿，獼猴桃等果泥）分解了吉利丁中的動物蛋白質，使其失去凝固性，這時要把含有蛋白分解酶的果泥加熱至沸騰，破壞其蛋白分解酶。
④ 慕斯蛋糕從冷凍層拿出來多久可以吃
摘要 有冰沙，你可以告他說特地加進去的。夏天么吃著更涼爽，更有口感，提升胃口。
解凍慕斯蛋糕的時候需要注意哪些問題？如何才能快速解凍呢？
1.自然解凍:冷凍餅要轉移到冷藏環的專門區域。天然解凍是最合適的，既不會破壞外觀，也不會影響口感。冷凍蛋糕通常是重油芝士蛋糕，或者有夾層和裝飾表面的蛋糕。根本不可能用加熱法。不能吹熱風，不能泡溫水，不能微波解凍。即使在目前的氣候下，也不可能把它們放在室溫下。很可能表面會軟化塌陷，中心還是硬的。
4.冬天慕斯蛋糕快解凍可以用吹風機吹，冬天做的時候用吹風機脫模。或者冷藏解凍再拿出來吃，因為在慕思冷凍保存比較好。慕斯蛋糕是以慕斯粉為主料的糕點。外觀、顏色、結構、口感多種多樣，更加自然純正。通常會加入奶油和凝固劑使其變稠並凍結。
⑥ 請問剛買的酸奶慕斯蛋糕，買了保溫袋裡面放了很多冰塊
蛋糕如果只要保溫一夜就放兩包冰塊，時間更長就在加冰塊，根據保溫的時間來決定冰塊的多少
⑦ 慕斯粉做出的慕斯蛋糕，上下分層，且下層形似果凍，請問操作步驟哪裡出錯了懸賞15分！
水應是先燒開，再涼到50度以下，手摸上去感燙但不難受的程度，水溫即是合適的了。
慕斯粉與水拌和後，水摸上去溫而不燙手，再加入打到8成發的奶油（打奶油的過程中水粉混合物還會降低一些溫度），這個奶油是不能打到太發的，不然就很難拌勻。
這是慕斯粉製作慕斯的兩個重要的控制點。
看樓主的描述，我個人認為是因為水溫太低了，導致兩個現象，一是慕斯粉無法充分溶解在水中。二是，慕斯粉中的膠質，從融解到回凝速度很快，無法與奶油充分拌和。表現是油水分離，最終慕斯糊呈蛋花狀，而無法達到細致光滑。
冷凍後的表現是就像樓主描述的那樣，上層是蛋花狀的鬆散體，下層是果凍狀的膠凝體。而慕斯的理想狀態是膠質應呈海綿狀的網路結構鎖住水分和奶油，這裡面膠質是慕斯的骨架，水分和奶油或者果汁是填充物，形成一個具備很輕微的Q彈感，及奶油柔潤順滑，水果甜香的完美融合的食物。樓主這個呢，上層口感粗糙，明顯有顆粒感，而下層的話，應是韌性過度，有僵硬的感覺。當年，我也做這樣子失敗的作品，呵呵……當時相當不好受。
⑧ 慕斯蛋糕化水了怎麼辦
慕斯蛋糕化水了就別吃了，可能已經壞了。
慕斯蛋糕吃起來鬆鬆軟軟，並且味道也很甜，是大人以及小孩子都喜好的食品之一。
在生活中許多人都喜好吃慕斯蛋糕，蛋糕基本上都是由奶油製作而成，奶油的保質期又很短，所以咱們買回來的慕斯蛋糕最好是直接吃完。慕斯蛋糕縱然是放在冰箱內里，也只能生存三兩天，所以要盡快食用。
慕斯蛋糕相關：
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。
慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
⑨ 製作慕斯蛋糕,最後放冷凍了怎麼辦
盤里放一點水，蛋糕放中間，有保鮮膜 包裹，用微波爐加熱即可恢復正常口感，注意控制時間，避免加熱不透，或者乾燥現象
⑩ 慕斯蛋糕買出來是冰凍可以退嗎
1、慕斯蛋糕採取冷藏的方式保存，保存溫度在0-5攝氏度即可。慕斯蛋糕主要採用的是麵粉、淡奶油、牛奶等成分，其中含有水分，冷藏保鮮為了防止變質，特別在高溫天氣要低溫冷藏，但不可冷凍，慕斯蛋糕中的水分含量高，冷凍後再解凍就沒辦法吃。
2、慕斯蛋糕直接低溫冷藏就可以了，也有一種說法是先冷凍半小時再冷藏，這是因為冷凍後的蛋糕在低溫環境下迅速凝固，因為慕斯蛋糕中含有奶油，非常容易融化，低溫冷凍能夠讓蛋糕保持外形不變，但又不適合一直冷凍，因為慕斯蛋糕中的水分含量高，如果將整個蛋糕冷凍，再拿出來解凍就也很不容易了。