❶ 小蛋糕做法步驟簡單
小蛋糕的做法一：
低筋麵粉120g、細砂糖80g、雞蛋4個、玉米油30g。准備所需材料。全蛋放入深盤內低速打至大泡。加入細砂糖高速打攪。打至提起打蛋器，蛋糊長時間不會落下即可。（時間需要15-20分鍾）倒入玉米油。將蛋糕糊和玉米油翻拌均勻。分三次再篩入低筋麵粉。翻拌至無顆粒即可。裝入裱花袋中。擠入蛋糕模具中。送入預熱180度的烤箱，中層上下火烤15分鍾，表面上色即可。
小蛋糕的做法二：
低筋麵粉100g、雞蛋150g、白砂糖60g、橙子150g、橄欖油25g、鹽1/8小勺、糖粉20g。蛋糕原料，其中150克大約半隻大橙子。將大橙子切半，榨汁取35克橙汁備用。橙子洗干凈外皮後用刀切下橙皮外層，取25克左右剁成碎丁，盡量不要切到橙肉的橘絡（白色網狀）。將橘皮碎與糖粉拌勻後放置1~2小時。雞蛋打散後加入白糖與鹽。將蛋液隔水加熱至40度左右，注意邊加熱邊攪拌。用打蛋器高速攪拌加熱後的蛋液。打發至蛋液的體積膨脹，色澤變白，變得稠厚，蛋液滴下後不立即消失。篩入低粉攪拌均勻呈無顆粒狀，橄欖油與橙汁混合均勻，將混合液倒入蛋糕麵糊攪拌均勻再倒入腌了糖的橘皮丁。混合均勻後倒入紙杯中，7、8分滿即可，烤箱預熱，上火180度，下火160度，下層12~15分鍾左右，蛋糕表層色澤金黃即可。
小蛋糕的做法三：
麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,我用的是光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.麵粉篩三、四次。雞蛋的蛋黃、蛋清分開，蛋清里滴點醋（有助於打發），打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入，剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺。把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌，把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌，現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻。
❷ 西點蛋糕的做法
1 必須品——烤箱 這個你可以考慮網購或者直接去商場買,都很方便,我建議是去商場比較好了,這樣如果出現什麼質量問題可以馬上得到維護 2必須品——量杯量匙 網購：價格10元左右 3 必須品——麵粉篩 網購：價格8元 4必須品——鋁合金餅干機 網購：價格22元 功能：擠餅干，擠鮮奶油附帶塑料擠花嘴（4種）和鋁合金形狀片（20片）)我買的是附帶這些了,第一次用，摸索了老半天，加上我加了蘇打粉，烤後會有膨脹，所以做的型不好看。後來才知道原來可以做大餅乾和小餅干兩種型。我現在做的多是大餅干，只有幾塊小餅干。小餅干吃起來更酥脆,除了擠餅干，還有四種花嘴可以擠奶油的哦。 我不建議買擠花袋和鋼擠花嘴，難清洗，浪費食材（和好的面都粘在袋子上，要慢慢颳起來再用，好煩），不好操作。 5必須品——橡皮刮刀和分蛋器 商場價格4.5元 功能：分開雞蛋的蛋清和蛋黃 其它——批薩輪刀和手動打蛋器 批薩輪刀： 功能：切批薩的時侯用的，也可以用來切餅, 用菜刀也行啦。 手動打蛋器： 用筷子也能代替的了 6可有可無的——工具 冰淇淋挖勺——商場價格：20元 挖球器——商場價格：16元 功能：去蘋果核，將蔬菜水果挖成可愛的球形 奶油蛋糕抹刀——網購價格：11元（網購）功能：做生日蛋糕時，可以很的方便抹平奶油 7自創工具 烤批薩的盤子：我用的是普通的不銹鋼圓形餐盤，當然擺出來沒專用模具那麼排場。 抹奶油蛋糕的轉盤：不常做生日蛋糕的人，不必幾十塊錢去買專用的轉盤了。只要從微波爐里取出底下的玻璃轉盤和轉架就可以充當臨時的轉盤了，我家的微波爐是帶燒烤的，所以配了網架 8 隔熱手套 9烘焙模具 6寸活底不粘蛋糕模 （小兩口的食量：）家裡人多可以買8-10寸的，長滴可以放10寸的蛋糕模 功能：做戚風蛋糕，生日蛋糕不可缺的模具。因為烤戚風蛋糕不能在模具上抹油，所以會粘底，很難取出來，要用活底的才行。取出的時侯，先用竹簽沿著圓盤劃一周，再按下活底取出蛋糕 土司模具 商場價格：6元 原想不是不沾模的，怕不好用，不過用起來還不錯，真是價廉物美了 圓形漢堡包模具 網購價格：4元1個 菊花模具 商場價格：13元5個 功能：做蛋達，椰達等的模具，成型很好看，不過好難好難洗干凈 錫紙蛋達模具（一次性） 商場價格：11元100個 功能：做蛋達的，用一次就丟，不用洗，受熱快，特方便 小蛋糕紙模具（一次性）商場價格：11元1000個 功能：烤小蛋糕的。 紙杯蛋糕的紙杯（一次性) 功能：烤蛋糕，馬芬的 塑料的動物餅干按模（不能進烤箱的哦） 網購價格：7元 功能：做餅干時，把這個按在麵皮上就印出可愛的動物餅幹了。有餅干機就可以不買了。 心型及花型模圈 網購價格：2.5元一個 功能：做蛋糕，餅，飯團的成型工具 烘焙基本材料： 1、低粉：製作蛋糕，餅干 2、高粉：製作比薩，麵包，註：酥皮點心看製作的內容，用材不同 3、香草粉：可以去除蛋糕中的蛋腥味。 4、黃油：製作西點必備，很多方子都要用到的。 5、麥其林：製作酥皮類點心 6、馬蘇里拉製作比薩，可出拉絲狀態 7、奶油乳酪，用於製作乳酪蛋糕。 8、泡打粉：用於製作蛋糕，使蛋糕膨脹。 9、酵母：用於製作麵包，發酵用。 10、鮮奶油：製作鮮奶蛋糕，冰激凌用。 11、其他材料：牛奶，糖，雞蛋，鹽等，不需特別購買。
❸ 簡單的小蛋糕怎麼做
甜蜜蜜的小蛋糕又來嘍！今天，鄭州新東方烹飪學校的老師要教大家的是西瓜開花發糕，成品特別可愛！趕緊來學學吧！
配料：
低筋麵粉150克、糖 60克、無鋁泡打粉6克、奶粉 3克、冷水 135克、抹茶粉 適量、紅曲粉 適量、熟黑芝麻 適量
烹飪步驟：
1.把麵粉奶粉泡打粉和白糖，一起混合
2.倒入冷水
3.調成麵糊，靜止幾分鍾
4.把麵糊分三份，一份原色，一份加抹茶粉，一份加紅曲粉
5.紙杯里先倒紅色麵糊
6.倒一些原色麵糊
7.倒抹茶麵糊
8.把剩下的抹茶麵糊加抹茶調深色
9.裝裱花袋畫出西瓜的花紋
10.放入蒸鍋蒸上30分鍾就可以出鍋了
可愛的紙杯西瓜開花發糕就做好了，精緻美觀，又軟又甜，當下午茶再合適不過了！
❹ 西瓜蛋糕怎麼做
西瓜蛋糕的做法
將雞蛋蛋白蛋黃分離。蛋黃加糖後攪勻備用。
在蛋白里加入數滴檸檬汁去腥，分三次加糖打發蛋白到硬性。然後放冰箱冷藏備用。
加牛奶加鹽攪勻
加植物油攪勻
攪拌好的樣子
篩入低粉
Z字手法拌勻
篩入紅曲粉，同樣Z字手法拌勻
六寸活底模的底盤拿出來在油紙上畫個圓，然後剪下墊在活底模里。這樣托模的時候撕掉油紙會有個毛巾面的表面。
預熱烤箱130度。取三分之一蛋白先和蛋黃糊用切拌手法拌勻。
再倒回剩下的蛋白糊切拌攪勻。
倒入模具，震出大氣泡
130度中下層20分鍾，然後再150度20～30分鍾，依據自家烤箱脾氣調整。
出爐後先震出熱氣，然後倒扣冷卻，托模後撕掉油紙。西瓜瓤就做好啦。均勻分三層後備用。
家裡沒有小烤盤，所以就用錫紙做了一個16*20cm的。然後再放在大烤盤里使用。
西瓜皮蛋糕做法與戚風蛋糕卷雷同，這里不再贅述。然後取一部分蛋糕糊加入抹茶粉調制深綠色，放入裱花袋在烤盤里擠出花紋。170度中層烤2分鍾，表面凝固即可。
剩餘蛋糕糊加入抹茶粉調成較淺的綠色，然後倒入烤盤，抹勻。170度中層15分鍾。
出爐後撕掉錫紙冷卻，然後按照西瓜瓤的高度進行裁切。200g奶油加糖進行打發，塗抹，把皮圍上後用絲帶固定。放冰箱冷藏定型。最後用巧克力漿在表面擠出西瓜籽的樣子。
1小時後冰箱取出，撤掉絲帶就OK啦
❺ 小蛋糕的製作方法和步驟
材料:麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,我用的是光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里滴點醋（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
備註：蛋白一定一定要打發 不然成品出來之後就是蛋餅 打蛋白的時候滴在裡面2、3滴醋 能有助於蛋清打發 如果沒有打蛋器 就用6、7根筷子一起打 而且裝蛋清的容器要大一點 讓空氣和蛋清充分接觸 也有助於蛋清打發 還有打蛋清的容器里必須是干凈的 無油無水才可以
如果你有烤箱的話 就給你個簡單而且熱量低的蛋糕方子 現在我做基本就做這個 不用黃油 少長很多肉肉
原料：雞蛋4個、牛奶45ML、色拉油45ML、麵粉120克、砂糖100克
做法：1、把蛋清蛋黃分開，蛋黃加入糖40克，再加色拉油，牛奶，打勻。然後篩入麵粉．用刮刀攪拌均勻，一定要從下往上翻著攪拌，千萬不能劃圈或用攪拌機，否則麵粉會出筋，烤好後的蛋糕會回縮。
2、打發蛋白，把蛋白打成奶油狀，就是硬性發泡，打好後的蛋白應該是把打蛋盆倒扣蛋白也不會流下來。在打蛋清的途中分三次加入餘下的糖
3、1和2混合 ，記得，也是用刮刀攪拌，不能劃圈。
進入烤箱 150度 ，50分鍾，烤好後倒扣，以防止回縮
（低粉就是低筋麵粉 如果你們那不容易買就用麵粉和玉米澱粉4：1的比例調和）
❻ 簡單的西式糕點做法...謝謝
香蕉巧克力小蛋糕
材料：香蕉4根、無鹽黃油150克、雞蛋1個、低粉200克、糖80克、泡打粉2小匙、鹽1/8小匙、巧克力豆100克、巧克力醬適量
做法：1、將香蕉去皮，壓成泥，黃油溶化後加入香蕉泥和雞蛋攪拌均勻後加入糖、鹽，攪拌至溶化。
2、將低粉、泡打粉篩入香蕉泥中，用橡皮刮刀拌勻，再加入巧克力豆拌勻。
3、把拌好的麵糊用小勺先舀入耐烤紙杯中約1/3處，再加入適量的巧克力醬在麵糊中間，再繼續加入麵糊至紙杯的七分滿。
4、烤箱170度預熱，烤大概25分鍾左右即可。
提示：1、香蕉盡量用熟的味道會比較好。2、巧克力豆要用專門烘焙用的巧克力豆，這種巧克力豆即使高溫加熱也不會很快溶化。3、因為加入了泡打粉，烤好的蛋糕會膨脹，所以麵糊不要加的太滿，以免烤的時候麵糊流出。
草莓蘋果汁
配料：蘋果100克 白蜜適量 草莓50克 鴨梨30克。
草莓蘋果汁
製作方法：1． 蘋果、鴨梨去皮、核，洗凈，切成小塊，榨成汁放杯中。
2． 草莓去蒂、洗凈，切成兩半榨汁。 3． 將三汁加白蜜調勻，即可飲用。
花型小餅干
材料：
奶油(黃油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2個，低筋麵粉5/2杯，奶粉5大匙，鹽少許，香草片4片(壓成粉末)，果漿1/2杯，發泡粉1小匙，擠花袋1個。
製作方法：
1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松軟，慢慢加入糖粉打勻，蛋分次加入用力攪打至乳白稠狀。
2、麵粉、奶粉、鹽、發泡粉、香草末混合過篩後，再倒入作法(1)料中，用面刀和勻(不可揉)，做成面團。
3、將面團分切成4塊，裝入擠花袋中，於烤盤上擠出花型，入烤箱以攝氏 180度火力烤10分鍾左右，呈金黃色即可取出.
水果煎餅卷
主料：麵粉
輔料：什錦水果罐頭、雞蛋、蜂蜜
調料：脫脂奶油、泡打粉、牛奶
烹制方法：
1、將麵粉、雞蛋、蜂蜜、牛奶調成糊狀，加少許泡打粉攪拌均勻後放置五分
鍾，將脫脂奶油倒入器皿中攪打5-10分鍾使奶油變至粘稠即可；
2、坐鍋點火，鍋熱後放入麵糊成餅狀煎至金黃色取出；
3、將水果切碎，奶油抹在餅上捲成卷即可食用。
桂圓凍糕
原料：紅茶湯250克，瓊脂5克，魚膠粉10克，蛋清2隻，桂圓肉15克，白糖100克
做法：1、首先將瓊脂放入紅茶湯浸開蒸溶，待其全部溶解後放糖、魚膠粉，再蒸至溶解。2、將蛋清用打蛋器打至起泡成雞尾酒狀，然後漸漸地將魚膠溶液倒入蛋泡中拌勻。4、將其倒入方盤中，然後放進冰箱冷凍凝固後用花模印出放上桂圓肉即成。
櫻桃螺絲卷
一、用料：(20隻)
精白麵粉1000克，鹽25克，乾酵母20克，味精15克，紅櫻桃10隻。
二、製法：
1、把麵粉倒入缸中，用溫水攪拌放入乾酵母，攪拌至面團有韌性，勁道好。
2、將酵面用手撳成條，再均勻地刷上一層油和少許鹽，把酵面卷攏切成20段，用手拉長捲成螺絲狀，使層次朝上，成寶塔形，頂上放半隻紅櫻桃即可。
3、上籠用旺火沸水蒸15分鍾左右，見花層開裂，有彈性即熟。
三、質量要求：
頭頂紅櫻桃，潔白松軟，花紋請楚、美觀，層次分明。
鹹蛋眉毛酥
一、用料：
麵粉1000克，熟豬油350克，鹹蛋黃20隻，椰蓉酥少許。
二、製法：
1、制干油酥和水油麵先用400克麵粉加200克熟豬油拌和後推擦成油酥，再把其餘的600克麵粉加150克熟豬油200克溫水一起拌和後揉成水油麵。
2、起酥：
先將干油酥包入水油麵中，收口朝下撳扁，用面棍擀成長方形薄皮，然後迭成三層，再擀成0．7厘米厚的薄皮，捲成圓筒形，用刀切成坯子。
3、成形：
取一段坯子撳扁包入椰蓉酥與鹹蛋黃，收口朝下，撳成眉毛形。
4、成熟：
烘箱開熱，放入鐵盤，放入烘箱大概20分鍾左右，拉開成淺黃色即成。
三、質量要求：
色澤淺黃，形似秀眉，層次均勻、清晰，入口酥鬆，餡心脆嫩鮮美。
教你做老婆餅
用料：
麵粉、糯米粉、黃油、白糖、枸杞子、葡萄乾、雞蛋液（蛋黃液）、水各適量
製法：
1.將中筋麵粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面團。取出，放案板上揉勻，蓋上濕布醒發10分鍾。
2.將中筋麵粉500克，生油250克，在案板上用手反復揉搓成面團。
3.將1包上2，擀疊3次，然後捲成長條，下劑（分成小份）。
4.用糯米粉、白糖、黃油、枸杞子、葡萄乾製成餡料。
5.將劑子（3中分好的小份）擀成皮子，包上餡料，製成圓形，用手按成扁圓餅生坯，擺盤，用牙簽紮上小孔，刷上雞蛋液。
tips
1.面就是按方子里的要求把面拌好就行了。不用發酵的面。
2.餡我就是按照方子里寫的，把那些材料撈在一起就成了。就是我沒有枸杞子了，所以沒放。而且我也覺得挺奇怪的，枸杞子是沒有味道的呀，加進去不曉得好不好吃。也許是它的顏色比較好看，配起來餡料會顯得更加漂亮吧。
3.如果黃油結成一塊不好和勻的話，就用微波爐叮一下把它化開。然後把所有的東東撈勻就行！
2》無糖老婆餅
原料：
低筋粉950克、木糖醇175克、水解液150克、白油450克、碳酸粉1克、雞蛋黃100 克、水80克、南瓜餡1000克
製作方法：
1、將木糖醇、白油先攪拌均勻，再將水解液加入一起攪拌。
2、碳酸粉用水化開加入1內攪拌均勻，雞蛋黃一起加入攪拌均勻。
3、低筋粉過篩加入2內攪拌均勻即可。
4、爐溫上火220℃， 下火180℃
蘭 莓 餅
產品配方:酥油 250g 乳化白油 100g 糖粉 500g 低筋麵粉 1000g 泡打粉 10g 檸檬皮 半個 奶水 100g 蛋黃 12個 藍莓餡 少量 杏仁片 適量
產品製法
1、將酥油、乳化白油、糖粉攪拌至乳白色。
2、蛋黃分次加入。
3、低筋麵粉、泡打粉過篩後加入，同時削細的檸檬皮也加入。
4、面團的軟硬度用奶水來調整。
5、將面團桿平壓模，表面刷蛋水，撒上杏仁片。
6、冷卻之後，夾上藍莓餡即可。
烘烤時間：
12分鍾 火溫：上火160℃ 下火150℃
巧克力燕麥小西點餅干
(1)奶油 340g (2)碎核桃 200g
糖粉 260g 巧克力針 150g
全蛋 200g 燕麥片 200g
重量 4g 蘇打餅碎 150g
BP 5g 低筋粉 310g
A：將⑴項材料奶油與細糖拌至略為起發，
全蛋加入拌勻。
B：⑵項材料全部加入慢速拌勻並送冷藏室
30分鍾。
C：取出整形，每個約±8克，用手搓圓，稍
壓扁。
D: 爐溫：上火180℃
下火140℃
時間：18-20分鍾
可可蛋糕卷的做法：
雞蛋(超大號)3個、糖80克、低筋麵粉35克、可可粉10克、杏仁粉(使用的是中國城
買的杏仁露粉)20克、香草精少許、黃油(無鹽)15克、牛奶1TBSP、奶油(35%)150毫
升、糖30克
1 准備。麵粉、可可粉和杏仁粉混合後，篩2遍備用。根據使用的長方形烤板尺
寸，把烤箱用紙疊成長方形盒狀。大概疊的是25X30幾厘米。黃油和牛奶溶化好。
預熱180度的烤箱。
2 盆里放雞蛋加糖打散。把雞蛋盆放在50~60度的熱水盆上面用HAND MIXER打蛋液。
打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉繼續打，看到挑起的蛋液落下時能堆積了
OK。
3 把篩好的粉類篩入2里，用鏟輕輕混合。粉狀沒有了，加香草精、溶化好的黃油輕
輕混合。
4 將3倒入烤板上的疊紙里，用鏟弄平表面，入烤箱烤約8~10分鍾。取出放涼備用。
5 奶油和糖打硬。
6 輕輕揭下4的紙，揭紙面朝下放在另備的烤紙上，均勻抹上5。 抬起下面的紙，像
卷壽司那樣卷。卷完的部分朝下，用紙包緊，再包一層保鮮膜後入冰箱充分冷藏。
巧克力慕斯蛋糕
第一步：做可可蛋糕。雞蛋(大號)2個、糖40克、低筋麵粉40克、可可粉10克、黃油
(不含鹽)10克。
COCOA SPONGE CAKE的做法：
1 准備步驟。麵粉與可可粉混合後，篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20厘米盒狀放
在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的CAKE SETTING RING內側輕塗一層溶化的黃油後
入冰箱冷藏備用。預熱170度的烤箱。
2 盆里放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打
蛋液。起泡沫後加糖連續打。打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉。繼續打蛋
液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數字且數字的痕跡能清晰地看到為止。
3 把篩好的麵粉與可可粉倒入2里，用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了，加黃油輕輕混合。
4 將3倒入烤板上的疊紙盒裡，用平鏟弄平表面，烤箱烤10~15分鍾。烤好後取下放
在蛋糕支架上放涼。
第二步做巧克力慕斯。
配方：明膠粉(GELATINE)6克、水3TBSP、SEMI-SWEET CHOCLATE80克、
牛奶120毫升、蘭姆酒1TSP、蛋白(大號)2個、糖60克、鮮奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
1 明膠粉入碗，灑上水拌勻備用。巧克力切碎備用。
2 牛奶入鍋加熱，沸騰以前取下鍋。注意不要把奶熱開鍋。
3 將巧克力、蘭姆酒倒入2里溶化攪勻後，再將1倒入拌勻備用。
4 用2個盆分別打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫後，盆里的泡沫形成的
角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分別加入3里，輕輕混合均勻。
6 將可可蛋糕放入RING型內底部，把5倒進，入冰箱冷藏凝固。
7 取出6，在6的上面裝飾。可根據個人喜好進行裝飾。
水果蛋撻做法：
<撻型>
低筋麵粉100克、黃油(無鹽)50克、糖25克、雞蛋1/2個
<杏仁奶油>
杏仁粉60克、黃油50克、糖40克、雞蛋1/2個、白蘭地酒大勺1勺、玉米澱粉(corn starch)大勺1勺
<cheese cream>
cream cheese50克、蜂蜜20克
<水果>
草莓、彌猴桃、黃桃各適量
<Glaze>
杏醬60克、冷開水大勺1勺
1 做撻型。將恢復到常溫的黃油放入盆里，用打蛋器打成奶油狀後，
加糖攪拌到糖的粒感沒有為止。
2 雞蛋入碗打散後倒入1里充分攪勻。再加入篩過的麵粉，輕混麵粉成面團後，放進塑料袋入冰箱冷藏30分鍾以上。
3 做杏仁奶油。把恢復到常溫的黃油放入盆里，用打蛋器打成奶油狀後，加糖打到松軟發白為止。
4 加入雞蛋、杏仁粉混合後再加入白蘭地酒和玉米澱粉，充分混合均勻。
5 撻模薄薄地塗一層黃油，取出2的面團，沾上麵粉鋪在蛋撻器里，沿著
撻模用手均勻整平。整個底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄
的時候，面團的上下底部各墊一層保鮮膜。把面團橄成4毫米的厚度，揭開
保鮮膜鋪在撻模里。
6 將4倒入5里，表面平坦後，放入預熱好的180度烤箱烤20~25分鍾。取出放涼。
7 做cheese cream。將乳酪用微波爐軟化後加入蜂蜜攪拌均勻。
8 完全涼後的6的表面塗上7。再擺上草莓、彌猴桃、黃桃。杏醬用冷開水
調成均勻的粘度，用毛刷塗在水果表面上即可。
菊花酥
准備好的油皮和酥皮,各12個
把酥皮放到油皮裡面，揉成團，再擀開，再捲起來，再擀開，
重復三次，做成油酥皮，裡面放上豆沙和蛋黃，包好，上烤箱烤即成