㈠ 無水蛋糕的製作方法
用料
低筋麵粉120g
雞蛋4個
糖85g
白醋幾滴
玉米油35克
玉米油刷模具5克
裝飾用白芝麻適量
做法步驟
1、准備好食材。
2、雞蛋打入無水無油盆里，加入幾滴白醋，加入白糖。
3、用打蛋器中速打發三分鍾左右，打出魚眼泡。
4、轉高速繼續打發，約七分鍾左右，打到蛋液發白，蛋液畫8字挺3秒鍾。
5、篩入低面。
6、用亂刀從下往上攪拌，也可以用打蛋器用一個頭打幾下。
7、加入玉米油。
8、繼續用刮刀攪拌均勻。
9、倒入花裱袋中。
10、模具刷點玉米油。
11、倒入蛋糕液，倒九成半飽，撒上白芝麻。
12、提前180度預熱後，放入烤盤烤25至30分鍾。
13、注意觀看蛋糕壯態。
14、時間到了能聞到很濃的蛋糕味，出爐脫模後美食完成。
15、成品圖特寫。
小貼士
1.喜歡吃火大點的，可以繼續烤5分鍾。
㈡ 無水蛋糕的製作方法
方法/步驟
首先准備好所用原料：雞蛋、白砂糖、麵粉、蔓越莓干。
將雞蛋打入盆中，放入白砂糖，用打蛋器高速攪打。
然後將麵粉篩入蛋液中，攪拌至無乾粉。放入粘有澱粉的蔓越莓干攪拌均勻。
放入模具，倒入蛋糊8分滿，撒上少許堅果碎。
烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鍾左右後出爐。香甜可口的無水蛋糕就這么做好了。
㈢ 無水脆皮蛋糕怎麼做
你好，我是三三！
疫情期間一直買不到糖，三三最後用蜂蜜做了一款無水脆皮蛋糕，沒想到還挺好吃的。
咬上一口瞬間回憶起兒時有關脆皮蛋糕的味道~
【原材料】：3個雞蛋、低筋麵粉70克、蜂蜜60克、玉米油15克（可以不放）
【製作過程】：
1、雞蛋➕蜂蜜倒入盆內
2、全蛋非常難打發，可以放一盆熱水加速打發
打好的樣子look，拎起打蛋器， 滴下的蛋液所成的形狀至少5分鍾不會消失 ！才能算打發好了！
3、篩入低筋麵粉 （一定要過篩哦）
畫Z字攪拌均勻
4、蛋糕模具刷油備用
倒入麵糊，上下振盪消除氣泡
5、烤箱 預熱5～8分鍾 ，上下火中層170°烤20分鍾即可（ 每台烤箱都有溫差 ，根據自家烤箱的脾氣來設定溫度）
6、趁熱在蛋糕表面刷一層蜂蜜
以上就是老式無水蜂蜜脆皮蛋糕的做法
是不是看起來還不錯，無水、無油、無糖蜂蜜脆皮蛋糕！
手機輸入實屬不易，大家覺得還行麻煩點個「贊」謝謝！
大家好。我是蓓蓓，很高興能回答這個問題。在我的視頻里，有一期教大家做過無水脆皮蜂蜜蛋糕，這款蛋糕採用的是全蛋打發法，所用的食材也都是家中常見的食材，做法非常的簡單。
無水脆皮蜂蜜蛋糕所需食材有（8個的量）：
雞蛋（稍大一些）2個、白糖50克、玉米油35克、蜂蜜50克、低筋麵粉100克、白芝麻適量。
製作方法：
首先在容器中磕入2個雞蛋，再加入50克白糖，用電動打蛋器低速打發。
一直打發到體積明顯變大，顏色發白，畫圈時候紋路清晰，並且提起打蛋器畫8字至少5秒之內不消失就表示打發好了，這個過程大概15分鍾左右吧。
然後加入35克玉米油和50克蜂蜜，用刮刀輕輕的由下至上翻拌均勻，這個手法一定要翻拌哦，消泡了蛋糕就發不起來了。
然後加入低筋麵粉，也是用刮刀輕輕的由下至上翻拌，一直翻拌到麵粉和打發好的雞蛋融合，沒有麵粉顆粒了就可以了。
然後倒入裱花袋裡方便操作。（沒有裱花袋這一步可以省略）
然後把一次性紙杯放進烤盤里。（我的烤盤是不粘烤盤，但是我還是習慣放上紙杯）
再把麵糊倒進紙杯里，8分滿就可以。
再在上面多撒上一些白芝麻。撒完白芝麻輕輕的震幾下震出裡面的氣泡。
這時候烤箱要提前預熱五到十分鍾左右。
我用的溫度是上下火130度烤半個小時，這只是個建議溫度，因為每個烤箱的溫度是不一樣的，我家烤箱的溫度並不一定適合你家的哦，所以你還是要根據你家烤箱的實際情況而定。
這個脆皮蛋糕如果想讓它表皮脆一些，就稍微多烤一會，上色稍微深一點，但是烤的過程中要隨時觀察哦。剛出爐的蛋糕表皮不會脆，放涼了之後表皮就會非常的酥脆了，非常的好吃。
檢驗蛋糕是否熟了的方法就是拿一根牙簽，在蛋糕中間扎一下，牙簽上面沒有濕乎乎的附著物就表示熟了！
來一張美顏過的照片，哈哈。真的非常的好吃，我經常做給家人吃。
這是掰開之後裡面的樣子。
這個蛋糕詳細的視頻講解在我2018.3.25這期視頻里，感興趣的朋友可以看一下。
|條友你好！分享下我教程。
注意的是先要准備一個無油無水的大碗，我給你講下詳細步驟：
第一步：雞蛋打在無水無油的干凈的盆里，加入40g糖。
打發至蛋糊濃稠，基本沒有大的氣泡，打蛋頭提起來，蛋糊能掛住比較長時間不會滴落的狀態。也就是就是用打蛋頭在表面寫8字，4秒消失這個樣子就可以了。
第二步：低粉過篩兩邊，分三次加入蛋糊中，翻拌均勻。也可以一次篩入所有低粉，在翻拌時候不時敲一下盆邊，是為了使麵粉團破裂，把麵粉糊弄出一些與色拉油混合攪拌均勻，再倒回麵粉糊中切拌均勻，一定要切拌，不然會消泡。
第三步：倒入模具，8分滿就可以了。如果沾的話，可以在模具上刷油。灑上芝麻，
烤箱180度預熱，中層，上下火，18分鍾左右。香噴噴的蛋糕出爐了
好了，以上就是無水脆皮蛋糕做法，希望能幫到你。
您好，我是阿威，很高興回答您的問題，下面是我自己對無水脆皮蛋糕的做法，
首先准備食材，食材清單如下：
【1】低筋麵粉 1000g
【2】細砂糖 900g
【3】雞蛋 1000g
【4】玉米油（或者花生油） 100g
【5】白芝麻 50g
步驟如下：
㈣ 無水蛋糕的做法
1、雞蛋加入盆中加入白糖。
2、將雞蛋打散後把蛋盆移至裝有溫水的大盆中坐浴繼續打發。
3、當打發至提起打蛋頭蛋糊滴落不易消失即可，全程打發大概15分鍾。
4、分三次篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻至無乾粉後再篩入下次麵粉。
5、將拌好的麵糊導入刷好黃油的模具中（放7分滿即可）。
6、放入預熱好的烤箱，175度25分鍾。
7、晾涼脫模。
8、松軟好吃的無水蛋糕來啦。
㈤ 如何製造蜂蜜無水蛋糕
室溫雞蛋
2個
低筋麵粉 ☜
90克
細白砂糖
30克
蜂 蜜
40克
玉 米 油
33克
{點擊步驟 進入大圖模式}
1. 准備材料。2. 蜂蜜、細砂糖混合均勻，加入雞蛋。蛋盆隔40度熱水用電打蛋器低速攪打，至蛋液表面出現清晰紋路，轉高速繼續攪打。提起打蛋器，蛋液呈2CM—3CM不滴落即可。3. 麵粉過篩，分2次加入到蛋液中，翻拌均勻成蛋糕糊；盛一點拌好的蛋糕糊與玉米油混合均勻。4. 混合好的狀態。5. 將蛋糕糊和玉米油的混合液倒入蛋糕糊中翻拌均勻，倒入硅膠模中。
6. 烤箱預熱150℃，中層，20分鍾。7. 出爐後趁熱脫模，放在烤網上晾涼
㈥ 無水蛋糕的做法和配方視頻
無水蛋糕的做法無水蛋糕的做法的話 我覺得你可以選擇用一些黃油會比較好
㈦ 無水蛋糕的製作方法
麵粉150克（事先過篩一下，容易拌勻）
糖100克（中等甜度，愛吃甜的可多放些）
雞蛋4個，約250克
製作
1.雞蛋加所有糖，用打蛋器打。
2.大概10分鍾，打到很濃稠。
3.把麵粉放進去
4.拌勻後（如果雞蛋糊打的很穩定，攪拌麵粉的時候是不容易消泡的），倒進烤盤，撒點芝麻。
5.170度，20分鍾。
6.出爐，切塊，食之。
㈧ 無水蛋糕的做法
無水蛋糕的幾種製作方法
無需加水製作的蛋糕。
【材料】（可做10-12個）
A、3個全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙（沒有也可不放）
D、100克低筋麵粉
E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
【做法】
1、先將A+B混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標准打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）；
2、再加入C繼續打至拌勻（不用很長時間）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比，我改動了，先放了油、蜂蜜，然後才篩入的麵粉，我個人覺得這樣更容易讓濕性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可）
4、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裏面。
5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鍾，最後一定要在跟前看著，因為上色很快
㈨ 無水蛋糕的做法
無水蛋糕的做法
用料
雞蛋 4個、低筋麵粉 100克、白糖 85克。
做法步驟
【1】 准備好所有的材料；
【2】 把雞蛋打入盆中，用打蛋器打散，不需要打發；
【3】 加入白糖，用電動打蛋器打至濃稠；
【4】 提起打蛋器滴落時紋路不容易消失即可；
【5】 篩入低筋麵粉，上下拌勻，（分兩次篩入，每次篩入都要拌勻才能篩入下一次）；
【6】 拌好的蛋糕糊；
【7】 把蛋糕糊裝入裱花袋，然後擠在紙杯上，九分滿；
【8】 放進預熱好的烤箱，上下火150度，中層20分鍾；
【9】 出爐晾涼即可食用。
小貼士
烤箱溫度只供參考，大家還是以自家烤箱脾氣為准
無水紙杯蛋糕的做法
用料
雞蛋（大） 4個重257克、低筋麵粉 60克、玉米油 35克、糖（蛋黃中） 20克、
糖（蛋白中） 25克、鹽 1克、檸檬汁 幾滴。
做法步驟
【1】 准備主要食材；
【2】 麵粉過篩備用；
【3】 先分離3個雞蛋的蛋清和蛋黃，剩下1個雞蛋打入蛋黃盆備用；
【4】 蛋黃中加入鹽、糖；
【5】 攪拌均勻後加入玉米油；
【6】 用手動打蛋器劃一字直至完全融合後加入過篩的低粉；
【7】 同樣劃一字攪拌均勻；
【8】 蛋清中滳入幾滴檸檬汁；
【9】 打蛋器調至高速打至大泡加入糖；
【10】 打至硬性發泡：即提起打蛋器、打蛋器的頭上有直立小尖尖不下垂；
【11】 分3次將打好的蛋清加入蛋黃糊中，用翻拌的手法攪勻
（不清楚可以在網路上搜視頻，因為這個寫不太清楚）；
【12】 攪拌好的麵糊；
【13】 倒入紙杯，6~7分滿即可，同時烤箱160度預熱；
【14】 撒上自己喜歡的配料；
【15】 烤箱160度上下火30分鍾（我用的大號紙杯、中小號紙杯時間20分鍾就夠了）
【16】 烤好後將烤盤從高處落下，自然晾涼即可食用。
小貼士
本菜譜因為雞蛋太大所以略加了粉量；
本菜譜的量大號紙杯8個左右；
時間和溫度可以根據自己家烤箱特點稍做調整。
㈩ 無水蛋糕的製作方法
超簡單無水蛋糕的做法
用料
雞蛋 2個、低筋麵粉 40克、糖 40克、
油 40毫升、芝麻（可有可無） 少許。
做法步驟
（1） 准備食材；
（2） 把雞蛋打入無水無油的盆中；
（3） 加入白糖；
（4） 打散；
（5） 用打蛋器快速打發；
（6） 打發至，提起打蛋器，蛋液呈2~3厘米不滴落即可；
（7） 麵粉過篩，分3次加入蛋液中；
（8） 切拌均勻；
（9） 盛出一部分蛋液，倒入油；
（10） 切拌均勻；
（11） 再倒回原來的蛋液里繼續切拌均勻；
（12） 模具抹上一點油，把蛋液倒入模具里，8分滿即可；
（13） 放入預熱好的烤箱烤制：180度烤16分鍾；
（14） 16分鍾後出爐；
（15） 脫模；
（16） 松軟香甜；
（17） 超簡單的無水蛋糕就這樣輕松地完成了。
小貼士
由於烤箱不一樣，溫度僅供參考。隨時觀察上色情況，至表面金黃即可。
脆皮無水蛋糕的做法
用料
低筋粉 60克、雞蛋 2個、白糖 40克、
植物油 15克、泡打粉 2克、食鹽 2克。
做法步驟
（1） 准備好所有的材料，我的這個配方可以做6個小蛋糕；
（2） 低筋粉過篩；
（3） 雞蛋打入盆里，加入白糖和食鹽；
（4） 將混合物用電動打蛋器打發，混合物冒泡表示打好了；
（5） 15克植物油加入蛋液中攪拌均勻；
（6） 加入低筋粉和泡打粉；
（7） 將麵糊攪拌均勻，加入了泡打粉的緣故，麵糊冒泡了；
（8） 蛋糕模具刷油，將麵糊均等地倒入模具，同時烤箱180度預熱五分鍾；
（9） 預熱好烤箱後180度烤20分鍾，新鮮的脆皮無水蛋糕出爐啦！
小貼士
打發雞蛋時可以將蛋清和蛋黃分開，先打發蛋清和白糖，再加入蛋黃攪拌均勻，這樣打發的程度更徹底，做出來的蛋糕更蓬鬆。