1. 藍莓芝士蛋糕 怎麼做
藍莓芝士蛋糕做法：
1.將奧里奧粉碎，連芯子一起
2.加入融化的黃油，揉成團，倒在模具底部壓緊
3.芝士回溫半小時，隔溫水打發至無顆粒
4.分次加入兩個雞蛋，一個蛋黃
5.攪拌均勻至無顆粒
6.加入玉米澱粉，攪拌均勻
7.奶油打至六分發，加糖粉，檸檬汁，酸奶油攪拌均勻
8.芝士糊和奶油糊混合
9.蛋白打發至硬性發泡
10.分次加入蛋白霜，攪拌均勻
11.隔水烤，160度一小時
小貼士：
1.餅底可以的材料,可以換成消化餅干什麼的..
2.奧利奧全部打碎,我覺得就是混合了裡面的芯子味道才好的
3.在加雞蛋的時候,要分次加入,每加完一次,攪拌均勻後,再加第2個...(我昨天晚上頭腦發昏滴全放進去了..哎..)
4.原來方子上說是6寸的方子,但是..肯定不止6寸了,換成8寸的模具來烤吧..
5.出爐前用牙簽插入蛋糕體中間,如果出現少許粘黏狀即可出爐
6.以隔水烤的方式進行,模具的底部不要沾水,也就是說先把模具放到烤盤中,然後再倒水
7.沒有說烤完需不需要捂一會兒,反正是我捂了1小時.然後塞到冰箱了~
8.等完全冷卻了再脫模比較好脫
9.最後說一句,如果買不到酸奶油,就用濃點的酸奶代替.我就是醬紫的,味道不錯
2. 藍莓起司蛋糕的製作過程
1. 乳酪切成兩半, 用微波加熱兩分鍾, 使之柔軟
2. 消化餅壓至細碎, 混合液態奶油, 鋪在烤盤中, 用湯匙壓至緊密, 用325度f烤10分鍾
3. 取一大盆, 用電動攪拌器低速將乳酪攪勻, 加入酸乳酪, 糖, 麵粉及酒, 混合均勻至松發, 加入蛋黃(一次一顆), 最後扮入鮮奶油混合均勻
4. 將塔塔粉與蛋白打至濕性發泡, 加入糊料中攪拌均勻, 倒入烤盤中, 300-325度f 烤20分鍾. 關上火, 只留下火繼續烤,總共烤60分鍾, 關掉下火, 烤盤留在烤箱內悶1個小時
5. 取出. 涼後, 冷藏4小時以上. 去模. 表面裝飾一層藍莓醬
3. 藍莓檸檬蛋糕怎麼做
用料
麵糊
無鹽黃油
150g
雞蛋
3個
普通麵粉
1又3/4cups
發酵粉
1/4tsp
小蘇打
1/4tsp
鹽
1/4tsp
白砂糖
1又1/4cups
牛奶
1/4cup
檸檬皮
3tbs（切碎）
烘焙噴霧油
1瓶
藍莓
若干
奶油
糖粉
3~4cup
無鹽黃油
100g
奶油乾酪
1根
檸檬汁
2tbsp
檸檬皮
2tbsp（切碎）
裝飾
檸檬皮（切絲）、藍莓、薄荷葉
若干
檸檬藍莓杯子蛋糕的做法
製作麵糊：先取一個中號碗，將黃油和雞蛋倒入混合，再取另一個中號碗，倒入麵粉、發酵粉、小蘇打和食鹽，均勻攪拌，再倒入白砂糖、牛奶和檸檬皮，一起攪拌，最後倒入黃油和雞蛋的混合物中，繼續攪拌，直到完全融合、形成麵糊；
准備一個12洞的蛋糕模具，套入紙杯子，用噴霧油在紙杯內噴上一層油，再將麵糊依次倒入每個紙杯，約3/4杯，再在上面放上幾顆藍莓，烤18-20分鍾；
取一個中號碗，倒入糖粉、黃油、奶油乾酪、檸檬汁和檸檬皮，用打蛋器打，打至輕盈、蓬鬆；
取一個裱花袋，將奶油倒入裡面，在蛋糕上裱上螺旋花紋，最後裝飾藍莓、檸檬皮和薄荷葉，這樣就製作完成了。
4. 藍莓蛋糕怎麼做
這需要先把老美給切好，然後再把蛋糕的樣子給做出來，把藍莓放在蛋糕上面裝飾，把然後奶油塗在上面。
5. 藍莓檸檬芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
藍莓庫利
水 25g
吉利丁 4g
檸檬汁適量
糖 15g
藍莓果泥 30g
檸檬芝士
芝士 56g
牛奶 56g
吉利丁 5.8g
蛋黃 1個
糖 30g
檸檬汁 18g（濃縮檸檬比較濃）
淡奶油 178g
君度酒 2g
藍莓檸檬芝士蛋糕的做法
慕斯
吉利丁用冷水泡軟
蛋黃+糖打發白
芝士+牛奶隔水隔水融化攪拌刀沒有顆粒狀
打發淡奶油
以上混合再加上檸檬汁
藍莓庫利
吉利丁用冷水泡軟
水+糖隔水融化+吉利丁+藍莓果泥（常溫）拌勻+檸檬汁拌勻
組合：原味蛋糕+檸檬芝士+藍莓庫利+檸檬芝士（從下往上）
6. 藍莓芝士蛋糕的做法 怎麼做水
主料
低筋麵粉16g 奶油乳酪224g
黃油50g 雞蛋2個
消化餅干100g 淡奶油100ml
藍莓醬80g 細砂糖60g
檸檬汁15ml 香草精幾滴
藍莓芝士蛋糕的做法步驟
1. 將消化餅干裝進結實的保鮮袋，用擀麵杖擀碎，來做芝士蛋糕的餅干底。
2. 擀碎的餅干倒進一個空碗中，黃油倒入小奶鍋中慢慢加熱融化成黃油液。
3. 黃油液倒入餅干碎中充分融合。
4. 將混合物倒入活底模具中壓實，放入冰箱冷凍一會兒。
5. 將細砂糖加入到室溫軟化好的奶油乳酪中，用打蛋器先混合幾下，再打發至順滑無顆粒的狀態。
6. 將雞蛋磕入乳酪糊中，再加入酸奶和藍莓醬，繼續打發一會兒。
7. 之後再依次加入淡奶油、檸檬汁和香草精，換手動打蛋器攪勻，呈一個非常細膩無顆粒的狀態。
8. 乳酪糊中再加入過篩好的麵粉，攪拌到無乾粉的狀態即可，不要過度攪拌。烤盤中加入1厘米的涼水，放進烤箱一起預熱，160度十分鍾左右。
9. 將做好的麵糊倒入冷凍過的模具中，然後在桌面上 震幾下，把氣泡震出來。因為要用水浴法烤，需要在模具外包好錫紙，避免進水。
10. 包好錫紙的樣子~
11. 放入烤箱，150度烤1個小時。烤好取出晾涼後，放進冰箱冷藏半小時。
12. 再然後脫模取出，就可以吃啦~
7. 起司蛋糕的做法步驟圖，起司蛋糕怎麼做好吃
用料
原味消化餅干 6塊
巴薩米克醋（Balsamico） 適量
黃油 適量
檸檬 2個
藍莓 適量
Cream cheese乳酪 2種
淡奶油 6大匙
糖 3大匙
起司蛋糕的做法
融化黃油
將1塊黃油放入鍋中小火融化（不然黃油很容易變黑）。
享用
將檸檬片裝飾在杯上，即可享用美味。
8. 怎樣製作藍莓蛋糕
材料：奶油芝士250克、黃油70克、動物性鮮奶油150克、糖110克、玉米粉30克、蛋2個、檸檬汁1大匙、消化餅干1包、藍莓罐頭適量
製作作法：
1、消化餅干放在食品袋裡，用擀麵杖壓碎，越碎越好噢，否則吃的時候容易掉渣。
2、加入40克溶化的黃油拌勻，拌到可以用手捏成團。
3、把拌好的餅干碎放在底部鋪烤盤紙的模型中，用勺子壓實後放入冰箱冷藏至硬。
4、室溫軟化的奶油芝士+50g糖隔水加熱拌勻至沒有顆粒。
作者:
水寶寶
時間:
2006-7-25
18:47
5、分別將30g融化的黃油、鮮奶油、檸檬汁加入芝士糊，把蛋白、蛋黃分開，蛋白放在一個無水無油的盆中待用。蛋黃加入拌好的奶油芝士中，加一顆拌勻再加第二顆。
6、篩入玉米澱粉，用刮刀拌勻。這就是備好的芝士糊啦，代用。
9. 藍莓檸檬磅蛋糕怎麼做
藍莓檸檬磅蛋糕
用料
模具尺寸：*長16cm*寬7cm*高7cm
低筋粉 90克
全蛋 90克
黃油 90 克
細砂糖 70克
泡打粉 1克
藍莓 100克
檸檬皮屑 一整個檸檬
白巧克力 30克
藍莓檸檬磅蛋糕的做法
准備工作：
*提前軟化黃油。
*裁剪烘焙紙，放入模具中。裁剪方法：用烘焙紙包裹模具外圍，折出長寬高的印痕，剪出高度，再在四個折角的連接線處各剪四刀。
*洗凈藍莓，吸干表面水分。
檸檬皮洗凈擦乾水分。取2/3去除白色部分，切成碎屑狀，和細砂糖攪拌混合。剩下的1/3切成細條狀用保鮮膜包好放冰箱里備用。
黃油提前軟化至能用手指輕松地按出印子。
細砂糖倒入黃油中，用橡皮刮刀按碾至無顆粒。
用電動打發器沿著盆壁劃大圈高速打發黃油3分鍾，至發白輕盈的狀態。
加入打散的蛋液。分3-4次加，用電動打發器高速打發均勻後再加入下一次。
蛋液和黃油糊混合好以後的狀態是蓬鬆輕盈的，因為裹入大量空氣體積也會增至原來的一倍。如果不小心打發過頭導致油水分離，另取一個盆裝入冰水，把奶糊盆坐進去一會兒，使奶糊降溫稍稍變硬後再進行打發，回復蓬鬆的奶油狀態。
倒入過篩後低筋粉和泡打粉。
用橡皮刮刀混合麵糊。混合方法：從右上方任意一點切入，刮刀呈直線抄過整個盆底到達對面的任意一點。例如：1點鍾方向切入，到達7點鍾方向；兩點鍾方向切入，到達8點鍾方向。每刮兩次，把刮刀上的麵糊大力甩回盆中；每甩一次麵糊，左手把盆往逆時針方向轉動45度。這樣連續混合6-8分鍾。直至麵糊變得細膩有光澤。
混合好的麵糊是這樣的。
倒入洗凈擦乾表面水分的藍莓，抄翻兩三下。
模具中墊入裁剪好的烘焙紙後，把麵糊倒進去。用橡皮刮刀整形:麵糊表面為凹下去的圓弧形，四個角抬高。這樣的形狀更利於磅蛋糕膨脹。推入烤箱。180°烤35-40分鍾。直至頂部裂開處上色為止。用牙簽插入蛋糕的中央，看牙簽上是否粘有黏黏的蛋糕糊，如果沒有就是烤好了，如果有的話，再延長時間烤一會兒直到內部全都烤熟為止。
蛋糕出爐後晾涼。白巧克力用50°的熱水隔水融化後，淋在蛋糕上面。放入冰箱使巧克力表面凝固後，再拿出來撒上剩下的檸檬皮作裝飾即可。
10. 烤藍莓起司蛋糕應該怎樣做
食材
餅干體
消化餅等（麥維他）100g、無鹽奶油（融化）50g、藍莓起司、奶油乳酪100g、細砂糖20g、動物性鮮奶油50g、藍莓果醬50g、吉利丁粉2.5g、冷開水8g
原味起司
奶油乳酪100g、細砂糖20g、動物性鮮奶油50g、吉利丁粉2.5g、冷開水8g
藍莓凍
吉利T粉(果凍粉）2.5g、細砂糖5g、開水42g、藍莓汁50g、新鮮藍莓（洗凈擦乾水份）數顆
1第一層(餅干體）～消化餅干壓碎後（越碎越好，我用食物料理機打碎），加入融化的無鹽奶油攪拌均勻。
2倒入直徑12.5cm(5吋）的慕斯圈模里確實壓平壓緊實，放在冰箱冷凍15分鍾。（餅干體做好接著做藍莓起司糊）
3藍莓起司～吉利丁粉倒入冷開水中，泡5分鍾，等待吉利丁粉完全吸水澎漲，再用隔水加熱到成液體備用。
4藍莓起司～鍋內放奶油乳酪➕動物性鮮奶油➕細砂糖。
5藍莓起司～隔水加熱的方式攪拌均勻到滑順漂亮有光澤的質地，加入藍莓果醬攪拌均勻，最後加入剛剛泡好的吉利丁液攪拌均勻。
6藍莓起司～倒入模具里，左右搖晃讓起司糊平整，在桌面上震幾次震出小氣泡，放冰箱冷凍至少15分鍾。（做好藍莓起司糊接著做原味起司糊）
7原味起司～吉利丁粉倒入冷開水中，泡5分鍾，等待吉利丁粉完全吸水澎漲，再用隔水加熱到成液體備用。
8原味起司～鍋內放奶油乳酪➕動物性鮮奶油➕細砂糖。
9原味起司～隔水加熱的方式攪拌均勻到滑順漂亮有光澤的質地，加入剛剛泡好的吉利丁液攪拌均勻。
10原味起司～倒入模具里，左右搖晃讓起司糊平整，在桌面上震幾次震出小氣泡，這時就要把藍莓放在起司糊上，放冰箱冷凍至少15分鍾。（做好原味起司糊接著做藍莓凍）
11藍莓凍～ ✔新鮮藍莓榨汁，榨取50g的藍莓汁。（記得要過篩） ✔果凍粉跟細砂糖混勻。
12藍莓凍～鍋內放混勻的果凍細砂糖➕開水，煮沸到80度熄火。（煮到滾差不多就80度左右）
13再加入藍莓汁混勻。
14藍莓凍～（倒入模具前最好再過篩一次）這時動作要快，立馬輕輕地倒入模具里，放在冰箱冷藏至少6個小時以上或冰到隔天，這時的蛋糕做好記得是放冷藏喔。（吉利T的凝結速度很快，若不趁熱倒入會馬上凝固喔）
15脫模～先把底部的鋁箔紙拿起來，在慕斯圈周圍用吹風機吹個幾圈，慢慢地提起慕斯圈。
16要切片才看得到藍莓
17很好吃喔，果然是要用果凍來做結合，四層一起吃，口感變得很豐富
18密封冷藏保存約8～10天，密封冷凍可以保存2～3個月，要吃之前放冷藏結凍即可。
19、用吉利丁片做法：用相同的克數，吉利丁片泡在冰塊開水中，要完全壓入水中，泡5分鍾，泡軟後撈起擰干多的水份，在起司糊攪拌均勻後直接放入再攪拌均勻即可。