Ⅰ 蛋糕有輕微鹼味,如何解決
通常是泡打粉放多了，除重油蛋糕，一般不用泡打粉
Ⅱ 蛋糕坯有鹼味是為什麼
說明這款蛋糕里添加了小蘇打或泡打粉等化學膨脹劑，有些殘留。
只要鹼味不是太重的話，食用是安全的，小蘇打反應結果是：水，二氧化碳，鈉鹽（我們的食用鹽也是一種鈉）。
Ⅲ 蜂巢蛋糕如果有較重的鹼味如何避免
那有可能是你的某種材料放的比較多了吧，盡力減少他的分量就好。有可能是泡打粉，或者是保鮮劑放的有點多了。
Ⅳ 請問用發泡粉做蛋糕結果有股鹼味要怎麼解決
是放多了 一般一斤面放幾克就夠了 多試試就會做好的
Ⅳ 昨晚發的蛋烘糕糊，今天早上小蘇打加多了，全是鹼味，咋辦
加點白醋和糖中和。白醋一小匙。糖也是一小匙。二次醒發即可
Ⅵ 我做的杯子蛋糕，檸檬汁和醋都放過了。還是有鹼味怎麼辦求解呀。。。急急急急～
有鹼味， 說明鹼放多了；如只聞到面團的香味， 說明鹼放得正合適.
Ⅶ 蛋糕做太咸了，怎麼辦
如果想吃甜的，那麼可以加果醬、水果、巧克力、甜煉乳等等，即加一些甜的輔料。
蛋糕少一點兒，甜的輔料多一點兒。就可以扭轉了。
Ⅷ 蛋糕成型發現小蘇打放多了怎麼補救
做蛋糕不需要放蘇打粉的！蘇打粉加多了製品會發澀發苦，一般做餅幹才會用到它。 倒是可以放少許泡打粉，可以幫助蛋糕膨大。而且你的配方也有問題：告訴你個簡單點又好用的：一斤雞蛋、四兩麵粉、四兩糖、25克蛋糕油、 2克泡打粉（其實有蛋糕油就不用泡打粉了，蛋糕油就是幫助蛋糕起發的！） 牛奶50克、調和油50克（別放花生油，這樣做好的蛋糕一股子花生油味很難吃的。最好是用超市賣的植物奶油{塊狀的，和乳酪擺在一起賣的}如果沒有的話就放調和油好了，這樣做出來的蛋糕沒有怪味）製做方法：如果家裡有小攪拌機最好，如果有的話那就把所有的材料（除了油[如果買的奶油要溶化才能用哦]）慢速拌勻後再快打到漲發就好了{約快打五分鍾}，最後調慢速加入油拌勻就好了。如果是手打的話，則去超市買個小蛋抽，將雞蛋的蛋黃和蛋清分開。先打蛋清，順一個方向使勁打最好不要停，一直打到蛋清變成濃稠的白色泡沫後加入糖接著再打到完全變成蛋糊，（感覺像海綿一樣，泡泡的！放根筷子在蛋糊裡面能不倒就說明打好了）然後加入蛋黃拌勻，最後加入牛奶和油拌勻就可以了！