用料 千層皮 低筋麵粉 110克 細砂糖 35克 全蛋液 100克 鮮奶 370克 黃油 30克 淡奶油 30克 夾餡 芒果肉 適量 淡奶油 500克 細砂糖 30克
零基礎做芒果千層蛋糕（8寸）的做法
准備好所有材料
厚厚的奶油~看著很誘人
② 八寸芒果千層蛋糕怎麼做如何做
芒果千層蛋糕（8寸超軟版）的做法
用料
蛋皮料：雞蛋 4個
黃油 60g
牛奶 500ml（兩盒剛好）
糖 50g（我已減糖喜歡甜的可以加10-15g）
低粉 200g
餡料：糖 15-20g
動物奶油 300ml（我憑手感倒的）
吉利丁片 半片
芒果 1-2個（我買的肉多的大台芒）
低粉過篩，先把糖和雞蛋打散混合（千萬別打蛋啊！攪拌均勻即可）再加入牛奶、麵粉混合，最後加入隔水融化的黃油。把麵粉顆粒弄盡量沒有！
細滑蛋皮要點：混合均勻的麵糊一定要過篩一次！這樣可以去掉裡面的細小顆粒。你們剛開始肯定會覺得太稀了，我也是這樣，但其實絕對剛好，如果太稠就做不出薄薄的蛋皮了
平底鍋刷一點點黃油，不粘的不刷也可以！一勺蛋液放中間，輕輕轉動鍋讓蛋液滾成圓形，最小火15秒即可！不用翻面，直接倒扣盤子里放涼即可。我家只有10寸鍋所以弄8寸皮得自己轉鍋，自然不能每張一樣大小，所以建議多大鍋攤多大皮。還有我准備了3個盤子這樣蛋皮冷卻會快很多，一點都不會粘在一起。
蛋皮做好就切水果吧！千層裡面一般都用芒果、榴槤、草莓。我家不吃榴槤，榴槤更好做直接攪拌機打爛跟奶油混合就行了！
芒果卻要切成薄片或小顆粒，事實證明切片鋪法絕對比顆粒漂亮和有口感哈～一定買肉多核小的大芒果，我用的大台芒1個就夠了。
一切准備好，我把8寸蛋糕模的底包了一層保鮮膜放裱花盤上，鋪一層蛋皮准備著。開始就打奶油吧！夏天請務必開空調，奶油盆下面再放盆冰水，不然鋪10多層奶油會化的，我又不加任何凝固劑穩定劑的。開高速打到出紋路加糖和融化的吉利丁片（冬天我都不加的夏天得加半片幫助凝固）
開始一層蛋皮一層薄薄奶油，鋪芒果、再抹薄薄奶油、再一層蛋皮，如此重復哈！可以把最漂亮的蛋皮放最下面和上面Y(^_^)Y
繼續鋪ing
快完成啦
最後蓋上一張立刻放入模具里定型，頂上再蓋一層保鮮膜防止皮變硬，放冰箱！至少2小時吧～出來以後奶油凝固了非常好切，兩刀下去看看剖面，是不是很美麗^_^
③ 8寸千層蛋糕的做法
這 蛋糕 的做法其實很簡單的，相信大家看了我這步驟介紹後，都能夠在家裡做得出來!不需要烤箱，只要家裡有不粘鍋就可以操作了!做好了之後，如果能夠存放於冰箱中2個小時後再拿出來分享會更加地美味可口哦。下面是我為大家整理的8寸千層蛋糕的做法，希望對大家有幫助!
8寸千層蛋糕的材料 8寸千層蛋糕的做法步驟
1.首先將雞蛋加入細砂糖
2.用攪拌器攪均勻
3.接著加入牛奶
4.繼續攪勻
5.加入低筋麵粉並攪拌至無顆粒狀態
6.黃油隔水加熱並攪拌至溶解
7.將黃油一邊緩緩加入一邊攪拌均勻
8.為保證口感更好，此時將蛋糕糊進行過濾
9.過濾後的蛋糕糊存放於冰箱進行冷藏30分鍾
10.熱鍋後，每次打入一湯勺量的蛋糕糊以慢火煎熟，煎成很薄很薄的麵皮。。。。。
11.煎至麵皮鼓起氣泡時，就已經熟了。此時即可出鍋涼卻備用哦
12.將煎熟的麵皮在出鍋時，逐一地以油紙鋪蓋上進行隔離，避免麵皮在涼卻後出現粘連現象無法剝離
13.將榴槤打成泥狀，加入奶油攪拌均勻，做成“榴槤奶油”備用
14.待到麵皮完全冷卻後，就可以做蛋糕了!!每鋪上一層麵皮，就抹一層榴槤奶油。按如此 方法 ，直到將所有的麵皮做完為止。。。。。
15.這個“榴槤千層”到此就這樣做好了!如果能夠放入冰箱中冰上2個小時後……再取出來進行品嘗會更加地美味哦。。。。。
蛋糕的好處
1、獲得視覺與味覺的滿足感
吃蛋糕原本就是作為人們慶祝生日的一種方式。人們對於一個生命的誕生是十分重視的，因此，蛋糕作為慶生的食物，是極其注重外觀的。就像生日創意蛋糕坊一樣，會把蛋糕做成各種各樣可愛的漂亮的形狀。小孩子通常都比較愛看動畫片，那麼，我們就把動畫片里的動畫形象做成蛋糕，當小孩子看到自己喜愛的動畫形象能這么唯妙唯俏地出現在自己面前時，肯定會很開心很激動。吃蛋糕的時候，不僅滿足了你的視覺神經，更大大地滿足了你的味覺系統，讓美味唇齒留香。
2、增強美好渴望度
蛋糕通常都會被當成一種點心來吃，而不是當成一日三餐中的某一餐，所以，吃蛋糕一般都是在人們的意願之內，這會大大地增強你對美好生活的渴望度。有了蛋糕相伴，精彩每一天。
3、營養豐富
營養對於食物來說是極其重要的一部分。蛋糕的種類，口味在不斷地翻新，但蛋糕的營養是不減的。蛋糕是以富含蛋白質的雞蛋為原材料，通過分離蛋清和蛋黃，然後添加進行一定地調配， 烘焙 而成的，蛋白質含量豐富。通常，蛋糕也會有伴著一些水果一起製作，豐富的水果，補充了人體所需的各種維生素，有益健康。
4、方便快捷
蛋糕的出現，也方便了人們的早餐時間。因為蛋糕成分一般為雞蛋、麵粉、奶油，具有一定的能量，作為早餐即有一定的營養，也能支撐一個早上工作時所需要的能量。
5、緩解壓力
有科學研究表明，吃甜的東西可以緩解人們生理上緊張的感覺，如果你覺得很焦慮的話，可以吃些蛋糕讓自己開心哦!
④ 多層蛋糕的做法，咖啡夾心多層蛋糕怎麼做好
食材
主料
低筋麵粉
100克白砂糖
100克純咖啡粉
20克色拉油
35克雞蛋
4個牛奶
200毫升黃油
140克蛋黃
2個玉米澱粉
40克輔料
香草精
適量純可可粉
適量步驟
1.四個雞蛋洗好擦乾蛋殼上的水，蛋清蛋白分別放入兩個無水無油的盆里。
2.蛋黃打散後加入糖（30克）攪拌至蛋黃液發白。
3.加入色拉油攪拌至蛋黃液和色拉油完全融合。
4.加入事先准備好的純咖啡濃液攪拌。（20克純咖啡加入50毫升熱水攪拌成純咖啡濃液）
5.咖啡液和蛋黃液攪拌均勻後加篩入低粉（90克）和玉米澱粉（30克）。
6.攪拌均勻，此時的混合物光滑濃稠。
7.蛋清分三次加入30克白砂糖打到濕性發泡，即拿起打蛋器，打蛋頭的蛋清呈三角狀且
8.先取一半打發蛋清到咖啡蛋黃混合液里。
9.用刮拌的方式拌均勻。
10.再加入剩下的蛋清。
11.刮拌均勻。
12.倒入烤盤後，在桌子上敲幾下震出內部氣泡。放入預熱170度的烤箱烤15分鍾。
13.現在做卡仕達蛋黃醬。兩個蛋黃加入糖粉（20克）攪拌至蛋液泛白。
14.篩入低筋麵粉（10克）和玉米澱粉（10克）。
15.攪拌均勻。
16.200毫升牛奶里加入白砂糖（20克）和幾滴香草精後加熱。
17.牛奶加熱至40度左右（手摸上去有點燙），取一半放入蛋黃液里攪拌均勻，然後倒入剩下的牛奶液繼續用小火加熱。加熱的同時，不停的順一個方向攪拌。
18.等蛋黃液粘稠開始出現漩渦的時候關火，蓋上保鮮膜放入冰箱。
19.黃油切小塊放入微波爐低火叮兩分鍾軟化（2分鍾後要過幾秒拿出來看一下）。
20.蛋黃湖冷卻後分次加入軟化的黃油攪拌。
21.攪拌至黃油和蛋黃糊完全融合，這時卡仕達蛋黃醬就做好了。
22.咖啡蛋糕層取出一切為二。圖中左下的一小塊是最後蓋在蛋糕表面的咖啡層（應該有兩小塊，可是我取蛋糕的時候右上角弄破了......)
23.卡仕達醬裝入裱花袋分別擠在兩片蛋糕體上。兩片疊起來後再均勻切成四份（每份的大小和上一步驟裡面留的不塗蛋黃醬的蛋糕片一樣），每份四層。四份中的兩份放在一起，這時候就是兩塊蛋糕，每塊八層。
24.放入冰箱冷藏。
25.把四邊不平整的切掉，吃之前撒上可可粉。
小貼士
1. 做蛋糕夾層的時候，放蛋清的容器一定要無水無油。
2. 烤蛋糕的時候要根據自己的烤箱特點靈活安排時間，如果蛋糕沒有成熟過於濕潤柔軟，那麼取出的時候就很容易破裂。
3. 卡仕達蛋黃醬可以直接用抹刀抹在蛋糕上。
4. 我喜歡濃咖啡味，所以純咖啡粉放了20克，有點微苦。如果不喜歡苦咖啡的，加15克就可以。
⑤ 8層生日蛋糕怎麼做
1准備好所有食材。
2雞蛋蛋清蛋黃分開，裝在兩個無水的容器中。
3蛋黃加入色拉油攪勻，再倒入牛奶拌勻。
4篩入麵粉攪拌至沒有顆粒。
5打蛋清，分三次加入白糖打發。
6打成硬性發泡，提起打蛋器有個3-4厘米長的小三角，而且不會彎。
7裝打好的蛋清分三次加入蛋黃中，要上下翻拌，不能隨意攪拌那樣容易消泡。每次拌均勻後再加第二次。
8裝入8寸蛋糕模具中，不要裝的特別滿。
9烤箱150度預熱10分鍾，上下火放中層30分鍾，調至170烤20分鍾即可。（由於做蛋糕的時間有限，比較著急，後面的照片就沒有拍全，只能文字表達了。）
10淡奶油打發至有紋路。
11蛋糕分三層，每層都抹上淡奶油，喜歡吃水果可以加一些水果。然後把蛋糕周圍和表面也均勻抹上奶油。
12取少量淡奶油加入幾滴紫色色素拌勻，裝入裱花袋，用八齒裱花嘴從中間開始裱花。按自己喜歡花紋，把整個蛋糕都裝飾上。做完後還是挺漂亮的。
⑥ 8寸榴槤千層蛋糕怎麼做如何做好
主料
低筋麵粉
160克
牛奶
180克
細砂糖
40克
輔料
雞蛋
1個
黃油
20克
步驟
14.待到麵皮完全冷卻後，就可以做蛋糕了！！每鋪上一層麵皮，就抹一層榴槤奶油。按如此方法，直到將所有的麵皮做完為止。。。。。
15.這個「榴槤千層」到此就這樣做好了！如果能夠放入冰箱中冰上2個小時後……再取出來進行品嘗會更加地美味哦。。。。。
⑦ 8寸芒果千層蛋糕怎麼做
用料
主料：奶粉30克、糖粉30克、低筋麵粉50克、玉米澱粉30克、雞蛋4個、黃油20克、水350毫升
輔料：淡奶油450克、幼砂糖55克、芒果果肉350克
芒果千層蛋糕的做法
1.芒果去核，用到切成小塊備用
2.將准備好的主料放在容器中
3.攪拌均勻後過篩
4.鍋子燒熱後塗少量黃油，倒進一小勺麵糊後搖動鍋子，這樣烙出的餅薄厚均勻！待餅鼓起泡泡時即可出鍋。
5.攤好的餅皮一定要放涼後再做蛋糕！不然溫度過高奶油會化掉！減少時間可以放在冰箱冷藏室里降溫哦！
6.將淡奶油與白糖放在容器中，用攪拌器的3、4擋攪拌！大約兩分鍾奶油在盆中可定型即為打發！
7.一層奶油一次餅皮，再一層奶油芒果一層餅皮，再一層奶油一層餅皮……循環到奶油或餅皮用完為止！
烹飪技巧
火候不要太大，不然餅會糊！黃油不要放太多！涼了以後的餅皮更Q！做好的蛋糕放在冰箱冷藏室中1小時後拿出來好切好吃哦
⑧ 多層蛋糕怎麼做
多層蛋糕卷的做法
蛋清加檸檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬性發泡（提起打蛋器有很小的直立尖角）。蛋黃加砂糖打勻，加玉米油和牛奶打勻
蛋黃糊里繼續篩入麵粉用刮刀以不規則的方式切拌或翻拌均勻。然後蛋清糊和蛋黃糊拌勻即可。烤盤鋪錫紙，撒上蔓越莓，倒入拌好的蛋液。抹平。震幾下烤盤，震出大氣泡。（因為烤盤很大，所以找平也是個技術活。）
烤箱提前預熱150度，慢焙，上數第二次，25分鍾。取出後倒扣揭下油紙
稍微放涼一小會，捲起，用揭下的油紙包住定型5分鍾即可切開食用。或者等涼後再伸開抹上奶油果醬等，捲起切片即可
⑨ 歌劇院蛋糕怎麼做
歌劇院蛋糕 編輯
主料：杏仁粉66g,糖粉66g,低筋麵粉20g,全蛋2個,蛋白66g,無鹽奶油13g,砂糖13g
鏡面：巧克力甘那許
巧克力甘那許 材料:巧克力50g,牛奶24cc,鮮奶油24cc
咖啡奶油餡 材料：蛋黃2個,砂糖66g,水20cc,無鹽奶油100g，咖啡少許
糖漿 材料：砂糖60g，水200cc，即溶咖啡1匙
做法/歌劇院蛋糕 編輯
准備工作
1、糖粉、杏仁粉、低筋麵粉混合過篩，加入一半蛋混合，再將剩餘的蛋分次加入攪拌到麵糊發白；
2、無鹽奶油隔熱水溶化成液態，加入少許1拌勻；
3、砂糖分3分加入蛋白，打發，分兩次加入1，翻拌，最後將2倒入混合；
4、麵糊倒入烤盤，刮平，200度10分鍾左右；
巧克力甘那許
1、巧克力隔熱水溶化，牛奶+鮮奶油煮沸，慢慢倒入溶化的巧克力中攪拌至無顆粒，放到冷卻有些厚厚的感覺時再用。
咖啡奶油餡
1、蛋黃打散，水+砂糖煮到118度，像線一樣慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊打，直至麵糊發白、冷卻為止（建議使用電用打蛋器）
2、軟化的奶油分2次加入蛋黃糊中，攪拌至沒顆粒，加入咖啡精（我加了點：即溶咖啡加了點點水化開成濃濃的咖啡液）拌勻。
糖漿的做法
水+砂糖煮沸，加入即溶咖啡混合過篩晾涼備用
組合
1、蛋糕平分成四塊，第一片烤面朝下放在油紙上，刷上大量的糖漿；將1/3咖啡奶油餡均勻平抹在蛋糕上；
2、第二片蛋糕面朝下平鋪上，刷上大量的糖漿；塗上巧克力甘那許抹平；第三片蛋糕面朝下平鋪上，刷上大量的糖漿，再將1/3咖啡奶油餡均勻平抹在蛋糕上；第四片蛋糕面朝下平鋪上，刷上大量的糖漿；將剩餘的1/3咖啡奶油餡分兩次塗於表面，抹平淋上鏡面巧克力，冷藏後切掉四邊多餘部份，切分好後裝飾
; )
⑩ 芒果千層蛋糕8寸怎麼做
用料
蛋皮料：雞蛋 4個
黃油 60g
牛奶 500ml（兩盒剛好）
糖 50g（我已減糖喜歡甜的可以加10-15g）
低粉 200g
餡料：糖 15-20g
動物奶油 300ml（我憑手感倒的）
吉利丁片 半片
芒果 1-2個（我買的肉多的大台芒）
芒果千層蛋糕（8寸超軟版）的做法
低粉過篩，先把糖和雞蛋打散混合（千萬別打蛋啊！攪拌均勻即可）再加入牛奶、麵粉混合，最後加入隔水融化的黃油。把麵粉顆粒弄盡量沒有！
小貼士
蛋液一定要過篩哦！芒果別省錢買最貴的大台芒一個足夠，不然用其他芒果可能要3個。