㈠ 空氣炸鍋做蛋糕流程
空氣炸鍋做蛋糕流程
空氣炸鍋做蛋糕流程，甜品蛋糕是很多人喜愛吃的美食，一些人對健康的高追求,對食品安全的看重,外面買回來的的蛋糕越來越讓人覺得不放心，所以選擇自己在家做，以下分享空氣炸鍋做蛋糕流程。
空氣炸鍋做蛋糕流程1
奶油乳酪和細砂糖一起放微波爐叮1分半，講究點的可以隔熱水攪拌
攪拌順滑，稍微放涼
等晾涼的時間預熱空氣炸鍋180度、准備模具，鋪油紙。如果是活底模具可以把底托拿出來，放油紙上面按進去，再把側邊整理平整，注意不要劃破了！
油紙成型之後再把底托拿出來裝回去，然後把油紙側面多出來的邊邊剪掉，油紙千萬不要高過模具，萬一接觸到加熱管會著火
倒入淡奶油，攪拌均勻
打入雞蛋，攪拌均勻
麵糊倒入模具放入炸鍋，180度20分鍾。有條件可以一下篩，讓麵糊更細膩
烤好應該是表面焦糖色，內里angang蛋糕體可以晃動的狀態！
如果表面顏色太淺就加時間加溫度自己調，但是一定不要把裡面烤全熟了！！！
出爐正面向上放涼，然後帶著模具放冰箱冷藏4小時以上，最好過夜（蓋個蓋子或者套個袋子，不然會干）
冷藏好拿出來脫模
可以稍微熱一下刀比較好切
空氣炸鍋做蛋糕流程2
奶油乳酪加糖隔熱水軟化攪拌均勻
加入一個雞蛋攪拌勻
雞蛋融合後，再加第二個，攪拌均勻後再加第三個
加入酸奶攪勻
加入麵粉攪勻
倒入6寸模具
放入空氣炸鍋
180度20分鍾，根據上色情況調整
又烤了5分鍾，做好之後取出放涼，冰箱冷藏一夜，第二天就可以享受美味啦！
非常不錯哦
空氣炸鍋做蛋糕流程3
步驟 1
准備好兩個容器，
步驟 2
蛋清蛋黃分離，蛋清的容器一定要無油無水，且不能帶入一點點蛋黃。
步驟 3
將蛋黃中稱入20克油/20克牛奶（也可以用水）/40克蛋糕粉
步驟 4
Z字型攪拌均勻
步驟 5
將蛋清容器放入40度溫水中用電動打蛋器打發（喜歡甜的可以放入適量的白砂糖）。打發到提起打蛋器有明顯的小尖尖不消失即可。
步驟 6
將打發的蛋清分三次拌入事先攪和好的`蛋黃面中，z 字型翻拌均勻。
步驟 7
拌好的蛋糕糊
步驟 8
將蛋糕模具刷上一層薄薄的油，倒入蛋糕糊。輕輕震一下，拍出氣泡。
步驟 9
在攪拌蛋糕糊的時候，就要把空氣炸鍋調到160度預熱5分鍾。（因為較好的麵糊放久了蛋清就消泡了，烤好的蛋糕發硬）蛋糕糊攪和好後蓋上錫紙。將其放入預熱好的空氣炸鍋，先烤160度30分鍾。然後取下錫紙再烤15分鍾。
步驟 10
出鍋。我是不放糖不放鹽的。
步驟 11
玄軟酥香。早餐配牛奶麥片。
㈡ 空氣炸鍋怎麼做蛋糕簡單做法
空氣炸鍋做蛋糕如下所示
材料：奶油乳酪、玉米澱粉、淡奶油、白砂糖
1、原材料放碗里備好。
㈢ 用空氣炸鍋做蛋糕方法
用空氣炸鍋做蛋糕方法
用空氣炸鍋做蛋糕方法，生活中，我們都一般只有在生日的時候才會去吃蛋糕，因為在家用烤箱做一次蛋糕真的很麻煩，現在有了空氣炸鍋就輕松許多，下面我整理了用空氣炸鍋做蛋糕方法。
用空氣炸鍋做蛋糕方法1
史上最詳細空氣炸鍋版戚風蛋糕的做法
第一步准備食材。這是在某寶采購的物件，低筋蛋糕粉做出來確實比普通麵粉做出來蓬鬆，建議購買。六寸模具買的六寸陽極活底的，打蛋器用的小熊的，後面有圖。攪拌用的大號刮板。齊了！杯子感興趣的請購買，製作方式一樣，下次發紙杯版。
第二步，打蛋。取兩個干凈盆，蛋黃蛋清分別置於兩個盆內，最好都是無油無水的盆。在蛋黃的盆里依次加入牛奶，玉米油和糖，z字攪拌，讓糖更好的和油融合，這一步很簡單，沒有拍照。
第三步，麵粉過篩，分三次加入蛋黃盆，一定要過篩，豆漿機送的那種篩就OK。這樣做出來蛋糕內部非常細膩喔。分批過篩，過篩一部分，z字攪拌均勻後再過篩加入一部分，這樣最終成圖中的狀態。
我用的小熊打蛋器，最低檔位打發蛋白，這樣做蛋白更穩定，大概用時一分鍾左右。打發時分三次加入白糖，實際上我第一次做的時候一次把白糖倒進去了也沒太大區別。
蛋白打發至此直尖狀即可，不要過度打發，如圖即可，盆子倒扣，完全不流動。
然後把三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中，用炒菜手法翻拌，具體請看小視頻，一學就會喔
把剛才翻拌好的蛋黃糊再倒入剩餘的打發蛋白中，翻拌均勻，具體手法見視頻。一定是這個手法喔，這樣做是為了避免打發好的蛋白消泡，一旦消泡蛋糕就發不起來了，也就是不爬高了。
最終拌好的蛋白蛋黃糊如圖所示，此時請打開空氣炸鍋，預熱。我選擇的是180度預熱5分鍾。
六寸模具刷油，方便脫模，沒有油刷用手抹勻即可。
從15厘米左右的高度將麵糊導入模具，高度差可以震碎大的氣泡，讓蛋糕更細膩。然後將模具在桌子上震動幾下，表面更均勻。
將模具放入已經預熱好的空氣炸鍋，裡面的柵欄可以取出，在預熱之前取。也可以不取，不妨礙模具放入即可。
我選擇的是140度低溫烤20分鍾，不打開，直接調成150度再烤10分鍾上色。我用的是九陽空氣炸鍋，每個鍋溫度時間脾氣不同，可以試著調整。另外有些寶寶喜歡焦糖色，也可以上色的時候用160度8分鍾。
我喜歡這種奶香感，嫩嫩的，今天做的開口笑啦，大家笑口常開！
大部分人選擇放涼倒扣脫模，我想讓寶寶吃熱熱的蛋糕所以我是熱的時候就脫模了，倒扣，用脫模刀或水果刀沿著底面脫模即可。四周因為刷油了，很容易取下。我是出鍋5分鍾脫模的，如圖。
用空氣炸鍋做蛋糕方法2
6寸家庭小蛋糕（空氣炸鍋）的.做法
牛奶里加入橄欖油，攪勻
加入篩過的低筋麵粉，Z字型攪勻
加入蛋黃，攪勻
裝蛋清的碗要無水無油，分離的蛋清用打蛋器打發，分三次加入白砂糖，一次1-2勺，加入幾滴白醋去腥
蛋清打發至倒扣碗不滴下即可
將打發好的1/3蛋清加入之前的碗中（牛奶+橄欖油+蛋黃），從底向上翻以攪勻，之後再倒入剩下蛋清
倒入6寸模具中，輕微上下震盪，去除氣泡。空氣炸鍋預熱200度5分鍾
放入預熱好的空氣炸鍋中，150度40分鍾，取出放置常溫，打發淡奶油，切碎水果塊，進行蛋糕製作
用空氣炸鍋做蛋糕方法3
巴斯克芝士蛋糕-傻瓜操作【空氣炸鍋巴斯克】的做法
奶油乳酪和細砂糖一起放微波爐叮1分半，講究點的可以隔熱水攪拌
攪拌順滑，稍微放涼
等晾涼的時間預熱空氣炸鍋180度、准備模具，鋪油紙。如果是活底模具可以把底托拿出來，放油紙上面按進去，再把側邊整理平整，注意不要劃破了！
油紙成型之後再把底托拿出來裝回去，然後把油紙側面多出來的邊邊剪掉，油紙千萬不要高過模具，萬一接觸到加熱管會著火
倒入淡奶油，攪拌均勻
打入雞蛋，攪拌均勻
麵糊倒入模具放入炸鍋，180度20分鍾。有條件可以一下篩，讓麵糊更細膩
烤好應該是表面焦糖色，內里angang蛋糕體可以晃動的狀態！
如果表面顏色太淺就加時間加溫度自己調，但是一定不要把裡面烤全熟了！！！
出爐正面向上放涼，然後帶著模具放冰箱冷藏4小時以上，最好過夜（蓋個蓋子或者套個袋子，不然會干）
冷藏好拿出來脫模
可以稍微熱一下刀比較好切
㈣ 怎麼用氣炸鍋做蛋糕方法
做法步驟
1、將蛋黃3個，細砂糖11克，鹽1/8小匙放在盆里，用電動打蛋器攪打。
2、攪打到蛋黃糊顏色變白，滴落的糊不會馬上消失，放一旁備用。
3、將蛋白放在盆里，用電動打蛋器攪打出現粗泡後分次加入45克的細砂，一直打至乾性發泡。
4、取1/3蛋白和蛋黃混合均勻，再將剩下的蛋白倒入一起拌勻。
5、將低筋麵粉過篩進蛋糊里。
6、最後將牛奶和玉米油倒進蛋糊里，用橡皮刮刀攪拌均勻。
7、在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙。
8、將蛋糕糊倒進蛋糕模里。
9、將蛋糕模放進炸籃里。
10、在蛋糕模上方蓋上錫紙，不要貼太近蛋糕糊，以免蛋糕膨脹時錫紙會粘住蛋糕表面。
11、將炸籃放回預熱5分鍾的空氣炸鍋里，選擇烤蛋糕模式，30分鍾烤制，30分鍾後再加5分鍾。
12、35分鍾烤完後，將錫紙取出，再將炸籃放回空氣炸鍋里，繼續工作3分鍾使蛋糕表面上色，嘀嘀聲提醒工作完成後將蛋糕取出，倒扣晾涼後脫模。
小貼士
蓋錫紙的時候要注意，不要蓋太緊，以免錫氏會粘住蛋糕表面。
心情故事
空氣炸鍋里配置了一個類象蛋糕模的小圓模，不知道可不可以做蛋糕呢，於是就試驗了一下，還是做我喜歡的法式海綿蛋糕，一共實驗了3個，最終的成品還是比較滿意滴。 第一個，我是用錫紙把整個模具包住了，等做好後取出，發現由於被錫紙包住的原因，拿掉錫紙時，把上面的一層蛋糕皮粘掉了，而且出爐後上部回縮比較厲害。 第二個，我就在蛋糕模上蓋了一層錫紙，沒想到空氣炸鍋工作的時候，把錫紙整個吸住，整個覆蓋在了頂部的發熱管上了，等35分鍾我把蛋糕取出倒扣時，整個蛋糕都住下掉，這是因為發執管被擋住了，以致於空氣炸鍋的溫度變低，所以蛋糕還沒烤熟。 第三個，我將錫紙拱起來蓋在蛋糕模的上方，這次出來的蛋糕顏色不錯，而且頂部只是輕微的下凹，嗯，下次再試試其它的蛋糕。