Ⅰ 原味棉花蛋糕的做法，原味棉花蛋糕怎麼做好吃
食材
主料
低筋麵粉
40g
雞蛋
3個
輔料
玉米油
30g
白砂糖
30g
牛奶
30g
步驟
1.麵粉過篩，蛋黃2個全蛋1個打入一碗內，另2個蛋清打在無水無油器皿中備用。
2.把油燒熱倒入低筋麵粉拌勻。
3.加入牛奶拌勻。
4.加入蛋黃液。
5.拌勻備用。
6.分三次加糖打發蛋白，打發至如圖的溫性蛋白即可。
7.取一小部分蛋白至蛋黃麵糊中切拌均勻，不要劃圈。
8.然後全部倒入蛋白中切拌均勻。
9.倒入模具中輕震幾下。
10.送入已經預熱好的烤箱中層150度烤30分鍾即可。
11.烤好的蛋糕待涼後脫模，會有點兒縮呢，呵呵。
小貼士
烤箱的溫度和時間要根據自家烤箱的實際溫度和時間來調整哦！
Ⅱ 怎麼做棉花蛋糕和牛奶蛋糕
棉花蛋糕在製作方法上，和海綿蛋糕和戚風蛋糕相比，還是有很大不同的，難度上也略上一層。烤好的棉花蛋糕，口感上真是非常贊，入口是非常細膩的口感，亦如棉花般柔軟，亦像芝士蛋糕一樣入口即化。
參考分量：6寸方形模具一盤
用料
雞蛋4個
低筋麵粉50g
牛奶50g
玉米油40g
細砂糖40g
白醋2滴
精鹽1g
入口即化棉花蛋糕的做法
3個雞蛋的蛋黃蛋清分離，將3個蛋黃與1個全蛋混合。攪打成蛋黃液。加入牛奶，用筷子攪拌均勻。
將玉米油倒入鍋中，加熱至微沸，即出現紋路時，立刻加入過篩的低筋麵粉並離火，快速攪拌成燙面團後，繼續攪拌至出現順滑的狀態，放涼備用。（注意：玉米油煮至微沸即可，將油煮的時間太久或煮得太燙，都會導致加入低粉時把麵粉燙壞，因為麵粉仍存在溫度，再放入雞蛋時容易將雞蛋燙熟，導致所有操作全都失敗。）待燙面團稍稍冷卻後，加入鹽，分多次倒入蛋黃液，並用刮刀拌勻，注意每次要拌勻後再倒入下一次，用打蛋器攪拌成可流動的稀糊狀蛋黃麵糊。
蛋白中加入2滴白醋，用電動打蛋器低速打發至魚眼泡狀。將1/3細砂糖加入到蛋白中。打發至蛋白糊氣泡變得細膩，再將剩餘的2/3細砂糖加入到蛋白中。
打發至濕性發泡（提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端處輕微下垂），不用打到乾性，不然與蛋黃液攪拌的時候很費勁。把打發好的蛋白，取1/3到蛋黃麵糊里。
用刮刀從底部往上翻拌均勻，注意不要轉圈攪拌，否則容易導致打發好的蛋白消泡。將拌好的蛋黃糊重新倒回蛋白糊里，用同樣的手法翻拌均勻至蛋白和蛋黃糊充分混合，成為蛋糕糊。
把拌好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的模具中，輕震幾下，震掉大泡。將模具放在盛有熱水的烤盤上，放入上下火170預熱好的烤箱，下層烤制10分鍾後，轉上下火150繼續烤制40分鍾。烤好後用牙簽扎入蛋糕，取出牙簽，上面沒有殘留物就表示蛋糕已經熟透。出爐後立刻倒扣在烤網上，冷卻後脫模，切塊即可品嘗。
作者：九零後蠟筆
用料
牛奶蛋糕50克
花生油20
做法步驟
1、雞蛋5
2、牛奶一包
3、蛋黃分離
4、蛋液分離
5、電動打成泡沫
6、蛋黃放糖攪拌
7、加入麵粉
8、蛋液打好的放入里邊
9、攪拌均勻即可
10、鍋里放油，把拌料好的放里邊
11、放上芝麻
12、蓋上蓋子小火30分鍾
13、出爐
Ⅲ 棉花蛋糕（8寸）怎麼做
用料
雞蛋 4個
黃油 40g
煉乳 40g
低粉 50g
砂糖 50g
鹽 0.5g
棉花蛋糕（8寸）的做法
先備好材料。把3個雞蛋蛋黃蛋清分開，蛋黃和一個全蛋混合棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟1
准備好蛋糕模，用油紙墊好，方便脫模，4個角可用剪刀剪出一條口互搭，不然一會蛋糕液倒入後會不平棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟2
把黃油加熱融化到沸騰，篩入低粉，拌勻棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟3
加入煉乳拌勻，放置冷卻棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟4
待麵糊稍冷後慢慢分2到3次加入全蛋液，拌勻待用棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟5
蛋清分3次加入砂糖打發到提起有彎鉤棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟6
取1/3打發好的蛋白放入蛋黃液中，拌勻棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟7
再把拌好的蛋液重新倒入打發蛋白中，以從下往上翻的手法快速輕柔拌勻，避免蛋白消泡（此時可開始預熱烤箱，170預熱）棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟8
把蛋糕液從稍高處倒入之前准備好的鋪了油紙的模具中（從高往下倒可排出蛋糕液中大的氣泡）棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟9
將准備好的蛋糕液送入烤箱中下層，170度烤個18分-20分鍾（注意看自己烤箱的溫度和上色，有朋友的烤箱15分鍾也可以，有的也要20分鍾，自己把握咯）棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟10
烤好的蛋糕提著油紙出來，倒扣撕掉油紙，慢慢冷卻棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟11
冷卻後即可切成自己喜歡的大小，吃的時候也可以把一塊蛋糕中間對切開，抺上自己喜愛的果醬等
Ⅳ 姜黃養生棉花蛋糕的做法
做法
准備食材。低筋麵粉、姜黃粉等粉類，過篩備用。先將其中3顆蛋，蛋白、蛋黃分開，蛋白放入冰箱冷藏備用。
燙麵糊】食材：低筋麵粉、博士紅姜黃粉、沙拉油。低筋麵粉、博士紅姜黃粉，加在一起混合均勻備用。【蛋黃液】食材：3顆蛋黃、1顆全蛋，加在一起拌勻備用。
拿一個干凈小鍋倒入沙拉油，小火加熱到出現油紋，即可熄火。此時將拌勻的低筋麵粉和博士紅姜黃粉倒入，並迅速攪拌到呈現滑順感才停止，然後放涼備用。
放涼後的麵糊，加入蛋黃液和鮮奶，攪拌均勻，即完成【蛋黃姜黃麵糊】。
蛋白，從冰箱拿出來，用電動打蛋器，打到出現粗的泡泡，接著加入1/4小匙檸檬汁，和分2次加入白砂糖，用電動打蛋器高速攪打。
電動打蛋器「高速」攪打到蛋白不會滑動、拿起電動打蛋器尾端呈現小彎勾狀即可。
舀取約1/3量的蛋白霜，放入【蛋黃姜黃麵糊】中，用拌切方式拌勻。拌勻後再全部倒回剩下的蛋白霜中，用拌切方式拌勻，即是【蛋白蛋黃姜黃麵糊】。
烤箱預熱180度C。【蛋白蛋黃姜黃麵糊】倒入烤模內，進烤箱前麵糊連同烤模在桌上敲個一、二下，將裡面的大氣泡敲除。接著烤模放在烤盤上，烤盤倒入約2公分高的熱水。烤箱用170度C，烤10分鍾；接著再用150度C，烤45分鍾，燜5分鍾後即可出爐。
出爐後放涼，放涼後蛋糕會稍微內縮，此時即可輕松脫模。
「姜黃養生棉花蛋糕」完成了~！^^此時再來一杯「姜黃牛奶」，120C.C的鮮奶和1/2小匙紅姜黃粉，拌勻即可。早餐後吃1~2顆姜黃膠囊，下午再來一份活力下午茶餐點「姜黃養生棉花蛋糕」+「姜黃牛奶」，給你滿滿能量完美的一天~！^^
Ⅳ 做蓬鬆暄軟的蛋糕有什麼訣竅可以怎麼打發蛋清
步驟一：首先，我們將蛋液分離。注意蛋清裡面不能弄到蛋黃喲。蛋清打成奶油樣，提起筷子也不會掉下來的程度。這里強烈推薦用電動打蛋器，用筷子真的是很費勁。記得小時候吃蛋糕。，可以抹上奶油或果醬！現在想起來都好吃。下面說一下幾種蛋糕具體的做法吧！喜歡吃的朋友可以看看！最近又一款蛋糕火了！就是下面這個長的像毛巾的蛋糕！非常美味，已經刷爆朋友圈了，其實這就是一款捲起來的千層蛋糕，製作非常簡單！老公平時上班時間比較趕，而我帶孩子總想睡個懶覺，早餐我基本上都是頭一天下午准備，這款好吃不上火的棉花蛋糕他的最愛，口感細膩，入口即化哦。
Ⅵ 棉花蛋糕的家常做法
前言
做過多種蛋糕，但卻從未做過棉花蛋糕，可能是因為當初喜歡戚風蛋糕，感覺戚風口感已經很細膩了。
八月烘焙學堂的第二課是棉花蛋糕，對於它的特色使用煉奶，用燙面製作蛋糕。烤出來的蛋糕，蓬鬆，濕潤，口感細膩，有煉奶的香味很感興趣，於是休息日便操作起來，加入煉奶後感覺很乾燥，沒有出現Q寶教程里那種可流動的狀態。最後烤制時起發的太大了，上面離發熱管太近了，致使表面出現了裂痕。切開看內部組織還是挺細膩的，口感也很松軟，發上來讓老師看看有什麼問題吧。
材料
主料：色拉油35g、雞蛋4個、細砂糖45g、煉奶50g、低筋麵粉50g；
輔料：檸檬汁幾滴
棉花蛋糕
1
將食材准備好，低筋麵粉已過篩。
2
色拉油小火加熱至沸騰，然後熄火。
3
倒入已經過篩的低筋麵粉
4
攪拌均勻。
5
在拌均勻的熟面中加入50克煉奶。
6
拌均勻，感覺比較乾燥，沒有成奶糊狀。
7
分離雞蛋。一個全蛋與3個蛋黃放一起，另外用一個無水無油的容器裝3個蛋白。
8
將蛋黃打散。
9
將打散的蛋液加入到之前的奶糊中。用手動打蛋器劃Z，攪拌成順滑狀態，備用。
10
蛋清中加入幾滴檸檬汁。用電動打蛋器低速打至粗泡狀態，加入三分之一的細砂糖。轉為中速，打發至細泡狀態時，加入剩餘細砂糖的一半。然後中速再打發1分鍾後，加入剩下的細砂糖，高速打發至硬性發泡，提起打蛋器出現小直尖角即可。
11
這個時候燒一壺開水。
12
將三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，切拌均勻。
13
然後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中。切拌成順滑的蛋糕糊。
14
將蛋糕糊倒入6寸模具中
15
摔打幾下震盪出大氣泡。
16
烤箱160度上下火預熱3分鍾，然後將烤盤放最底層，倒入煮沸騰的開水，大概半烤盤滿。烤網放倒數第二層，模具放在烤網上。繼續上下火，160度，烤60分鍾。
17
還差10分鍾時看到蛋糕表面已經開裂
18
取出用牙簽試了試，內部已經成熟
19
出爐後的蛋糕，四周用蛋糕刮刀刮一圈，讓蛋糕四周與模具分離，然後烤網上鋪上大號保鮮袋，再將蛋糕倒扣到保鮮袋上，再用碟子倒扣回來，輕輕撕去保鮮袋。
20
切開看看內部組織還是很細膩的。
小貼士
麵粉是倒入到熟油中做成燙面，但在倒入之前還是需要過篩麵粉。
每個人的烤箱溫度不同，所使用的溫度以及時間需依據各自的烤箱實際情況調節。
Ⅶ 香吉士棉花蛋糕怎麼做好吃
做法
先做蛋黃糊。把3個蛋黃、1個全蛋、香吉士果汁、香吉士皮屑全部放在一起，攪拌均勻。
攪拌好的蛋黃糊就先放在一旁，備用。
接著製作燙麵糊。植物油倒入干凈鍋子里，用小火慢慢加熱，看到鍋里的油開始產生油紋後，馬上關火，立刻倒入事先已經過篩好的低筋麵粉，迅速攪拌成滑順無粉粒狀的狀態。
燙麵糊稍微降溫後，把剛才做好的蛋黃糊倒入，攪拌均勻，就完成蛋黃麵糊了，完成後放在一旁備用。
接下來打蛋白霜。把冷藏過的蛋白先打出粗泡沫，加入檸檬汁或白醋，再分三次加入砂糖，打成濕性發泡（蛋白霜尾巴呈現小彎勾狀）。打完蛋白霜後，可以開始把烤箱預熱，攝氏180度預熱10分鍾。
挖出1/3份量的蛋白霜到蛋黃麵糊里，輕柔快速拌勻，速度要快，避免過度攪拌而消泡。
拌勻後，再挖取一份蛋白霜進來拌勻，然後把這些麵糊全部倒回去剩下1/3蛋白霜的那個鍋子，快速攪拌均勻後就完成蛋糕麵糊了。
把蛋糕麵糊倒入模子，小心震出大氣泡並戳破。如果沒有深烤盤的話，可以找個有深度的耐熱容器注入滾燙熱水，至少要淹過模子2公分高，再放在烤盤上進去烤（如照片圖示）。預熱完後就可入烤箱，以170度烤10分鍾，再調成150度烤45分鍾，烤好後以竹簽插入蛋糕，竹簽上沒有沾黏東西就完成了。
烤好後先不取出，在烤箱里悶五分鍾後再拿出來，直接放在架子上冷卻就可以了，完全冷卻後，有成功的蛋糕會內縮一點點，這時就很容易脫模。冰過更好吃！
蛋糕口感細致，裡面看的到香吉士皮屑，吃起來很香喔！
成品
Ⅷ 做法，棉花糖蛋糕怎麼做好吃，棉花糖蛋糕的家常做法
主料
中等 雞蛋3個 糖80克
低粉100克 黃油26克
牛奶40克 蜂蜜6克
輔料
淡奶油300克 白巧克力150克
吉列丁片8克 水25克
棉花糖若干
童趣—棉花糖杯子蛋糕的做法步驟
8.裱花層很簡單：冰水泡發的吉列丁片，加入熱水中，溶化。鮮奶油煮沸，倒入白巧克力塊中，攪拌均勻成奶油醬。吉列丁液加入奶油醬中，放入冰箱冷藏。
成型後，裝入裱花袋中在杯子蛋糕上裝飾，加上可愛的棉花糖。