❶ 芒果慕斯蛋糕的做法是什麼
主料：奧利奧餅干100克、奶油乳酪175克、鮮奶油150克、糖30克、芒果肉220克、吉利丁片10克、黃油40克、牛奶65克。
輔料：鏡面：吉利丁片5克、鏡面：橙汁60克、檸檬汁10克。
步驟一、把奧利奧餅干放入破壁機打碎；
❷ 巧克力芒果慕斯怎麼做
本方適用6寸圓模或8寸三能方模。
這個方是我之前做過的巧克力抹茶慕斯蛋糕配方和我做過的芒果慕斯蛋糕配方的組合。只是為了讓新手更容易看懂些。
這樣搭配很不錯。
用料
巧克力慕斯層配料
糖粉20克
淡奶油60克
奶粉(全脂奶粉）30克
黑巧克力（可可脂百分之七十以上)40克
淡奶油100亳升
吉利丁片5克（一片)
芒果慕斯層配料
芒果泥(小台芒)120克
淡奶油120克
吉利丁片5克（一片)
糖粉(按芒果的甜度加減)15克
餅干底配料
奧利奧餅干(去餡)100克
黃油45克
巧克力芒果慕斯的做法
吉利丁片用涼開水泡軟（夏天用冰水泡軟）。巧克力芒果慕斯的做法 步驟1
選活底模具，模具底下墊一張油紙，巧克力芒果慕斯的做法 步驟2
黃油隔水融化，去了餡的奧利奧餅干放入保鮮袋中用手捏碎再用擀麵杖擀成餅干沫。於黃油拌勻倒入模具壓實，冷藏待用。巧克力芒果慕斯的做法 步驟3
淡奶油60克，奶粉30克，黑巧克力40克和泡軟的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。（融化巧克力的水溫控制在40度到50度）製作好的巧克力糊涼後待用。巧克力芒果慕斯的做法 步驟4
淡奶油100毫升加20克糖粉打到六成發就是還可流動的那種。
巧克力芒果慕斯的做法 步驟5
把淡奶油分三次和巧克力糊攪拌均勻。將入巧克力慕斯糊倒入模具震模入冰箱冷藏。巧克力芒果慕斯的做法 步驟6
接下做芒果層：
吉利丁片提前用涼開水泡軟待用。
巧克力芒果慕斯的做法 步驟7
芒果肉用料理機打成泥待用。
巧克力芒果慕斯的做法 步驟8
吉利丁隔水融化，(水溫不能高過50度，不然會影響吉利丁凝固)。巧克力芒果慕斯的做法 步驟9
融化的丁液與芒果泥混合均勻。(如果在大冷天製作可將芒果泥隔水加到有點溫再與丁片混合以免加入丁片會起疙瘩)
巧克力芒果慕斯的做法 步驟10
淡奶油中加入糖粉打到六成發，是可流動的那種。
巧克力芒果慕斯的做法 步驟11將混合了丁液的芒果泥分三次與打到六成發的淡奶油混合。巧克力芒果慕斯的做法 步驟12
冰箱取出冷藏好的巧克力慕斯模具，將芒果慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小時。
巧克力芒果慕斯的做法 步驟13
冷藏後的蛋糕按自己喜歡裝飾。
三種鏡面製作方法：
1：50克QQ糖和50水隔水融化涼後做鏡面。
2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化涼後做鏡面。
3：5克吉利丁片100克橙汁融化涼後做鏡面。
❸ 芒果慕斯蛋糕配方和步驟詳細
芒果慕斯蛋糕比較合適，可以消耗較多的芒果。於是，翻箱倒櫃找出N年前的一個8寸的戚風蛋糕的活底模具，不管了，8寸就8寸，就做一個大蛋糕吧！
【芒果慕斯蛋糕8寸】
餅干底：黃油80g、消化餅干180g、
慕斯糊：芒果泥300g、淡奶油250g、吉利丁粉20g、白砂糖50g+30g、牛奶60g
鏡面：吉利丁粉10g、芒果泥300g、礦泉水50ml
1、消化餅干180g准備好，當然也可以用奧利奧餅干，奧利奧餅干要去掉夾心層。
2、把餅干裝入厚一點的保鮮袋，用擀麵杖敲碎再來回碾壓成餅干碎末，越碎越好，口感會細膩。
3、8寸的活底蛋糕模具准備好，無水無油，拿一張油紙，剪成跟蛋糕模具底一樣大小的圓形，放入模具底部，防止蛋糕跟模具底部粘黏，又方便了後期蛋糕的拿取。
4、80克的黃油切小丁裝入無水無油的碗，隔水加熱融化成黃油液體。
5、黃油與餅乾粉末一起拌均勻，要保證餅干末都是被黃油拌過滴，么有乾粉，這點很重要，要不然容易散架哦。
6、舀入蛋糕模具中，小心的壓緊實，壓緊後成型後的蛋糕底不容易散架。這一步也是很重要哦。做好後放冰箱冷藏層備用，繼續做其他的步驟。
7、芒果去皮，切塊。
8、直接放入料理機打成芒果果泥，打細膩一點。
9、牛奶60克加白砂糖50克，隔水加溫熱，攪拌融化。另外用少量水融化20克的吉利丁粉，也是隔水溫熱並一直攪拌到吉利丁粉融化。然後把這碗吉利丁粉的水倒入牛奶里攪拌均勻。（這一步也可以直接把吉利丁粉加入牛奶里攪拌均勻融化，但不是清水裡不太容易觀察到吉利丁粉是否融化，所以要耐心注意一定要融化哦，要不然後期蛋糕體不容易凝固容易散架。）
10、最後把剛才的芒果果泥也倒入進去，攪拌均勻，常溫放著備用。
11、淡奶油250克，加入30克左右的白砂糖，用電動打蛋器打發。這里要注意的是不要打發太久，當打發成剛剛出現羽毛狀就可以了。打蛋器提起來的時候奶油會往下滴的狀態。切記不是我們平常裱花要的硬性打發狀態哦。
12、將剛才的芒果牛奶泥和淡奶油一起翻拌均勻，翻拌就是像炒菜一樣的手法翻拌。翻拌均勻後倒入剛才已經鋪好黃油餅干底的模具里。倒的時候小心點，讓表面平整光滑。
13、放入冰箱冷藏層，冷藏至少2小時，目的是讓其凝固成型。
14、差不多2小時左右，開始做鏡面。由於我的目的是消耗掉買多了的芒果，所以，我用了很足的芒果果肉，准備做一層厚厚的鏡面……同樣是把芒果肉打成細膩的果泥，因為太濃稠，所以加了50毫升的礦泉水。同樣步驟，再芒果泥中加入10克的吉利丁封隔水加熱融化攪拌均勻，然後放置常溫。
15、等常溫後，再把鏡面層倒入凝固好的原蛋糕模具中，繼續放冰箱冷藏至少2-4小時。
16、時間到，傾斜一下可以感覺蛋糕體是否凝固成型，OK了沒問題，拿出來准備脫模，可以放置在一個高杯子上面。
17、用吹風機一圈加熱吹一下，手扶著模具，很容易脫模滴。
18、很快就脫模了，簡單吧。
19、轉移到盤子里，用新鮮芒果再切片切丁做點水果點綴就搞定了。
20、一個8寸的芒果慕斯蛋糕就做好了！如果要送給朋友吃的話還可以用慕斯圍邊圍起來，再用絲帶扎一下就更好看了，而我只是做給自己的早餐……就這樣就OK。
❹ 芒果慕斯蛋糕怎麼做
清爽美味的慕斯蛋糕最讓人期待啦，芒果慕斯蛋糕也是我個人很喜歡的慕斯蛋糕，一般來說慕斯蛋糕都是用碾碎的餅干+融化的黃油混合壓實作為餅干底，當然也可以選擇戚風或海綿蛋糕做為慕斯蛋糕的蛋糕底。
1、這款慕斯蛋糕的做法比較簡單，主要是做好淡奶油的打發和各種材料的混合。
2、不同密度的食材進行混合時，可以先少量混合，然後再倒回剩餘材料中繼續混合，這樣更方便操作。
3、吉利丁片夏季推薦用冰水泡軟，或者冷水浸泡放入冰箱冷藏。
4、慕斯蛋糕製作完後，必須放入冰箱冷藏定型。製作完以後也不能長時間放在室溫，否則會變軟、融化。
5、慕斯蛋糕也可以用蛋糕片隔開，一層蛋糕片一層慕斯液，也可以將水果粒放在慕斯液裡面，一起冷藏成型，口感會更豐富喲！
❺ 芒果慕斯蛋糕怎麼做呢
夏天到了，一款入口即化、清爽美味的慕斯蛋糕最讓人期待啦，芒果慕斯蛋糕也是我個人很喜歡的慕斯蛋糕，一般來說慕斯蛋糕都是用碾碎的餅干+融化的黃油混合壓實作為餅干底，當然也可以選擇戚風或海綿蛋糕作為慕斯蛋糕的蛋糕底。
5、慕斯蛋糕也可以用蛋糕片隔開，一層蛋糕片一層慕斯液，也可以將水果粒放在慕斯液裡面，一起冷藏成型，口感會更豐富喲！
❻ 做巧克力慕斯蛋糕的方法
夏天怎能沒有巧克力，趁著暑期孩子們都放假。不如一起來學一下巧克力慕斯蛋糕的做法吧，讓這個暑期，吃到不一樣的味道。以下是我為你整理的做巧克力慕斯蛋糕的方法，希望能幫到你。
做巧克力慕斯蛋糕的方法
食材
巧克力慕斯層配料
糖粉20克
淡奶油60克
奶粉(全脂奶粉)30克
黑巧克力(可可脂百分之七十以上)40克
淡奶油100亳升
吉利丁片5克(一片)
芒果慕斯層配料
芒果泥(小台芒)120克
淡奶油120克
吉利丁片5克(一片)
糖粉(按芒果的甜度加減)15克
餅干底配料
奧利奧餅干(去餡)100克
黃油45克
烹飪步驟
1/14 吉利丁片用涼開水泡軟(夏天用冰水泡軟)。
2/14 選活底模具，模具底下墊一張油紙，
3/14 黃油隔水融化，去了餡的奧利奧餅干放入保鮮袋中用手捏碎再用擀麵杖擀成餅干沫。於黃油拌勻倒入模具壓實，冷藏待用。
4/14 淡奶油60克，奶粉30克，黑巧克力40克和泡軟的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。(融化巧克力的水溫控制在40度到50度)製作好的巧克力糊涼後待用。
5/14 淡奶油100毫升加20克糖粉打到六成發就是還可流動的那種。
6/14 把淡奶油分三次和巧克力糊攪拌均勻。將入巧克力慕斯糊倒入模具震模入冰箱冷藏。
7/14 接下做芒果層：吉利丁片提前用涼開水泡軟待用。
8/14 芒果肉用料理機打成泥待用。
9/14 吉利丁隔水融化，(水溫不能高過50度，不然會影響吉利丁凝固)。
10/14 融化的丁液與芒果泥混合均勻。(如果在大冷天製作可將芒果泥隔水加到有點溫再與丁片混合以免加入丁片會起疙瘩)
11/14 淡奶油中加入糖粉打到六成發，是可流動的那種。
12/14 將混合了丁液的芒果泥分三次與打到六成發的淡奶油混合。
13/14 冰箱取出冷藏好的巧克力慕斯模具，將芒果慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小時。
14/14 冷藏後的蛋糕按自己喜歡裝飾。三種鏡面製作方法：1：50克QQ糖和50水隔水融化涼後做鏡面。2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化涼後做鏡面。3：5克吉利丁片100克橙汁融化涼後做鏡面。
做巧克力抹茶慕斯蛋糕的方法
用料
巧克力慕斯部分
黑巧克力 40g
淡奶油 60g
糖粉 20g
奶粉 30g
吉利丁片 5g
淡奶油 100g
抹茶慕斯部分
糖粉 30g
抹茶粉 5g
吉利丁片 5g
牛奶 40g
淡奶油 100g
奶油乳酪 100g
做法步驟
1、首先製作一個蛋糕片(4個大雞蛋 40克玉米油，40克水，糖粉40克，低粉40克)40g水中加入10克糖粉攪拌至糖融化
2、再倒入40g玉米油，攪拌至水油完全融合，呈米漿狀
3、加入過篩的低粉
4、用蛋抽畫一字來回攪拌均勻
5、加入4個蛋黃，繼續畫一字型攪拌，呈完全融合的狀態
6、蛋白中加入幾滴白醋，30克糖粉分三次加入打至濕性發泡的狀態即可
7、取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中
8、翻拌均勻
9、然後全部倒入剩餘的蛋白霜里，繼續翻拌混合均勻，蛋糕糊就完成了
10、將蛋糕糊倒入烤盤里，稍微抹平，輕輕震幾下震出氣泡，烤箱提前預熱好
11、預熱好後把烤盤送入烤箱中層，上下火160° 烤20分鍾
12、出爐後放在烤網上放涼
13、切出兩個圓形蛋糕片待用
14、接下來開始做慕斯部分。提前把吉利丁片用涼水泡軟
15、先製作巧克力慕斯部分：60克淡奶油、40克黑巧克力、30克奶粉，泡軟的吉利丁片一起隔水加熱融化，攪拌均勻(溫度控制在40度-50度左右)
16、製作好的巧克力糊放涼待用
17、100克淡奶油+20克糖粉打發至六成發，還可以流動的狀態，不要打過頭了
18、把淡奶油分三次和巧克力糊攪拌均勻
19、准備好一個六寸活底模，用錫紙把模具包起來;放入一塊切好的圓形蛋糕片
20、倒入巧克力慕斯糊，輕震幾下入冰箱冷藏
21、接著做抹茶慕斯部分：奶油乳酪隔水加熱用打蛋器打至順滑
22、30克牛奶加5克抹茶粉混合均勻
23、10克牛奶加熱放入泡軟的吉利丁片融化拌勻
24、牛奶抹茶與牛奶吉利丁液混合成抹茶液
25、抹茶液加入奶油乳酪中攪拌均勻
26、100克淡奶油加30克糖粉打發至六分發，分三次加入到乳酪抹茶糊中
27、混合均勻
28、從冰箱取出模具，墊入一塊蛋糕片，倒入抹茶芝士糊，放冰箱冷藏四個小時
29、4小時候用吹風機在模具四周吹個十幾秒脫模
30、成功
❼ 慕斯蛋糕怎麼做
慕斯蛋糕
原料：淡奶油、芒果、餅干、吉力丁片、黃油、白砂糖、煉奶
做法步驟：
第1步、先用料理機，把餅干攪碎，然後把黃油放入微波爐加熱，跟餅干碎攪拌均勻，倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷凍
第2步、把准備好的芒果，放入料理機攪拌成泥狀，如果沒攪拌機可自己用湯勺弄爛，加入吉力丁粉，小火攪拌至溶解，50度左右即可，不要煮沸。然後，放一邊晾涼。
第3步、將奶油取出，加入白砂糖和煉奶（根據個人口味），用手動或電動打蛋器迅速打發。直到奶油出現明顯的紋絡，滴落的奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀即可。
第4步、將芒果與淡奶油溶液混合，用刮刀翻拌均勻，即可成為芒果慕斯液。也可以在其中加入芒果顆粒，或其他水果顆粒。
第5步、取出蛋糕模局，將慕斯溶液倒入，輕輕震去氣泡後，放入冰箱冷凍4小時以上。
第6步、待慕斯完全凍硬之後，用熱毛巾在蛋糕模具周圍敷一下，然後脫模。在加上適當的點綴即可。
第7步、這樣即可食用，美味可口，操作簡單。
❽ 芒果慕斯怎麼做
材料：
戚風蛋糕片2片芒果半個芒果果蓉135g糖粉90g魚膠片20g淡奶油380g芒果淋面醬：葡萄糖漿25g魚膠片10g芒果果蓉100g糖30g裝飾：芒果薄荷葉
做法：
1、魚膠片泡入冰水中
2、將芒果去皮去核
3、用保鮮膜封住模具底，取一個可放進冰箱的平盤，墊上油紙，放上模具， 淡奶油加糖粉打發。
4、取一半芒果果蓉燒微滾關火，加入泡軟的魚膠片，攪拌至魚膠片完全融化。加入另一半芒果果蓉拌勻。
5、在芒果果蓉中加入少許打發的淡奶油。然後再將混合物倒入打發的淡奶油中快速攪勻，加入芒果丁拌勻。
6、取一片戚風蛋糕鋪在模具里，倒入拌好的慕斯料，蓋上第二片戚風蛋糕片。
7、再次倒入慕斯料，用光刀刮平表面，與模具一樣高，放入冰箱冷藏3-4小時。
8、用熱毛巾包住模具，慢慢退模。再放入冰箱中冷凍5分鍾。
9、魚膠片泡在冰水中。
10、取一個鍋加入一半芒果果蓉、葡萄糖漿、糖，燒制完全融化關火。 加入魚膠片攪拌至完全融化，加入剩下的芒果果蓉拌勻。
11、將醬料淋在做好的芒果慕斯上，放入冰箱冷藏30分鍾。將芒果切成小片放蛋糕上，放上薄荷葉裝飾，即可。
❾ 甜美巧克力芒果慕斯蛋糕怎麼做
甜美巧克力芒果慕斯的做法
吉利丁片用涼開水泡軟（夏天用冰水泡軟）。巧克力芒果慕斯的做法 步驟1
選活底模具，模具底下墊一張油紙，巧克力芒果慕斯的做法 步驟2
黃油隔水融化，去了餡的奧利奧餅干放入保鮮袋中用手捏碎再用擀麵杖擀成餅干沫。於黃油拌勻倒入模具壓實，冷藏待用。巧克力芒果慕斯的做法 步驟3
淡奶油60克，奶粉30克，黑巧克力40克和泡軟的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。（融化巧克力的水溫控制在40度到50度）製作好的巧克力糊涼後待用。巧克力芒果慕斯的做法 步驟4
淡奶油100毫升加20克糖粉打到六成發就是還可流動的那種。
巧克力芒果慕斯的做法 步驟5
淡奶油分三次和巧克力糊攪拌均勻。將入巧克力慕斯糊倒入模具震模入冰箱冷藏。巧克力芒果慕斯的做法 步驟6
接下做芒果層：
吉利丁片提前用涼開水泡軟待用。
巧克力芒果慕斯的做法 步驟7
芒果肉用料理機打成泥待用。
巧克力芒果慕斯的做法 步驟8
吉利丁隔水融化，(水溫不能高過50度，不然會影響吉利丁凝固)。巧克力芒果慕斯的做法 步驟9
融化的丁液與芒果泥混合均勻。(如果在大冷天製作可將芒果泥隔水加到有點溫再與丁片混合以免加入丁片會起疙瘩)
巧克力芒果慕斯的做法 步驟10淡奶油中加入糖粉打到六成發，是可流動的那種。巧克力芒果慕斯的做法 步驟11
將混合了丁液的芒果泥分三次與打到六成發的淡奶油混合。
巧克力芒果慕斯的做法 步驟12
冰箱取出冷藏好的巧克力慕斯模具，將芒果慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小時。
巧克力芒果慕斯的做法 步驟13
冷藏後的蛋糕按自己喜歡裝飾。
三種鏡面製作方法：
1：50克QQ糖和50水隔水融化涼後做鏡面。
2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化涼後做鏡面。
3：5克吉利丁片100克橙汁融化涼後做鏡面。