㈠ 蒸烤一體機可以做古早蛋糕嗎
可以。
想要用蒸烤一體機烤出美味香甜的蛋糕，就一定要在選材的方面精挑細選。首先准備五個雞蛋，低筋麵粉150克，白糖100克。將雞蛋打入盆中，然後加入白糖進行打散，並將盆子放置在溫水之上，使用打蛋器將蛋液打發，打至蛋糊發白粘稠靜置片刻。
2.對蒸烤箱進行提前預熱
准備好食材之後，應該先對蒸烤一體機進行預熱，可以按動蒸烤機的面板機關，調節到自己需要的位置進行預熱。然後分三次將低筋麵粉篩進蛋糊里邊，繼續攪拌均勻，並倒入蛋糕模具里邊，注意要提前給模具塗一層薄薄的植物油，方便脫模。倒的時候不可以倒的太滿，大概倒七分滿，保證蛋糕有發脹的空間。
3.蒸烤機進行烤蛋糕環節
這個時候蒸烤一體機已經預熱完成，然後將裝有蛋糊的模具放入蒸烤機。這個時候就需要選擇想要的食物檔位了，烤蛋糕的話可以選擇這款蒸烤一體機蒸模式里邊的營養蒸檔位，這一款檔位能夠全面的蒸汽，保證蒸出的蛋糕鮮嫩可口。蒸烤模式里邊的中濕嫩烤也是很適合做蛋糕的溫度，口感濕潤，健康美味。
4.蛋糕烤完後放置片刻即可食用
在用蒸烤一體機烤完蛋糕之後可待靜置片刻再從蒸烤一體機里邊取出模具，取出時最好戴隔熱手套，以防高溫燙傷手部。取出後的蛋糕不可以立即使用，應該等待蛋糕冷卻放涼一會便可食用。
㈡ 家有 ACA麵包機 和 烤箱 想做蛋糕 求 原料和 做法~！
配方網上是非常多的，搜搜就可以了。我就說下用麵包機做麵包要注意哪些問題吧。這些一般都是網上查詢不到的，但確實是很基礎很主要的東西。
1，一般情況下，麵包用麵粉是高筋粉。不是普通的麵粉。超市一般沒的賣只有特殊的食品店有賣，實在沒有，超市裡面的高筋餃子粉也能湊合了，（只有高筋粉才能做出麵包的好口感）
2，你最好還是准備一個小電子稱比較好。因為麵包用料的配方是西方傳過來的所以一般都按照克數來計算的。而且比例在麵包製作中很重要。另外水啊雞蛋啊油啊這些密度不太一樣有時候用量杯是不太准確的
做麵包的主要配料有:酵母，麵粉改良劑，糖，黃油（沒有的話色拉油也湊合，豆油不行)，牛油香粉（可以省略但是口味不好），水，奶粉（最好是烘焙奶粉），鹽（很多人不放鹽，但是我告訴你麵包中鹽很重要，一個是口感更好，一個是控制酵母的發酵，防止他發大了不好控制），雞蛋(雞蛋多，麵包製作出來就口感松軟，而且可以保持麵包松軟時間長久一點)
3，我先說下比例。基本麵包的比例都是這樣的，你可以適量根據麵包種類花式修改:500G麵粉:200G水:5G酵母:3G改良:100G糖:50G黃油:1G牛油香粉:10G奶粉:3G鹽；雞蛋一個
4，和面的時候，把主料和配料都加上，冬天用溫水。切記黃油和鹽不要放。和面機和到沒有乾麵的時候在放鹽和黃油（這樣才能起發，不然黃油把酵母先包裹起來了就不能起發了）。和到你拿一小塊面，能扯出筋膜來了（筋膜不要斷，像透明的塑料的感覺）另外面會發出啪啪的聲音。冬天和面水要稍微比夏天少一點。
5，醒發，醒發其實很重要的，一般來說，醒發應該用醒箱的，專業的醒發工具。沒有的話用蒸鍋吧。鍋裡面放點熱水60度左右吧，做形好的麵包放入醒發。（麵包的醒發主要是濕度和溫度。溫度低了發不起來，高了的話你的麵包表面就熟了，無法繼續發酵。濕度夠了你的表面就不坑坑窪窪了）。醒發到什麼程度呢。醒發到麵包表面充分膨脹吧（其實高手都是留一點的，讓麵包到烤箱里烤的時候在起發點，新手就算了控制不好）
6，做形問題。和面和好了就應該做形了，做好形之後放進烤盤，之後開始醒發了，醒發好之後千萬不要動，（這時候一動一個坑，）醒發之後就可以烤了，
7，非常醇香的麵包，一是黃油好麵粉好做出來的麵包就柔軟。二是他們沒放酵母是用的湯種來起發麵包的，湯種就有點像我們蒸饅頭時候的面肥，
8，最後你想做酥皮麵包的話還需要馬琪琳。
PS:純手工打字，無復制粘貼。我在麵包店工作過，如還有問題可以聯系我。
㈢ 戚風蛋糕怎麼做
原味戚風蛋糕
原料：雞蛋、玉米油、水、低筋麵粉、玉米澱粉、細砂糖。
做法步驟：
第1步、先准備好所有的材料
第2步、雞蛋先分離，蛋清放入打蛋盆里，打蛋盆必須是干凈的無油無水的，蛋黃放入另一個盆里待用
第3步、先處理一下蛋黃糊，把水和玉米油混合在一起
第4步、用手動打蛋器打攪拌均勻完全混合好
第5步、再篩入低筋粉，用手動打蛋器將低筋麵粉攪拌到無乾粉就好
第6步、再把蛋黃倒入盆里
第7步、再用刮刀混合均勻就好，混合到流動性的蛋黃糊即可，這樣就已經把蛋黃糊做好放一邊
第8步、蛋黃糊做好後，再來處理蛋白霜，電動打蛋器先開在低速，先把蛋清打到魚眼泡那樣，再加入3分之一的細砂糖
第9步、等蛋清打到稍微細膩軟尖時再加入餘下的細砂糖的2分之1
第10步、再繼續打到立起打蛋形成小尖勾，再加入最後的細砂糖和玉米澱粉
第11步、再繼續打到提起打蛋頭形成硬性尖勾
第12步、蛋白霜很細膩的
第13步、將打好的蛋白霜取三分之一到蛋黃糊裡面，用刮刀以切拌、從2點鍾往8點鍾方向由下往上翻拌的方式，將蛋糕糊混合均勻好，混合到看不見蛋白即可
第14步、將剛剛混合好的麵糊倒回蛋白里，再同樣以切拌、從2點鍾往8點鍾方向由下往上翻拌的方式
第15步、將蛋糕糊混合均勻好，混合到看不見蛋白即可，混合好的麵糊是呈流動性的但也是比較粘稠的
第16步、混合好的麵糊倒入6寸的模具里，倒入7分滿就好，不要倒太多，倒入好後，模具震幾下，震出大氣泡，再用牙簽處理表面的小氣泡
第17步、ACA蒸汽烤箱提前先預熱好，熱風對流程序140度10分鍾，將蛋糕放在烤網上放入預熱好的蒸汽烤箱最下層上下火140度48分鍾
第18步、出爐後從20公分高震幾下，把裡面的熱氣震出來，再立馬倒扣2個小時至完全晾涼才能脫膜
㈣ 西門子微蒸烤三位一體烤箱怎麼烤蛋糕
主料
低筋麵粉90克
輔料
色拉油
50克
細白糖
80克
牛奶
50克
雞蛋
5個
烤箱蛋糕的做法
1.
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
烹飪技巧
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
㈤ 蒸烤機怎麼烤蛋糕阿
先拿一款解釋下，老闆電器蒸烤一體機C906，它的屏幕四角分別是照明、開關機、返回、暫停等觸摸按鍵，右側則是水箱的儲水盒，輕輕點觸即可彈出，可以用來蒸菜；烘培的話，只需選擇適合面點的溫度和時間，直接放入烤箱即可，蒸烤箱里還有roki菜譜參考哦。
㈥ 微波爐烤箱一體機怎麼烤蛋糕
微波爐做蛋糕需要12分鍾左右。
原料：雞蛋1個、核桃適量、普通麵粉100g、紅棗片適量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、枸杞適量、白砂糖50g
做法步驟：
1. 雞蛋打入蒸盤，放入50g白砂糖，將雞蛋和白砂糖攪拌均勻
2.倒入50g色拉油，倒入50g牛奶，將混合物攪拌均勻
3.在混合溶液中放入麵粉和泡打粉，攪勻
4.最後放入核桃、紅棗片和枸杞，攪拌均勻
5.將蒸盤放入微波爐，中高火加熱5分鍾
6.再用高火加熱7分鍾即可
㈦ ACA烤箱烤蛋糕如何掌握溫度請高手指導一下！
我用的也是ACA烤箱~~~常做蛋糕都很好啊~~不過沒做過戚風蛋糕~~~
根據我做蛋糕的經驗~~~你這種一出爐就扁的情況應該不是烤箱的的設定問題~~而是麵糊的製作問題~~~沒將蛋打成膨鬆體~`~一般都要用打蛋機來打才會較好~~用其它東西很難把蛋打好的~~~加麵粉時最好將麵粉過篩，輕輕均勻地朝同一方向拌勻~~~麵粉一定要用蛋糕粉或低筋麵粉~~~
再給個人家做戚風蛋糕的資料你看看吧~~希望你下次能成功~~
http://..com/question/42957241.html?si=1&wtp=wk