A. 水果蛋糕上的水果上唰的什麼讓水果保持不變色
水果蛋糕上的水果上刷的水果光亮膏讓水果保持不變色。
水果光亮膏又叫烘焙食品用調味醬。
主要成分：水，葡萄糖漿，白砂糖，以及變性澱粉，食用香精，食品添加劑（檸檬酸，山梨酸鉀，雙甘油脂脂肪酸）。
B. 蛋糕上的水果要怎麼弄才不會發黑
一般蛋糕上的水果是做完後期放上去的，因為有的水果是不可以加熱的，一加熱營養成份就會破壞的，如是自己做可以後期放就不會發黑了。
C. 生日蛋糕里的水果怎麼才能不變色
泡在百分之一鹽水中一分鍾，會好一點。
D. 如何讓蛋糕上的芒果肉不變黑
兩種用法:鹹的和甜的（鹽水浸泡一會和果膠拌一下）不過了！長時間還是會變黑的
E. 生日蛋糕里的水果怎樣處理不氧化
可以買鏡面果膠刷一層就可以防止氧化 淘寶有賣的。 如果像蘋果梨用檸檬汁拌一下防氧化效果很好
F. 如何防止蛋糕上的芒果粒氧化，已經試過泡淡鹽水了，沒用，還是會變黑
芒果變黑是因為和空氣接觸被氧化了。塗檸檬汁（檸檬酸可以抗氧化）可以延緩其氧化。防止芒果等水果變黑可以使用檸檬。因為檸檬酸很容易被氧化，因此可以用它來與氧氣反應，防止水果變黑。
操作方法：將新鮮的檸檬切片放在芒果切開的橫截面上或將檸檬汁塗抹在芒果切面表層即可。
(6)怎麼讓蛋糕上的水果不變色擴展閱讀：
酶促褐變多發生在水果蔬菜等新鮮植物性食物中，是酚酶催化酚類物質形成醌及其聚合物的結果。
植物組織中含有酚類物質，在完整的細胞中作為呼吸傳遞物質，在正常的情況下，氧化還原反應之間(酚和醌的互變)保持著動態平衡，當組織破壞後氧就大量侵入，打破了氧化還原反應的平衡，於是發生了氧化產物醌的積累和進一步聚合及氧化，形成黑色。
G. 水果蛋糕上的水果上唰的什麼讓水果保持不變色
水果蛋糕上面的水果刷的是奶油之類的呀，所以說它能夠讓水果保持不變色的
H. 水果蛋糕怎樣做d水果不變色
在水果表面刷一層鏡面果膠就可以短時間內維持水果顏色不變、
但蛋糕最好還是在兩天之內食用完。
I. 水果蛋糕上水果的處理
亮是因為他們用了水果啫喱。是一種叫做亮澤油 就是咱們天天吃的食用油 就是為了好看 可以吃的 它上面的油都是熟的 好吃 你試試 不用擔心
J. 怎樣保持蛋糕上水果的新鮮度
蛋糕上水果的新鮮度的保持有以下方法：
一，選擇新鮮水果，不要選擇水果罐頭及冷凍水果。
二，選擇口感不易變化的水果，如葡萄，草莓，芒果等。
三，不要選擇容易氧化變色的水果，比如蘋果。
四，把貯存溫度保持在0-5度之間。