㈠ 栗子杯子蛋糕怎麼做
用料
低筋麵粉 50g
杏仁粉 30g
無鹽黃油 20g
雞蛋 2個
細砂糖 55g
甘栗仁 2顆
裝飾材料
栗子蓉 120g
淡奶油 100g
甘栗仁 8個
栗子杯子蛋糕的做法
准備：
1、無鹽黃油隔水融化。
2、低粉和杏仁粉混合過篩。
3、雞蛋放至室溫。
4、甘栗仁2顆切碎備用。全蛋打散，加入細砂糖，隔熱水用電動打蛋器打至蛋液發白，體積變大。繼續打發至提起打蛋頭，蛋液會滴落，然後堆起幾秒鍾再慢慢還原，完成全單打發。
加入過篩的低粉和杏仁粉，用刮刀從盆地翻拌，拌至手感變重時即可。
麵糊中加入無鹽黃油，從盆地翻拌至麵糊有光澤。
將麵糊放入裱花袋，在裱花帶頂部剪口，擠入模具，擠好後撒上甘栗碎。
上下火165度，中層，28分鍾
奶油中加入甘栗蓉，打發。圍繞擠在蛋糕上。
㈡ 奶油栗子蛋糕怎麼做
板栗又叫栗子，不僅僅對於身體健康有很大的好處，對於一些心腦血管疾病的緩解也是有一定的作用的。
栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的預防作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。板栗全身是寶，可以生食，炒制，煮粥，燉菜燉湯，還可以加工製做栗干、栗粉、栗醬、栗漿、蛋糕、點心、罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜，營養豐富的糖果。
以下是栗子奶油蛋糕的做法：
用料：
栗子250g（去殼後約200g)
淡奶油80g
糖粉50g
RUM10g
戚風蛋糕一個6寸
步驟：
1，栗子餡：栗子去殼蒸熟，加少許開水用攪拌機打成蓉栗子奶油蛋糕的做法；
2，取200g栗蓉+80g安佳淡奶油+糖粉50g打勻，攪拌順滑即可栗子奶油蛋糕的做法；
3，栗子奶油：500g安佳淡奶油+60g糖粉+10gRUM酒打至6成發，在分次倒入栗蓉中攪勻栗子奶油蛋糕的做法；
4，裱花：6寸的原味戚風蛋糕胚剖成3片，拿一片放在裱花台上抹層栗子餡，蓋上層蛋糕再抹層栗子餡，蓋上最後一片的蛋糕片栗子奶油蛋糕的做法；
5，抹上栗子奶油，按個人喜好裱花栗子奶油蛋糕的做法。
㈢ 栗蓉奶油蛋糕怎麼做如何做好吃
步驟
1.蛋黃加入12g細砂糖、蜂蜜25g
2.用打蛋器打至顏色略微發白
3.蛋白分三次加入54g細砂糖
4.打至濕性發泡
5.將1/3打發好的蛋白霜加入蛋黃中，用刮刀翻拌均勻
6.加入過篩後的低筋麵粉，翻拌均勻
7.加入剩下的蛋白霜繼續翻拌均勻
8.牛奶和黃油加熱至70度
9.加入到麵糊中拌至麵糊呈現光澤即可
10.將麵糊倒入鋪了烘焙紙的烤盤中，輕震幾下震出大氣泡
11.放入預熱180度烤箱， 烘烤13分鍾
12.烤完取出冷卻後，把蛋糕四周切整齊
13.准備夾餡：我用的袋裝的栗子仁，用攪拌棒打成栗子蓉
14.100克淡奶油加10克砂糖用打蛋器打至有紋理
15.加入栗子蓉
16.再次打勻即是栗蓉奶油餡
17.均勻抹上打發好的栗蓉奶油餡
18.油紙慢慢捲起，放冰箱冷藏定型半小時以上
19.切段，用水果裝飾一下即可
㈣ 栗蓉蛋糕中栗子蓉和奶油的比例是多少，為什麼都稀稀的裱不了
在栗子慕斯蛋糕中，一般一開始栗子蓉用375克 淡奶油用300克 ，後面用到栗子蓉100克 淡奶油20克 給你提供一個做法:
用料：蛋2個，糖粉48克，低粉48克，黃油15克，明膠9克，牛奶30克，無糖栗子蓉375克，darkrum30克，淡奶油300克，糖粉40克，甘栗100克，栗子蓉100克，淡奶油20克，糖粉9克
做法：
1.全蛋加糖粉打發，篩入低粉混勻後，加入融化的黃油攪勻。
2.16cm圓模，170度20分鍾。冷卻後橫批成兩片。
3.明膠粉用冷牛奶泡發，栗蓉拌入rum酒，備用。
4.淡奶油加糖粉打到6成，取少量連同明膠一起微波加熱到融化，剩餘淡奶油與栗蓉混合均勻後，倒入融化的明膠拌勻。
5.8寸六角形慕斯圈裡放一片蛋糕，倒入慕斯到沒過蛋糕片，市售的即食甘栗一掰二，滿鋪在蛋糕片上方，壓一壓嵌入慕斯糊里。
6.放上另一片蛋糕，倒入剩餘慕斯糊，刮平表面。
7.栗子面條簡單拌勻，擠在蛋糕表面上。裝飾幾顆甘栗。
希望可以幫到你~
㈤ 紅寶石的迷栗蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
海綿蛋糕或戚風蛋糕片
栗子 80克
牛奶 20ml
糖 10克+10克
鮮奶油 90ml
紅寶石的迷栗蛋糕的做法
先烤一個戚風蛋糕，或者做蛋糕時剩下的邊角料，（我就是用邊角料的。。）心情好的話，烤這個蛋糕的時候可以加入一點栗子泥，無所謂啦~
生栗子剝殼，蒸熟，料理機打成泥，心情好的話過一遍篩，即食栗子就直接打成泥就好
打好的栗子泥很乾，分次加入牛奶和10克糖，攪勻，直到你喜歡的程度
鮮奶油冷藏24小時以上後取出加入10克糖，打發，打到差不多的時候，加入一些干栗蓉，繼續打到可裱花就好
拿個杯子，最底下鋪上蛋糕片，用裱花袋把栗子泥擠在蛋糕層上，最後換上花嘴，把栗子奶油裱得滿滿的！！！
點綴一個小櫻桃或者小草莓或者小栗子
㈥ 栗子蛋糕卷怎麼做
㈦ 栗子糕是用什麼材料做的
㈧ 蒙布朗乳酪蛋糕怎麼做
蒙布朗乳酪蛋糕的做法1
首先准備50克熟的栗子肉。如果買的新鮮生栗子，將栗子煮熟並剝殼即可。沒有新鮮栗子的季節，也可以購買市售的現成熟栗子肉。准備一個細的篩網，用勺子背或其他工具碾壓栗子肉，使栗子肉通過篩網，成為栗蓉蒙布朗乳酪蛋糕的做法 步驟1
圖中所示為通過篩網後的栗蓉蒙布朗乳酪蛋糕的做法 步驟2
黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至顏色變淺，體積膨鬆蒙布朗乳酪蛋糕的做法 步驟3
倒入栗蓉，並用打蛋器繼續攪打均勻蒙布朗乳酪蛋糕的做法 步驟4
分四次加入雞蛋，並攪打均勻。每一次都需要等雞蛋和黃油完全融合再加下一次蒙布朗乳酪蛋糕的做法 步驟5
打好的黃油狀態如圖所示蒙布朗乳酪蛋糕的做法 步驟6
倒入牛奶，不需要攪拌，接著將低筋麵粉和泡打粉篩入黃油里蒙布朗乳酪蛋糕的做法 步驟7
用橡皮刮刀拌勻成為濕潤的麵糊蒙布朗乳酪蛋糕的做法 步驟8
把麵糊裝入模具，2/3滿。然後放入預熱好180度的烤箱，烤15分鍾，直到表面金黃即可出爐蒙布朗乳酪蛋糕的做法 步驟9
出爐以後冷卻並脫模蒙布朗乳酪蛋糕的做法 步驟10
奶油乳酪放在室溫下軟化以後，加入糖粉，用打蛋器打發到順滑無顆粒的狀態蒙布朗乳酪蛋糕的做法 步驟11
倒入朗姆酒，繼續攪打均勻蒙布朗乳酪蛋糕的做法 步驟12再倒入栗蓉(製作方法與栗子蛋糕里的栗蓉一致)，繼續攪打均勻蒙布朗乳酪蛋糕的做法 步驟13攪打好的栗子乳酪糊非常的濃稠。此時，一點一點的向乳酪糊里加入淡奶油。邊加入邊用橡皮刮刀或者打蛋器拌勻，並觀察乳酪糊的濃稠度。直到乳酪糊變得非常順滑柔軟，但又不至於太稀的狀態蒙布朗乳酪蛋糕的做法 步驟14
取一個栗子蛋糕，切掉頂部凸起的部分。再將栗子蛋糕橫切成三片蒙布朗乳酪蛋糕的做法 步驟15
將直徑最大的一片栗子蛋糕鋪在底部，用毛刷沾上朗姆酒糖漿濕潤蛋糕蒙布朗乳酪蛋糕的做法 步驟16
把栗子乳酪糊裝入裱花袋，在裱花袋的前端剪一個小孔，以打圈的方式將乳酪糊記在蛋糕片上蒙布朗乳酪蛋糕的做法 步驟17
蓋上第二片栗子蛋糕，再刷上朗姆酒糖漿，擠上栗子乳酪糊，並蓋上第三篇栗子蛋糕蒙布朗乳酪蛋糕的做法 步驟18
將剩下的栗子乳酪糊擠出細細的線條，裝飾在栗子蛋糕的表面。再灑上一些糖粉作為裝飾就好了。有條件的可以在蛋糕頂部放上兩片薄荷葉作為裝飾蒙布朗乳酪蛋糕的做法 步驟19
蒙布朗乳酪蛋糕的做法2 (朗姆酒糖漿)
水和細砂糖混合加熱煮沸，使細砂糖完全溶解成為糖水。等糖水冷卻後，加入朗姆酒即成
㈨ 栗子慕斯蛋糕的製作方法
1、將栗子用食品攪拌機打成粉狀再用篩子篩一遍。
2、將蛋黃打散加入半匙的朗姆酒拌勻。3、將過篩的栗蓉加3匙水後倒入之前的蛋黃糊中拌勻。
4、加入打發至6成左右的淡奶油，加糖打至潮濕性發泡的蛋白霜、隔水坐融的魚膠水拌勻。
5、將15克的白砂糖用50克水小火煮開，放涼後加入少許朗姆酒拌勻成酒糖液。
6、取一片蛋糕放在模具中掃上酒糖液。
7、倒入一半的慕斯液，再放上另一片裁小一圈的蛋糕片，再倒入剩餘的慕斯液。
8、入冰箱冷藏4小時後取出，用電吹風沿模具邊吹一圈從模具底輕輕將蛋糕推出。 蛋糕片做法：
1）蛋黃+1大勺細砂糖打發，然後加入色拉油拌勻，接著加入水拌勻，接著篩入麵粉拌勻，備用。
2）蛋白分3次加入20g細砂糖打至濕性-乾性發泡之間。
3）混合蛋黃糊和蛋白糊，倒入烤盤中抹平，180度烤約15分鍾。
栗子慕斯做法：
1）將室溫軟化的奶油乳酪+細砂糖攪打順滑。
2）加入牛奶攪拌均勻。
3）加入栗子茸攪拌均勻。
4）加入朗姆酒攪拌均勻。
5）然後將上面拌好的栗子糊隔熱水攪拌一下，讓其更順滑，並具有溫度；接著將冷水泡軟，隔熱水融化的吉利丁片加入到這個栗子糊中拌勻。
6）待上面的栗子糊放置常溫以後，直接倒入鮮奶油攪拌均勻，這樣栗子慕斯就做好了。
組合：
7）在包有錫紙或油紙的模具中，鋪入一片比模具稍小的蛋糕片，然後倒入慕斯糊，到模具一半的位置。
8）然後再鋪一片比模具稍小的蛋糕片，接著倒入剩下的慕斯糊，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷藏1夜後脫模裝飾。
製作小貼士
1）蛋糕片的做法可以用一般戚風的方子或者分蛋海綿的方子，用你習慣了的方子就好。拌好後直接倒在鋪有不沾布的烤盤上烘烤，表面有彈性，呈現烘焙色即可，根據烤箱溫度不同，10-15分鍾不等。
2）這次的慕斯蛋糕，要完全看不到蛋糕片，所以兩片蛋糕片，都要比模具小一圈。
3）奶油乳酪如果沒有提前軟化，可以隔熱水攪拌。
4）我用的是袋裝栗子磨茸，也可以用罐裝栗子茸，罐裝的含水量和袋裝的有區別，所以配方需要酌情調整，只要最後的稀稠度適當，都沒問題。
5）模具底下最好墊一個結實平整的菜板，這樣方便移動；也可以輕敲幾下板子，讓慕斯糊流淌的更平整，不易在中間形成空洞，特別是在慕斯糊比較粘稠的情況下。
6）冷藏完後，用吹風機吹吹模具四周，小心脫模，如果脫不下來，就再吹幾下。