Ⅰ 怎麼做雞蛋糕簡單做法大全圖解
主料
麵粉 糖
鹽 雞蛋
牛奶
電飯煲雞蛋糕的做法步驟
1. 蛋清蛋黃分離，蛋清攪拌均勻後，加入3勺糖，一小搓鹽。這里的糖也可以等於1勺煉乳。自由發揮。然後打發蛋清泡沫裝不會塌下，筷子不會掉下。。手動打非常痛苦。
2. 蛋黃攪拌均勻，4勺麵粉篩進蛋黃。加6至7勺牛奶。攪拌均勻沒有疙瘩。成稀糊狀
3. 打好的蛋清分次加入蛋黃，上下攪拌，直至全部融合，變為很厚的糊。
4. 電飯煲擦乾凈按煮飯，2分鍾。後取出電飯煲刷油，有刷子最好。鍋壁也刷刷。刷好倒入蛋糊。震下鍋子，將空氣震出。放回電飯煲，開始煮。
5. 煮一會會跳為保溫，將出氣口用濕毛巾蓋住，繼續按煮飯直至再跳掉。至此我用了20分鍾。然後開蓋將蛋糕掉個，繼續悶5分鍾。插入牙簽沒有渣子帶出來就是好啦。
6. 成品
Ⅱ 雞蛋糕怎麼做才好吃視頻
第一步：准備食材。食材有：新鮮雞蛋一個，食鹽，溫水，香油，蔥花。要注意的是，如果雞蛋是從冰箱里拿出來的，那麼最好是讓它在室溫的環境下呆一段時間，讓它稍微回一下溫，水最好是用溫的白開水，但是溫度不要太高，不要高於40度；也不要直接用生冷水；更不要用開水，不然就直接變成雞蛋花了。
第三步：蒸雞蛋羹。將弄好的雞蛋用保鮮膜封住，再用牙簽在保鮮膜上面戳5-6個小孔。這樣做是讓適量的蒸汽進入碗中，同時還可以防止蒸汽凝結的水滴到蛋液上面。一切准備好了之後，就可以上鍋蒸了。要注意的是，蒸制的時間不要太長，由於蛋液含有豐富的蛋白質，加熱到85℃左右就會逐漸凝固成塊，如果蒸制的時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。同時蒸制時建議鍋蓋不要蓋太嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣，因為蒸汽太大會導致蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。好了，蒸好後，在上面加點蔥花和香油就可以開動了哦！
Ⅲ 雞蛋糕是怎麼做的視頻
材料
雞蛋，鹽。
做法
如圖上一個二碗，放置兩個雞蛋，
充分攪拌均勻
加溫水，加鹽，再次攪拌，
放入蒸鍋，上面扣上一個大盤子，
蒸15分鍾。
閉火，燜3分鍾。
Ⅳ 怎麼做雞蛋糕的視頻
用料
雞蛋 4個
低筋麵粉 120克
細砂糖 85克
葵花籽油 30克
脆皮部分
葵花籽油 12克
低筋麵粉 12克
細砂糖 1-2克
脆皮老式雞蛋糕的做法
稱量好所需原材料，脆皮部分如左下角可以稱在一個小碗里。雞蛋最好用一個大號盆，打發膨脹率會比較高，方便後續的攪拌操作，圖片超人氣玻璃碗最後都被我忍痛替換掉了
小貼士
如果在家沒有杯子蛋糕模具，也可以用普通戚風蛋糕模具，再切塊品嘗，也是可以的哈。
Ⅳ 正宗老式雞蛋糕製作視頻，老式雞蛋糕怎麼做視頻教程
主料雞蛋100g砂糖40g低筋麵粉60g 輔料植物油6g
步驟
老式雞蛋糕的做法步驟11.准備好原產
老式雞蛋糕的做法步驟22.雞蛋加砂糖
老式雞蛋糕的做法步驟33.放在溫水盆里
老式雞蛋糕的做法步驟44.用電動器打發，提起打蛋器畫8字不消失
老式雞蛋糕的做法步驟55.分兩次篩入麵粉
老式雞蛋糕的做法步驟66.攪拌均勻
老式雞蛋糕的做法步驟77.倒入植物油，攪拌均勻
老式雞蛋糕的做法步驟88.倒入6孔蛋糕模（好豆兌換的禮品）
老式雞蛋糕的做法步驟99.放預熱180度的烤箱，上下火，中層15分鍾
老式雞蛋糕的做法步驟1010.出爐，倒出來即可食用。
Ⅵ 麵包糠炸雞蛋的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
主料
牛裡脊1塊
輔料
麵包糠
適量
雞蛋
1個
蘇打粉
少許
調料
食鹽
適量
味精
適量
蒜
7瓣
料酒
適量
白糖
適量
辣椒粉
適量
孜然
適量
植物油
適量
麵包糠炸雞蛋的做法
1.牛肉一塊，我用的是牛裡脊
2.雞蛋和大蒜，蒜味在裡面味道還是很好的，不喜歡的可以放棄
3.竹簽適量
4.麵包糠
5.牛肉切大片
6.用刀剁成較大碎粒，不必剁碎，吃的時候能口感好
7.大蒜剝皮後剁成蒜末
8.將剁好的牛肉放入大碗，加入雞蛋和水，比例為1:1，然後放入蒜末、辣椒粉、孜然粉、料酒、白糖、味精、蘇打粉少量
9.將牛肉餡攪打均勻後腌制起來，這個時候，可以嘗嘗口味是否適合自己
10.把麵包糠平鋪在大盤上，要厚一些，方便壓制牛排
11.取適量肉團，放在麵包糠上
12.取一根竹簽插入肉團，按壓肉團，裹上麵包糠
13.按照自己喜歡的形狀壓制牛排，圓形或者長方形都可以
14.牛排可以一次性壓好，用不完的放入冰箱冷凍或者冷藏都沒問題，隨吃隨取
15.鍋內放油，油7成熱的時候，下入牛排炸制，一直炸到外皮金黃熟透為止
16.撈出瀝油即可食用
Ⅶ 怎麼做雞蛋糕視頻大全
老式雞蛋糕的做法
1.
准備好各種食材；雞蛋用常溫蛋就可以，低筋麵粉如果沒有，可以用玉米澱粉和普通麵粉以2：8的比例混合一下代替，綿白糖可以換成白砂糖，黃油也可以換成玉米油，但黃油味道更香濃；
2.
將雞蛋和綿白糖一起放在一個無油無水的小盆里；
3.
用電動打蛋器將雞蛋打發，打發的全蛋顏色發白，細膩無明顯的氣泡；需要注意一下，全蛋打發比較費勁，一個好的打蛋器會省力一些，另外還需要一定的溫度，可以另外准備一個大一點的盆，放上溫熱的水，把打蛋盆坐在裡面，隔熱水打發會省力一些；水的溫度以不燙手不宜；
4.
將低筋麵粉分兩次過篩到蛋糊里，注意攪拌手法是從下往上翻拌，不能是轉圈攪拌，轉圈的話肯定就消泡了，只能吃到蛋餅了！
需要提醒一下：有兩種翻拌手法，一種是把整個打蛋盆當成一個鍾表，從兩點的位置下刮刀，劃到八點位置，然後從九點的位置出刮刀；另外一種是劃「J」字，也就是從打蛋盆的中間靠上的位置下刮刀，到下方轉個勾出刮刀；
5.
取出一勺麵糊和黃油混合在一起；
6.
再靠著盆邊倒進蛋糊盆里；還是從下往上翻拌，使黃油和蛋糊混合均勻；
7.
混合好的蛋糕糊蓬鬆有彈性；
8.
倒進九連模具中，在上面撒上熟黑芝麻；除了倒了這些，還富餘一些蛋糕糊，我用了兩個紙杯，加在線架上烤的；
9.
烤箱160度，18分鍾左右；因為每個烤箱都會有一定溫差，所以此溫度僅供參考，檢查蛋糕是否成熟，可以用一根牙簽扎進去再拉出來看看是否沾東西，如果不沾就是熟透了；
10.
烤好的蛋糕輕輕一挑就整個的從蛋糕模里取出來了；
11.
花紋比較清楚，我用的這個是九連線模，有三種花紋，做這種老式雞蛋糕很合適，易脫模，好清洗，而且蛋糕的大小也正合適。
12.
掰開咬一口，松軟可口，表皮有些焦脆，內里柔軟，不是戚風的那種輕柔，是老式的傳統雞蛋糕的香味！這一口咬下去，感覺又回到小時候扯著媽媽的衣袖舔著嘴唇等著小作坊里雞蛋糕出爐的歲月里了！當年的我怎麼也不會想到，今天我能自己製作無添加的小蛋糕給我的家人們食用。
Ⅷ 如何做雞蛋糕
主料：低筋麵粉90g、雞蛋3個
輔料：油9g、砂糖60g
1、原料備用。