⑴ 8寸蛋糕胚配方怎麼做
8吋蛋糕坯的作法：
【配方】
A水（純牛奶）50克
A大豆油50克
A白糖10克
B低筋粉90克
B玉米澱粉10克
B泡打粉2克
C蛋黃5個
D蛋白5個
D白糖90克
D白醋（檸檬酸）幾滴
【步驟】
1、材料A混勻，攪拌到糖完全溶化；
2、材料B過篩，混入，慢慢拌勻；
3、加入材料C，攪拌均勻；
4、材料D倒入料桶，先中速拌到糖完全溶化，然後快速攪拌到硬性發泡；
6、入8吋圓模，輕震模具。
7、烤箱預熱到150℃，烤制45-50分鍾。
8、蛋糕成熟後出爐，輕震模具，並倒扣在架子上。待涼。
【小貼示】
1、打發蛋清的容器要干凈，絕對不能有油脂殘留。
2、蛋清分離要干凈，不要含有蛋黃。
3、蛋糕成熟的判斷方法：用細竹簽從蛋糕頂部插入，拔出後竹簽上沒有粘糊物。
⑵ 8寸牛奶戚風蛋糕怎麼做
8寸牛奶戚風蛋糕的做法
蛋白，跟蛋黃分離
蛋黃＋30g糖，打勻，
加油拌勻，一定要攪拌均勻，避免油乳分離
加牛奶拌勻
分兩次篩入低粉，切拌均勻。放冰箱備用
烤箱預熱上下火150度，
蛋清分三次加糖打發至乾性。
取三分之一蛋白糊，加入蛋黃糊中，切拌均勻
將拌勻的蛋黃糊倒回蛋白糊中，切拌均勻
從10cm處，緩慢倒入戚風模具。輕震幾次，震出氣泡。入烤箱，150度，55分鍾左右。
出爐，妥妥的8cm
⑶ 8寸戚風蛋糕製作方法
用料
母雞蛋 5個（50克左右）
純牛奶 40克
玉米油 40克
低筋麵粉 70-75克
檸檬汁 幾滴
細砂糖（蛋黃） 20克
細砂糖（蛋清） 50克
零失敗戚風蛋糕(8寸)的做法
8寸蛋糕模具、打蛋盆兩個、電子秤、打蛋器、刮刀、手動打蛋器、麵粉篩、脫模刀。可以手動分蛋清蛋黃的就不需要蛋清分離器了🤣
小貼士
1.蛋黃糊和蛋清糊手法切記一定不要轉圈攪拌。 2.烤箱不要頻繁開，蓋錫紙動作要快。 3.蛋糕表面開裂證明上火溫度高了，可以加蓋錫紙。（自家烤箱不同下次調低） 4.倒入模具的蛋糕糊一定要多振幾下，烤好拿出來一樣振幾下。 5.烘烤過程1個小時左右，實在不放心可以拿牙簽插蛋糕中間，牙簽干凈沒有濕麵糊就差不多了。（注意：至少烘烤50分鍾以後再插牙簽試探，動作也要快）烤箱不同但基本60-70分鍾左右都差不多了。 6.全部容器保證無水無油
⑷ 八寸奶香慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
八寸奶香慕斯蛋糕的做法
將做好的戚風去好邊角料，分成兩片待用八寸奶香慕斯蛋糕的做法 步驟1
將乳酪隔水加熱，
牛奶加熱，
兩者溝在一起拌成糊狀待用。八寸奶香慕斯蛋糕的做法 步驟2
淡奶油分三次加入砂糖打至6 7分游動稠狀(和乳酪糊差不多稠即可)八寸奶香慕斯蛋糕的做法 步驟3
乳酪糊和淡奶油拌在一起攪至均勻成為慕斯糊。
8寸蛋糕模里第一層放蛋糕胚
二層倒入半量慕斯糊，放入急凍層10分鍾取出
加入第三層(蛋糕胚)
最後倒入剩下的慕斯糊，放保鮮層一小時以上，慕斯蛋糕完成了。
最後用風筒吹吹蛋糕模外圍，完美脫模
⑸ 8寸蛋糕的做法與配方
A水（純牛奶）50克
A大豆油50克
A白糖10克
B低筋粉90克
B玉米澱粉10克
B泡打粉2克
C蛋黃5個
D蛋白5個
D白糖90克
D白醋（檸檬酸）幾滴
【步驟】
1、材料A混勻，攪拌到糖完全溶化；
2、材料B過篩，混入，慢慢拌勻；
3、加入材料C，攪拌均勻；
4、材料D倒入料桶，先中速拌到糖完全溶化，然後快速攪拌到硬性發泡；
5、取三分之一步驟4放入步驟3，拌勻。
再倒入步驟4，翻拌均勻。
6、入8吋圓模，輕震模具。
7、烤箱預熱到150℃，烤制45-50分鍾。
8、蛋糕成熟後出爐，輕震模具，並倒扣在架子上。待涼。
【小貼示】
1、打發蛋清的容器要干凈，絕對不能有油脂殘留。
2、蛋清分離要干凈，不要含有蛋黃。
3、蛋糕成熟的判斷方法：用細竹簽從蛋糕頂部插入，拔出後竹簽上沒有粘糊物。
⑹ 8寸蛋糕的製作方法和步驟
8寸戚風蛋糕
【材料】雞蛋4個，低筋麵粉70克，玉米油40克，水40克，細砂糖60克，檸檬汁幾滴
【步驟】
1、蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油的盆里。水和油倒入打蛋盆里，用蛋抽攪拌均勻，這一步一定要做好，兩者乳化好，就是沒有出現油星和水油分離的狀態，一般攪拌2分鍾。
2、將已提前過篩一次的麵粉再過篩進去。
3、用蛋抽劃Z字型拌好不見乾粉可以了，將2個蛋黃倒入，拌好之後再倒入另2個蛋黃。
4、拌好的蛋黃糊狀態。
5、滴幾滴新鮮檸檬汁到蛋清里，用電動打蛋器打至粗泡，分三次加入糖，打至偏乾性發泡。
6、將1/3打發好的蛋白霜放入蛋黃糊里，用刮刀從底部向上翻拌兼切拌均勻。
7、將拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜里。
8、用同樣的手法拌均勻，拌好的蛋糕糊很細膩。離8寸活底陽極蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊，在桌面上震兩三下，震出裡面的氣泡。
9、放入已經提前預熱到上火120度，下火140度的烤箱下層，烘烤60分鍾左右。
⑺ 鮮奶水果蛋糕8寸的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
高筋麵粉110g 雞蛋5個
糖140g 牛奶60g
食用油60g 淡奶油550g
8寸鮮奶水果蛋糕的做法步驟
1. 5個蛋，蛋白，蛋黃分開，蛋黃加牛奶，食用油和110g的粉混合均勻，90g糖分3次加入蛋白中打發
2. 取1/3的蛋白到蛋黃中，混合好再取1/3蛋白混合，以後把混合液倒入剩下的蛋白中混合
3. 麵糊倒入8寸活底磨具中，提高放下震盪出氣泡來，150預熱10分鍾，再放到烤箱里，140度35分鍾，再150度5分鍾上色
4. 完成後，拿出磨具，一定倒扣下來冷卻
5. 淡奶油加入50g糖，在低溫下容易打發，
6. 戚風蛋糕一份為2，在第一片上面塗滿奶油，再放上第二塊，把上面和四周塗滿奶油，以後再上面裱花和放上水果
⑻ 8寸奶油蛋糕的做法
奶油蛋糕的做法
主料
雞蛋
5個
牛奶
40ml
色拉油
40ml
低筋麵粉
80g
白砂糖
120g
淡奶油
400ml
草莓
400g
輔料
巧克力甘納許
適量
步驟
1.雞蛋蛋清蛋黃分離
2.蛋黃打散加入糖，攪拌均勻
3.蛋黃液里加入色拉油攪拌均勻
4.加入牛奶攪拌均勻
5.加入過篩的低筋麵粉
6.攪拌成均勻的麵糊備用
7.蛋清加糖打發
8.蛋清打到硬性發泡
9.取三分之一麵糊和蛋黃糊攪拌均勻，再加入餘下的蛋白糊攪拌
10.攪拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模內，150度烤一個小時
11.烤好的蛋糕倒扣放涼
12.蛋糕脫模切成三片備用
13.草莓切丁備用
14.淡奶油加糖打發備用
15.取一片蛋糕片，抹適量奶油，放上切好的草莓丁，再蓋上奶油
16.再蓋上一片蛋糕片，以此類推，將餘下的2層以同樣方式處理
17.再最後一層上面抹厚厚一層奶油，抹平
18.准備巧克力甘納許用來畫輪廓
19.用裱花嘴畫出好身材的輪廓，再填入奶油，即可
⑼ 8寸生日蛋糕的做法和配方
❖目錄
1生日蛋糕的家常做法
2海棉蛋糕的簡單做法
3清香蛋白蛋糕的家常做法
4法式蛋糕的家常做法
5電飯煲做芝士蛋糕的方法你知道嗎?
6電飯煲自製蛋糕的做法有哪些
1生日蛋糕的家常做法
隨著時代的發展，很多外國文化已經與中國相結合。以前在中國，人們在慶祝生辰的時候都會吃一碗長壽命，象徵著活到百歲。現在在中國網民可以看到過生日都是不能缺少蛋糕的，這已經形成幾十年了，無論大人小孩都早已習慣了這樣的做法。大家有沒有像自己製作一下蛋糕，下面我就為大家介紹一下具體做法。
中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。
生日蛋糕，最初是只有國王才有資格擁有的，流傳到現在，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福
哈密瓜生日蛋糕
材料：
雞蛋----------5個
低筋麵粉------80克
水------------50克
鮮奶----------30克
植物油--------45克
細砂糖--------70克
裝飾水果------適量
哈密瓜生日蛋糕的做法
1、取兩個無水無油干凈的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入20克細砂糖。
2、用電動打蛋器攪拌至糖溶解。
3、加入植物油，攪拌均勻。
4、加入牛奶和水，攪拌均勻。
5、篩入低筋麵粉。
6、用手動打蛋器輕輕攪拌。
7、攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用。
8、蛋白里滴幾滴檸檬汁(如沒有，可以省略)。
9、用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入細砂糖。
10、繼續攪打蛋白至偏乾性發泡。
11、取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌勻。
12、再取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用切拌的方式拌勻。
13、將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的1/3蛋白中，用切拌的方式拌勻。
14、倒入蛋糕模中。
15、，拿起蛋糕模往桌上輕敲去除麵糊內的大氣泡，放進預熱至170度烤箱中下層，烤35分鍾左右。
16、烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。
17、冷卻後的蛋糕脫模，用刀要成三等片。
18、取其中一蛋糕片，抹上打發的鮮奶油。
19、放上哈密瓜片。
20、鋪上第二片蛋糕片，再抹一層鮮奶油，放上哈密瓜片，然後再鋪上第三片蛋糕片。
21、在蛋糕的表面、側面都塗抹上鮮奶油，蛋糕側面的奶油用切蛋糕的鋸齒刀刮一圈，就會有漂亮的花紋了。
22、將部分打發的鮮奶油裝入擠花
⑽ 8寸蛋糕配方比例表是什麼
主料：低筋麵粉90g、牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、雞蛋5個
輔料：檸檬汁幾滴。
8寸戚風蛋糕的做法
1、蛋清分離，蛋清一定不能摻有蛋黃和水。