㈠ 鴨蛋做戚風蛋糕怎麼做
用料
蛋黃糊
蛋黃 2個
蜂蜜 1勺
牛奶 25g
色拉油或玉米油 20g
低筋麵粉 36g
蛋清 2個
細砂糖 20g
檸檬汁或白醋 幾滴
鴨蛋做戚風蛋糕的做法
蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入蜂蜜，色拉油，牛奶進行攪拌，攪拌均勻後加入過篩低筋麵粉，攪拌至無顆粒，備用
接下來開始打發蛋清，鴨蛋蛋清是比較難打發的，要稍微有點耐心哦！！蛋清用一檔打發至有大氣泡，然後開三檔打發至尖勾出現，第一次加入白砂糖，繼續開三擋打發至尖勾出現，第二次加入白砂糖，同樣開三擋打至尖勾出現，加入白砂糖和檸檬汁！！
接下來注意了，用刮刀將盆子邊緣的刮到盆里去再繼續開一檔打幾圈就可以了！在打發蛋清前記得開150度預熱！
開始混合蛋黃糊和打發的蛋清！混合分三次！攪拌均勻就可以放到烤盤送進烤箱咯！！25分鍾後，准備開吃！！！
㈡ 可以用鴨蛋做蛋糕嘛
實在是沒有雞蛋只有鴨蛋的話,用鴨蛋也不是完全不行,就是鴨蛋做的蛋糕沒有雞蛋做的蛋糕那麼香,沒那麼松,口感也就沒有那麼好了,從價格上看,我們這里鴨蛋比雞蛋貴一塊錢一斤,所以我都是用雞蛋做蛋糕.
㈢ 用鴨蛋做蛋糕的方法
橙香鴨蛋海綿蛋糕的做法
主料
鴨蛋(2個)低粉(65克)白砂糖(44克)油(22克)牛奶(17克)橙皮屑(少許)
調料
無
廚具
電烤箱
1 鴨蛋2枚
2 打入盆中，加入白砂糖
3 將盆坐在溫水中，用打蛋器低速攪打至產生粗泡
4 繼續攪打至產生豐富細膩的泡沫，體積膨脹，顏色變淺
5 提起打蛋頭，蛋液表面的兩個坑不會馬上消失，就打好了
6 將低粉多過篩幾次
7 將過完篩的低粉分兩次加入蛋液中，切拌均勻
8 在另一個盆中加入油
9 再加入牛奶
10 用打蛋器將油與奶攪打成均勻的乳液
11 將拌好的蛋糊分出三分之一，加入乳液中
12 切拌均勻
13 用刨子刨入一些橙皮屑
14 再加入剩餘的三分之二蛋糊，切拌均勻
15 倒入蛋糕模中
16 160攝氏度，60分鍾
17 出爐倒扣放涼
18 脫模，完成。
鴨蛋戚風
6寸戚風配方：
1、蛋黃糊：3個蛋黃，一小勺蜂蜜，30g色拉油，40g牛奶，50g低粉
2、蛋白糊：3個蛋清，30g細砂糖，檸檬汁或白醋幾滴
烘焙：烤箱160°，50分鍾。
做法：
1、先分蛋黃和蛋清，蛋清盆內不能有水和油，否則影響打發。
2、另將一小勺蜂蜜、30g色拉油、40g牛奶稱入蛋黃盆內，用手動打蛋器混合均勻，麵粉篩篩入低粉，再用手動打蛋器攪勻。
3、用電動打蛋器打發蛋清，打出粗泡時開始分三次加入30g砂糖，中途加入檸檬汁或白醋幾滴（比雞蛋戚風多加幾滴，去蛋腥味）。
註： 前期鴨蛋蛋清很難打成粗泡、細泡，需要多打發一下。打到打蛋器上蛋白呈現短短尖尖的狀態 為九分發，稱為乾性發泡（硬性發泡）。
4、取出1/3蛋清加入蛋黃糊混合，再將混合糊倒回蛋白糊，拌和均勻。
5、將混合糊倒入模子，放入烤箱160℃烤50分鍾，時間和溫度要看自己烤箱來定，要試幾次才行。
6、出爐後，倒扣冷卻，脫模。我這個蛋糕發的太高了，導致邊上脫離了
㈣ 能用鴨蛋做蛋糕嗎
可以。
主料：淡奶油250g、鴨蛋5個、橄欖油45g、純牛奶45g、綿白糖70g、低筋麵粉90g
輔料：綿白糖20g、朗姆酒1勺、食鹽少許、檸檬汁幾滴
1、准備食材。
㈤ 鴨蛋能不能做蛋糕
可以。具體做法如下：
准備材料：鴨蛋2個，低粉20克，細砂糖15克左右，紙杯6個。
1、鴨蛋的蛋黃蛋清分離；
㈥ 鴨蛋不能做蛋糕嗎
可以。具體做法如下：
准備材料：鴨蛋2個，低粉20克，細砂糖15克左右，紙杯6個。
1、鴨蛋的蛋黃蛋清分離；
2、打發蛋清，白砂糖分三次加入；
3、蛋清打發到有三角尖就可以了，鴨蛋比雞蛋打發時間更長些；
4、把蛋黃攪勻，少量蛋清和蛋黃混合攪拌均勻；
5、把攪拌均勻的蛋黃糊倒入蛋清中繼續攪拌；
6、篩入20克低粉，攪拌到無顆粒；
7、麵糊倒入紙杯中，8分滿即可；
8、烤箱160度預熱5分鍾，把蛋糕糊倒入紙杯中，烤15分鍾出鍋；
9、好了。
㈦ 鴨蛋可以做蛋糕嗎
不可以的。鴨蛋腥味太重，影響蛋糕的口感。所以鴨蛋不可以做蛋糕
㈧ 鴨蛋能做蛋糕嗎
鴨蛋也能做蛋糕。
做法
1、大鴨蛋一個就106克呢
2、一個雞蛋加上五六個大鴨蛋，蛋黃蛋白分離
3、不用十分鍾就搞定了
4、慢慢攪拌 自下而上 千萬不能順時針或者逆時針攪拌
5、攪拌好了 顛出氣泡 准備烘烤
6、烤箱150度 60分鍾 鴨蛋蛋糕烤好了 出爐了
7、趁著溫熱吃一塊香甜細膩入口即化的戚風蛋糕
㈨ 鴨蛋可不可以做蛋糕
鴨蛋可以做蛋糕，常見的有鴨蛋戚風蛋糕。
主料：低筋粉300克
調料：牛奶100毫升、白砂糖30克、鴨蛋3個。
做法步驟：
1、鴨蛋打散，放入牛奶、白砂糖、低筋麵粉、混合均勻，搖晃出氣泡。
㈩ 做蛋糕能用鴨蛋嗎
可以的。
鴨蛋蛋糕的做法：鴨蛋5個、低筋粉90克、綿白糖（入蛋糕胚中）70克、橄欖油 45克、淡奶油 250克、純牛奶45克。
1、首先將食材准備好。