㈠ 雞蛋糕的做法
主料
雞蛋 (2個) 低筋麵粉 (130克)
輔料
糖 (130克) 泡打粉 (1克) 花生油 (28克)
步驟
雞蛋糕的做法步驟：1 低筋麵粉和泡打粉混合過篩，將模具內壁刷油。
雞蛋糕的做法步驟：2 將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水。
雞蛋糕的做法步驟：3 用電動打蛋器高速打至全發。
雞蛋糕的做法步驟：4 篩入粉類，倒入油。
雞蛋糕的做法步驟：5 用電打繼續低速攪勻成稠滑狀。
雞蛋糕的做法步驟：6 裝入裱花袋中，擠入模具中。
雞蛋糕的做法步驟：7 裝入裱花袋中，擠入模具中。
雞蛋糕的做法步驟：8 烤箱190度預熱，中層，10分鍾左右（根據麵糊多少而定），均勻上色即可。
小竅門：
1、雞蛋和麵粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以減少1/3。
2、雞蛋要打發到完全膨發，體積增加五六倍，蛋糊濃稠，打蛋頭會有2-3厘米的蛋液不會輕易掉下來；然後，再加麵粉，這樣，蛋糕會達到最大膨發。
3、此款蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌，混合麵粉和油的步驟如果用手拌和，烘烤出來的組織孔洞會比較大。
㈡ 8個雞蛋做蛋糕的比例
8個雞蛋做蛋糕的比例。可以用160克低筋麵粉，100克白砂糖，8個雞蛋，然後在放10克檸檬汁，這樣的比例就可以了。用這個比例做出來的蛋糕，味道醇香，同時又宣軟特別的好吃。
㈢ 老式小蛋糕的做法和配方竅門
老式小蛋糕，4顆雞蛋1碗麵粉，能做12個，超簡單：
【老式小蛋糕】
【所需食材】雞蛋4顆，低筋麵粉120g，白砂糖80g（根據個人口味增減）
【製作步驟】
1.四顆新鮮的雞蛋，打在一個干凈的大碗中，四顆雞蛋能做12個雞蛋糕，根據自己想要做的數量增減雞蛋和麵粉。
2.准備一盆五十多度的熱水，把雞蛋的盆放進來，白砂糖也一次性都放進來，全蛋打發溫度最好是在37度左右。
3.先用打蛋器低速打發，讓雞蛋慢慢升溫，如果是冷藏的雞蛋可以提前拿出來回溫，這樣打發的速度會更快。
4.打到有氣泡了，顏色變淺了就可以高速打發了，一直打到顏色變白，提起打蛋器流下去的雞蛋糊能保持五秒不消失就可以了，我一共打了三四分鍾。
5.把120g低筋麵粉過篩，這樣麵粉容易翻拌均勻，一定要翻拌或者是切拌，畫圈的話麵糊就消泡了，拌勻就行了。
6.把麵糊倒在裱花袋中或者量杯中，這樣容易控制加麵糊的多少，加八分滿就可以了，因為烤熟之後還要膨脹，震盪幾下把裡面的大氣泡震出來。
7.烤箱170度預熱，上下火中層烤20分鍾就熟了。
8.時間到了蛋糕表面上色滿意了就可以拿出來了，晾涼後再脫模就容易了。
㈣ 在做蛋糕的時候放了八個雞蛋請問要放多少克白糖
雞蛋放八個，糖可以跟著自己的口味來添加，一般90g即可。
材料
1．低筋麵粉：250克
2．糖：90克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75ML
6．鮮奶：90ML
7．雞蛋8隻。
做法
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就可以了。
㈤ 雞蛋小蛋糕的做法
我家的小孩非常喜歡吃甜點，現在這個時候他們正在玩，我就想著來給他們准備一點小點心當作下午茶，孩子們可開心了。酸奶肯定很多小孩都喜歡吃，雞蛋也是非常有營養的，那麼今天我們用酸奶和雞蛋給大家分享好吃的小點心的做法，先准備200克的酸奶，把3個雞蛋放入酸奶碗里，我家的每個雞蛋重量大約都是在65克左右的。
先用打蛋器把雞蛋攪散，讓雞蛋和酸奶充分地融合到一起，攪拌的更細膩一些，吃起來更加的順滑爽口。加入30克的白砂糖，增加甜度。先加入15克的玉米澱粉，再篩入60克的DJ麵粉。用畫z字形的手法攪拌成細膩無乾粉的麵糊。准備好的葡萄乾我們要加點水去，這個時候我們用手揉一下洗一下，將葡萄乾表皮上的塵土洗凈，這樣孩子吃起來也比較衛生。
清洗干凈後倒入麵糊中，再一次攪拌均勻，將麵糊分別倒進兩個碗里。將小碗端起來，輕輕震動幾下，震出裡面的氣泡，將碗口用耐高溫保鮮膜封住，並蓋緊。接著用牙簽在上面扎幾個小孔，這是為了蒸的時候方便排出一些氣體。先將水煮沸，待水開後將碗放入鍋中，蓋上鍋蓋，我們一般是用中火蒸半個小時的，然後燜個兩分鍾，然後打開鍋蓋，香噴噴的酸奶蛋糕就做好了。
完成以後，可以把它切成自己喜歡的形狀，方便小孩子食用。酸奶和雞蛋搭配做的小蛋糕吃起來非常的香甜，內里還有酸甜酸甜的葡萄乾，吃起來別有風味。糕點內部的組織也很精緻，QQ彈彈的，酸奶這樣做的蛋糕香味十分的濃郁，吃起來非常的絲滑軟糯。這款酸奶蛋糕含糖量比較低，老人和孩子都非常的適合，要是喜歡酸奶的，有空你也來試著做一下。
㈥ 怎麼做雞蛋蛋糕 做雞蛋蛋糕的做法與步驟
1、麵粉和白糖倒入小盆中，攪拌均勻。
2、黃油化開，倒入麵粉中。
3、用筷子把雞蛋一端敲一個小洞，小拇指大小即可。
4、把蛋清和蛋黃倒入盆中，依次把三個雞蛋都倒進去。
5、把盆中所有的東西，攪拌均勻。
6、用小漏洞把打發好的蛋糕糊，灌到雞蛋中，灌到蛋殼的2/3高度即可。
7、烤箱預熱15分鍾，把裝有蛋糕糊的雞蛋放到托盤上，160度烤20分鍾。
8、烤熟後，剝下蛋殼，一個個栩栩如生的雞蛋小蛋糕就誕生了。
㈦ 怎麼做雞蛋蛋糕的做法
主料低筋麵粉85g 輔料油40g糖90g蛋5個牛奶40g
步驟
雞蛋蛋糕的做法步驟11.雞蛋洗凈外殼
雞蛋蛋糕的做法步驟22.用紙巾吸干雞蛋外殼的水分
雞蛋蛋糕的做法步驟33.然後在雞蛋的大頭鑽個小洞，把蛋液倒出來
雞蛋蛋糕的做法步驟44.另取5個雞蛋，蛋清蛋黃分開，蛋清放入無油無水的干凈容器里
雞蛋蛋糕的做法步驟55.加幾滴白醋，分三次加入60克白糖，打至硬性發泡
雞蛋蛋糕的做法步驟66.蛋黃加入剩下的白糖和油、牛奶拌勻，然後加入過篩的低粉，切拌均勻
雞蛋蛋糕的做法步驟77.分兩次加入蛋白糊，快速的切拌均勻
雞蛋蛋糕的做法步驟88.裝入蛋殼里（只裝8分滿哦！否則你的烤箱里會有鞭炮聲的！）
雞蛋蛋糕的做法步驟99.放入預熱好的烤箱，170度，烤15分鍾
雞蛋蛋糕的做法步驟1010.烤好後的樣子，會有些蛋糕溢出哦
雞蛋蛋糕的做法步驟1111.放涼，用小刀小心地颳去蛋殼表面的蛋糕即可
㈧ 如何做雞蛋糕家常做法竅門
老式雞蛋糕是很多人的童年回憶，它比戚風蛋糕組織更加密實，有嚼勁，做法也稍微不同。
做的過程有兩點要特別注意：
① 要用全蛋液打發，將打蛋盆放在40度溫水上面，有助於打發。
② 製作蛋糊時，加玉米油容易造成蛋液消泡，做出來的蛋糕像死面一樣；可以直接不加玉米油，也可以將40g玉米油和2g泡打粉一起加入。
【配料】：
//雞蛋 4顆
//蜂蜜 40g
//白糖 40g
//玉米油 40g/泡打粉2g（可不加）
//低筋麵粉120g
【製作步驟】：
S1: 打發全蛋液。
將4個雞蛋打入鐵盆中，加入40g白砂糖、40g蜂蜜混合。將打蛋盆放在40度溫水上面，有助於全蛋液的打發。
用電動打蛋器先低速打發至起大泡，然後高速打發，直到提起打蛋器有下垂尖尖角，可以在盆中清晰畫8，就可以了。
S2: 製作蛋糊。
將40g玉米油和2g泡打粉倒入蛋泡中混合（此步驟可以省略），分2次篩入120g低筋麵粉。
用塑膠刮板，用上下翻拌的手勢，將麵粉和蛋泡混合攪拌均勻，直到蛋糊呈現光滑、無顆粒的狀態。
S3: 烤制蛋糕。
將蛋糊裝進裱花袋或量杯中，方便傾倒。將蛋糊擠在模具裡面，八分滿。在蛋糊表面撒上黑芝麻點綴。
烤箱上下火170度，烤20分鍾出爐。