⑴ 可可紙杯小蛋糕的家常做法
前言
剛買了一罐可可粉，蠻超值的，做出的東西巧克力味還是蠻濃郁的，這階段就一直在研究可可粉做出來的食物。
材料
主料：雞蛋2個、可可粉5g、低筋麵粉30g、細砂糖40g、色拉油20g；
輔料：豆漿適量
可可紙杯小蛋糕
1
蛋清蛋白分離
2
蛋黃加入糖，油打散
3
篩入麵粉可可粉
4
加入適量豆漿攪拌均勻
5
蛋白分三次加糖打發
6
加入蛋黃麵粉糊中攪拌均勻
7
全部攪拌好
8
倒入小紙杯，烤箱180
15分鍾
9
完成
小貼士
麵糊以上下切拌的方式攪拌
⑵ 杯子蛋糕怎麼做最好吃又簡單
紙杯蛋糕做法簡單，好吃到飛起
這款海綿紙杯蛋糕，很適合做裱花用，既能承受住重量也不會太扎實，口感很不錯，是我非常喜好用的一款。簡單裝飾上奶油和藍莓，瞬間美美噠。
材料：
雞蛋2個 細砂糖60克 低筋麵粉75克 黃油23克 牛奶38克
做法：
1.黃油、牛奶放入小碗，隔水融化。（也可以放微波爐加熱）
2.蛋清打至粗泡變白，加入1/3糖，繼續高速打發。剩下的糖分兩次加入，打發至乾性發泡。（提起打蛋器，呈一個小尖角）然後分次加入一個蛋黃，攪拌均勻。
3.篩入麵粉。
4.翻拌至沒有乾粉。
5.加入黃油、牛奶的混合液，拌至麵糊有光澤。
6.把麵糊舀入模具里，八九分滿即可，不要強求也不要浪費，多餘的麵糊我用了兩個紙杯裝。
7.放入預熱好的烤箱165度25分鍾即可。烤好立刻取出，晾涼。
最後把淡奶油、藍莓醬倒入杯里。低速打發後裝入裱花袋，剪個小口擠在冷卻的蛋糕上，再裝飾上幾顆藍莓即可。
⑶ 低卡蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 3隻
鐵塔淡奶油 150g
糖 25g
各種水果碎
草莓醬
鮮花
低卡蛋糕的做法
160度烤30分，分層。加水果奶油抹面，插入鮮花。
⑷ 杯子蛋糕怎樣做好吃呢
用料
雞蛋 3個每隻60克的
牛奶或者水 40克
玉米油 20克
細砂糖 40克（10克放蛋黃糊30克放蛋清）
檸檬汁 幾滴
低筋粉 50克
肯迪雅淡奶油 150克
糖粉 15克
水果，餅干裝飾 少許
杯子蛋糕（不裂 不塌 不縮的杯子蛋糕）的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
准備好所有食材，先做杯子蛋糕。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛奶和玉米油混合充分攪拌到完全乳化，加入麵粉用蛋抽劃一字型拌至無乾粉，不要畫圈攪拌！加入蛋黃，同樣的手法拌至均勻。最終的蛋黃糊很細膩，無顆粒且有流動性。如果你的麵糊很乾就要加少量牛奶進行調整。 烤箱提前預熱上火130℃下火100℃
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋白中加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器先將蛋白打出魚眼狀粗泡，然後分三次加入細砂糖，（粗泡—細泡—有紋路）直至打發至硬性發泡狀態(如最後一張圖所示 蛋白的底座一定要是直立堅挺的，這樣的蛋白才能有支撐力)！
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中，用J的手法拌勻，或者切拌加翻拌，過程要輕，要快。再不會你就像炒菜那樣兜底翻吧。總之不要劃圈拌。把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里，用同樣的手法拌勻。不可以過度翻拌！健康的蛋糕糊，是細膩光滑，有稠度的！要是消泡了蛋糕糊會很稀。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將蛋糕糊裝入裱花袋擠到紙杯七八分滿即可。用牙簽把蛋糕糊整理一下！
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
卡士750烤箱漸溫烤總共需要約70分鍾，烤好的戚風杯子蛋糕十分完美，不回縮，不塌陷，不開裂 組織細膩。（參考庭姐的方法，在此感謝分享） 中層 上火130下火100℃時間40分鍾 上火140下火110時間10十分鍾 上火150下火120時間20分鍾 時間和溫度僅供參考。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
出爐震下烤盤，將蛋糕移到烤網上散熱。用12連烤出來也很完美。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
肯迪雅淡奶油加入糖粉
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
用低速打發到八分硬。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將淡奶油裝入裱花袋擠出自己喜歡的花型，再插入小餅乾和水果點綴即可。
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
能看到組織很細膩吧😄。
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
這個奶油真的太好吃了，奶香絲滑，入口即化！
⑸ 4款低熱量甜品做法
很多MM都喜歡吃甜品，看到路邊櫥窗里的各式各樣的甜點，就邁不動步伐了。可是又害怕吃了之後長胖，那如何吃甜品不發胖呢?下面為大家介紹幾種又美味又瘦身的甜品的做法，供大家來參考。
喜愛吃甜點、做甜點可以掌握以下6大步，試著讓做出的甜點口味不但不變，熱量頓減更有飽足和幸福感喔!
1、材料中加上帶有酸味的水果，例如：草莓、藍莓、檸檬、芒果等來增添蛋糕的風味，熱量減少又吃到營養。
2、利用洋菜、果凍粉、蒟蒻做成果凍狀的甜點，吃起來清涼爽口。
3、用杯子做甜點可以省去海綿蛋糕或塔皮的熱量。
4、做蛋糕會用到的奶油起司，可用打發蛋白代替，味道相同，熱量卻減少許多。
5、做慕司會用鮮奶油打發，可改用打發蛋白代替，有相同的效果。
6、做蛋糕用到的牛奶可改換低脂鮮奶，也可減少熱量。
蘆薈丁乳酪慕斯
材料：
奶油起司20公克、鮮奶油20公克、吉利丁1公克、白糖7、5公克、蛋白30公克、蘆薈丁適量、水果丁適量
做法：
1、將奶油起司以隔水加熱的'方式，讓其融化;鮮奶油打發備用。
2、吉利丁泡水至軟備用，加入作法1的奶油起司中攪拌均勻備用。
3、將白糖和蛋白一起快速攪拌均勻，至完全混合成白色濃稠狀備用。
4、將作法1的鮮奶油和作法2和作法3的材料混合一起拌勻。
5、將作法4材料裝杯放入冷藏室直至其凝固，取出撒上適量蘆薈丁、水果丁即可。
低卡的小秘密： 這道乳酪慕斯和傳統慕司相較下，它是用蛋白打發及杯裝，就不需要用到海綿蛋糕當作底層，可減去多餘的負擔，水果丁則可依照個人喜好選擇。
牛奶凍(份量：600cc)
材料：
吉利丁10公克、優格500公克、白糖50公克、牛奶100公克、檸檬汁適量
作法：
1、吉利丁泡水至軟備用。
2、把優格、白糖、牛奶放入小鍋中以小火邊煮邊攪拌至混合完全融化。
3、把作法1的吉利丁放入作法2鍋中，混合續煮至完全融化。
4、取杯子容器，將作法3的材料平均倒入每一杯子容器中，重復動作至材料用畢。
5、作法4的杯子放入冷藏室中冰鎮約3～4小時至成型即可。
低卡的小秘密： 低卡牛奶凍口感清爽充滿濃郁的奶香味，而且簡單易學是很適合家常自行DIY的營養甜品喔!
杏仁豆腐什錦水果
材料：
水200公克、洋菜28公克、白糖40公克、牛奶100公克、杏仁精5滴、水果丁適量
作法：
1、取一小湯鍋，倒入水和洋菜以小火邊煮邊攪拌至洋菜完全溶化備用。
2、將白糖加入作法1的鍋中煮至融化，再放入牛奶、杏仁精一起攪拌均勻即熄火。
3、取容器，把作法2的溶液平均份量倒入容器中。
4、將作法3的容器放置在室溫中約30分鍾至1小時，待其完全凝固取出加上適量的水果丁，放入冰箱冷藏室冷藏即可。
低脂乳酪(份量：8吋1個)
材料：
乳酪400公克、白糖100公克、蛋白120公克、酸奶油80公克、鮮奶油170公克
作法：
1、取一鋼盆，放入乳酪、白糖混合攪拌至乳酪變軟備用。
2、於作法1盆中加入蛋白、酸奶油、鮮奶油一起攪拌混合，倒入模中。
3、預熱烤箱150℃約30分鍾後，再把作法2的材料放入烤箱烤40～50分鍾即可。
水果不應當成飯後甜品
把水果當成飯後甜品，水果的有機酸會與其他食物中的礦物質結合，影響身體消化吸收。食物進入胃以後，需要經過1至2個小時的消化，如果飯後立即吃水果，就會被先前吃進的食物阻擋，致使水果不能正常地消化。
吃水果的正確時間應是飯前1個小時和飯後2個小時左右(柿子等不宜在飯前吃的水果除外)。另外，不要在晚上臨睡覺前吃水果，不然充盈的胃腸會使你的睡眠受到影響。
吃甜食有時也有利健康
人體在運動過程中，付出大量體能，而運動前又不宜飽餐，這時，適量吃些甜食可滿足人體運動時所需的一定量的能量供應。
這時體內熱能失去過多，人體虛弱，吃些甜食，其中糖可比一般食物更快地被血液吸收，迅速補充體能。
這時飲糖分高的水，可提高血糖增強抗病能力。
由於過分控製糖分攝取而出現低血糖導致的休克症狀時，飲糖水或其他甜性飲料，可使患者度過危機。
這時病人腸胃功能紊亂，有脫水症狀，如喝一些鹽糖水，有利於腸胃功能的恢復。
但有些時候吃甜食對身體不利。如飽餐以後吃甜食最易使體重增加，且過多的糖會刺激胰島素分泌，易誘發糖尿病。睡前、飯前，將甜食當作每日的常規食品，都可導致牙病、食慾下降和發胖。
⑹ 低卡芝士蛋糕怎麼做
食材：雞蛋 2個 、低筋粉 40g 、Cream cheese 200g 、酸奶 200ml 、檸檬 1個 、糖 20g
低卡芝士蛋糕的做法
1.）蛋清蛋黃分離. 芝士切小塊加入蛋黃中，加入低筋麵粉，然後將酸奶分次倒入，攪拌均勻至沒有顆粒（可隔溫水攪拌，幫助芝士融化）.
2.）蛋清加糖加檸檬汁打至硬性發泡。
3.）將發泡好的蛋清分次加入步驟1的麵糊中，上下攪拌均勻。
4.）電飯鍋內膽抹薄薄一層油，然後加入蛋糕糊.一個煮飯程序後，取出放涼，放入冰箱1h。
5.）噠噠噠噠～ 完成
小貼士
口味偏酸，基本無甜味。有濃濃的芝士香。粗略估算一下，一整個蛋糕1250kacl左右。
⑺ 初學者紙杯蛋糕的做法
每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！
對於很多烘焙新手來說，做戚風蛋糕真的會被氣瘋，總是搞不懂，為什麼別人做的蛋糕，長得又高又蓬鬆，口感細膩又柔軟，而自做出來的成品，卻總是恰恰相反，在經歷了無數次的實踐之後，最終只能選擇放棄。別急，今天小廚給大家分享一個零失敗的戚風紙杯蛋糕做法，不開裂不回縮，一點也不難，實用技巧全在這里。
學會了這個紙杯蛋糕的做法，以後再也不用去外面買小蛋糕了， 隔三差五的做點給孩子當早餐，當下午茶都非常的棒，自己做的無添加，細膩柔軟，所有的技巧小廚都做了總結。新手也能一次成功。
【紙杯蛋糕】
配方：雞蛋5個，細砂糖70克（30加蛋黃，40克加蛋白），椰子油45克，牛奶40克，低筋麵粉85克
做法：
1、蛋清，蛋黃分離在兩個無水無油的盆里，把蛋清放入冰箱冷凍，在裝蛋黃的蛋中，加入30克細砂糖，45克椰子油，40克牛奶。
2、用手動打蛋器攪拌均勻。這個沒有手法，可以隨意攪拌，攪拌到沒有油脂漂浮在表面就行。
3、 85克低筋麵粉篩入裝蛋黃糊的盆中， 麵粉一定過篩。這樣做出來的東西口感也更加細膩、松軟。
4、用手動打蛋器抓拌成細膩的麵糊，避免畫圈，否則麵糊會容易起筋。
5、此時130度預熱烤箱，把蛋清從冷凍里拿出來，有冰霜也沒有關系，用電動打蛋器高速打發至起大泡，倒入三分之一砂糖，再次打發至出現小泡時倒入一半的砂糖，打至出現紋露時倒入最後剩下的白糖，打至出現倒鉤，把盆子倒立蛋白霜也不會掉。
6、取三分之一的蛋白霜到裝蛋黃的盆中，用翻拌的手法，攪拌均勻，然後全部倒入裝蛋黃的盆中翻拌均勻即可，記住動作要快，要輕。避免消泡。
7、把拌好的麵糊，倒入紙杯中，8分滿，輕輕的震幾下，震出氣泡。
8、送入預熱好的海氏烤箱中，上下火130度烘烤25分鍾，然後150度再烤25分鍾，出烤箱之後，輕摔幾下，防止回縮。做法特簡單，用來給孩子當早餐非常棒，快試試吧。
【小廚的秘訣】
1、沒有椰子油可以用玉米油。
2、裝蛋青的盆子一定要干凈無水無油。
3、想要蛋糕不裂，一定要低溫烘烤。
4、這是一個八寸的配方，也可以直接用八寸的模
⑻ 小杯蛋糕怎樣做
小杯蛋糕
用料
低筋麵粉 45克
雞蛋 2個
無鹽黃油 20克
細砂糖 45克
牛奶 20克
做法
准備所有材料和工具。
黃油隔熱水融化，備用。
蛋黃和蛋清分離。
用低速打至粗泡（細砂糖要分三次加入蛋清）
打到粗泡加入細砂糖。
打成細膩泡沫時加入細砂糖。
打至出現紋路時加入剩餘的細砂糖。
直到打成濕性發泡，出現小彎鉤
烤箱預熱，上下火170度
直接倒入蛋黃。
將蛋黃和蛋白霜攪拌均勻就可。
加入低粉攪拌均勻。
牛奶倒入黃油里混合均勻。
將混合好油水倒入麵糊里。
切拌均勻，成蛋糕糊。
麵糊倒入裱花里。
麵糊倒入紙杯中，8分滿即可
輕輕震幾下，震去氣泡。
放入預熱好的烤箱，170度，中層20-30分鍾，直到表面金黃，用牙簽扎後無粘液即可。
出爐啦，哈哈。
⑼ 低卡蛋糕的做法步驟圖，低卡蛋糕怎麼做好吃
材料
5隻雞蛋，4勺糖，麵粉
做法
1、將5隻雞蛋加上4勺糖（不加水）攪拌10分鍾不停。
2、再加七湯勺滿滿麵粉攪拌均勻後，直接倒進電飯鍋里（煲內塗上一層油避免粘鍋），按下煮飯鍵。
3、直到電飯鍋直接跳到保溫後，翻過來再燙一下就變成現在看到的兩邊都有點虎皮效果...這個好方便... 不過很有愛~
小訣竅
請大家注意一下、 在攪拌時一定要攪拌的很細致，直到把糊狀混合物倒過來也不會流出，這樣才算是合格了，要不然做出來會硬的