豬小腸怎麼做雞蛋糕

㈠ 豬小腸怎麼做好吃

你好
一頭豬，除了豬肉能吃以外，它們的內臟也是可以吃的，而且各有各的營養。例如豬肝、豬血、豬心、豬小腸等等都是很高的營養價值的。但是一道好的豬內臟怎麼烹飪才好吃呢，不同的豬內臟有不同的烹飪方法，注意事項也不一樣。我們今天來學學豬小腸的做法吧。

豬小腸怎麼做好吃？下面我們來看看有哪些做法吧。
一、金針小腸煲
材料：豬小腸適量;金針菜適量;食鹽適量;澱粉適量。
做法：
1、要把腸子翻來翻去的洗,加澱粉和鹽一直揉搓,反復洗,清洗到洗腸子的水不再那麼的渾濁。
2、豬小腸洗好後切長段,打個結.金針菜洗干凈也打個結。
3、小腸洗好加水用高壓鍋煮,水開後關小火煮35分鍾,小腸就熟了,接著取一口砂鍋,把洗好的金針菜放到砂鍋里,加入壓好的小腸,再加點湯,開火煮10分鍾,這道煲就完成咯。
小訣竅：
1、第一個要點一般來講,小腸洗個三四遍就差不多了,如果洗太多次的話,小腸煮好會苦的。
2、第二個要點就是倆字"打結",豬小腸洗好後切長段,打個結.金針菜洗干凈也打個結,保管比不打結的好吃千倍.
3、大家只需要記住這個時間,小腸洗好加水用高壓鍋煮,水開後關小火煮35分鍾,小腸就熟了,接著取一口砂鍋,把洗好的金針菜放到砂鍋里,加入壓好的小腸,再加點湯,開火煮10分鍾,這道煲就完成。
二、尖椒爆炒豬小腸
原料：
豬小腸200克，尖椒5隻，生薑、小香蔥、蒜瓣、鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉各適量。
准備：
豬小腸清洗干凈，切成條。燒一鍋開水，加入生薑片、料酒，燒開後放入小腸焯水，然後撈出瀝凈水分備用。
尖椒洗凈，切段。生薑切片、小香蔥切段、蒜瓣拍扁。
操作步驟：
1、炒鍋倒油燒至六成熱，放生薑、小香蔥、蒜瓣爆出香味。
2、放入小腸小腸煸炒至水干，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉，炒勻後即可出鍋
三、豬小腸湯
1、米湯煮小腸
煮粥的時候多放些水，煮好後米湯取出備用，小腸洗干凈，鍋里放入米湯，不要太稠，但是也別太稀，等鍋里米湯煮沸，小腸切段，放入，煮1分鍾就好了，小腸很容易熟，煮久就老了。加入鹽，味精，米酒，喜歡的話還可以敲入一個蛋花，放點蔥。
2、海帶小腸煲
小腸洗凈，放鍋里燙一下，比較經典的是小腸打結再放入鍋里，這樣外形美觀，而且很脆，氽一分鍾，等小腸定型撈出，然後放入煲鍋中，加入海帶和生薑，燉熟，放鹽和味精，料酒。
3、黃豆小腸煲
做法和海帶小腸煲類似，但是保的時候可以加入排骨，腐竹，這樣做出來的口感特別濃郁。
4、香草小腸湯
這是客家經典，但是香草不好買，淘寶上有賣，自己搜索下香草小腸湯，小腸洗干凈，放入鍋里炒一下，然後加水，煮開，這樣湯燉出來會變白，放入鍋中燉，等小腸脆軟的時候加入幾根香草，鹽，味精，湯很香濃，有很獨特的草本香味。
豬小腸的做法很多，爆炒、清炒、煮湯等等等都是不錯的選擇。但是豬小腸畢竟是內臟，而且是腸道，所以煮小腸時，清洗小腸時一個很重要的步驟，一定要將豬小腸請清理干凈，才能保證豬小腸的味道。還有就是烹飪的方法要掌握好，這樣才能做出好吃軟糯的豬小腸。說到這豬小腸怎麼做好吃，你學會了嗎。

㈡ 小腸做法怎麼做好吃

爽脆豬小腸

小貼士

這道菜的特點比較重油重辣，食用油與辣椒粉比平時做菜時量要多些

㈢ 豬小腸怎麼做好吃

做九轉小腸湯好吃。

注意事項：

1、小腸放入冰箱冷藏，可以在去除油脂的時候操作更方便

2、油脂不要去除得太干凈，這樣吃起來口感更好。

3、一般來說，灌的層數越多越好吃。

4、小腸充分揉戳即可，不要揉得過分了，否則煮出來的小腸湯會發苦。

5、這是最原味的吃法，也可以加入喜歡的配料比如說淮山、四神、枸杞、苦菜、芥菜等一起。煮。

㈣ 小腸扽雞怎麼做

1.清洗好的豬小腸在沸水裡焯一下。

2.將焯好水的豬小腸切成小段。

3.電燉鍋里放入八角、薑片、蔥段、料酒、鹽，將豬小腸放入，再加適量水。

4.電燉鍋插上電源，燉大概4個小時左右。

5.再加入適量鹽、白糖調味。

6.加少許味精調味出鍋。

㈤ 老式雞蛋糕家常做法，正宗老式雞蛋糕怎麼做

怎麼做老式雞蛋糕主料雞蛋(2枚)低粉(60克)輔料糖(40克)油(6克)廚具打蛋器、電烤箱分類烤箱菜烘焙甜味烤半小時簡單難度准備一個無水無油的容器，加入白糖。打入雞蛋，其中一個雞蛋殼太硬，蛋黃不小心被我捏破了。用打蛋器打發，打發成較稠的蛋糊。篩入低粉後，切拌均勻。加入油後，切拌均勻。預熱烤箱160度，將蛋糊裝入模具中，八分滿。烤箱中層，160度，15分鍾後取出。

㈥ 粉腸怎麼做才好吃

粉腸粥

材料：粉腸250克，米半碗，油，鹽，料酒1湯匙，生粉3勺，鹽3勺。

做法

1.把粉腸的一端，接在水龍頭上，打開水龍頭，讓水把粉腸裡面的臟物沖走。

2.沖洗至水變清以後就關水，加入1勺鹽在粉腸上面。

3.用手反復地抓擠，直到鹽全部融化，就用水重新干凈：再重復放一次鹽，重復抓擠至鹽融化，沖洗干凈。

4.撕掉邊上白色的東東(很多人喜歡不撕掉的哈)，把粉腸反過來，重復第一個步驟，接在水龍頭上用水沖洗。

5.關水以後，放上1勺生粉。

6.用手抓擠十幾下，然後用水沖洗干凈;再放一次生粉，重復抓擠十幾下，再洗干凈。

7.鍋里倒2碗水，加入1湯匙料酒，把粉腸放進去，煮至水開後1分鍾，把粉腸撈起：把粉腸切段，再放入1勺鹽和1勺生粉，再抓擠十幾下，然後沖洗干凈就完全沒異味了。

8.處理完粉腸，白粥也差不多煮好了，把粉腸放進白粥里煮20分鍾左右，放點鹽、放點姜絲、放點蔥花就可以了。

白燙粉腸

材料：粉腸 1副(約420公克),蔥 2根,姜 1塊,鹽 適量,米酒 1/2杯。

做法

1、將准備好的粉腸用清水洗凈，然後再將蔥切段、姜切片留著備用。

2、取鍋川燙粉腸後洗凈。

3、另取鍋放入作法2的粉腸、蔥、姜及適量水，煮開後加入鹽、米酒，再以小火煮約50分，悶20分即可取出切段盛盤。

粉腸菜心匯

材料：粉腸、菜心、花生油 醬油 鹽 蒜米 小茴或丁香 香料少許。

做法

1、將粉腸用清水清洗干凈，然後切小段，菜心洗凈備用。

2、把粉腸放入電飯鍋，加花生油、醬油、鹽 、蒜米、小茴或丁香 香料少許、再加點水，蓋好按下煮飯按鈕

3、等煮大概15分鍾聞到香味，把菜心放進去再煮一下就可以了。

魷魚粉腸

材料：魷魚(小)2條餡，豆腐1。/2塊，綠豆芽200g，洋蔥100g，青椒3個，紅辣椒2個，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，鹽1大勺，胡椒面1/2小勺，香油1大勺，雞蛋1個，簽子5個。

做法

(1)首先要將魷魚除內臟，然後還要去掉腿並去皮。

(2)把綠豆芽和魷魚腿放在開水裡燙出來，除去水份後切成絲，並把洋蔥，青椒，紅辣椒搗碎除去水份。

(3)把除去水份的豆腐和綠豆芽，洋蔥，魷魚腿，搗好的辣椒，蔥，蒜，並以鹽，胡椒面，香油調味後沏雞蛋混在一起做成餡。

(4)把准備好的餡放在魷魚里，並用簽子穿好，放在蒸鍋里蒸出來冷涼後，切成1cm厚的圓形，蘸佐料醬。

㈦ 灌蛋，小腸灌蛋的做法，小腸灌蛋怎麼做

豬小腸灌雞蛋（蘑菇蛋）

小貼士

如果想成品美觀的話千萬別省了剪浮油那步~還有燙好後一定要過涼水喲

㈧ 豬小腸的做法大全，豬小腸怎麼做好吃

食材明細
豬小腸適量
鹽適量
原味口味
燉工藝
一小時耗時
高級難度
九轉小腸湯的做法步驟

1
買來的豬小腸先放在冰箱冷藏會，然後取出去除大塊可見油脂。

2
用一個筷子抵住豬小腸的一端。

3
然後把豬小腸往筷子上套。

4
一直套到另一端也穿過筷子，把小腸翻面。

5
用溫水先把翻好面的豬小腸清洗一下，撈出。

6
再加入一大勺地瓜粉（或者麵粉）、適量醋、一大勺鹽巴。

7
用手充分揉戳，再用溫水沖洗，這樣小腸上面的污穢和粘液就能清除得十分干凈了。

8
把小腸剪成長短大約相等的幾段，取出一條，用手指撐開小腸的一端的口，把另外一條小腸灌進去。這樣就就有了一條雙層的腸，再取出一條按照之前的方法把雙層的腸灌進去，依次把剩餘的腸灌好。

9
灌好的小腸焯水。

10
把焯好水的腸放到砂鍋中，燉煮至軟爛，加入鹽調味。

㈨ 小腸怎樣做好吃

原料

豬小腸500克，青椒1個，紅椒2個，蒜5瓣，姜1塊，澱粉適量。

調料

老抽、生抽、料酒、鹽、雞精、白醋、胡椒粉、食用油各適量。

做法

豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第一部：把豬小腸的外面清洗干凈，脂肪多的把它去掉一部分，然後用筷子把它翻個面，翻好的和沒翻的要分開放，不然臟東西會粘在外壁上。

豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第二部：小腸全部翻好放盆里，倒入適量的鹽，用手反復的揉搓抓洗，揉搓一會兒倒入清水洗干凈，然後再倒入鹽搓洗，用清水過兩遍。



豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第三部：然後再倒入適量的白醋和澱粉，用手抓洗幾遍，把小腸的外層黏液洗干凈無異味為止。

豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第四部：清洗干凈後放盆里備用。

豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第五部：起鍋燒水，水裡放入一勺料酒，再放入小腸焯水，水開撇去浮沫再煮一分鍾即可。

豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第六部：小腸焯好水撈起放盤子里，再拿去沖洗干凈，經過多次的清洗小腸已經干凈無異味了。

豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第七部：然後把它切小段，切好放盤子里備用。

豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第八部：我們再准備一些配菜，把姜、蒜分別切片，紅椒切圈，青椒去籽切小塊，全部切好放盤子里備用。

豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第九部：起鍋燒油，放入薑片、蒜片、紅椒炒香。

豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第十部：然後倒入小腸大火炒一分鍾，炒出小腸的香味。

豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第十一部：放入青椒炒至斷生，調入生抽、老抽、料酒各一湯勺，鹽、雞精、胡椒粉各一小勺，再翻炒均勻即可。

豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第十二部：出鍋裝盤，青椒炒小腸做好了，香辣入味有嚼勁，是一道不錯的下飯下酒菜。