1、把蛋白蛋黃分開
2、在蛋黃里加1克鹽和10克糖攪打均勻
3、分3次加入50克色拉油，每加一次都攪打均勻
4、分兩次加入牛奶，每加一次都攪打均勻
5、篩入低粉
6、攪拌至無顆粒狀態
7、蛋白里加入幾滴檸檬汁
8、用電動打蛋器打至呈大泡，加入50克糖的1/3
9、攪打至體積增大1倍左右，泡比較細密時加入剩下糖的1/2
10、繼續攪打至表面起紋路時加入剩下的糖
11、攪打至濕性泡發，有長尖角，不是很直，倒扣不會掉下來
12、取1/3的蛋白加入蛋黃糊中
13、用橡皮刮刀像炒菜一樣從下面往上翻拌，再切拌，不能畫圈，以免消泡
14、把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白中再翻拌均勻
15、直到蛋白和蛋黃完全融合
16、把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盤內，表面抹平，再端起來震兩下把表面的氣泡消掉
17、送入預熱好的烤箱
18、170度烤15分鍾
19、這時可以把淡奶油加糖打發
20、芒果取出肉備用。草莓和藍莓鹽水泡好後擦乾水分
21、烤好的蛋糕取出倒扣在油紙上稍放溫
22、取適量草莓果醬放在上面（我做的果醬太稠，所以先放兩分鍾讓蛋糕的余溫融化一下)
23、均勻的抹在蛋糕上，同樣的方法再做一塊，等第二塊蛋糕放晾後，蓋在上面，切去邊角，要成相等的份，擠上淡奶油，再裝上水果
24、小朋友幫我裝飾上去的
25、撒上糖粉，添點薄荷葉效果會更好哦
㈡ 美味夾心蛋糕怎麼做
食材明細
普通干
適量
奶油
500ml
蛋糕粉
80g
雞蛋
5個
草莓
10個
醋
2滴
糖
150g
玉米油
40ml
牛奶
40ml
甜味
口味
烤
工藝
數小時
耗時
普通
難度
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：1 1准備好材料
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：2 2取兩個無油無水的大碗 把雞蛋清和蛋黃分離
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：3 3蛋黃中加入牛奶和玉米油🌽
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：4 4攪拌均勻後，把蛋糕粉過篩到蛋糊中
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：5 5上下攪拌均勻 成絲滑狀
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：6 6開始打蛋清 打到冒泡加30克糖
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：7 7蛋清分三次加糖 各30克 這是第二次的圖
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：8 8第三次加糖打至冒尖即可
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：9 9將蛋白分一些到蛋黃糊中 上下攪拌均勻
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：10 10把攪拌完的蛋糊倒入蛋白中 「把蛋白分兩倒入蛋黃中是為了更好的攪拌均勻 不容易出現氣泡」
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：11 11攪拌均勻和的蛋糊
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：12 12把八寸的蛋糕模具鋪上烤紙和錫紙 這樣可以快速脫模
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：13 13倒入模具 震出氣泡
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：14 14烤盤中放少許水
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：15 15開始烤制 上下火🔥140度 50分鍾
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：16 16出爐啦 超級好脫模
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：17 17打奶油 ➕60克糖 分三次加 和蛋清步驟一樣
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：18 18打至硬性發泡 裝入裱花袋
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：19 19蛋糕分成兩半
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：20 20抹上奶油
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：21 21鋪上🍓草莓和葡萄乾
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：22 22裱花嘴裝入裱花袋裡 裝上奶油 擠出形狀
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：23 23另一層蓋上 平鋪一層奶油在用裱花袋擠出形狀
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：24 24擺上草莓🍓 用巧克力珠子點綴一下 完成作品
小竅門
注意一定要有無油無水的碗噢
㈢ 布丁夾心蛋糕怎麼做如何做好吃
－ 准備食材 －
牛奶 85g
雞蛋 3個
低筋麵粉 15g
植物油 12g
糖 30g
－ 步驟 －
1.兩個雞蛋蛋黃蛋白分開，蛋黃中加入一個全蛋
2.取三分之一蛋黃液和7g糖混合
3.混合好的蛋黃加入27g牛奶，攪拌至光滑無顆粒，這就是布丁液
4.油用小火加熱至之有紋路立即關火，略微放涼
5.熱好的油加入麵粉中，攪拌至粘稠
6.將麵粉糊倒入蛋黃液中，攪拌至粘稠
7.蛋白加入幾滴白醋打至濕性發泡
8.將三分之一蛋白與蛋黃液混合，再將所有蛋黃倒入蛋白中，翻拌均勻
9.在模具底層填上一層蛋糕液，烤箱預熱170度，上下層，烤製表面凝固
10.在填入布丁液，繼續烘烤至布丁凝固
11.加入剩下的蛋糕液烤熟
12.OK
13.一層滑滑的布丁，一層綿軟蛋糕
－ 小貼士 －
做蛋糕和布丁剩下的食材就可以用這個方法，既不會浪費，又新成一種美味
㈣ 夾心蛋糕卷怎麼做如何做好吃
1、雞蛋和70克糖用電動打蛋器打發，篩入低筋麵粉和可可粉，再加入融化黃油和香草精快速拌勻，倒入蛋糕模中放入180度預熱的烤箱中，烘烤25分鍾左右即可拿出脫模放涼。
2、將30克糖和1/4杯水煮沸，放涼後加入1大匙朗姆酒混合製成酒糖液。
3、1杯鮮奶油打至七分發，加入栗子泥、30克糖、1大匙朗姆酒攪拌均勻。
4、將剩餘的鮮奶油煮沸，加入巧克力小火煮至巧克力融化，離火放涼。
5、將烤好的蛋糕片成三片，每一片先刷一層酒糖液，再放適量的奶油栗子泥抹平，製成夾心蛋糕。
6、把已經放涼的巧克力醬塗在蛋糕表面，略抹平，上面擠剩餘的奶油栗子泥，四周撒適量的杏仁片即可。
㈤ 摩卡黑櫻桃夾心蛋糕怎樣做才好吃
夾心蛋糕只需要20分鍾就能吃上新鮮出爐的，沒錯，不用外賣，自己做！蛋白糖、紅櫻桃再來點香草冰淇淋，夏天的，你的甜蜜。
Vacherins aux cerises
櫻桃夾心蛋糕
份量： 4人份
准備時長：20 分鍾
烹飪時長：5 分鍾
難易程度：快手
成本：白菜價
4 塊自製或買來的甜烤蛋白(meringue)
4個香草冰淇淋球
300克櫻桃
50g 糖粉
150毫升淡奶油（crème fleurette）
1湯匙冰糖粉
將奶油、碗和即將使用的蛋抽放入冷凍室10分鍾。同時，清洗櫻桃，去核。將櫻桃放入平底鍋里撒入糖粉。
小火煮5分鍾櫻桃，直到櫻桃煮出果汁，關火令其冷卻。將奶油打發至乾性狀態加入冰糖粉。
用湯匙將蛋白糖挖出小洞。准備食用時，盛上一個香草冰淇淋球，一大勺奶油和櫻桃果醬，享用香甜吧。
食材
步驟
㈥ 夾心蛋糕怎麼做啊
將巧克力、鮮奶油和栗子泥巧妙的融合在一起，就成為了今天這道巧克力栗子夾心蛋糕。一款非常好吃的蛋糕，是我個人的最愛，雖然製作步驟比較多，但絕對值得一試！
材料（6寸蛋糕模）：
蛋糕體：雞蛋3個、糖70克、低筋麵粉60克、可可粉15克、融化無鹽黃油3大匙、香草精少許
其餘部分：糖60克、水1/4杯、朗姆酒2大匙、栗子泥150克、鮮奶油1又3/4杯、巧克力200克、杏仁片適量
巧克力栗子夾心蛋糕 來源：尹丹丹
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做法：
1、雞蛋和70克糖用電動打蛋器打發，篩入低筋麵粉和可可粉，再加入融化黃油和香草精快速拌勻，倒入蛋糕模中放入180度預熱的烤箱中，烘烤25分鍾左右即可拿出脫模放涼。
2、將30克糖和1/4杯水煮沸，放涼後加入1大匙朗姆酒混合製成酒糖液。
3、1杯鮮奶油打至七分發，加入栗子泥、30克糖、1大匙朗姆酒攪拌均勻。
4、將剩餘的鮮奶油煮沸，加入巧克力小火煮至巧克力融化，離火放涼。
5、將烤好的蛋糕片成三片，每一片先刷一層酒糖液，再放適量的奶油栗子泥抹平，製成夾心蛋糕。
6、把已經放涼的巧克力醬塗在蛋糕表面，略抹平，上面擠剩餘的奶油栗子泥，四周撒適量的杏仁片即可。
提示：
栗子泥可用整粒的栗子煮熟，剝皮後壓成泥，再過濾即可。
㈦ 乳酪夾心蛋糕怎麼做好吃
乳酪夾心蛋糕的做法
食材用料
黃油
植物油
純牛奶
雞蛋
低粉
可可粉
抹茶粉
泡打粉
小蘇打
紅糖
黑巧克力
鹽
奶油乳酪
淡奶油
糖粉
1.低粉、可可粉（抹茶粉）、泡打粉混合均勻後過篩備用。
2.巧克力隔熱水融化，晾涼備用。
3.黃油室溫軟化後加入打散的蛋液。
4.加入紅糖。
5.加入植物油。
6.加入鹽。
7.一起用刮刀翻拌均勻。
8.加入晾涼的巧克力液。
9.繼續用刮刀拌勻。
10.先倒入1/3的牛奶，不攪拌。
11.再加入1/3的混合粉類。
12.用刮刀翻拌均勻。
13.接著再倒入1/3的牛奶。
14.1/3的混合粉類。
15.用刮刀拌勻。
16.最後倒入剩下的1/3牛奶。
17.剩下的1/3混合粉類。
18.翻拌均勻成濕潤的巧克力麵糊。
19.麵糊裝進裱花袋裡，用大號平口花嘴在烤盤上擠出直徑3-4cm的圓形麵糊，麵糊之間空隙要大點。
20.烤箱中層、200度、十分鍾左右即可。
21.蛋糕這樣鼓起來就可以出爐了。
22.巧克力的蛋糕坯就做好了。
23.抹茶的和巧克力的步驟一樣，只是事先是低粉、抹茶粉、泡打粉一起混合過篩，然後沒有加巧克力液的那一步，別的都一樣，抹茶蛋糕在烤的時候要看著點，底部稍變顏色就可以拿出來了。
24.奶油乳酪夾心步驟---奶油乳酪室溫軟化後加入糖粉。
25.用打蛋器攪打至奶油乳酪顏色變淺體積蓬發。
26.少量多次的加入淡奶油。
27.每一次都要攪打到淡奶油和奶油那老完全融合再加下一次的。
28.最後做好的奶油乳酪是蓬鬆順滑的狀態。
29.乳酪餡裝進裱花袋裡。
30.先在一片蛋糕坯上擠上夾心。
31.然後再拿一片蓋在上面即可。