㈠ 拉絲蛋糕的做法和配方竅門竅門
蛋糕是一個非常受歡迎的食物，因為柔軟香甜，吃起來特別美味。
蛋糕的製作有的比較復雜，比如戚風蛋糕，但也有很簡單的，比如老式蛋糕，無論從食材還是操作方面都很簡單。算是最簡單蛋糕之一了。
下面我就來分享一下老式蛋糕的做法：
【無水無油紙杯蛋糕】
【食材】雞蛋4個，細砂糖70克，低筋麵粉90克，蔓越莓干30克。
【製作步驟】
1、准備好食材，放雞蛋的盆中要無水無油，蔓越莓干用朗姆酒浸泡，或者水泡軟瀝水。
2、雞蛋打散後，放入全部的細砂糖，如果室溫較低，最好隔一盆溫水，約，40°更容易打發。3、打大約8-10分鍾，蛋糊體積膨大，變白，細膩有光澤，而且拉起打蛋器，畫出圖形，不容易消失。
4、篩入低筋麵粉。可以分2次加入低筋麵粉，更容易拌勻。
5、輕輕翻拌到乾粉融入到蛋糊中，細膩的狀態。
6、倒入准備好的模具中，大約8分滿。表面撒上蔓越莓干，也可以根據自己的口味需求，撒白芝麻或者杏仁片。提前175度預熱烤箱，175度烘25分鍾。
7、出爐放到晾網上，稍晾。從模具中拿出紙杯蛋糕，享用吧。
【小貼士】1、蔓越莓干需要朗姆酒或者水浸泡，否則會很乾。2、雞蛋要常溫蛋，最好放到溫水盆中，待大約有溫度了約40度，再離開盆，繼續打發。3、低筋麵粉和蛋糊的混合要輕輕的翻拌，一定不能畫圈，否則消泡了蛋糕不好吃。4、頂部也可以撒白芝麻或者杏仁片。
希望這個蛋糕的製作可以幫到你。
㈡ 拔絲蛋糕是怎麼做的啊
蛋黃糊用料
蛋黃3個
植物油20克
牛奶60克
低粉50克
肉鬆30克
鹽1克
蛋白霜用料
蛋白3個
細砂糖 40克
步驟 1
點擊查看大圖拔絲蛋糕的做法 步驟1
蛋黃里入油，牛奶，低粉，鹽和肉鬆。每次都攪拌均勻後再入另一種，入麵粉後注意攪拌手法、避免起筋，最後得到如圖蛋黃糊
步驟 2
點擊查看大圖拔絲蛋糕的做法 步驟2
蛋白里分三次加糖，電動打蛋器打至濕性發泡，最後得到如圖蛋白霜
步驟 3
點擊查看大圖拔絲蛋糕的做法 步驟3
蛋黃糊和蛋白霜混合，注意混合手法、避免畫圈消泡
步驟 4混合好的蛋糕糊裝入裱花袋擠入紙杯
步驟 5
點擊查看大圖拔絲蛋糕的做法 步驟5
八分滿即可
步驟 6
將擠好蛋糕糊的紙杯輕輕磕幾下，整齊的放在烤盤上
步驟 7
點擊查看大圖
入提前預熱的烤箱中層，上下火140度25分鍾出爐，中間避免開門查看，漲到一定高度如有回落即為已經烤熟
步驟 8
點擊查看大圖
出爐不需震模也不需倒扣，自然冷卻
㈢ 拔絲蛋糕的做法與配方
拔絲蛋糕做法一，
材料
蛋糕類——拔絲蛋糕
拔絲蛋糕是最近在台灣流行的一款蛋糕，剛烤出的蛋糕的，趁熱克拔出像蠶絲一樣的效果；因此得名，也讓他在很快的成為最受歡迎的一款蛋糕；
製作時間60min、適應人數5人、適應人群：老少皆宜 德普烤箱預熱時間10imn
配料：黃油120g、色拉油80g、糖粉180g、雞蛋四個、白蘭地10g、低筋麵粉205g、克泡打粉5g、馬蘇拉里芝士200g黑胡椒少許
做法
1、黃油切塊軟化，加入糖粉慢速混合均勻；
2、快速打發，分次加入雞蛋和白蘭地，混合至細膩有光澤；
3、分次加入色拉油，打至體積膨脹，顏色變淺；
4、篩入低筋麵粉和泡打粉，手動混合至無乾粉；
5、裝入裱花袋，擠入模具4分滿左右；
6、放入適量的馬蘇里拉碎和黑胡椒混合物；
7、再擠入蛋糕麵糊，至模具的8分滿；
8、放入德普烤箱，快熱模式180度，烤制20min；
小訣竅
小貼士：
這個比例是圓形紙杯3cmx5cm的紙杯最24個；
黑胡椒可以用其他調味劑代替；
拔絲蛋糕做法二，
1，取5個雞蛋，用分離器將蛋白蛋黃分開放置兩個容器中
2，在蛋黃中放入20g白糖，牛奶和玉米油用打蛋器攪拌均勻
3，分三次篩入低粉，切拌均勻！
4，加入肉鬆繼續切拌均勻！
5，切拌均勻後備用
6，蛋白中放入10g白糖，醋幾滴開始用電動打蛋器打發，打至魚泡眼狀時再放入10g白糖繼續打，打至起紋理再加入10g白糖繼續打！
7，最後打發至如圖蛋白起鉤就算成功啦！
8，將蛋白液分三次倒入蛋黃糊中切拌均勻，切勿轉圈攪拌，以防消泡！
9，攪拌均勻後裝入裱花袋，擠入小紫杯
10，烤箱預熱5分鍾，蛋糕液上撒上芝麻，將托盤送入烤箱，上下150度30分鍾！
㈣ 拔絲蛋糕是怎麼製作的
拔絲蛋糕是一個新興的西點蛋糕品種，剛開始聽到這個蛋糕名字，我和大家的反應一樣，以為是像拔絲地瓜那樣的做法。後來經過一番研究才了解，原來是裡面加了肉鬆，所以有了拉絲的效果。正好趕上陽晨模具到了，趕緊動手做了起來，味道真心不錯哦。陽晨的這款圈圈小杯模具，造型可愛，不粘效果超級棒，出爐輕輕倒扣就脫模了，再也不用因為製作繁瑣的脫模膏發愁了。
Step9. 烤箱175度預熱5分鍾，中層上下火，烤17分鍾左右
Step10. 出爐後趁熱脫模，陽晨圈圈小杯模具是超級不粘的，輕輕倒扣即可脫模。
好了以上就是拔絲蛋糕的製作方法與步驟詳細解說，如果你想學習專業的拔絲蛋糕製作方法可以與我們訂蛋糕公司取得聯系。
㈤ 拔絲拔絲蛋糕怎麼製作
材料
蛋糕類——拔絲蛋糕
拔絲蛋糕是最近在台灣流行的一款蛋糕，剛烤出的蛋糕的，趁熱克拔出像蠶絲一樣的效果；因此得名，也讓他在很快的成為最受歡迎的一款蛋糕；
製作時間60min、適應人數5人、適應人群：老少皆宜 德普烤箱預熱時間10imn
配料：黃油120g、色拉油80g、糖粉180g、雞蛋四個、白蘭地10g、低筋麵粉205g、克泡打粉5g、馬蘇拉里芝士200g黑胡椒少許
做法
1、黃油切塊軟化，加入糖粉慢速混合均勻；
2、快速打發，分次加入雞蛋和白蘭地，混合至細膩有光澤；
3、分次加入色拉油，打至體積膨脹，顏色變淺；
4、篩入低筋麵粉和泡打粉，手動混合至無乾粉；
5、裝入裱花袋，擠入模具4分滿左右；
6、放入適量的馬蘇里拉碎和黑胡椒混合物；
7、再擠入蛋糕麵糊，至模具的8分滿；
8、放入德普烤箱，快熱模式180度，烤制20min；
小訣竅
小貼士：
這個比例是圓形紙杯3cm*5cm的紙杯最24個；
黑胡椒可以用其他調味劑代替；
㈥ 網紅甜點拔絲蛋糕，裡面的拔絲到底是怎麼做出來的
拔絲蛋糕是時下很火的一款蛋糕，起初聽到這個名字，和大家的反應一樣，以為是像拔絲地瓜那樣的做法。後來經過一番研究才了解，原來是裡面加了肉鬆，所以有了拉絲的效果。香味讓人慾罷不能，一種咸中帶甜的特有鮮味，在齒間久久留存。其實這樣的美食在家裡也可以做哦。
拔絲蛋糕是是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成，外表柔美，品嘗一口，甜而不膩，老少皆宜，有肉鬆的口感但是卻比肉鬆軟，淡淡的清香，當拔絲和蛋糕相結合，絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑，忍不住就想吃，而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、製作蛋糕的每一分材料都是用心採集、精心製作的。糕點用手一掰，因中間有長長的絲相連接而得名：拔絲蛋糕。接下來就跟著小編一起來學習一下拔絲蛋糕的做法吧！」
1.紙托放進模具
小貼士：
1、肉鬆要自製的才能做出拉絲的效果，而且盡量乾燥一點，撕得細一點。2、隔熱水蛋液會比較好打發，所以雞蛋盆下面隔盆50度左右的熱水。
㈦ 拔絲蛋糕怎麼做
您好
材料：低筋麵粉 60克；雞蛋 2個；糖 25-30克；玉米油或黃油（液態） 25克；肉鬆 100克。
Step1. 模具溫水清洗干凈擦乾備用。
Step2. 將雞蛋和糖放入容器中打散。
Step3. 鍋內燒水，待到差不多有點燙手的程度（大概40-50度）轉小火，放雞蛋的小盆坐到熱水裡開始打發。
Step4. 打發到濃稠狀態，即提前打蛋器滴落的蛋液很久不會消失或在上面寫字不會馬上消失的程度即可。
Step5. 將低粉分兩次加入蛋糊液中，翻拌均勻，不要畫圈以免消泡。
Step6. 然後倒入油再次翻拌均勻。
Step7. 倒入肉鬆翻拌均勻。
Step8. 倒入圈圈小杯模具。
Step9. 烤箱175度預熱5分鍾，中層上下火，烤17分鍾左右
Step10. 出爐後趁熱脫模，陽晨圈圈小杯模具是超級不粘的，輕輕倒扣即可脫模。
拔絲蛋糕，又名拔絲糕、黃金拔絲蛋糕，是一種特色小吃甜點，是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成，外表柔美，品嘗一口，甜而不膩，老少皆宜，有肉鬆的口感但是卻比肉鬆軟，淡淡的清香，當拔絲和蛋糕相結合，絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑，忍不住就想吃，而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、製作蛋糕的每一分材料都是用心採集、精心製作的。糕點用手一掰，因中間有長長的絲相連接而得名：拔絲蛋糕。
㈧ 拔絲蛋糕的做法
准備材料：低粉50克、肉鬆40克、雞蛋3個、糖粉25克、色拉油20克、牛奶35克。
1、首先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
㈨ 拔絲蛋糕怎麼做好吃，拔絲蛋糕的家常做法
配料：黃油120g、色拉油80g、糖粉180g、雞蛋四個、白蘭地10g、低筋麵粉205g、克泡打粉5g、馬蘇拉里芝士200g、黑胡椒少許
做法
1、黃油切塊軟化，加入糖粉慢速混合均勻；
2、快速打發，分次加入雞蛋和白蘭地，混合至細膩有光澤；
3、分次加入色拉油，打至體積膨脹，顏色變淺；
4、篩入低筋麵粉和泡打粉，手動混合至無乾粉；
5、裝入裱花袋，擠入模具4分滿左右；
6、放入適量的馬蘇里拉碎和黑胡椒混合物；
7、再擠入蛋糕麵糊，至模具的8分滿；
8、放入德普烤箱，快熱模式180度，烤制20分鍾；